Красный фаршированный перец
Количество порций: 5
Калорийность на 1 порцию: 120 ккал
Ингредиенты
Болгарский красный перец 5 шт.
Помидоры 5 шт.
Чеснок -1 головка.
Салатное масло 50 гр.
Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Перец помыть, удалить верхушки с семенами. Помидоры и чеснок порезать
квадратиками, посолить, добавить немного черного перца по вкусу.
Нафаршировать перцы, в казан налить салатное масло уложить перец,
закрыть крышкой и тушить 20-30 мин. Можно кушать в горячем и холодном
виде.
Кабачковые оладьи с зеленью
Кабачок потереть на терку. Постараться отжать лишнюю жидкость, немного посолить и добавить мелко порезанный большой пучок зелени - петрушки, укропа. Добавить немного б/б муки, ложечку заменителя яйца, чтобы сильно не плыло и сразу же жарить на горячей сковороде. Вот и весь рецепт. Такие же оладьи, только добавляли в них немного черного перчика и с обычной мукой и яйцом, мы делали и для себя. Вкусно, большое количество зелени придает непередаваемый вкус и аромат оладушкам. Еще небольшой совет, не делать сразу на большую порцию. Свежий кабачок отдает много жидкости и приходится снова ее сливать и подмешивать муку.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С РИСОМ И ГРИБАМИ
1-2 кабачка, 2 луковицы, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана риса, 200 г грибов (любых), 2 яйца, 100 г майонеза, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки, зеленый лук для украшения, сметана.
Кабачки нарезать кружочками, слегка обжарить на растительном масле с двух сторон. Рис сварить в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг. Морковь очистить, порезать тонкими кружочками. Лук, чеснок и грибы мелко нарезать. Обжарить лук и грибы на растительном масле. В форму для запекания выкладывать слоями: половина моркови - половина кабачков, посыпать чесноком - рис - грибы с луком. Сверху грибов красиво выложить кружки кабачков, а в центре положить морковь. Зеленый лук мелко нарезать. Взбить яйца с майонезом и 2 стол, ложками воды, залить смесью запеканку. Запекать в течении 25-30 мин. в нагретой до 200 градусов духовке. Готовую запеканку достать из духовки, посыпать зеленым луком, порезать на порции. Подавать на стол со сметаной.
Запеканка
Фарш: капуста тушеная+лук и морковь, обжаренные на масле(можно добавить обжаренные грибы).
Кабачок(обваленный в муке и обжаренный на масле).
Помидоры, нарезанные колечками.
Баклажаны(тоже тушеные)-чтобы убрать горечь я их режу
кусочками, засыпаю солью и оставляю где-то на час, смываю под водой и на
сковородку.
Картошка обжаренная на масле колечками.
2 зубчика чеснока
Майонез
Сыр Фетаки(немного замораживаю и на терку, можно попробовать сделать
сыр самой – но я еще не делала).
Приправа для пиццы и запеканок.
Фиолетовый базилик и укроп.
Берём противень и выкладываем всё слоями.
1 -ый фарш
2-ой помидоры нарезанные кольцами
3-ий лук+морковь(обжаренные)+ майонез
4-ый картофель
5-ый кабачки
6-ый помидоры нарезанные кольцами
Базилик и укроп нарезаем мелко, натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем
майонез и перемешиваем, должна получиться густая масса. Если очень
густая я добавляла немного воды. Намазываем этой массой помидоры.
Сверху можно потереть ещё немного сыра и в духовку на 15-20 минут.
Сочетание сыра и базилика очень вкусно!
Можно подавать как с гарниром, а можно и как самостоятельное блюдо!
Можно базилик не добалять- вообщем на любителя.
Кольраби, тушенная в сметане, с помидорами
Кольраби очистите, нарежьте мелкими кусочками, сложите в кастрюлю,
добавьте сливочное масло, 100 г воды и тушите под крышкой до готовности.
Затем влейте сметану, смешанную с мукой, и еще потушите 5-10 мин.
Нарежьте дольками помидоры и обжарьте их на растительном масле.
Выложите капусту на блюдо, украсьте поджаренными помидорами и
посыпьте зеленью.
Состав рецепта
Вода 100 грамм
Сметана 30% жирности 100 грамм
Кольраби капуста 500 грамм
Помидоры 300 грамм
Масло сливочное 20 грамм
Смесь для выпечки МакМастер «Рисовая» 10 грамм
100 грамм
1.Белки (г) 1.50
1а.Фенилаланин (мг) 49.92
16.Тирозин (мг) 38.28
2.Углеводы (г) 3.70
З.Жиры(г)4.66
4.Калории (ккал) 62.82.
«МУСАКА» ИЗ КАБАЧКОВ С РИСОМ
Ингредиенты:
120 г кабачков, 7 мл растительного масла, 15 г риса, 15 г помидоров, 1/5 яйца
(зам.яйца), 25 мл свежего молока, 2 г муки, укроп, петрушка, соль.
Приготовление
Очищенные и нарезанные кубиками кабачки потушить в растительном масле.
В смазанный маслом противень переложить кабачки, полусваренный рис,
сверху опять кабачки, посолить, посыпать укропом и петрушкой, залить
смесью из яйца, муки и молока и запечь в духовке.
ПОМИДОРЫ С РИСОМ
Ингредиенты:
40-50 г помидоров, 20 г риса, 15 г лука, 7 мл растительного масла, петрушка, соль.
Приготовление
Нарезанный лук стушить в растительном масле, прибавить рис и слегка прожарить. Посолить, прибавить очищенные и нарезанные помидоры и петрушку.
Размешать, залить горячей водой, переложить в противень, смазанный маслом, и поставить тушить до полной готовности риса. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Манно-морковное суфле
манная крупа - 1,5 ст.л.
морковь - 0,5шт
яйцо - 1шт
вода- 1 стакан
молоко - 2ст.л.
сахар - 1ч.л
сливочное масло
сварить на воде полувязкую манную кашу, добавить в нее растопленное
сливочное масло, яичный желток, растертый с сахаром и разведенный
молоком, и натертую на мелкой терке морковь. Все хорошо перемешать и в
полученную массу осторожно ввести взбитый белок.
Массу переложить в смазанную маслом форму и поместить на 30-35минут на
водяную баню.
Морковная запеканка.
С 9 месяцев.
Понадобится: 2 моркови, половина стакана молока, 1 чайная ложка молотых сухарей, 1 чайная ложка муки, 1,5 ст.ложки сливочного масла, j стакана воды, j яйца, щепотка сахара, соль на кончике ножа.
Хорошо помойте морковь, очистите, помойте еще раз. Натрите его на мелкой терке. Тушите морковь на медленном огне с водой, половиной ст.ложки сливочного масла и сахара до готовности. Тушенную морковь смешайте с соусом, желтком и взбитым в густую пену белком. Полученную массу выложить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, сверху положить несколько кусочков сливочного масла, поставить в духовку и запечь. Для приготовления соуса муку обжарить в духовке без масла, смешать с молоком, кипятить, помешивая, несколько минут. Снять с огня и добавить половину ст.ложки сливочного масла.
Плов
Ингредиенты: 1/2 стакана риса, 500 г тыквы, 2 яблока, 1-2 айвы, 1/2 стакана
изюма и 1/2 стакана сливочного масла или маргарина.
Свежие яблоки и айву очистите от кожицы, удалите семена. Нарежьте на
мелкие кубики и смешайте с промытым изюмом.
В кастрюле растопите часть масла, покройте дно ломтиками тыквы,
очищенной от зерен и кожуры. На тыкву насыпьте 1/3 промытого риса,
положите слой фруктовой смеси, засыпьте рисом, снова положите фрукты и
засыпьте остальным рисом.
Всё это полейте оставшимся маслом или растопленным маргарином и
залейте подсоленной водой так, чтобы был прикрыт верхний слой риса.
Кастрюлю накройте крышкой и варите плов на слабом огне в течение часа.