Типовые контрольные задания или иные материалы, необходимые для оценки знаний, умений навыков и (или) опыта деятельности
Тематика контрольных работ:
· Деятельность проектных организаций, порядок утверждений и согласований проектов в уполномоченных органах.
· Виды проектов, их характеристика и применение: типовое и индивидуальное проектирование, проекты для экспериментального строительства и реконструкции предприятий.
· Планировочная структура участка гостиничного предприятия. Требования к расположению и обозначению зон: жилой, общественной, спортивно-оздоровительной, отдыха.
· Системы застройки гостиничных предприятий: централизованная, блочная, павильонная, смешанная. Характеристика, отличия, выбор оптимальной системы.
· Основные виды объемно-планировочных схем зданий при проектировании гостиничных предприятий. Требования к объемно-планировочным решениям.
· Состав помещений жилого этажа. Варианты схем. Выбор оптимальной схемы.
· Состав вспомогательных помещений на жилом этаже в зависимости от формы обслуживания: автономной, полуавтономной, централизованной.
· Требования к проектированию, материалам отделки, цветовым решениям, освещению жилых этажей.
· Требования к проектированию номеров: состав помещений, минимальная площадь, размещение в зависимости от категории номера, категории и назначения гостиницы.
· Разработка концепции проектирования гостиничного предприятия, основные элементы концепции.
· Специфика проектирования мини- и малых отелей.
Вопросы к экзамену:
1.Государственный контроль гостиничной деятельности. Нормативные документы в России, определяющие основные требования к средствам размещения и предоставляемым в них услугах.
2.Проектирование. Определение. Виды проектирования, принципы проектирования. Функциональное проектирование. Оптимальное проектирование. Виды проектирования, применяемые в процессе проектирования гостиничной деятельности.
3.Услуга. Виды услуг. Гостиничный продукт. Гостиничная деятельность. Проектирование гостиничной деятельности. Определения, общие понятия. Ресурсы, необходимые для организации гостиничной деятельности.
4.Основные этапы проектирования гостиничной деятельности (планирование, строительное проектирование, бизнес-проектирование, запуск объекта, стабильная работа объекта). Планирование. Основные задачи этапа планирования (поиск идей, селекция идей, разработка концепции, бизнес-плана).
5.Разработка концепции гостиничного продукта. Цель, задачи. Основные элементы концепции проектирования гостиничного продукта.
6.Бизнес-план. Определение. Цели, задачи. Основные составляющие бизнес-плана.
Оценка экономической эффективности бизнес-плана. Основные экономические показатели, определяющие эффективность бизнес-плана. Срок окупаемости.
7.Срок окупаемости как основной экономический показатель, определяющий экономическую целесообразность проекта. Факторы, влияющие на срок окупаемости. Срок окупаемости отелей различной категории комфортности.
8.Этап строительного проектирования. Основные задачи.
9.Стадии разработки проекта гостиничного продукта (получение разрешения на строительство, разработка технического задания, разработка технико-экономического обоснования, заключение договора на разработку проекта, разработка проектной документации, экспертиза и утверждение проекта.)
10.Проектная документация . Определение понятия проектной документации. Смета, пояснительная записка, чертежи). Эскизный проект. Состав эскизного проекта. Рабочий проект, состав рабочего проекта, порядок согласования.
11.Требования к проектам гостиничных зданий.
12.Объемно-пространственные решения, применяемые при проектировании гостиничных комплексов. Централизованное, блочное, павильонное, смешанное объемно-пространственные решения. Достоинства и недостатки.
13.Классификация зданий, входящих в гостиничный комплекс. Основные здания, вспомогательные, коммунальные сооружения.
14.Формы зданий гостиничных комплексов. Факторы, влияющие на выбор формы здания. Основные планировочные схемы – прямоугольная, усложненная, компактная, атриумная. Их достоинства и недостатки.
15.Основные схемы (концепции) архитектуры гостиничного здания -классическая, функциональная. Их характеристики.
16.Гостиничный интерьер. Основные принципы создания гостиничных интерьеров (рационализм, экономичность, функциональность, стилизованность и цветовое решение, комфортный минимализм).
17.Основные тенденции в современном гостиничном интерьере.
18.Мебель как предмет интерьера. Факторы, влияющие на выбор мебели. Требования, предъявляемые к гостиничной мебели. Стиль мебели (романтический, классический, модерн)
19.Группы гостиничных помещений. Основные требования, предъявляемые к различным группам помещений гостиничного предприятия. Разбивка площадей для стандартного отеля. Факторы, влияющие на соотношение площадей жилых и общественных помещений.
20.Фирменный стиль гостиницы как основа имиджа отеля. Имидж отеля, определение . Товарный знак (логотип), фирменный знак (название, логотип). Требования, предъявляемые к логотипу и названию гостиничного предприятия. Функции товарного знака.
21.Причины необходимости разработки фирменного стиля, выгоды фирменного стиля отеля для развития бизнеса. Использование фирменного стиля в продвижении услуг отеля на рынок.
22.Этап бизнес-проектирования. Определение понятия «бизнес-процесс», характеристики бизнес-процесса. Основные задачи.
23.Конкурентное преимущество гостиничного продукта как основной инструмент оценки эффективности спроектированного гостиничного продукта. Устойчивое конкурентное преимущество гостиничного продукта. Основные критерии конкурентного преимущества гостиничного продукта – полезность, уникальность, защищенность, ценность.
24.Порядок проведения анализа конкурентных преимуществ гостиничного продукта.
25.Этап запуска объекта. Документы, необходимые для запуска объекта. Сертификация объекта и лицензирование видов деятельности.
26.Инженерные сети и оборудование отеля. Основные требования к ним.