І.Основнні терміни та визначення
ПРОЕКТ
Про затвердження Санітарних правил і норм
По застосуванню харчових добавок, ферментів, допоміжних матеріалів для переробки та окремих ароматизаторів
Наказ Міністерства охорони здоров'я України
від ____ жовтня 2007 р. за N _____
Зареєстровано в Міністерстві юстиції України
від _____ жовтня 2007 р. за N ______
1. Відповідно до пункту 2 статті 6 Закону України „Про безпечність та якість харчових продуктів” № 2809-IV від 6 вересня 2005 затвердити Санітарні правила і норми по застосуванню харчових добавок і Державний реєстр харчових добавок, ферментів, допоміжних матеріалів для переробки та окремих ароматизаторів, дозволених для використання під час виробництва харчових продуктів і харчових добавок (додаються).
2. Заступникам головного державного санітарного лікаря України, Головним державним санітарним лікарям Автономної Республіки Крим, областей, міст Києва та Севастополя, на водному, залізничному, повітряному транспорті, Міністерства оборони України, Міністерства внутрішніх справ України, Державного Комітету у справах охорони державного кордону України, Національної гвардії України, Служби безпеки України прийняти указані санітарні правила до керівництва та застосування при здійсненні державного санітарно-епідемічного нагляду.
3. Вважати такими, що не діють на території України, Санітарні правила по застосуванню харчових добавок, що затверджені Наказом Міністерства охорони здоров'я України від 23 липня 1996 року N 222.
4. Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.
| Головний державний санітарний лікар України, Перший заступник Міністра | С. П. Бережнов |
САНІТАРНІ ПРАВИЛА І НОРМИ
ПО ЗАСТОСУВАННЮ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК
ФЕРМЕНТІВ, ДОПОМІЖНИХ МАТЕРІАЛІВ ДЛЯ ПЕРЕРОБКИ ТА ОКРЕМИХ АРОМАТИЗАТОРІВ,
ДОЗВОЛЕНИХ ДЛЯ ВИКОРИСТАННЯ ПІД ЧАС ВИРОБНИЦТВА ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ І ХАРЧОВИХ ДОБАВОК
І.Основнні терміни та визначення
Допоміжний матеріал для переробки - будь-який матеріал, за винятком матеріалів харчового обладнання та інвентарю, які не споживаються у їжу самі по собі, а використовуються під час виробництва або переробки харчового продукту або його складових для досягнення певної виробничої мети, результатом чого є присутність залишків або формування похідних речовин у кінцевому продукті, яка не спричинає технологічний ефект в цьому кінцевому продукті.
Комплексна харчова добавка -суміш харчових добавок та будь-яких інших інгредієнтів, виготовлена як товарна продукція.
Максимальна межа залишків (максимально допустимий рівень залишків) - (далі за текстом ММЗ) максимально допустимий вміст у харчових продуктах або тваринних кормах певної речовини, включаючи пестициди, ветеринарні препарати, кормові добавки, залишки допоміжного матеріалу для переробки та іншу хімічну чи біологічну речовину, яка свідомо застосовується та/або вимагається технологією вирощування, зберігання, транспортування, виробництва харчових продуктів і залишки якої, включаючи похідні цієї речовини, такі як продукти конверсії, обміну речовин, реакції, що мають токсикологічне значення і є небезпечними для людей у разі перевищення їх максимально допустимого вмісту у харчових продуктах, що споживаються людьми.
Маркування - будь-які слова, притаманні риси, торгові марки, назви брендів, піктограми або символи, що відносяться до харчового продукту і нанесені на будь-яку упаковку, документ, повідомлення, етикетку або кольоретку, що супроводжують або посилаються на цей продукт.
Інгредієнт - будь-яка речовина, включаючи харчові добавки, ароматизатори, ферменти, та допоміжні матеріали для переробки, що використовується для виробництва харчового продукту і залишається в цьому продукті по закінченню його виробництва, навіть, у зміненій формі.
Продовольча сировина – продукція рослинного, тваринного, мінерального, синтетичного чи біотехнологічного походження включаючи продукцію охоти, рибальства та збору дикоростучих рослин, що, як правило, не вживається в їжу людьми без додаткової обробки і використовується для виробництва харчових продуктів.Продукція – один, декілька або сукупність таких видів продукції: продовольча сировина, харчові добавки, ароматизатори, допоміжні матеріали для переробки, харчові продукти.
Харчова добавка - будь-яка речовина, яка зазвичай не вважається харчовим продуктом або його складником, але додається до харчового продукту з технологічною метою в процесі виробництва, та яка у результаті стає невід'ємною частиною продукту (термін не включає забруднюючі речовини, пестициди або речовини, додані до харчових продуктів для поліпшення їх поживних властивостей).
Інші терміни, що використовуються у тексті цього документу, слід розуміти так, як вони викладені у Законах України:
· „Про безпечність та якість харчових продуктів”;
· „Про дитяче харчування”.