На курсовой проект студента

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего образования

«ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(национальный исследовательский университет)

Институт спорта, туризма и сервиса

Кафедра «Технология и организация питания»

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой

____________________/А.Д. Тошев/

«_____» ______________ 20__ г.

ЗАДАНИЕ

На курсовой проект студента

Белоусов Алексей Викторович

(фамилия, имя, отчество)

Группа ИС-572

Дисциплина Проектирование предприятий общественного питания.

Тема работы Технологическое проектирование горячего цеха бара мексиканской кухни

Срок сдачи студентом законченного проекта_________________

Перечень вопросов, подлежащих разработке:

Введение

1 Характеристика предприятия, цеха

2 Разработка производственной программы

3 Расчет производственных работников

4 Технологический раздел

4.1 Расчет и подбор теплового оборудования

4.2 Расчет и подбор холодильного оборудования

4.3 Расчет и подбор механического оборудования

4.4 Расчет и подбор вспомогательного оборудования

Заключение

Библиографический список

Приложения

5 Календарный план

Руководитель проекта________________________/ Снурникова Ю.А.

(подпись)

Студент _______________________________________/ Белоусов А.В.

(подпись)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего образования

«ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(национальный исследовательский университет)

Институт спорта, туризма и сервиса

Кафедра «Технология и организация питания»

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой

____________________/А.Д. Тошев/

«_____» ______________ 20__ г.

ЗАДАНИЕ

На курсовой проект студента

Бугакова Анна Андреевны

(фамилия, имя, отчество)

Группа ИС-572

Дисциплина Проектирование предприятий общественного питания.

Тема работы Технологическое проектирование горячего цеха ресторана украинской кухни

Срок сдачи студентом законченного проекта_________________

Перечень вопросов, подлежащих разработке:

Введение

1 Характеристика предприятия, цеха

2 Разработка производственной программы

3 Расчет производственных работников

4 Технологический раздел

4.1 Расчет и подбор теплового оборудования

4.2 Расчет и подбор холодильного оборудования

4.3 Расчет и подбор механического оборудования

4.4 Расчет и подбор вспомогательного оборудования

Заключение

Библиографический список

Приложения

5 Календарный план

Руководитель проекта________________________/ Снурникова Ю.А.

(подпись)

Студент _______________________________________/ Бугакова А.А.

(подпись)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего образования

«ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(национальный исследовательский университет)

Институт спорта, туризма и сервиса

Кафедра «Технология и организация питания»

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой

____________________/А.Д. Тошев/

«_____» ______________ 20__ г.

ЗАДАНИЕ

на курсовой проект студента

Дегтярев Сергей Александрович

(фамилия, имя, отчество)

Группа ИС-572

Дисциплина Проектирование предприятий общественного питания.

Тема работы Технологическое проектирование горячего цеха кафе – шашлычной грузинской кухни

Срок сдачи студентом законченного проекта_________________

Перечень вопросов, подлежащих разработке:

Введение

1 Характеристика предприятия, цеха

2 Разработка производственной программы

3 Расчет производственных работников

4 Технологический раздел

4.1 Расчет и подбор теплового оборудования

4.2 Расчет и подбор холодильного оборудования

4.3 Расчет и подбор механического оборудования

4.4 Расчет и подбор вспомогательного оборудования

Заключение

Библиографический список

Приложения

5 Календарный план

Руководитель проекта________________________/ Снурникова Ю.А.

(подпись)

Студент _______________________________________/ Дегтярев С.А.

(подпись)

12
• Далее ⇒