МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования
«ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
(национальный исследовательский университет)
Институт спорта, туризма и сервиса
Кафедра «Технология и организация питания»
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий кафедрой
____________________/А.Д. Тошев/
«_____» ______________ 20__ г.
ЗАДАНИЕ
На курсовой проект студента
Дмитриев Александр Васильевич
(фамилия, имя, отчество)
Группа ИС-572
Дисциплина Проектирование предприятий общественного питания.
Тема работы Технологическое проектирование горячего цеха гастрономического бара английской кухни
Срок сдачи студентом законченного проекта_________________
Перечень вопросов, подлежащих разработке:
Введение
1 Характеристика предприятия, цеха
2 Разработка производственной программы
3 Расчет производственных работников
4 Технологический раздел
4.1 Расчет и подбор теплового оборудования
4.2 Расчет и подбор холодильного оборудования
4.3 Расчет и подбор механического оборудования
4.4 Расчет и подбор вспомогательного оборудования
Заключение
Библиографический список
Приложения
5 Календарный план
| Наименование разделов курсового проекта | Срок выполнения разделов проекта | Отметка о выполнении руководителя |
| Введение | ||
| Характеристика предприятия, цеха | ||
| Разработка производственной программы | ||
| Расчет производственных работников | ||
| Технологический раздел | ||
| Заключение | ||
| Библиографический список | ||
| Приложения | ||
| Срок сдачи законченной работы |
Руководитель проекта________________________/ Щербакова Е.И..
(подпись)
Студент _______________________________________/ Дмитриев А.В.
(подпись)
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования
«ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
(национальный исследовательский университет)
Институт спорта, туризма и сервиса
Кафедра «Технология и организация питания»
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий кафедрой
____________________/А.Д. Тошев/
«_____» ______________ 20__ г.
ЗАДАНИЕ
На курсовой проект студента
Долгов Тимофей Игоревич
(фамилия, имя, отчество)
Группа ИС-572
Дисциплина Проектирование предприятий общественного питания.
Тема работы Технологическое проектирование горячего цеха ресторана японской кухни
Срок сдачи студентом законченного проекта_________________
Перечень вопросов, подлежащих разработке:
Введение
1 Характеристика предприятия, цеха
2 Разработка производственной программы
3 Расчет производственных работников
4 Технологический раздел
4.1 Расчет и подбор теплового оборудования
4.2 Расчет и подбор холодильного оборудования
4.3 Расчет и подбор механического оборудования
4.4 Расчет и подбор вспомогательного оборудования
Заключение
Библиографический список
Приложения
5 Календарный план
| Наименование разделов курсового проекта | Срок выполнения разделов проекта | Отметка о выполнении руководителя |
| Введение | ||
| Характеристика предприятия, цеха | ||
| Разработка производственной программы | ||
| Расчет производственных работников | ||
| Технологический раздел | ||
| Заключение | ||
| Библиографический список | ||
| Приложения | ||
| Срок сдачи законченной работы |
Руководитель проекта________________________/ Щербакова Е.И..
(подпись)
Студент _______________________________________/ Долгов Т.И.
(подпись)
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования
«ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
(национальный исследовательский университет)
Институт спорта, туризма и сервиса
Кафедра «Технология и организация питания»
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий кафедрой
____________________/А.Д. Тошев/
«_____» ______________ 20__ г.
ЗАДАНИЕ