Культура споживання напоїв на Поділлі в XIX – поч. XXI ст. : історико-етнологічний аспект

1. Прізвище, ім’я, по-батькові.

2. Вкажіть місце і дату свого народження.

3. Де Ви зараз проживаєте? Якщо переїхали, то вкажіть причину переїзду.

4. Коли і де народились?

5. Де навчались, працювали?

6. Національність.

7. Які алкогольні та безалкогольні напої є традиційно українськими?

8. Які алкогольні та безалкогольні напої зазвичай прийнято споживати (споживали) у Вашій родині?

9. Які безалкогольні напої вживають (вживали) кожного дня? З якого приводу? Де їх беруть (брали)?

10. Чи вживають (вживали) алкогольні напої кожного дня? Де їх беруть (брали)? Як до цього ставляться?

11. Які напої (алкогольні та безалкогольні) вживають (вживали) на свята? На які свята? Де їх беруть (брали)?

12. Які напої (алкогольні та безалкогольні) вживають (вживали) під час обрядів? Які це обряди? Як і з чого треба було пити? Що це означало? Чи було це обов’язковим? (проводи в армію, хрестини, весілля, поминки тощо)?

13. З якого ще приводу вживають (вживали) алкогольні чи безалкогольні напої (зустріч з друзями, укладання угоди, могоричу за щось тощо)?

14. Які напої традиційно переважають (переважали) під час гостин (свят, обрядів і т.д.): гарячі чи холодні? Назвіть їх.

15. Чи є (була) різниця між щоденними напоями в різні пори року? Що п’ють (пили) навесні, влітку, восени, взимку?

16. Чи є (було) поширене у Вашій місцевості (місті, селі, родині) самогоноваріння, виноробство, пивоваріння, виробництво квасу тощо? Хто цим займається (займався)?

17. З якого віку дозволяєте (дозволяли) споживання алкогольних напоїв? Чи дають (давали) алкоголь дітям?

18. Чи є (була) різниця у споживанні алкоголю між чоловіками і жінками?

19. Які види алкоголю вживають (вживали) переважно жінки, а які – чоловіки?

20. Чи є (була) різниця у напоях представників різних соціальних груп?

21. Чи є (була) різниця у напоях представників різних вікових груп?

22. Чи є (була) різниця у напоях представників різних професій?

23. Чи є (була) різниця у напоях представників різних етнічних груп (поляки, євреї, цигани і т.д.), що проживають (проживали) у Вашому населеному пункті?

24. Чи є (була) різниця у напоях представників різних релігійних конфесій, що проживають (проживали) у Вашому населеному пункті?

25. Чи є (були) конфесії, які забороняли споживання алкоголю? Чи була поширена повна або часткова відмова від алкоголю в період постів чи певних релігійних свят?

26. У яких спеціальних закладах, зазвичай, у Вашому населеному пункті вживають (вживали) безалкогольні напої? (кафе, генделик, ресторан, кафетерій, піцерія тощо)?

27. У яких спеціальних закладах, зазвичай, у Вашому населеному пункті вживають (вживали) алкогольні напої? (шинок, корчма, генделик, чайна, ресторан, кафе тощо)?

28. Чи можна зараз (колись) скуштувати різні напої на ярмарках, фестивалях, презентація тощо? Які це напої?

29. Чи є (було) поняття «норма» споживання безалкогольних напоїв на святі? Це скільки? Як ставилися до надмірного споживання?

30. Чи є (було) поняття «норма» споживання алкогольних напоїв на святі? Це скільки? Як ставилися до надмірного споживання?

31. Якою є (була) частота споживання напоїв на гостині?

32. Чи є (був) присутній під час свят тамада? З якою метою його наймають? Що він робить?

33. Чи є (були) поширені тости? Які?

34. Чи існують (існували) спеціальні правила для споживання напоїв?

35. З якого посуду, зазвичай, споживають (споживали) алкоголь та інші напої? Чи існує (існував) для різних видів напоїв різний посуд?

36. Як подають (подавали) алкоголь та інші напої? Чи залишаються (залишались) вони на столі впродовж всього застілля?

37. Хто, зазвичай, є (був) відповідальний за те, щоб алкоголю не бракувало на столах?

38. Чи існують (існували) обмеження на споживання чи продаж алкогольних напоїв? Які?

39. Чи є (було) поширене пияцтво серед жінок? Як до цього ставляться (ставилися)?

40. Які пісні, приказки, прислів’я, жарти про алкоголь чи його споживання ви знаєте?

41. Які пісні, приказки, прислів’я, жарти (використовують) використовували під час застілля?

42. Які літературні твори, твори образотворчого мистецтва, кінофільми, телепередачі на тему споживання алкогольних та безалкогольних напоїв Вам відомі?

Запитальник «Одяг як фактор ідентичності українців»

Номер інтерв’ю

Дата запису

Місце запису

ПІБ респондента (якщо жінка – ще й дівоче прізвище)

Рік народження

Місце проживання

Професія, рід занять

Національність