Кую-нибудь емкость. Хорошо прокипятить ее. Кровь является ценным источ-
Ником энергии и соли;
- сделать кольцевой надрез на коленных и локтевых суставах; сделать
V-образный разрез кожи по задним конечностям и по животу до горла;
- продолжить разрез кожи по животу вниз к каждой передней конечности;
- сделать круговой разрез кожи вокруг половых органов;
- снять шкуру сверху вниз; с только что убитого животного шкура сни-
Мается, как перчатка;
- вспороть брюшину. Края брюшины завернуть и закрепить деревянными
Шпильками; удалить внутренности от дыхательного горла и выше, а половые
Органы удалить, сделав соответствующий круговой вырез;
- сохранить почки, печень и сердце. Собрать жир с кишок. Все части
туши животного съедобны, включая мягкие части головы: головной мозг,
Глаза, язык. Проверьте, нет ли глистов или пятен в сердце, почках, пече-
Ни и кишечнике. При обработке мяса крупного животного существует опас-
Ность заражения. Если у вас есть перчатки, наденьте их при разделке ту-
Ши. Они помогут избежать заражения. Если мясо хорошо проварено, риск за-
Болевания незначителен, даже если животное было больным;
- не выбрасывайте ни одной части туши. Железы, внутренности, а также
Половые органы могут быть использованы в качестве приманки в ловушках и
Наживки для рыбы;
- при разделке туши крупных животных подвесить тушу иногда невозможно
Из-за трудности ее подъема, но руководствоваться вышеизложенными прави-
Лами обязательно.
Крысы и мыши. Мясо крыс и мышей становится вкуснее, если его потушить
После варки. С этих грызунов надо снять шкурки, выпотрошить их и сва-
Рить. Варить надо не менее 10 минут после закипания воды. Вареное мясо
Грызунов можно есть с листьями одуванчика.
Кролики. Мясо кроликов вкусное, но нежирное. Кроликов легко ловить и
Убивать. Чтобы снять с кролика шкурку, надо сделать разрез на шее или
Удалить кусок кожи, чтобы ввести пальцы и снять шкурку сверху вниз. Что-
Бы выпотрошить тушку, сделайте разрез на животе, расправьте и хорошенько
Встряхните. Большая часть кишок выпадет. То, что осталось, можно выта-
Щить, а тушку обязательно промыть.
Другие съедобные животные. Все млекопитающие съедобны. С собак, ко-
Шек, ежей, дикобразов, барсуков надо снять шкуру и выпотрошить их, преж-
Де чем приступить к приготовлению пищи. Тушите мясо с большим количест-
Вом листьев одуванчика.
Пресмыкающиеся. Удалите голову и шкуру. Мясо пресмыкающихся лучше жа-
Рить.
Способы приготовления пищи
После тепловой обработки пища становится более вкусной и усвояемой. В
Процессе обработки пищи уничтожаются токсины, бактерии и вредные вещест-
Ва, содержащиеся в животных и растениях.
Кипячение (варка). Если мясо жесткое или пища требует много времени
На приготовление, то лучшим способом обработки является варка, после ко-
Торой мясо можно тушить, поджаривать, запекать и т.д. Повидимому, варка
Является лучшим способом приготовления пищи, поскольку при варке сохра-
Няются естественные соки пищевых продуктов. Бульон, получаемый при вар-
Ке, является отличным питательным продуктом, содержащим необходимые соли
И жиры.
Посуда для варки. В качестве посуды для варки можно использовать лю-
Бую емкость, удерживающую пищу и воду. Например, воду можно вскипятить в
Углублении, сделанном в глине, или в полом бревне, опуская в воду раска-
Ленные камни.
Обжаривание на огне. Это один из быстрых способов приготовления пищи
Из диких растений и нежного мяса. Насадите мясо на палку и держите его
Над тлеющими углями. Можно пользоваться рогулькой. При обжаривании мясо
Снаружи покрывается коркой, под которой сохраняются соки.
Запекание. Обычно запекание - это приготовление пищи в духовке на
Равномерном слабом огне. В качестве духовки можно использовать яму под
Костром или закрытый котелок. Кроме того, пищу можно завертывать в
Листья или обмазывать глиной. Чтобы приготовить пищу в яме, прежде всего