Подведение итогов практики

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Юго-Западный государственный университет»

Кафедра «Товароведение и экспертиза товаров»

УТВЕРЖДАЮ

Первый проректор –

проректор по учебной работе

_____________ Е.А. Кудряшов

«___»______________2011 г.

СКВОЗНАЯ ПРОГРАММА ПРАКТИКИ

Методические указания о порядке проведения практики студентов специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» (по областям применения)

Курск 2011

УДК 620.22

Составитель С.А. Михайлова

Рецензент

Кандидат технических наук, доцент Куц В.В.

Сквозная программа практики: методические указания о порядке проведения практики студентов / Юго-Зап. гос. ун-т; сост. С.А. Михайлова. Курск, 2011. 72 с.: Библиогр.: с.72.

Представлено содержание практики за весь период обучения студентов, формы и методы проведения контроля, требования к составлению дневника и отчетов, подведение итогов практики.

Предназначена для студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» по областям применения.

Текст печатается в авторской редакции

Подписано в печать . Формат 60х84 1/16.

Усл. печ. л.4,4. Уч.-изд.л.4. Тираж 50экз. Заказ___.Бесплатно.

Юго-Западный государственный университет

305040 Курск, ул.50 лет Октября,94.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
Программа отдельных видов практик
1 Ознакомительная (учебная) практика
1.2 Товароведно-технологическая практика
1.2.1 Цели и задачи товароведно-технологической практики
1.2.2 Содержание отчета товароведно – технологической практики
1.2.3 Порядок защиты отчета товароведно-технологической практики
1.3 Товароведно-торговая практика.
1.3.1 Цели и задачи товароведно-торговой практики
1.3.2 Содержание отчета товароведно-торговой практики
1.3.3 Порядок защиты отчета товароведно-торговой практики
1.4 Преддипломная практика
1.4.1 Цели и задачи преддипломной практики
1.4.2 Порядок оформления, и защиты отчета преддипломной практики
2 Индивидуальные задания
3 Формы и методы контроля
4 Требования к составлению и оформлению дневника, отчета по практике
5 Подведение итогов практики
Приложения
Приложение А – Форма договора о сотрудничестве Приложение Б – Форма договора на проведение практики студентов (слушателей)

Введение

Производственная практика студентов является одной из важнейших функций подготовки будущих товароведов и способствует их становлению как специалистов. Практика призвана сформировать у выпускников университета профессиональные знания, умения и навыки принимать самостоятельные решения на конкретном участке работы в реальных условиях.

Сквозная программа практики направлена на обеспечение непрерывности и последовательности овладения студентами профессиональной деятельностью в соответствии с требованиями к уровню подготовки выпускника.

Объектами профессиональной деятельности выпускника по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» являются продовольственные и непродовольственные товары.

Товаровед-эксперт в соответствии с фундаментальной и специальной подготовкой может выполнять следующие виды профессиональной деятельности:

• товароведная (управление ассортиментом товаров, проведение сертификации товаров и услуг, измерение и оценка потребительской стоимости, уровня качества и конкурентной способности и др.);

• экспертная;

• оценочная;

• коммерческая (по закупкам и реализации товаров);

• экономико-производственно-управленческая и учетная:

• экономико-учетная;

• маркетинговая (исследование структуры потребностей населения в товарах; анализ спроса и потребления, реклама товаров к другие);

• экспериментально-исследовательская.

Настоящая методическая разработка составлена на основании Государственного образовательного стандарта по специальности 040801.65 и Положения (о порядке поведения практики) П02.043 – 2011 от 14.07.11 г.

В результате прохождения практик студент должен получить опыт экспертизы товаров, навыки в организации торгового процесса и коммерческой деятельности.

За весь период обучения рабочим учебным планом предусмотрены следующие виды практик:

• ознакомительная (учебная);

• товароведно-технологическая;

• товароведно-торговая;

• преддипломная.

Длительность практики каждого вида - 4 недели.

Руководство практиками осуществляют руководители практики от университета (преподаватель выпускающей кафедры) и от торговых организаций.

Руководитель практики от университета:

• устанавливает связь с руководителями практики от организации и совместно с ними составляет рабочую программу проведения практики;

• принимает участие в распределении студентов по рабочим местам или перемещении их по видам работ;

• несет ответственность совместно с руководителем практики от организации за соблюдение студентами правил техники безопасности;

• осуществляет контроль за соблюдением нормальных условий труда студентов в период практики, за выполнением ими правил внутреннего распорядка

• обеспечивает научно-методическое руководство и высокое качество прохождения практики студентами в соответствии с учебным планом и ее программой;

• организует регулярные консультации студентов по вопросам программы практики, индивидуальных заданий, по сбору материала к выпускной квалификационной работе;

• оценивает в составе комиссии результаты выполнения студентами программы практики.

Руководитель практики от предприятия, организации:

• совместно с руководителем практики от университета организует и контролирует ход проведения практики студентов в соответствии с ее программой;

• обеспечивает проведение инструктажа по охране труда и технике безопасности;

• организует проведение консультаций студентов ведущими специалистами и руководителями подразделений предприятия;

• помогает студентам выполнять индивидуальные задания;

• привлекает студентов к научно-исследовательской работе;

• осуществляет учет работы студентов;

• контролирует подготовку отчетов студентов-практикантов, дает в дневнике отзыв о практике студента;

• контролирует выполнение студентами правил внутреннего распорядка предприятия и сообщает в университет о случаях нарушения трудовой дисциплины.

Обязанности студента, находящегося на практике:

• полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;

• выполнять распорядок рабочего дня соответствующего отдела, правила техники безопасности, охраны труда, производственной санитарии и гигиены;

• регулярно вести дневник практики, записывать в него краткое содержание выполненных работ, необходимые производственные параметры, статистические данные;

• по итогам практики представить руководителям практики от организации и университета полностью оформленный отчет;

• защитить отчет по практике в срок, предусмотренный графиком прохождения практик.

При наличии вакантных должностей студенты могут зачисляться на них, если работа соответствует требованиям программы практики.

Студенты, заключившие договор с предприятиями и организациями на их трудоустройство, производственную (товароведно-технологическую и товароведно-торговую) и преддипломную практики, как правило, проходят в этих организациях.

Студентам, имеющим стаж практической работы по профилю подготовки, по решению кафедры «Товароведение и экспертиза товаров» на основе промежуточной аттестации может быть зачтена учебная (ознакомительная) и производственные практики. На преддипломную практику они направляются в установленном порядке.

В период прохождения практики за студентами-стипендиатами, независимо от получения ими заработной платы по месту прохождения практики, сохраняется право на получение стипендии.

На студентов, принятых на предприятиях, в организациях на должности, распространяется Трудовой кодекс Российской Федерации, и они подлежат государственному социальному страхованию наравне со всеми работниками.

1 Программа отдельных видов практик

1.1 Ознакомительная (учебная) практика

Учебная практика проводится после окончания студентами первого курса. Местами прохождения практики являются предприятия и организации г. Курска, занимающиеся торговой деятельностью.

Целью практики является получение студентами информации и приобретение практических навыков, связанных с торговлей. В процессе прохождения практики студенты:

• знакомятся с основами организации торгового процесса;

• изучают нормативные и инструктивные документы, регулирующие торговую деятельность;

• изучают порядок составления документов при приемке, хранении, реализации товаров;

• приобретают практические навыки работы в торговом зале;

• приобретают навыки работы с весами и контрольно-кассовыми машинами;

• изучают условия и режимы хранения товаров;

• изучают виды основного торгового оборудования и условия его размещения.

Основной задачей практики является получение навыков студентами квалификации продавца.

В результате прохождения ознакомительной практики студент должен:

иметь представление:

•о номенклатуре реализуемых данным торговым предприятием товаров, их назначении;

•о потребительской ценности товаров, о возможных видах опасностей для человека;

• об основных видах торгового оборудования, принципах его размещения и работы.

знать:

• свойства и показатели ассортимента реализуемых товаров;

• основные виды сырья и материалов, используемых при изготовлении товаров, и способы их распознавания;

• структуру, назначение и правила маркировки товаров; требования к маркировке;

• основные требования к качеству товаров;

• организацию приемки товаров, их размещение в торговом зале, правила подготовки товаров к продаже;

• порядок оформления документации на приемку, хранение и реализацию товаров;

• типы весов, контрольно-кассовых машин, принципы их работы и правила эксплуатации;

• нормативные и инструктивные документы, регулирующие торговую деятельность;

• правила санитарии и гигиены, техники безопасности труда, противопожарной безопасности.

уметь:

• оформлять документы на приемку, хранение и реализацию товаров;

• обеспечивать соблюдение правил и режимов хранения и реализации потребительских товаров;

• работать с нормативно-технической документацией на потребительские товары;

• правильно организовать и содержать рабочее место;

• обеспечивать производственную санитарию и гигиену; противопожарную защиту.

1.2 Товароведно-технологическая практика

Товароведно-технологическая практика проводится после третьего курса. Местами проведения практики являются предприятия, учреждения, организации различных форм собственности, выпускающие продовольственные и непродовольственные товары.

Студенты проходят практику на штатных должностях или в качестве практикантов.

1.2.1 Цели и задачи товароведно-технологической практики

Целью товароведно-технологической практики является закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области производственной деятельности предприятий.

В процессе прохождения практики студенты:

• подробно знакомятся с организационной структурой предприятия;

• изучают характер планирования деятельности предприятия, материально-технического снабжения;

• изучают структуру ассортимента, выпускаемого на предприятии;

• изучают технологические операции производства изделий, их влияние на формирование качества полуфабрикатов и готовой продукции;

• выявляют причины возникновения дефектов при переработке сырья в полуфабрикаты и полуфабрикатов в готовую продукцию;

• выясняют и оценивают основные факторы, оказывающие влияние на конкурентоспособность продукции на внутреннем и внешнем рынках;

• изучают механизм формирования и установления цен на выпускаемую продукцию, а также взаимосвязь качества и цены;

• оценивают нормативно-техническую документацию по идентификации и планированию процессов производства, влияющих на качество продукции.

В результате прохождения товароведно-технологической практики студент должен:

иметь представление:

• о прогрессивных способах и технологиях производства товаров;

• об основных видах технологического оборудования и принципах его работы;

• об основных принципах управления предприятием;

• о методах стратегий предприятий на различных этапах жизненного цикла товаров;

• о принципах и методах ценообразования;

• об организации внешнеэкономической деятельности предприятий, видах, операциях, этапах внешнеторговых сделок;

• об основных проблемах научно-технического развития предприятий и отраслей по производству товаров народного потребления;

• о новых направлениях формирования ассортимента товаров;

• о решении проблем повышения качества сырья и готовой продукции;

• о научных подходах управления качеством продукции.

знать:

• нормативные документы, определяющие качество, производство, маркирование, упаковку, транспортирование и хранение товаров;

• свойства и показатели ассортимента продукции, выпускаемой предприятием;

• факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;

• структуру, назначение и правила маркировки товаров; требования к маркировке;

• методы контроля качества продукции в процессе ее производства, хранения, транспортирования;

• порядок оформления документации на производство изделий, приемку сырья, полуфабрикатов, сдачу готовой продукции на склад и для реализации потребителю;

• цели, задачи, объекты, субъекты, средства, системы, методы, правовую базу стандартизации, метрологии, сертификации и управления качеством товаров;

• правила разработки и принятия управленческих решений на предприятиях, выпускающих товары народного потребления;

• правовые и законодательные акты и документы, законодательство о труде и охране труда;

• правила техники безопасности труда, противопожарной безопасности.

уметь:

• анализировать ассортимент предприятия, формулировать ассортиментную политику;

• анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;

• проводить идентификацию товаров;

• оформлять документы на сертификацию товаров;

• разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;

• организовывать производство и эффективную работу трудового коллектива на основе современных методов управления;

• обеспечивать производственную санитарию и гигиену, противопожарную защиту.

1.2.2 Содержание отчета товароведно-технологической практики

По окончании практики студент составляет отчет и представляет его руководителю, утвержденному приказом по университету. Отчет должен быть подписан руководителем практики от предприятия (организации) и заверен печатью. Отчет включает следующие разделы.

1 Общая характеристика предприятия:

• наименование, адрес, форма собственности, организационная структура предприятия;

• основные показатели производственной деятельности;

• характеристика технологического оборудования (включая контрольное и испытательное), общих производственных ресурсов предприятия;

• характеристика документированных методик, определяющих способы производства товаров, влияющих на качество, сопоставление этих методик со стандартными.

2 Анализ технологического процесса производства:

• характеристика основных поставщиков сырья;

• сбор и анализ информации о качестве сырьевых материалов и их влиянии на качество полуфабрикатов и готовой продукции;

• последовательная характеристика технологической схемы производства (технологические процессы, хранение, упаковка, транспортирование);

• характеристика влияния технологических процессов на качество готовой продукции, установление причин возникновения брака (дефектов) и методы их устранения;

• роль потребительской и транспортной тары, используемой на предприятии для упаковки готовой продукции, сохранения потребительских свойств;

• значение условий хранения и транспортирования товаров для сохранения их качества;

• оценка систем технического контроля и испытаний (входной контроль, операционный контроль, приемочный контроль; типовые квалификационные и периодические испытания).

3 Характеристика ассортимента выпускаемой продукции:

• принципы планирования и формирования производственного ассортимента;

• номенклатура выпускаемых изделий; оценка ассортиментного разнообразия продукции предприятия;

• структура ассортимента, факторы, влияющие на формирование ассортимента;

• анализ нормативно-технической документации на продукцию, вырабатываемую предприятием;

• широта, полнота, устойчивость, степень обновления, взаимозаменяемость ассортимента продукции, выпускаемой предприятием.

4 Экспертиза качества готовой продукции (изделий):

• организация и характеристика процедур идентификации, сбора, хранения и проведения операций по проверке качества готовой продукции;

• участие в отборе образцов готовой продукции; методы отбора образцов от партии товара; понятие «партия» для разных видов продукции, вырабатываемых на предприятии;

• стандартные требования, предъявляемые к качеству выпускаемой продукции, методы их оценки. Роль испытательных лабораторий предприятий для повышения качества готовой продукции;

• организация и порядок проведения сертификации продукции, выпускаемой предприятием; требования санитарных правил и норм безопасности продукции; сертификат соответствия, гигиенический сертификат, их значение и содержание, порядок выдачи, роль сертификации в повышении конкурентоспособности товаров;

• требования, предъявляемые к сопроводительным документам и маркировке товаров, роль маркировки в товарной политике предприятия; товарные знаки и ярлыки, соответствие их содержания требованиям стандартов;

• оценка «рыночной» и «товарной новизны» продукции, выпускаемой предприятием;

• организация сервисного обслуживания сложно-технических товаров;

• оценка конкурентоспособности продукции по уровню качества, а также по уровню относительной конкурентоспособности, включающей в дополнение к показателю уровня качества оценку приоритетности по таким параметрам, как: упаковка, сервисное обслуживание, сертификация и т.п.

1.2.3 Порядок защиты отчета товароведно-технологической

практики

Составленный отчет с подписью руководителя практики от предприятия, заверенной печатью, студент представляет на выпускающую кафедру руководителю практики от университета. Отчет защищается студентом в присутствии комиссии в сроки, установленные приказом.

1.3 Товароведно-торговая практика

Товароведно-торговая практика проводится на четвертом курсе. В качестве баз практики могут быть использованы:

• торговые предприятия и объединения независимо от форм собственности;

• торгово-посреднические организации;

• внешнеторговые фирмы;

• зарубежные фирмы и представительства, занимающиеся торгово-коммерческой деятельностью;

• предприятия оптовой торговли различной специализации;

• торгово-сбытовые отделы крупных производственных объединений;

• государственная инспекция по торговле и качеству товаров.

В процессе прохождения практики студенты могут быть использованы на следующих должностях:

• менеджер по продажам, закупкам, по работе с дилерской сетью;

• торговый посредник;

• консультант (администратор торгового зала);

• товаровед;

• импорт-менеджер;

• инспектор по качеству;

• эксперт и т.п.

По месту прохождения практики назначаются руководители от предприятия, которые предоставляют студентам возможность ознакомиться с торгово-хозяйственной деятельностью предприятия и получить необходимые материалы.

В течение всей практики руководитель от университета проводит регулярные консультации студентов по вопросам, возникающим при ее прохождении, для оценки степени усвоения материалов и приобретения практических навыков. В отдельных случаях допускается корректировка заданий программы в зависимости от конкретных условий прохождения практики.

1.3.1 Цели и задачи товароведно-торговой практики

Целью товароведно-торговой практики является закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, а также приобретение практических навыков в области коммерческой деятельности торгового предприятия и организации торгового процесса на предприятиях.

В процессе прохождения товароведно-торговой практики студенты:

• изучают организацию торгово-хозяйственной деятельности торгового предприятия;

• анализируют структуру и пути формирования и совершенствования ассортимента торгового предприятия;

• анализируют организацию торгово-технологического процесса, формы торгового обслуживания на торговом предприятии;

• изучают типы и виды торгового оборудования;

• приобретают навыки составления торговых контрактов и договоров;

• осваивают виды документального оформления основных операций при приемке, хранении и реализации товаров;

• участвуют в инвентаризации товарно-материальных ценностей;

• участвуют в проведении экспертизы, контроля качества и сортировки товаров, реализуемых на торговом предприятии;

• контролируют наличие и правильность выдачи сертификата на товары, подлежащие обязательной сертификации;

• осуществляют приемку партии поступивших товаров по качеству и количеству;

• изучают основные руководящие документы, регулирующие деятельность торговых предприятий (Закон РФ «О защите прав потребителей»; Правила продажи отдельных видов товаров; Инструкции о порядке приемки товаров по количеству № П-6 и качеству № П-7; Положение о поставках товаров народного потребления; Порядок проведения сертификации отдельных видов товаров и т.п.).

В результате прохождения товароведно-технологической практики студент должен:

иметь представление:

• о потребительской ценности товаров народного потребления, возможных видах опасностей для человека и критериях безопасности;

• о видах экспертиз товаров и их компетенции;

• о закупочной, распределительной и международной логистике;

• о хозяйственном механизме работы торгового предприятия;

• об основных принципах управления торговым предприятием;

• об этапах и методах статистического исследования;

• о принципах и методах ценообразования на этапе реализации товара;

• об основах регионального ведения хозяйства, учета денежных и материальных ценностей.

знать:

• федеральные законы, подзаконные акты, нормативные документы в области материально-технического обеспечения торговых предприятий;

• правовую базу стандартизации, метрологии, сертификации и управления качеством товаров;

• свойства и показатели ассортимента, управление ассортиментом, ассортиментную политику торговых предприятий;

• гигиенические требования к качеству, в том числе и безопасности сырья, потребительских товаров и упаковки;

• методы проведения экспертизы потребительских товаров, ее оценки;

• методы и правила отбора средней пробы;

• идентификацию товаров: виды, признаки и методы;

• методы контроля качества продукции в процессе ее транспортирования, хранения и реализации;

• методы изучения и анализа рынка товаров, формирования спроса и стимулирования сбыта;

• методы маркетинговых исследований;

• ценообразование в области торговли;

• организацию закупок, хранения, транспортирования, приемки товаров;

• учет и проведение инвентаризации материальных ценностей и денежных средств;

• правила разработки и принятия управленческих решений на предприятиях торговли;

• методы управления качеством товаров и услуг;

• статистические методы обработки экспериментальных данных при анализе качества товаров;

• условия поставки, закупки, хранения и транспортировки товароматериальных ценностей;

• управление товарными потоками на всех этапах товародвижения;

• основы экономики организации труда и управления;

• правовые и законодательные акты и документы, законодательство о труде и охране труда РФ;

• правила техники безопасности труда, противопожарной безопасности торговых предприятий.

уметь:

• анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;

• осуществлять оценку и экспертизу качества товаров;

• оформлять документы на сертификацию товаров и услуг;

• проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;

• разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь на этапе реализации товаров;

• составлять договоры купли-продажи (контракты) потребительских товаров, осуществлять приемку товаров по количеству и качеству;

• составлять претензии на некачественные материальные ценности и ответы на претензии;

• осуществлять связи с поставщиками и покупателями, контролирующими органами;

• обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации потребительских товаров, организации складского хозяйства и сбыта продукции;

• организовывать метрологическое обеспечение торгового процесса;

• разрабатывать нормативные документы;

• изучать потребительский спрос, анализировать динамику товарооборота и других показателей финансовохозяйственнной деятельности торговых предприятий;

• проводить инвентаризацию, учет и списание товарно-материальных ценностей;

• осуществлять расчет потребности в материальных ценностях, составлять отчетность;

• обеспечивать производственную санитарию и гигиену; противопожарную защиту торговых предприятий;

• организовывать эффективную работу трудового коллектива торговых предприятий на основе современных методов управления.

1.3.2 Содержание отчета товароведно-торговой практики

По окончании практики студенты представляют руководителю от университета письменный отчет, в котором должны быть отражены все вопросы программы практики, выводы и предложения по совершенствованию торгово-хозяйственной деятельности предприятия.

Отчет рассматривается и подписывается руководителем практики от предприятия. Подпись руководителя заверяется печатью. К отчету могут быть приложены таблицы, схемы, бланки, формы и копии актов и других документов.

Общий объем отчета — 30-40 страниц машинописного текста формата А 4.

Отчет по товароведно-торговой практике должен включать следующие разделы.

1. Общая характеристика предприятия:

• наименование предприятия, его организационно-правовая форма, виды торговой деятельности;

• организационно-управленческая структура предприятия, краткая характеристика функций и взаимосвязей подразделений;

• функциональные обязанности основных категорий работников;

• основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия за три года.

2.Организация торгово-хозяйственной деятельности предприятия:

• порядок установления хозяйственных связей;

• содержание типового договора (контракта) поставки (купли-продажи), условия поставки по договорам и форма оплаты товаров, условия приемки на предприятии;

• состав и характеристика поставщиков торгового предприятия; объем, ассортимент и частота поставок товаров отдельными поставщиками;

• организация закупок товаров по импорту;

• организация доставок товаров в торговое предприятие.

3. Специализация предприятия:

• специализация предприятия и характеристика ассортимента товаров;

• оценка факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров на данном торговом предприятии;

• ассортиментный перечень товаров;

• методы изучения спроса покупателей;

• особенности применения рекламных средств на торговом предприятии.

4. Организация торгово-технологического процесса:

• основные схемы торгово-технологического процесса, применяемые на данном торговом предприятии;

• схема планировки торгового зала (торговых помещений);

• используемое торговое и технологическое оборудование, в том числе и контрольно-испытательное;

• порядок размещения и выкладки товаров в торговом зале;

• организация процесса продажи и форма обслуживания покупателей;

• режим работы предприятия;

• организация дополнительного обслуживания покупателей.

5.Соблюдение прав потребителей на торговом предприятии.

6. Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности:

• организация и документальное оформление приемки товаров по количеству и качеству;

• организация учета товаров на складах торгового предприятия;

• документальное оформление внутримагазинного перемещения товаров;

• порядок составления товарных и товарно-кассовых отчетов;

• порядок забраковки товаров при первичной приемке, а также в процессе хранения, подготовки товаров к отпуску и реализации;

• уценка товаров ненадлежащего качества и ее документальное оформление;

• документальное подтверждение качества товаров.

7. Товароведная характеристика торгового процесса:

• характеристика основных поставщиков товаров (виды и краткая характеристика поставляемых товаров, доля крупных поставщиков в общем объеме поставок, конкурентоспособность товаров разных поставщиков);

• порядок и результаты приемки товаров по количеству и качеству;

• характеристика тары, маркировки и упаковки, порядок возврата многооборотной транспортной тары;

• результаты проверки соответствия маркировки и упаковки требованиям стандартов;

• перечень основных дефектов (пороков), приводящих к снижению сорта товаров;

• порядок разрешения спорных вопросов с поставщиками по качеству товаров;

• влияние условий и режимов хранения товаров на сохранение их качества и соблюдение этих режимов в торговом процессе;

• условия санитарных правил продажи продовольственных товаров и их соблюдение на торговом предприятии; сроки реализации скоропортящихся продовольственных товаров и определение продолжительности хранения по маркировке и документам поставки;

• определение товарных потерь и проверка соответствия процента потерь требуемым нормам;

• порядок проверки правильности выдачи сертификатов на реализуемые товары.

1.3.3 Порядок защиты отчета товароведно-торговой практики

Отчет с заключением руководителя от предприятия, заверенный печатью, представляется на кафедру «Товароведение и экспертиза товаров» руководителю практики от университета. Студент защищает отчет в присутствии комиссии в сроки, установленные приказом по университету. Состав комиссии утверждается распоряжением зав. кафедрой.

1.4 Преддипломная практика

Преддипломная практика проводится на пятом курсе в течение четырех недель.

Преддипломную практику студенты проходят в коммерческих отделах крупных торговых фирм; различных розничных и оптовых предприятиях; научно-исследовательских лабораториях и институтах; на совместных предприятиях; Торгово-промышленной палате, Государственной инспекции по торговле и качеству товаров; зарубежных фирмах; испытательной лаборатории органа по сертификации; на предприятиях по производству непродовольственных товаров.

Научное и учебно-методическое руководство преддипломной практикой студентов осуществляется преподавателями-руководителями дипломной работы от кафедры «Товароведение и экспертиза товаров» и руководителем практики от предприятия, который организует работу студента на предприятии, получение данных, предусмотренных заданием.

1.4.1 Цели и задачи преддипломной практики

Целью преддипломной практики является закрепление и обобщение теоретических знаний, приобретенных в течение всего периода обучения в университете, подготовка студентов к выполнению дипломной работы и к практической деятельности. Преддипломная практика является завершающим этапом подготовки товароведа-эксперта.

В процессе прохождения практики предусматривается:

• изучение вопросов оперативного управления предприятием;

• овладение навыками управления персоналом;

• изучение учета денежных и материальных ценностей предприятия;

• изучение процессов технологии производства товаров и оценка их влияния на потребительские свойства;

• изучение рынков сбыта и потребителей;

• изучение потребностей потребителей, оценка влияния на формирование производственной стратегии;

• знакомство с методами разработки стандартов и порядком выдачи сертификатов;

• изучение потребительских свойств отечественных и зарубежных товаров, овладение методами качественного их определения;

• изучение методов установления цен на товары;

• овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки товаров по количеству и качеству;

• изучение основных руководящих, инструктивных, нормативно-технических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий и организаций, а также качество товаров;

• приобретение опыта составления контрактов поставки потребительских товаров;

• овладение навыками составления претензий на некачественные товары;

• осуществление связей с поставщиками и покупателями, контролирующими органами;

• проведение исследований качества сырья, полуфабрикатов и готовых товаров.

В ходе преддипломной практики студент собирает материал, необходимый для дипломной работы. В результате прохождения практики студент должен уметь:

• ставить и комплексно решать конкретные задачи по товароведению, экспертизе товаров, экономике, маркетингу и

• выполнять исследования на различных уровнях производства и реализации товаров народного потребления и исполнять организационные функции в исследовательской работе.

Содержание практики определяется руководителем дипломной работы в зависимости от направления исследования.

В процессе преддипломной практики студентом должна быть проделана вся аналитическая работа, подготовлены материалы, и намечены основные задачи, определяющие практическую часть диплома. Результаты своих исследований студент не реже одного раза в неделю сообщает научному руководителю дипломной работы.

В процессе выполнения программы практики и аналитической части дипломной работы студент должен исходить из того, что разрабатываемые им вопросы дипломной работы должны иметь практическую ценность для данного предприятия, организации, содержать элементы научного исследования и включать решение определенных задач с помощью современных методов.

Отчет по преддипломной практике должен представлять собой проект третьей главы (практической части) дипломной работы и содержать практические расчеты по выбранной теме.

1.4.2 Порядок оформления и защиты отчета преддипломной практики

В конце практики в течение пяти дней студент оформляет отчет объемом 30 - 40 страниц рукописного или машинописного текста и, получив заключение руководителя от предприятия, представляет его руководителю от выпускающей кафедры в день ее окончания. Сроки практики устанавливаются приказом по университету.

В отчете в систематизированном виде должны быть освещены основные вопросы, предусмотренные программой практики, а также сформулированы выводы и предложения. К отчету прилагаются схемы, графики, таблицы, акты и копии необходимых документов.

Схему отчета утверждает руководитель дипломной работы. В зависимости от направления дипломной работы отчет по практике будет строиться по-разному.

Защита отчета производится студентами в присутствии комиссии в сроки, установленные приказом. Состав комиссии утверждается зав. кафедрой. Результаты защиты оцениваются по пятибалльной системе.

2 Индивидуальные задания

В процессе прохождения практики на 3-5 курсах студент выполняет индивидуальное задание, целью которого является:

• индивидуализация обучения;

• продолжение работы студента по линии НИР;

• привитие навыков самостоятельной работы;

• более глубокое освоение специальности.

Тематика индивидуальных заданий подбирается совместно с руководителями практики от университета и предприятия, она может быть направлена на сбор материала и выполнение практической части курсовых и дипломных работ.

Индивидуальные задания могут выполняться по следующим направлениям:

• изучение ассортимента, классификации, систематизации, идентификации;

• изучение способов и приемов фальсификации товаров и методов ее обнаружения;

• экспертиза качества и безопасности товаров;

• стандартизация и сертификация товаров;

• маркировка и упаковка товаров;

• оптимизация режимов, способов и сроков хранения потребительских товаров;

• совершенствование технологических операций производства товаров с целью повышения их качества;

• разработка новых видов товаров;

• анализ и пути совершенствования организационно-управленческой или экономической деятельности предприятия и др.

В индивидуальном задании излагается цель и задачи работы, методы проведения исследования, основные этапы.

Оформленное индивидуальное задание представляется как один из разделов отчета по практике.

3 Формы и методы контроля

Руководитель практики от университета регулярно, не реже одного раза в неделю, проверяет ведение дневника, делая в нем отметку, контролирует выполнение программы практики и индивидуального задания, написание отчета, следит за трудовой дисциплиной студентов и соблюдением ими правил внутреннего распорядка предприятий, организаций.

Преподаватель в процессе руководства учебной практикой проводит ежедневный контроль приобретаемых каждым студентом приемов и навыков работы с покупателями в торговых залах.

Зачет по практике выставляется на основании отчета и его защиты в комиссии. Материалы по практике в полном объеме должны быть представлены преподавателю для проверки за 2 дня до окончания практики.

3 Требованию к составлению и оформлению дневника, отчета по практике

Дневник и отчет по практике являются основными документами, подтверждающими работу студента в период практики.

Дневник производственных практик выдается студенту на организационном собрании перед ознакомительной практикой в единственном экземпляре на все время обучения. Между практиками дневник хранится у студента. В начале практики в дневник заносится тема индивидуального задания.

Дневник заполняется ежедневно в течение всей практики. В нем отмечается краткая характеристика работ, выполняемых студентом, и документов, с которыми он работал, темы и содержание прослушанных лекций, фамилия и должность лектора.

В дневнике должны быть отметки руководителей практики от университета и предприятия, краткая характеристика о работе студента за период практики. Дневник, подписанный руководителями практики и университета, с печатью предприятия - базы практики представляется студентом на выпускающую кафедру вместе с отчетом.

Написание отчета должно осуществляться на основании дневника систематически в ходе прохождения практики.

Структура отчета по практике должна быть следующей:

• титульный лист со всеми подписями (см. приложение 1);

• содержание - перечень приведенных разделов и подразделов с указанием страниц;

• введение - краткая характеристика целей и задач практики;

• основная часть составляется с учетом программы практики и темы индивидуального задания;

• заключение содержит собственные выводы, обобщения, предложения;

• список использованных источников включает учебную и научную литературу, монографии, публикации периодических изданий, нормативные и законодательные акты, стандарты предприятия, методические указания;

• приложения - схемы, графики, таблицы, акты, бланки и т.д.

Текстовый материал отчета по практике печатается на одной стороне белой писчей бумаги стандартного размера (формат А4 -210x297 мм).

Текст оформляется на компьютере в формате редактора МS Word, версия 97 и выше.

Размер полей: верхнее - 20 мм, правое -10 мм, левое - не менее 20 мм, нижнее - не менее 20 мм. Межстрочный интервал - 1,5 (в рабочем поле документа располагается 28-30 строк); размер шрифта -14; тип –Times New Roman, абзацный отступ равняется пяти знакам.

Заголовки разделов и подразделов выполняются полужирным шрифтом и отделяются от текста сверху и снизу двумя интервалами.

Для написания названий разделов используются строчные буквы.

Страницы текста должны быть пронумерованы арабскими цифрами в правом верхнем углу поля листа, начиная с 3-й страницы. Титульный лист и лист «Содержание» не нумеруются.

Список использованных источников составляется в алфавитном порядке (см. приложение 2).

Таблицы и рисунки, их названия оформляются по ГОСТ 7.32-81.

Подведение итогов практики

По окончанию практики студенты сдают зачет (защищают отчеты) комиссии, назначенной заведующим кафедрой. В состав комиссии входят руководители практики от университета и, по возможности, от предприятия. Комиссия может работать как в университете, гак и на предприятии.

В комиссии по защите практики студентом представляется дневник, письменные отчеты по выполнению программы практики и индивидуального задания, собранный материал по курсовым и дипломным работам.

При оценке работы студента учитывается не только качество представленных отчетов и ответов на вопросы, но и характеристика, данная ему руководителем практики от предприятия.

Результаты сдачи зачета оцениваются по всем видам практик, за исключением учебной, дифференцированно (отметкой).

Подведение итогов производственной практики может проходить в форме студенческой конференции с участием преподавателей, представителей от предприятий, организаций, студенты разных курсов.

Студент, не выполнивший программу практики по уважительной причине, направляется на практику вторично, в свободное от учебы время.

Студент, не выполнивший программу практики без уважительной причины или получивший отрицательный отзыв от предприятия или неудовлетворительную оценку при защите отчетов по товароведно-технологической или товароведно-торговой практике, направляется на практику повторно в период каникул и за свой счет.

Студент, не выполнивший программу преддипломной практики, не допускается к защите дипломной работы.

В отдельных случаях может рассматриваться вопрос о дальнейшем пребывании студента в университете.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Приложение А

(рекомендуемое)

Форма договора о сотрудничестве

ДОГОВОР

О СОТРУДНИЧЕСТВЕ

г. Курск «___» ___________ 20___ год

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Юго-Западный государственный университет», именуемое в дальнейшем «Университет», в лице ректора Сергея Геннадьевича Емельянова, действующего на основании Устава, с одной стороны и _____________________________________________________________________________

(наименование предприятия, организации, учреждения)

именуемый в дальнейшем предприятие, учреждение, организация, в лице

_____________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество, должность)

действующего на основании_________________________________________________

(Устава, положения о предприятии)

с другой стороны, а вместе именуемые стороны, в соответствии с Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования (приложение к приказу Минобразования России от 25.03.03 г. № 1154) заключили между собой договор о нижеследующем:

1.ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА.

Договор призван регулировать взаимоотношения между сторонами в области учебно-методического обеспечения практики студентов (слушателей).

2.ОБЯЗАТЕЛЬСТВА СТОРОН.

«Предприятие, учреждение, организация» обязуется:

Предоставить Университету места для проведения практики студентов (слушателей) направления подготовки (специальности)___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Обеспечить практикантам условия безопасной работы на каждом рабочем месте. Проводить обязательные инструктажи по охране труда: вводный на рабочем месте с оформлением установленной документации; при необходимости проводить обучение практикантов безопасным методам работы.

Расследовать и учитывать несчастные случаи, если они произойдут с практикантами на предприятии, в учреждении, организации в соответствии с Положением об особенностях расследования несчастных случаев на производстве в отдельных отраслях и организациях (приложение 2 к Постановлению Минтрудсоцразвития РФ от 24.10.02 г. №73, раздел 2 п.2).

Создать необходимые условия для выполнения студентами (слушателями) программ практики. Не допускать допуска работы практикантов на рабочих местах, не соответствующих профилю специальности и практики. Назначить квалифицированных специалистов для руководства практикантами в подразделениях предприятия, учреждения, организации.

«Университет» обязуется:

За две недели до начала практики представить программу практики для согласования и календарный график прохождения практики.

Предоставить список студентов (слушателей), направляемых на практику, не позднее, чем за неделю до ее начала.

Назначить в качестве руководителя практики наиболее квалифицированных профессоров, доцентов, преподавателей.

Обеспечить соблюдение студентами (слушателями) трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка, обязательных для работников учреждения.

Работникам, являющимся руководителями практики, оказывать методическую помощь в ее организации и проведении.

Принимать участие в расследовании несчастных случаев, произошедших с практикантами в период прохождения практики на предприятии, учреждении, организации.

3. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН ЗА НЕВЫПОЛНЕНИЕ

ДОГОВОРА.

За неисполнение либо ненадлежащее исполнение своих обязанностей по настоящему договору стороны несут ответственность согласно действующему законодательству.

Срок действия договора - 5 лет.

Юридические адреса и подписи сторон:

«Университет» «Предприятие, учреждение,

организация»

305040 ______________________

г. Курск, ______________________

ул. 50-лет Октября, 94 ______________________

тел. 50-47-82 ______________________

Ректор Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Юго-Западный государственный университет»

____________________________________ _______________________________

С.Г. Емельянов

М.П. М.П.

Приложение Б

(рекомендуемое)

Форма договора на проведение практики студентов (слушателей)

ДОГОВОР №________

на проведение практики студентов (слушателей)

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

г. Курск «_____»___________________20____г.

Мы, нижеподписавшиеся, с одной стороны Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Юго-Западный государственный университет», именуемое в дальнейшем ЮЗГУ, в лице ректора С.Г. Емельянова, действующего на основании Устава, и с другой стороны

_______________________________________________________________________________________________________

(наименование предприятия, организации, учреждения)

именуемый в дальнейшем предприятие, учреждение, организация, в лице

________________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество, должность)

действующего на основании_______________________________________________________________________

(Устава, положения о предприятии)

в соответствии с Положением о порядке проведения практики студентов (слушателей) образовательных учреждений высшего профессионального образования (приложение к приказу Минобразования России от 25.03.03 г. №1154) заключили между собой договор о нижеследующем:

1. Предприятие, учреждение, организация выражает согласие:

1.1. Предоставить ЮЗГУ в соответствии с прилагаемым планом ___ мест для проведения практики студентов (слушателей) (далее - практикантов).

1.2. Обеспечить практикантам условия безопасной работы на каждом рабочем месте. Проводить обязательные инструктажи по охране труда: вводный и на рабочем месте с оформлением установленной документации; при необходимости проводить обучение практикантов безопасным методам работы.

1.3. Расследовать и учитывать несчастные случаи, если они произойдут с практикантами на предприятии, в учреждении, организации в соответствии с Положением об особенностях расследования несчастных случаев на производстве в отдельных отраслях и организациях (приложение 2 к Постановлению Минтрудсоцразвития РФ от 24.10.02 г. №73, раздел 2 п.2).

1.4. Создать необходимые условия для выполнения практикантами программы практики. Не допускать использования практикантов на рабочих местах, не соответствующих профилю специальности и практики.

1.5. Назначить квалифицированных специалистов для руководства практикантами в подразделениях предприятия, учреждения, организации.

1.6. Предоставить практикантам возможность пользоваться библиотекой и иными информационными ресурсами предприятия, учреждения, организации, чертежами, ознакамливаться с технической и иной документацией, необходимой для освоения программы практики и выполнения индивидуальных учебных заданий.

1.7. В соответствии с графиком проведения практики, согласованным с ЮЗГУ, осуществлять перемещение практикантов по рабочим местам в целях более полного усвоения практических навыков.

2. ЮЗГУ обязуется:

2.1. За месяц до начала практики представить предприятию, учреждению, организации на согласование программу практики.

2.2. Представить предприятию, учреждению, организации списки студентов (слушателей), направляемых на практику, не позднее, чем за неделю до начала практики.

2.3. Назначать в качестве руководителей практики квалифицированных преподавателей.

2.4. Обеспечить соблюдение практикантами трудовой дисциплины и правил внутреннего трудового распорядка, обязательных для работников предприятия, учреждения, организации.

2.5. Оказывать руководителям производственной практики от предприятия, учреждения, организации методическую помощь в организации и проведении практики.

2.6. Принимать участие в расследовании несчастных случаев, произошедших с практикантами в период прохождения практики на предприятии, учреждении, организации.

3. Прочие условия:

3.1. Стороны несут ответственность за невыполнение возложенных на них обязанностей по организации и проведению практики студентов (слушателей) в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации, с Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования (приложение к приказу Минобразования России от 25.03.03 г. №1154) и действующими правилами по технике безопасности.

3.2. Все споры, возникшие между сторонами по настоящему договору, разрешаются в установленном порядке.

3.3 Договор вступает в силу после его подписания сторонами.

3.4. Настоящий договор заключен в двух экземплярах. У каждой из сторон находится один экземпляр настоящего договора.

3.5. Изменения к настоящему договору действительны при условии, что они совершены в письменной форме, подписаны сторонами и оформлены в виде приложения к настоящему договору.

Срок действия договора ____________________________________________________________

4. Адреса сторон:

ЮЗГУ: 305040 г.Курск, ул. 50 лет Октября, 94. Тел.: 50-47-82

Предприятия, учреждения, организации:_______________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

Календарный план-график

практики на (в)___________________________________________________ ________

(наименование предприятия, учреждения, организации)

на ______________ учебный год

Курс, специальность	Количество студентов (слушателей)	Сроки практики	Вид практики
начало	окончание

Ректор ЮЗГУ Руководитель предприятия,

учреждения, организации

________________________ _________________________

подпись подпись

М.П. М.П.

Приложение В

(обязательное)

Форма Соглашения о сотрудничестве

СОГЛАШЕНИЕ

о сотрудничестве

г. Курск «_____»________________ 20____ г.

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Юго-Западный государственный университет», именуемое в дальнейшем «Университет», в лице ректора Емельянова С.Г., действующего на основании Устава, с одной стороны,

и ___________________________________________________________________________________________________

именуемое в дальнейшем «Предприятие», в лице __________________________________________________________

действующего на основании_________________________________________________________ , с другой стороны, совместно именуемые Стороны, заключили настоящее соглашение с целью улучшения качества практической подготовки выпускников ЮЗГУ, повышения образовательного уровня специалистов_______________________________________________ , решения других взаимных вопросов.

Подписывая соглашение, Предприятие берет на себя следующие обязательства:

1. Информировать Университет о текущих и перспективных потребностях в трудовых ресурсах, в том числе по направлениям подготовки и специальностям высшего профессионального образования.

2. Проводить профориентационную работу среди работников Предприятия по пропаганде профессий и специальностей, необходимых для производства.

3. В целях профессиональной ориентации абитуриентов организовывать для них встречи, беседы с работниками предприятия, а также экскурсии на предприятие в рамках реализации данного соглашения.

4. Определять для Предприятия потребность в специалистах следующих направлений подготовки и специальностей высшего профессионального образования, реализуемых Университетом:

1._______________________________________________________________________________ ;

2._______________________________________________________________________________ ;

3._______________________________________________________________________________ ;

4._______________________________________________________________________________ ;

5._______________________________________________________________________________ .

5. Считать Предприятие базовым для прохождения практики студентов Университета, обучающихся по указанным выше направлениям подготовки и специальностям в рамках данного соглашения.

6. Принимать участие в итоговой государственной аттестации выпускников Университета (работа ведущих специалистов Предприятия в составе ГАК, рецензирование ВКР).

7. Предоставлять молодым специалистам-выпускникам Университета работу в соответствии с полученной специальностью и квалификацией в пределах потребности (или вакансий).

8. Информировать Университет о степени удовлетворенности качеством подготовки выпускников.

9. Для укрепления и развития учебно-лабораторной базы Университета и в целях повышения качества подготовки специалистов оказывать помощь Университету путем безвозмездной передачи оборудования приборов, инструментов (в соответствии с возможностями Предприятия) либо путем организации лаборатории, учебного класса, филиала кафедры и т.д.

10.Направлять на обучение в Университет на договорной основе работников Предприятия.

11.На базе Университета осуществлять переподготовку работников Предприятия (семинары, курсы, дополнительное послевузовское образование).

12.Участвовать в ярмарках вакансий, днях карьеры, семинарах, конференциях, проводимых Университетом.

13.Организовывать проведение занятий студентов на учебных установках и тренажерах Предприятия.

14.Для проведения занятий (совместно с преподавателями Университета) выделять квалифицированных специалистов. Обеспечить под их руководством изучение и соблюдение норм техники безопасности при нахождении в помещениях Предприятия.

15.Предоставлять возможность для проведения производственных стажировок сотрудникам Университета.

Подписывая соглашение, Университет берет на себя следующие обязательства:

1. Обеспечить направление выпускников по направлениям подготовки и специальностям, указанным п.1.4 настоящего соглашения, для работы на Предприятии.

2. Обеспечить направление студентов Университета по направлениям подготовки и специальностям, указанным п.1.4 настоящего соглашения, на учебную, производственную и преддипломную практику на Предприятии.

3. Осуществлять выполнение научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд и по заданию Предприятия (в порядке оказания технической помощи и на договорной основе).

4. Привлекать ведущих специалистов Предприятия к участию в выполнении НИР и ОКР, научно-практических конференциях сотрудников и студентов Университета, учебном процессе (проведение занятий, защиты курсовых и дипломных работ (проектов), руководство практикой и др.).

5. Организовывать чтение лекций и проведение других видов занятий для специалистов Предприятия по интересующим проблемам.

6. Направлять на стажировку на Предприятие преподавателей и научно- технических сотрудников Университета.

7. Участвовать в проведении совместных встреч, совещаний, конференций и круглых столов.

8. Организовывать встречи абитуриентов Университета с представителями Предприятия по вопросам профориентации.

9. Регулярно передавать Предприятию информационные материалы о специальностях и направлениях подготовки, правилах приема на обучение и т.д.

Общие положения