Рисовый пудинг с фруктами
Ингредиенты: 2 ст л риса, ¾ стакана молока, ½ яйца (заменитель), 1 ч л сахара, 1 ч л изюма, 2 ч л цукатов, сливочное масло, панировочные сухари
Ход работы: сварить рисовую молочную кашу. Охладив ее до 60градусов, добавить яичный желток, сахар, промытый изюм, мелко нарезанные цукаты, все перемешать и осторожно ввести взбитый белок. Получившуюся массу переложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, сверху смазать яйцом, смешать с молоком, и запечь в духовке. Подать на стол можно с вареньем.
Манно-морковное суфле
Ингредиенты: 1,5 ст л манной крупы, ½ моркови, 1 яйцо (заменитель), 1 стакан воды, 2 ст л молока, 1 ч л сахара, сливочное масло.
Ход работы: сварить на воде полувязкую манную кашу, добавить в нее растопленное сливочное масло, яичный желток, растертый с сахаром и разведенный молоком, и натертую на мелкой терке морковь. Все хорошо перемешать и в полученную массу осторожно ввести взбитый белок.
Массу переложить в смазанную маслом форму и поместить на 30-35минут на водяную баню.