ЗАНЯТИЕ 2. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ, ТРУД И ОТДЫХ
Тема имеет важное значение для дальнейшего обучения на кафедре организации и экономии фармации, в практической работе провизоромпри организации профилактической работы с населением.
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Уметь определять калорийность и энергозатраты суточного рациона и разрабатывать мероприятия по его рационализации.
Ситуационная задача
Студентка медицинского института 20 лет, рост 170 см, масса тела 50 кг, потребляет в день 50г. белков, 60 г жиров, 300 г углеводов. Дать оценку пищевого статуса и рациона и предложить мероприятия по их рационализации.
Образец решения ситуационной задачи.
Пищевой статус студентки понижен: индекс Брока = 50:(170-100) (N0,9-1,1). Питание студентки неадекватное: она потребляет меньше белков (N 61 г), жиров (N 67 г), больше углеводов (N 289 г). Следует увеличить суточную потребность белков на 11 г, жиров на 7 г и уменьшить суточную потребность углеводов на 11 г.
1.Студентка технологического университета 22 года рост 165 см, масса тела 75 кг потребляет в день 80 г белков, 85 г жиров, 420 г углеводов. Дать оценку пищевому статусу и пищевому рациону и предложить мероприятия по их рационализации.
2.Заведующий аптекой, мужчина 55 лет, рост 172 см и вес 80 кг потребляет в день 80 г белков, 80 г жиров, 300 г углеводов. Дать гигиеническую оценку пищевого статуса и пищевого рациона и предложить мероприятия по их рационализации.
3.Женщина провизор 34 года, рост 172 см, вес 52 кг потребляет в день 45 г белков, 50 г жиров, 310 г углеводов. Дать оценку пищевому статусу и пищевому рациону и предложить мероприятия по их рационализации.
4.Студентка медицинского университета 19 лет, рост 168 см, вес 80 кг потребляет в день 90 г белков, 95 г жиров, 380 г углеводов. Дать оценку пищевому статусу и пищевому рациону и предложить мероприятия по их рационализации.
5.Мужчина провизор 24 года потребляет в сутки 2,5 мг витамина В1, 2,5 мг витамина В2, 85 мг витамина С. Дать оценку витаминной полноценности питания и предложить мероприятия по ее рационализации.
6.Студент педагогического университета, подрабатывающий грузчиком, 22 лет потребляет в день 50 г белков, 70 г жиров, 200 г углеводов, 600 мг кальция, 85 мг витамина С. Дать оценку полноценности питания и предложить мероприятия по ее рационализации.
7.Студентка фармацевтического училища 18 лет потребляет в день 900 мг кальция, 150 мг фосфора, 250 мг магния. Дать оценку микроэлементной полноценности питания и предложить мероприятия по ее рационализации.
8.Женщина, провизор-аналитик, 26 лет потребляет в день 800 мг кальция, 100 мг фосфора, 200 мг магния, 40 мг витамина С. Дать оценку микроэлементно-витаминной полноценности питания и предложить мероприятия по ее рационализации.
9.Заведующая аптекой, женщина, 30 лет рост 170 см, масса тела 77 кг потребляет в день 75 г белков, 75 г жиров, 400 г углеводов. Дать оценку пищевому статусу и пищевому рациону и предложить мероприятия по их рационализации.
10.Студентка медицинского университета 22 года, рост 178 см, вес 90 кг потребляет в день 100 г белков, 115 г жиров, 480 г углеводов. Дать оценку пищевому статусу и пищевому рациону и предложить мероприятия по их рационализации.
11.Мужчина провизор 27 лет потребляет в сутки 3,5 мг витамина В1, 2,7 мг витамина В2, 97 мг витамина С. Дать оценку витаминной полноценности питания и предложить мероприятия по ее рационализации.
12.Студент университета, подрабатывающий грузчиком, 22 лет потребляет в день 40 г белков, 65 г жиров, 150 г углеводов, 500 мг кальция, 75 мг витамина С. Дать гигиеническую оценку полноценности питания и предложить мероприятия по ее рационализации.
13. У комбайнера рабочий день – с 7.00 утра и заканчивается в 21.00. Перерывы через каждые 3 часа на 15 минут. Обеденный перерыв – с 14.00 до 15.00. Дайте оценку рационального труда и отдыха и предложите мероприятия по его рационализации.
14. У преподавателя университета рабочий день с 8.00 и заканчивается в 15.00. Обеденного перерыва нет. Дайте оценку рационального труда и отдыха и предложите мероприятия по его рационализации.
15. У сторожа рабочий день начинается в 20.00 и заканчивается в 7.00 утра. Обеденного перерыва нет. Дайте оценку режиму труда и отдыха и предложите мероприятия по его рационализации.
ЛИТЕРАТУРА.
Основная: Валеология: курс лекций / И.И.Бурак [ и др.]. – Витебск, 2008. – С. 65-84, 98-109. 1. Лекция №2.
Дополнительная: 1.К.С.Петровский и соавт. Гигиена питания. -М., 1982.-С.35-77. 2.Н.Ф. Сорока. Питание и здоровье. –М., «Беларусь», 1994. –С.24-81, 160-191.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
по управляемой самостоятельной работе