Материально-техническая база, необходимая для проведения практики

  Разделы практики Способы проведения практики Наименование оборудованных объектов для выполнения работ по программе практики с перечнем основного оборудования и программного обеспечения Вид и / или наименование базы прохождения практики, обладающей необходимой МТБ
1. Общая характеристика организации выездная, стационарная Гостиницы и другие средства размещения
2. Внешняя среда предприятия выездная, стационарная Гостиницы и другие средства размещения
3. Организационная структура управления выездная, стационарная Гостиницы и другие средства размещения
4. Особенности управления производством услуг выездная, стационарная Гостиницы и другие средства размещения
5. Управление маркетингом выездная, стационарная Гостиницы и другие средства размещения
6. Управление персоналом выездная, стационарная Гостиницы и другие средства размещения

Перечень информационных технологий, используемых при проведении практики

1. MicrosoftÒ OfficeÒ Professional Plus 2007

2. 1C 7.7 Предприятие

3. САМО-Турагент № 1072-14

4. HotelDesk Aparti

 


Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации по практике

Перечень компетенций с указанием этапов формирования в процессе освоения образовательной программы

ЧАСТЬ 1

№ п/п Индекс компетенции Содержание компетенции (или ее часть) Раздел практики, обеспечивающий этапы формирования компетенции (или ее части) В результате прохождения раздела практики, обеспечивающего формирование компетенций (или ее части) обучающийся должен:
Знать Уметь владеть
1. ОК-3 способность использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности 1.2.4.5 -теоретические основы развития экономики туристского рынка и гостиничного бизнеса; показатели рынка гостиничных услуг; закономерности развития отрасли, стратегии развития туризма и индустрии гостеприимства. оценивать результаты деятельности гостиничного предприятия и служб гостиницы приемами сбора информации, обработки и анализа показателей на макро- и микроуровне; методами и инструментарием оценки производственно-хозяйственной деятельности гостиницы
2. ОК-4 способность использовать основы правовых знаний в различных сферах жизнедеятельности 1.2.4.5 - систему российского права и правоприменения;   - ориентироваться в системе законодательства и нормативных правовых актов, регламентирующих сферу профессиональной деятельности; - анализировать правовые явления, находить и применять необходимую правовую информацию   - навыками реализации норм права; - приемами принятия необходимых мер защиты законных прав и интересов потребителей
3. ОК-5 способность к коммуникациям в устной и письменной формах на русском и иностранных языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия 1.2.6 - основы современного русского языка и культуры речи, - основные принципы построения монологических текстов и диалогов, - характерные свойства русского языка как средства общения и передачи информации   - использовать знание навыков общения в профессиональной деятельности; - применять методы анализа при работе с информацией   - культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения; основами деловых коммуникаций и речевого этикета; - навыками грамотного письма и устной речи, способностью к коммуникациям в профессиональной деятельности, культурой речи
4.   ОК-6 способность работать в коллективе, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия - специфику общения в коллективе; - принципы толерантности и нормы взаимодействия в коллективе; - принципы взаимодействия в коллективе, обеспечивающие эффективность работы - учитывать индивидуальные психологические особенности, социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия при решении широкого круга задач; - устанавливать позитивные отношения во взаимодействии с другими членами коллектива - навыками толерантного поведения; - навыками регуляции поведения в коллективе; - навыками взаимодействия в коллективе в ходе творческого решения профессиональных задач
5. ОПК-1 способность решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности, использовать различные источники информации по объекту гостиничного продукта 5.4.2 методы и способы получения, хранения и переработки информации, структуру локальных и глобальных компьютерных систем как источников получения научно-технической информации; применять информационные технологии, офисное оборудование в гостиничной деятельности; вычленить значимую научно-техническую информацию об особенностях отечественного и зарубежного опыта развития гостиничного хозяйства навыками поиска, анализа и обработки научно-технической информации по гостиничному хозяйству
6. ОПК-2 способность организовывать работу исполнителей - методы и стили управления; - виды мотивации и методы стимулирования персонала; - методы координации работы функциональных подразделений гостиницы, - способы оценки эффективности производственно-технологической деятельности -организовывать работу исполнителей, - принимать управленческие решения в организации деятельности гостиницы, -распределять обязанности и определять объемы работ исполнителей, - координировать работу функциональных подразделений гостиницы, оценки - давать оценку эффективности производственно-технологической деятельности гостиницы -навыками организовывать работу исполнителей, -принимать управленческие решения в организации деятельности гостиницы, -применять технологии профессионального развития и совершенствования, -распределения обязанностей и определения объемов работ исполнителей, - координации работы функциональных подразделений гостиницы, -оценки эффективности производственно-технологической деятельности гостиницы
7. ОПК-3 -готовность применять нормативно-правовую и техническую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность 3.4.6 - нормативно-техническую базу гостиничной деятельности технические регламенты, санитарные нормы и правила, системы классификаций и типологию гостиниц и других средств размещения; -применять на практике правовые и нормативные документы, регламентирующие деятельность; - применять знания в области стандартизации гостиничных услуг и контроля их выполнения Навыками разработки должностных инструкции, положения о службах и отделах; внедрения и применения новых стандартов и правил ведения гостиничного дела
8. ПК-3 владением навыками определения затрат гостиничного предприятия и других средств размещения - классификацию затрат по статьям калькуляции, ее назначение и модификации - зарубежный опыт определения издержек производства. - рассчитать издержки гостиничного предприятия поэлементно - навыками формирование цены и ценовой политики гостиничного предприятия
9. ПК-4 готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы 4.5 современные тенденции развития индустрии гостеприимства, принципы классификации средств размещения, нормативно – методическую базу деятельности гостиничных предприятий использовать знание принципов организационного построения гостиничных предприятий и технологии оказания услуг для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей, анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы   навыками описания, анализа, разработки и организации функциональных технологических процессов в гостиницах, соответствующих запросам потребителей
10. ПК-5 Способность контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовность к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения знать теоретические основы системы управления гостиницей Обеспечивать эффективную организацию операционных процессов в службах гостиницы, регламентировать и контролировать процессы обслуживания Навыками организации функциональных процессов в службах гостиницы Навыками организации функциональных процессов в службах гостиницы
11. ПК-6 готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений современныe методы продаж в гостиничном бизнесе, требования различных групп потребителей, культуру этносов для успешного кросс-культурного взаимодействия. применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с потребителем, толерантно, воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия, обеспечивать эффективные межличностные взаимоотношения с потребителем с учетом социально-культурных и психологических особенностей. навыками и методами организации привлекательного имиджа гостиничной услуги  
12. ПК-7 готовность применять современные технологии в гостиничной деятельности в работе с потребителем теоретические основы маркетинга гостиничного предприятия; теорию и практику формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей обеспечивать эффективную организацию функциональных процессов; применять, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания; организовывать, регламентировать и контролировать процессы обслуживания методами мониторинга и оценки удовлетворенности потребителей

 

ЧАСТЬ 2