A) ұнның сапасы мен шығымы жоғарылайды
A) 15,0
B) 15,5
C) 16,5
D) 11,5-12,0%
E)12,0-13,0%
F)13,0-14,0%
G)14,0-14,5%
H) 12,5-13,5%
{Дұрыс жауабы}= А,В,С
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану(практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б;Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$002
Ұнтақтауға жіберілетін астық құрамындағы шөп-шалаң қоспасы мөлшері, %
A) 0,30%
B) 2,5%
C) 0,35%
D)2,6%
E) 2,0%
F) 0,40%
G)2,3%
H) 2,2%
{Дұрыс жауабы}= А,С,Ғ
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$003
Ұнтақтауға жіберілетін астық құрамындағы қарамықшаның (куколь) мөлшері:
A) 2,2%-ден кем емес
B) 2,3%-ден кем емес
C) 2,4%-ден кем емес
D) 0,095%-ке дейін
E) 0,091%- ке дейін
F) 0,10%- ке дейін
G) 2,0%-ден кем емес
H) 2,5%-ден кем емес
{Дұрыс жауабы}= D,Е,Ғ
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$004
Ұнтақтауға жіберілетін астық құрамындағы зиянды қоспалар мөлшері, %
A) 7,03%-тен кем емес
B) 0,040%-ке дейін
C) 7,02%-тен кем емес
D) 0,035%-ке дейін
E) 0,038%-ке дейін
F) 7,05%-тен кем емес
G) 7,06%-тен кем емес
H) 7,07%-тен кем емес
{Дұрыс жауабы}= В,D,Е
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$005
Ұнтақтауға жіберілетін астық құрамындағы дәнді қоспаның мөлшері, %
A) 3,35%-ке дейін
B) 15,5%- тен кем емес
C) 4,00%-ке дейін
D) 15,6%- тен кем емес
E) 3,38%-ке дейін
F) 15,8%- тен кем емес
G) 15,9%- тен кем емес
H) 16,0%- тен кем емес
{Дұрыс жауабы}= А,С,Е
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$006
Ұнтақтауға жіберілетін астық құрамындағы өнген дәннің мөлшері, %
A) 8,6%-тен кем емес
B) 8,4%-тен кем емес
C) 2,28%-ке дейін
D) 8,8%-тен кем емес
E) 2,29%-ке дейін
F) 9,0%-тен кем емес
G) 9,1%-тен кем емес
H) 3,0%-ке дейін
{Дұрыс жауабы}=С,Е,Н
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$007
Ұнтақтауға жіберілетін бидайдың оңтайлы шынылығы, %
A) 55
B) 28
C) 56
D) 26
E) 58
F) 23
G) 24
H) 22
{Дұрыс жауабы}= А, С, Е
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$008
Бидай дәнінің орташа сызықтық өлшемдері, мм
A) ені 6,60
B) ені 2,92
C) ені 6,67
D) қалыңдығы 2,62
E) ұзындығы 5,46
F) қалыңдығы 4,45
G) қалыңдығы 5,5
H) қалыңдығы 6,5
{Дұрыс жауабы}= В, D, Е
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$009
Бидай дәнінің анатомиялық бөліктерінің арақатынасы, құрғақ массаға %
A) қабықшалар 5,9-8,9
B) қабықшалар 84-91
C) қабықшалар 92-94
D) қабықшалар 82-84
Е) эндосперм 83-92
F) эндосперм 5,2-5,6
G) эндосперм 5,6-6,0
H)ұрықтық 1,4-3,8
{Дұрыс жауабы}= А,Е,Н
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$010
Бидай дәнінің химиялық құрамы, % құрғақ массаға
A) ақуыз 30-40
B) ақуыз 35-40
C) ақуыздар 10-20
D) крахмал 60-75
E) крахмал 2-6
F) крахмал 5-6
G)крахмал 6-10
H)майлар 2-3
{Дұрыс жауабы}= С,D,Н
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$011
Астықтың күлділігі _ % төмендегенде абразивті цилиндрлі обойқалы машинаның жұмысы тиімді:
A) 0,03
B) 0,04
C) 0,05
D) 0,012
E) 0,013
F) 0,010
G)0,011
H) 0,014
{Дұрыс жауабы}= А,В,С
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$012
Астықтың күлділігі _ % төмендегенде металды цилиндрлі обойқалы машинаның жұмысы тиімді:
A) 0,01
B) 0,012
C) 0,011
D) 0,013
Е)0,03
F) 0,014
G)0,015
H) 0,02
{Дұрыс жауабы}= А,Е,Н
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$013
Жуғыш машинаның жұмысы тиімді, егер де астықтың күлділігі __ % төмендесе:
A) 0,052
B)0,015
C) 0,053
D) 0,049
E) 0,048
F) 0,018
G)0,050
H) 0,020
{Дұрыс жауабы}= В,Ғ,Н
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$014
Щеткалы машинада тазалағаннан кейін астықтың күлділігі төмендейді:
A) 0,020%
B) 0,1%
C) 0,030%
D) 0,2%
E) 0,5%
F) 0,4%
G)0,3%
H) 0,025
{Дұрыс жауабы}= А,С,Н
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$015
Ылғалдап қауыздауда 1т астыққа қажет су мөлшері, м3:
A)0,50
B) 0,20
C) 0,25
D) 0,60
E) 0,30
F) 0,70
G)0,80
H) 1,0
{Дұрыс жауабы}= В,С,Е
{Күрделігі}=2
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$016
Ұн заводтарында қолданатын ГТӨ әдістері (шартқа сәйкестендіру):
A) салқын
B) ауалы
C) магнитті
D) вентиляторлы
E) ыстық
F) комплексті
G) баяу
H) жылдам
{Дұрыс жауабы}=А,Е,Н
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$017
Ыстық кондиционерлеу кезіндегі ұнның қант құру қасиеті бойынша мальтоза мөлшері:
A) 200-213г
B) 200-215мг
C) 227-318мг
D) 200-220мг
E) 228-318мг
F) 200-210мг
G)200-216 мг
H) 230-318мг
{Дұрыс жауабы}= С,Е,Н
{Күрделігі}=1
{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с
{Сипаттамасы}
{Курс}=2
{Семестр}= 4
$$$018
Гидротермиялық өңдеудің технологиялық тиімділігі:
A) ұнның сапасы мен шығымы жоғарылайды
B) дәннің анатомиялық бөлшектерінің қатынасы өзгереді
C) астықты тасымалдау жеңілдейді
D) қабылдауға ыңғайлы
E) сақтауға тиімді
F) сапасын анықтау жеңілденеді