Загальні вимоги до якості устатковання та оснащення готелів різних категорій

Готелі категорії одна зірка

Готелі категорії одна зірка можуть бути побудовані з недорогих будівельних матеріалів, мати устатковання та меблі, випущені серійно, але усі меблі та електроприлади повинні бути справні, функційні. Постільна білизна та рушники повинні бути якісні, без пошкоджень. Санвузли повинні бути оснащені справним устаткованням, стіни і підлога покриті водонепро­никним матеріалом.

Готелі категорії дві зірки

Усе устатковання готелю може бути недороге, але функційне, справне, у доброму технічно­му стані. Постільна білизна в доброму стані, незношена, без пошкоджень, з натуральних або натураль­но-штучних тканин: може бути однотонна або з малюнком, біла або кольорова, картата або у смужку. Оснащення санвузлів повинно мати естетичний вигляд, стіни і підлога покриті водонепроник­ним матеріалом і зроблені якісно, без видимих недоліків.

Готелі категорії три зірки

Будинок готелю повинен органічно вписуватися в архітектурний ансамбль вулиці (площі), го­ловний фасад будинку повинен відповідати певному архітектурному стилю. Якщо будинок побу­довано за невдалим проектом і він має невиразний фасад, повинен бути застосований широкий спектр сучасних будівельних технологій і матеріалів, які дають змогу зробити зовнішній вигляд при­вабливим. Меблі та оснащення можуть бути з матеріалів середньої вартості, але добре оформлені, відпо­відати єдиному стилю. Усе устатковання повинно бути у доброму технічному стані та створювати затишок. Номери та громадські приміщення повинні бути прикрашені декоративними елементами, кар­тинами або іншими художніми творами. Постільна білизна з натуральних тканин, незношена, однотонна або з малюнком, біла або ко­льорова, картата або у смужку. Санвузли повинні бути оснащені якісним устаткованням середньої вартості, стіни і підлога покриті відповідним водонепроникним матеріалом, зроблені без недоліків.

Готелі категорії чотири зірки

Будинок готелю повинен органічно вписуватися в архітектурний ансамбль вулиці (площі). Усі фасади будинку повинні відповідати певному, чітко вираженому архітектурному стилю; у випадку реконструкції будинку, який є історико-архітектурною пам'яткою, потрібно зберегти по­чатковий вигляд фасадів, фресок, вітражів. Інтер'єр будинку повинен бути створений відповідно до єдиного дизайн-проекту, стіни прикра­шені художніми творами, які гармонують з інтер'єром. Будівельні матеріали, меблі та устатковання громадських приміщень і номерів повинні бути з дорогих матеріалів, комфортні та у дуже доброму технічному стані. У всіх приміщеннях мають бути килими або килимові покриви відповідної якості. Постільна білизна з тонкотканих натуральних тканин, біла або кольорова. Санвузли повинні бути оснащені якісним дорогим устаткованням у відмінному стані, стіни і підлога покриті відповідним водонепроникним матеріалом не менше ніж на дві третини поверхні за висотою.

Готелі категорії п'ять зірок

Вимоги до будинку такі самі, як до готелів категорії чотири зірки. Винятковий дизайн інтер'є­ру. Номери, холи, вестибюль прикрашено авторськими роботами: картинами, декоративними при­красами, керамікою, гобеленами тощо. Предмети інтер'єру і оформлення повинні створювати рес­пектабельну атмосферу готелю. Загальне устатковання, устатковання громадських приміщень, кімнат та санвузлів, меблі та килими повинні бути з найдорожчих матеріалів, мати власні неповторні особливості і перебувати у бездоганному стані. Посуд та столові прибори мають бути одного стилю, гарнітурні. Постільна білизна з тонкотканих натуральних тканин з вишитою або витканою емблемою готелю.

Вимоги до готелів різних категорій наведено у таблиці 1, що розглядається в Практичному занятті №2.

3. ДСТУ 4527:2006 “Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення”. Чинний від 2006 року.

Завдання: представте матеріал у вигляді конспекту.

Терміни, встановлені цим стандартом, обов'язкові для вживання в усіх видах нормативних документів, що стосуються сертифікації послуг з тимчасового розміщення (проживання); для встановлювання категорій готелів та інших об'єктів, що надають послуги з тимчасового розміщення (проживання), а також для робіт зі стандартизування. Для наукової, навчально-методичної та публіцистичної літератури терміни цього стандарту – рекомендовані.

Для кожного поняття встановлено один, а в окремих випадках – два застандартизовані терміни. Проте, використовуючи застандартизовані терміни, у межах одного документа треба вживати лише один із термінів-синонімів.

Подаючи встановлені цим стандартом визначення понять у інших нормативних і ненормативних документах, у разі потреби, їх можна змінювати, вводячи до них похідні ознаки, розкриваючи зміст поняття, зазначаючи об'єкти, що належать обсягові визначуваного поняття. Зміни не повинні порушувати обсягу і змісту понять, визначених у стандарті.

У стандарті, як довідкові, подано німецькі (de), англійські (en), французькі (fr), російські (ru) терміни-відповідники застандартизованих термінів, узяті з міжнародних та національних стандартів, словників чи науково-технічної літератури, де їх пояснено.

Основні поняття

Виконавець – підприємство, установа, організація або громадянин-підприємець, які виконують роботи або надають послуги.

Готельна послуга – дії виконавця з тимчасового розміщення споживача шляхом надання номера або місця для ночівлі, а також надання інших послуг, пов'язаних із тимчасовим проживанням у готелі або в аналогічному засобі розміщення. До інших послуг, пов'язаних із тимчасовим проживанням, належать послуги з обслуговування в номері, харчування, збереження майна і багажу, а також інші, що надають споживачу відповідно до кате-горії готелю згідно ДСТУ 4269.

Заклад ресторанного господарства – організаційно-структурна одиниця у сфері ресторанного господарства, яка здійснює виробничо-торговельну діяльність: виробляє і (або) доготовляє, продає і організує споживання продукції власного виробництва і закупних товарів, може організувати дозвілля споживачів (ДСТУ 4281).

Засіб розміщення – будь-який об'єкт, в якому виконавець регулярно або час від часу надає споживачеві послугу з тимчасового розміщення (див. також ДСТУ 4268).

Індивідуальний засіб розміщення – засіб розміщення, в якому за плату або безоплатно надають обмежену кількість місць; у цьому випадку всі одиниці розміщення (кімната, житло) є незалежні і їх займають туристи або господарі, які використовують це житло протягом обмеженого проміжку часу як другий будинок для відпочинку (дачу) (див. також ДСТУ 4268).

Колективний засіб розміщення – засіб розміщення, в якому надають місце для ночівлі в кімнаті чи іншому приміщенні, де кількість місць повинна перевищувати певний мінімум для груп осіб, більших ніж одна сім'я, а всі місця підлягають єдиному керівництву та оплаті відповідно до встановлених цін (див. також ДСТУ 4268).

Мінімальні зручності – обладнання та оснащення санітарного вузла та (або) санітарного об'єкта для задоволення першочергових санітарно-гігієнічних потреб. Перелік мінімальних зручностей у засобах розміщення — згідно з ДСТУ 4268.

Номер (готелю) – окреме вмебльоване приміщення з однієї чи кількох кімнат, оснащене обладнанням та інвентарем для надання послуг з тимчасового розміщення. Мінімальна площа номерів у готелях і моте-лях — згідно з ДСТУ 4269.

Номерний фонд – загальна кількість номерів (місць) в засобі розміщення.

Послуга – наслідок безпосередньої взаємодії між виконавцем та споживачем і внутрішньої діяльності виконавця для задоволення потреб споживача.

Послуга з тимчасового розміщення – діяльність виконавця з надання місця для ночівлі та санітарно-технічних зручностей споживачу.

Регламентований режим – установлений в засобі розміщення розпорядок проживання за певними правилами. Регламентуванню у засобі розміщення підлягає чергування харчування, відпочинку, сну, лікування, інших видів діяльності.

Ресторанне господарство є вид економічної діяльності суб'єктів господарської діяльності щодо надання послуг відносно задоволення потреб споживачів у харчуванні з організуванням дозвілля або без нього (згідно з ДСТУ 4281).

Розміщення ((de) Unterkunft, (en) accommodation, (fr) hebergement, (ru) размещение) – забезпечування принаймні місцями для ночівлі та санітарно-технічними зручностями.

Споживач – громадянин, який придбаває, замовляє, використовує або має намір придбати чи замовити товари (роботи, послуги) для власних побутових потреб.

Тип засобу розміщення – сукупність загальних характерних ознак, притаманних засобу розміщення.

Тип номеру – сукупність загальних характерних ознак, притаманних номеру.

Умови для самостійного готування їжі ((de) Selbstferpflegungseinrichtungen, (en) self-catering facilities, (fr) equipemonts de cuisine) – надання у користування обладнання та інвентарю, що дають змогу споживачеві самостійно готувати їжу та харчуватися.