ВІДОКРЕМЛЕНИЙ СТРУКТУРНИЙ ПІДРОЗДІЛ. Економічне відділення
ТЕХНОЛОГІЧНИЙ КОЛЕДЖ НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ «ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»
Економічне відділення
Дисципліна: «Організація харчування туристів»
Варіант№ 6
1. Розробіть тематичне меню та запропонуйте відповідне декоративне оздоблення столу (тематика довільна).
2. Бенкети за столом з повним обслуговуванням офіціантами. Особливості меню бенкету.
3. Вкажіть 10 найвідоміших (найоригінальніших, найцікавіших) ресторанів світу та подайте їх коротку характеристику.
4. До різновидів прийомів не відносять:
а) Барбекю;
б) Бранч;
в) Пікнік;
г) Гриль.
1. Знайдіть співвідношення
| Країна | Національна страва | ||
| 1. | Італія | 1. | Сюрстремінг |
| 2. | Австрія | 2. | Фахітас |
| 3. | Вірменія | 3. | Шніцель |
| 4. | Мексика | 4. | Капрезе |
| 5. | Швеція | 5. | Фезелек |
Затверджено на засіданні
циклової комісії економіки і туризму
протокол №___
від «__» __________20__р.
Голова циклової комісії
____________ /Н.М. Бойко/ Викладач ______ Свентозільська У.М.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,
МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
ВІДОКРЕМЛЕНИЙ СТРУКТУРНИЙ ПІДРОЗДІЛ
ТЕХНОЛОГІЧНИЙ КОЛЕДЖ НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ «ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»
Економічне відділення
Дисципліна: «Організація харчування туристів»
Варіант№ 7
1. Розробіть тематичне меню та запропонуйте відповідне декоративне оздоблення столу (тематика довільна).
2. Організація харчування учасників симпозіумів, конференцій, пленумів.
3. Вкажіть 10 найвідоміших (найоригінальніших, найцікавіших) ресторанів світу та подайте їх коротку характеристику.
4. Прийом популярний у середовищі дружин високопоставлених чиновників і дипломатичних працівників (чисто жіночий прийом) це:
а) «А-ля-фуршет»;
б) Коктейль;
в) «Жур-фікс»;
г) «Бокал вина».
5. Знайдіть співвідношення
| Країна | Національна страва | ||
| 1. | Голандія | 1. | Салямі |
| 2. | Польща | 2. | Суфле |
| 3. | Угорщина | 3. | Оселедець |
| 4. | Греція | 4. | Черніна |
| 5. | Франція | 5. | Долма |
Затверджено на засіданні
циклової комісії економіки і туризму
протокол №___
від «__» __________20__р.
Голова циклової комісії
____________ /Н.М. Бойко/ Викладач ______ Свентозільська У.М.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,
МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
ВІДОКРЕМЛЕНИЙ СТРУКТУРНИЙ ПІДРОЗДІЛ
ТЕХНОЛОГІЧНИЙ КОЛЕДЖ НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ «ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»
Економічне відділення
Дисципліна: «Організація харчування туристів»
Варіант№ 8
1. Розробіть тематичне меню та запропонуйте відповідне декоративне оздоблення столу (тематика довільна).
2. Особливості англійської кухні.
3. Вкажіть 10 найвідоміших (найоригінальніших, найцікавіших) ресторанів світу та подайте їх коротку характеристику.
4. Маленький бар з холодильником в гостьовій кімнаті це:
а) лобі-бар;
б) міні-бар;
в) допоміжний бар;
г) готельний бар.
5. Знайдіть співвідношення
| Країна | Національна страва | ||
| 1. | Китай | 1. | Мінестроне |
| 2. | Франція | 2. | Ростбіф |
| 3. | Шотландія | 3. | Жа мантоу |
| 4. | Італія | 4. | Фуа-гра |
| 5. | Англія | 5. | Хаггіс |
Затверджено на засіданні
циклової комісії економіки і туризму
протокол №___
від «__» __________20__р.
Голова циклової комісії
____________ /Н.М. Бойко/ Викладач ______ Свентозільська У.М.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,
МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
ВІДОКРЕМЛЕНИЙ СТРУКТУРНИЙ ПІДРОЗДІЛ
ТЕХНОЛОГІЧНИЙ КОЛЕДЖ НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ «ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»
Економічне відділення
Дисципліна: «Організація харчування туристів»
Варіант№ 9
1. Розробіть тематичне меню та запропонуйте відповідне декоративне оздоблення столу (тематика довільна).
2. Особливості японської кухні.
3. Вкажіть 10 найвідоміших (найоригінальніших, найцікавіших) ресторанів світу та подайте їх коротку характеристику .
4. Легкий сніданок, що складається з кави або соку, булочки, масла й джему це:
а) Континентальний сніданок;
б) Англійський сніданок;
в) Американський сніданок;
5. Знайдіть співвідношення
| Країна | Національний соус | ||
| 1. | Мексика | 1. | Женевський соус |
| 2. | Франція | 2. | Соус «Бернэз» |
| 3. | Швейцарія | 3. | Соус "Гуакамоле" |
| 4. | Ірландія | 4. | Соус "Маринара" |
| 5. | Італія | 5. | Соус "Бешамель" |
Затверджено на засіданні
циклової комісії економіки і туризму
протокол №___
від «__» __________20__р.
Голова циклової комісії
____________ /Н.М. Бойко/ Викладач ______ Свентозільська У.М.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,
МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ