Раздел 2. Стандартизация зерновых культур
Задание 2.1. Ознакомьтесь и запишите общую классификацию показателей качества зерна, укажите их:
___________________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. ___________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 2.2. Дайте характеристику системам кондиций, которые применяются в растениеводстве; приведите примеры:
Посевные _____________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Промышленные _______________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Экспортные __________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
Заготовительные ______________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Базисные ______________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Ограничительные ______________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 2.3. Рассмотрите и запишите стандарты на зерно ячменя различного целевого назначения:
продовольственного ____________________________________
кормового _____________________________________________
крупяного _____________________________________________
пивоваренного _________________________________________
солодового ____________________________________________
экспортного ___________________________________________
Задание1:Ползуясь стандартами РК определить дефектные зерна, определить класс зерна.
Сделать вывод
Задание2:Ответить на контрольные работы
Контрольные вопросы:
1.На какие группы подразделяются показатели качества зерна в соответствии с государственным стандартом РК?
2. Что такое токсичность?
Практическое занятие №7
ТЕМА: ХАРАКТЕРИСТИКА ПОВРЕЖДЕННОГО, НЕПОЛНОЦЕННОГО ЗЕРНА.
Цель: Изучить характеристику и причину поврежденного зерна.
Форма контроля: устный опрос
Раздаточный материал – методические указания
Оборудование и материалы:Методическое указание, поврежденное зерно, поврежденное зерно вредителями, лупа, разборная доска.
Объяснение: Под зараженностью зерна понимают присутствие в его массе живых вредителей насекомых и клещей во всех стадиях развития. Исходя из биологических особенностей отдельных видов насекомых различают зараженность зерна вредителями в явной и скрытой формах.
Сущность метода заключается в просеивании средней пробы зерна, отобранной в соответствии с требованием настоящего стандарта, на лабораторном рассеве У1-ЕРЗ, или вручную на наборе сит, подсчете обнаруженных живых вредителей отдельно по видам и установления суммарной плотности заражения зерна вредителями.
Аппаратура
· Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания 10г
· Лабораторный рассев У1-ЕРЗ
· Комплект лабораторных сит из решетного полотна с круглыми отверстиями диаметром 1.5 и 2.5 мм
· Доска анализная
· Лупы песочные по ГОСТ 25706 с кратностью увеличения 4-5раз
· Часы песочные по НТД на 1или 2 мин
· Термометр
· Шпатель
· Совочек
Задание 1: Определения зараженности зерна путем просеивания средних проб.
Отбор проб на зароженнсоть проводят по ГОСТ 13586.3-83 с учетом особенностей распределения насекомых и клещей в массе зерна.
Точечные пробы зерна отбирают от двух слоев насыпи (верхнего и нижнего) ручным щупом, если высота насыпи менее 1.5 м, и от трех слоев насыпи (верхнего, срднего и нижнего) складским щупом с навинчивающимся штангами, если высота насыпи 1.5 м и более.
От верхнего слоя зерна в складе точечные пробы отбирают с глубины 10см при температуре воздуха над хранящимся зерном выше 15 С и глубина 50см при температуре воздуха над хранящимся зерном 15С и ниже.
Среднюю пробу для определения зараженности зерна формируют из точечных проб по каждому слою насыпи.
Объем выборки мешков с зерном, из которых должен быть произведен отбор точечных проб, проводят в соответствии с ГОСТ 13586.3-83
Мешки из штабеля отбирают преимущественно от наружных слоев с включением четырех угловых мешков, наиболее подверженных заражению вредителями.
Средние пробы зерна помещают в чистые мешочки для проб (полотняные, полиэтиленовые). Мешки плотно завязывают.
Отобранные для определения зараженности средние пробы должны быть подвернуты анализу не позднее 48 часов после отбора. При транспортировке средние пробы следует упаковывать в металлические банки с плотно закрывающимися крышками.
Задание2: Просеивание средних проб на наборе сит вручную ГОСТ 13586.6-93
Осматривают среднюю пробу зерна. Присутствующие в пробе комочки зерен, оплетенные гусеницами бабочек, разбирают вручную и подчитывают обнаруженных гусениц.
Затем среднюю пробу взвешивают с погрещностю 10 г. Помещают пробу на набор сит с отверстиями диаметром 1.5 и 2.5 мм и вручную просеивают в течении 2 минут 120круговыми движениями в минуту. Подсчитывают количество насекомых отдельно по видам.
Проход сито с отверстиями диаметром 2,5 мм высыпают на белое стекло анализной доски и разбирают вручную.
Подсчитывают обнаруженных насекомых отдельно по видам.
Проход сита с отверстиями диаметром 1,5 мм рассыпают тонким слоем на черном стекле анализной доски и рассматривают с помощью лупы. Подсчитывают обнаруженных клещей и мелких насекомых отдельно по видам .
Если температура зерна ниже 5 С, то сход и проход с сит прогревают в течение 10-20 мин при 25-30 С .
Закончив определения, очищают сита и поддоны кисточками или щетками-сметками.
Используя разборную доску и поврежденное зерно вычислить, суммарную плотность заражения зерна вредителями Х выражаемую количеством экземпляров всех видов вредителей с учетом вредоносности каждого вида в 1 кг зерна, рассчитывается по формуле:
Х = Х К+ Х К+ ….+ Х К
где Х,Х….Х – средняя плотность заражения зерна каждым видом вредителя, экз/кг
К – коэффициенты вредоносности каждого вида вредителя (приведенные в таблице №6
На основании результатов заполнить таблицу №6
Таблица 6 – Коэффициент вредоносности каждого вида вредителя
| Наименование вредителя | Коэффицент вредоносности |
| Зерновой топильщик | |
| Амбарный долгоносик | |
| Бабочки (гусеницы) | |
| Рисовый долгоносик | |
| Мучные хрущаки | |
| Хлебные клещи |
Вывод____________________________________________
Контрольные вопросы:
1.Понятие морозобойного зерна?
2.От чего зависит стекание зерна?
3.Какой вред приносит клоп вредная черепашка? Причины возникновения?
Практическое занятие №8
ТЕМА: НОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА
Цель работы:Изучить нормирование качества зерна
Форма контроля: устный опрос
Раздаточный материал – методические указания
Оборудование и материалы:зерно,лоток лупа, разборная доска.
Задание:Ознакомиться с разделами стандарта зерна, с техническими требованиями, требования к качеству зерна.
объяснение: Ознакомиться с конструкцией щупов, методикой и правилами отбора проб, а также порядком проведения анализов из объединенной и средней (среднесуточной) пробы. Изучить причины появления посторонних запахов у зерна и формами зараженности зерна вредителями хлебных запасов. Рассмотреть системы защиты зерновых масс и складских помещений предупреждающего и истребляющего характера от амбарных вредителей.