Вино игристое «Ореанда Голд» Oreanda
Шампанское Украины сладкое «Ореанда Голд» изготавливается из отборного винограда европейских сортов: Шардоне, Рислинг, Пино, Алиготе, Совиньон и Траминер. Отличается чистым светло-соломенным цветом, с легким розовым оттенком. Характеризуется полным, гармоничным вкусом с цветочным ароматом и нежной приятной прохладой. Гармонирует легкими десертами и фруктами.
Крепость – 10,5-12,5%. Сахар – 8+%
Игристые вина ОРЕАНДА производятся из винограда элитных сортов, который выращен из французских саженцев винограда элитных сортов: Шардоне, Пино, Рислинг, Совиньон, Алиготе.
Вторичное брожение проходит на итальянских и фр дрожжах при низких температурах, что приводит к появлению красивой игры легкие фруктовые цветочные тона в стиле Просекко.
При производстве шампанских и игристых вин на предприятии применяется резервуарный (или акратофорный) метод шампанизации. Это означает, что вторичное брожение виноматериалов происходит не в бутылках, а огромных специальных емкостях – акратофорах. Именно такой метод шампанизации позволяет получить шампанские и игристые вина с более легким вкусом и тонким свежим ароматом.
ШУСТОВ (Одесская обл.) 1863
Бренди «Шустов 150»
Прекрасный, самобытный вкус, созданный из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее одного года. Букет – тонкий, слаженный. Вкус – мягкий.
Отличие коньяка и бренди в сроках выдержки.
Коньяк «Шустов 3 звездочки»
Готовится из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее трех лет.
Обновленная схема производства и выдержки коньячных спиртов улучшили его вкусовые качества. Букет – с легкими тонами выдержки. Вкус – слаженный, полный.
Коньяк «Шустов 4 звездочки»
Готовится из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее 4-х лет. Усовершенствованные технологии выдержки коньячных спиртов и очистки воды значительно улучшили его букет и вкус. Букет коньяка – тонкий, развитый. Вкус - мягкий, гармоничный.
Коньяк «Шустов 5 звездочек»
Коньяк готовится из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее пяти. Подбор выдержанных коньячных спиртов, обработка холодом по новейшей схеме значительно преобразили органолептические качества этого коньяка.Букет – тонкий, с преобладанием цветочных тонов. Вкус – полный, мягкий.
Коньяк «Чайка»
Готовится из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее 6-7 лет, так же в купаж входят и старые спирты 10-12-летней выдержки, которые создают богатство букета и вкуса коньяка.
Имеет мягкий, слаженный вкус и тонкий цветочно-кремовый букет.
Коньяк «Юбилейный»
Готовится из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее 10 лет, так же в купаж входят и элитные коньячные спирты 15-летней выдержки, которые добавляются для особенного богатства букета и вкуса. Замечательный тонкий букет с цветочными и легкими шоколадно-ванильными тонами, гармонично сочетаются с тонами видержки. Крепость – 43%
В мире есть два вкусоароматических (сочетание вкуса и аромата) профиля коньяков – европейский и южный.
Европейский стиль вкуса характерен для ФРАНЦУЗСКИХ коньяков – во вкусе и аромате преобладают тона виноградной косточки и белых цветов, очень легких пряностей (ваниль, корица, гвоздика) – букет округлый и тонкий, без отдельных нот спирта в аромате
Технология производства
Подобная технология приводит к тому, что в коньяке содержится так называемый коньячный спирт, обладающий лучшими вкусовыми качествами.
Коньяк получают путем купажирования — смешивания коньячных спиртов разных лет выдержки. При этом выдержка конечного продукта определяется минимальным сроком выдержки компонент. Правильное смешивание позволяет поддерживать одинаковый вкус коньяка на протяжении многих лет, независимо от годовых вариаций качества винограда. Смешивание коньячных спиртов называется Асомбляж. Понятие купажирования относится больше к Винам.
Классификация коньяка (ординарные, марочные и коллекционные).
Ординарные коньяки производятся из коньячных спиртов возрастом от 3 до 5 лет.
Марочные коньяки производятся из коньячных спиртов возрастом не менее 6 лет. Такие коньяки обычно делятся на три группы:
КВ (коньяк выдержанный) - средний возраст спиртов от 6 до 7 лет.
КВВК (коньяк выдержанный высшего качества) - из коньячных спиртов, выдержанных от 8 до 10 лет.
Группа КС (коньяк старый) - из спиртов, выдержанных 10 летней выдержки и более.
Коллекционными считают особые марочные коньяки, которые выдерживаются в дубовых бочках или бутах более 5 лет
V.S.(Very Special) («Три звёздочки») — коньяки, имеющие выдержку в бочке не менее 2,5 лет;
V.O.(Very Old), Reserve — очень старый — коньяки, имеющие выдержку в бочке не менее 3,5 лет;
V.S.O.P.(Very Superior Old Pale), — очень качественный, старый, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 4,5 лет;
V.V.S.O.P.(Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve — очень-очень качественный, старый, светлый; коньяки с выдержкой в бочке не менее 5,5 лет;
X.O.(Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d’age, Tres Vieux, Vieille Reserve — старый, экстра; коньяки с выдержкой в бочке 6,5 лет.
ДЕСНА
Коньяк Украины ординарный «Три звезды» «Десна»
Готовится из коньячных спиртов среднего возраста не менее 3-х лет. Букет – с развитыми тонами выдержки, вкус – гармоничный, полный.
Коньяк Украины ординарный «Четыре звезды» «Десна»
Готовится из коньячных спиртов среднего возраста не менее 4-х лет. Букет – с развитыми тонами выдержки, вкус – гармоничный, полный.
Южный стиль вкуса характерен для коньяков и бренди, произведенных в теплых странах – Испании, Португалии, Грузии, Армении и Юге Украины. В жарком климате виноград накапливает бОльшее количество ароматических компонентов, и они все переходят в коньячный спирт, поэтому коньяки получаются более ароматными и ЯРКИМИ с преобладанием нот шоколада, меда, чернослива и засахаренных фруктов.
Этот стиль присущ коньякам ТМ ОКЗ (Десна 3* и 4*) – это яркие с очень «богатым» вкусом коньяки – с преобладанием тонов меда, засахаренных фруктов (изюма, инжира, кураги и чернослива) и каленных орешков.
Грузинские коньяки и коньяк «Закарпатский» - по вкусоароматическому профилю - это конкуренты коньяков ТМ ОКЗ. Преимущества ТМ ОКЗ – больше тонов чернослива, меда, засахаренных изюма и инжира, по сравнению с закарпатскими и грузинскими коньяками.
ЖВАНЕЦКИЙ
Коньяк «ТМ Жванецкий 3 *»
Букет - яркий с тонами белых цветов и засахаренных фруктов.Вкус - с легкими тонами дуба и фруктов. Послевкусие - полное и мягкое, с оттенком ореха.
Коньяк «ТМ Жванецкий 5 *
Букет - яркий, с тонами меда, орехов, изюма. Вкус - с легкими тонами дуба и шоколада. Послевкусие – мощное и яркое с нотами белой черешни.
ШОКОЛАТЬЕ
Крепость: 30% об.