Понятие техники и технологии, и их значение для предприятий социально-культурного сервиса и туризма

1. Техника - совокупность приемов, направленных на обработку и переработку сырых материалов в предметы, годные для потребления; науки о названных приемах называются технологией.

2. Техника - совокупность средств человеческой деятельности, создаваемых для осуществления процесса материального производства и удовлетворения непроизводственных потребностей общества.

3. Техника - машины, механизмы, приборы, устройства, орудия той или иной отрасли производства.

В технике материализованы знания и опыт, накопленные человечеством в ходе развития общественного производства. Основное назначение техники - частичная или полная замена производственных функций человека с целью облегчения труда и повышения его производительности.

Универсальной классификации техники не существует.

В основном техника применяется для воздействия на предметы труда при создании материальных и культурных ценностей; для получения, передачи и преобразования энергии; исследования законов развития природы и общества; передвижения и связи; сбора, хранения, обработки и передачи информации; обслуживания быта; управления обществом; обеспечения обороноспособности и ведения войны, СЛЕДОВАТЕЛЬНО

· наиболее часто её классифицируют исходя из отраслевой структуры производства (например, техника промышленности, техника транспорта, техника сельского хозяйства)

· либо применительно к отдельным структурным подразделениям производства (например, авиационная техника, мелиоративная техника)

· в некоторых случаях исходят из естественнонаучной основы отдельных отраслей техники (например, ядерная техника, холодильная техника, вычислительная техника и др.).

По функциональному назначению различают

1. производственную, в том числе энергетическую,

2. непроизводственную - бытовую, научных исследований, образования и культуры, военную, медицинскую и др.

По масштабам применения основную часть технических средств составляет производственная техника: машины, механизмы, инструменты, аппаратура управления машинами и технологическими процессами, производственные здания и сооружения, дороги, мосты, каналы, средства транспорта, коммуникации, связи и т. д. Наиболее активная часть производственной техники – машины.

В составе непроизводственной техники основную роль выполняют:

1) средства коммунальной и бытовой техники (коммунальные машины, стиральные и кухонные машины, холодильники, пылесосы, телевизоры, магнитофоны и т. д.),

2) техники передвижения (легковые автомобили, мотоциклы, мотороллеры, велосипеды и др.),

3) спортивной техники (гоночные автомобили, яхты, гимнастические снаряды и др.),

4) техники образования и культуры (технические средства обучения, сценическая техника, кино и фотоаппаратура и др.),

5) особую группу технических средств составляет военная техника.

Главными показателями действующей и вновь создаваемой техники являются:

• Производительность техники определяется количеством продукции, изготовляемой (либо обрабатываемой, перевозимой и т. п.) в единицу времени.

• Надёжность техники (технических средств) характеризуется её способностью без отказов давать продукцию заданного качества и в требуемом количестве или отвечать своему технологическому назначению в течение обусловленного периода времени.

• Экономичность эксплуатации техники определяется расходом потребляемых сырья, материалов, топлива и энергии, а также стоимостью вспомогательных устройств, необходимых для создания нормальных условий использования техники (фундаментов, производственных площадей и т. п.).

Помимо обеспечения заданных производственных показателей, современная техника должна удовлетворять требованиям:

• Критерии эргономики предполагают согласованность функционирования технических систем с физиологическими и нервно-психическими особенностями человека. Оптимальное сочетание способностей человека и возможностей техники в системе "человек и машина" существенно повышает эффективность производства.

• Техническая эстетика определяет основное требования и направления формирования гармоничной предметной среды, создаваемой средствами техники с целью улучшения условий труда, быта и отдыха людей.

• С расширением масштабов технического прогресса, появлением и развитием новых отраслей техники всё более возрастает значимость факторов экологии, связанных с сохранением и улучшением природной среды, оптимизацией условий жизнедеятельности человека, предотвращением нежелательных и вредных последствий воздействия производственной и энергетической техники на недра Земли, атмосферу, флору и фауну.

Понятие технологии

Технология (от греч. techne - искусство, мастерство, умение и logos - наука, учение):

1. совокупность приёмов и способов получения, обработки или переработки сырья, материалов, полуфабрикатов или изделий, осуществляемых в различных отраслях промышленности, в строительстве и т. д.;

2. технологией (или технологическими процессами) называются также сами операции добычи, обработки, переработки, транспортирования, складирования, хранения, которые являются основной составной частью производственного процесса.

3. Технологией принято также называть описание производственных процессов, инструкции по их выполнению, технологические правила, требования, карты, графики и др.

Основные показатели технологии :

1. удельный расход сырья, полуфабрикатов и энергии на единицу продукции;

2. выход (количество) и качество готовой продукции (изделий);

3. уровень производительности труда;

4. интенсивность процесса;

5. затраты на производство;

6. себестоимость продукции.

Задачей технологии как науки является выявление физических, химических, механических и др. закономерностей с целью определения и использования на практике наиболее эффективных и экономичных производственных процессов, требующих наименьших затрат времени и материальных ресурсов.