Все сотрудники обязаны соблюдать установленные на предприятие правила.

Предприятия

Введение в работу «Регламента по дисциплинарной политике предприятия» является конструктивным, справедливым способом регулирования взаимоотношений между сотрудниками предприятия и между сотрудником и предприятием. Соблюдение регламента позволяет оперативно и чётко решать возникающие проблемы и конфликтные ситуации. Главная задача каждого сотрудника неукоснительно исполнять положения данного регламента, тем самым формировать и развивать: производительность труда, положительный моральный настрой коллектива, корпоративную культуру предприятия. Основой дисциплинарной политики предприятия являются справедливость и уважение к человеку.

Введение в работу «Регламента по дисциплинарной политике предприятия» проводится методом личного информирования каждого сотрудника предприятия на общем собрании коллектива. Управляющий лично проводит ознакомление сотрудников с регламентом, разъясняя все нюансы, по которым возникают вопросы. После чего каждому сотруднику выдаётся на руки копия регламента для ознакомления, сотрудник расписывается в регламенте с указанием полного имени, даты и пометкой «ознакомлен, согласен, прочитано лично». Копия регламента, подписанная сотрудником, передаётся Управляющему и прикладывается к личному делу.

Дисциплинарная политика — это свод правил, фиксирующих базовые требования к поведению сотрудника на предприятии. Нарушение правил негативно влияет на деятельность заведения, ухудшает его репутацию в глазах гостей и партнеров, поэтому их должны соблюдать все сотрудники предприятия — на протяжении рабочего дня, а также находясь в помещениях (на территории) предприятия в нерабочее время.

В сфере общественного питания дисциплинарные правила предприятия устанавливаются с учетом требований:

1. Законодательства РФ (КЗоТ, Уголовный, Административный, Гражданский, Процессуальный кодексы и др.).

2. Правил техники безопасности и пожарной безопасности.

3. Санитарных правил и норм.

4. Внутреннего распорядка дня.

1. Трудового договора.
2. Должностных инструкций и других внутренних регламентов компании.
3. Внутренних стандартов поведения сотрудников (воспитанность, культурный уровень и т. п.).

Дисциплинарные правила.

Для обеспечения объективности и справедливости применения «Регламента по дисциплинарной политике» каждое нарушение подробно описывается (время, место и обстоятельства). Для этого используется специально бланк. Сотрудник и его руководитель обязательно расписываются в бланке (либо указывается причина отказа его подписать). Система реагирования на дисциплинарные нарушения включает в себя разные меры. Выбор конкретного метода воздействия на сотрудника определяется в зависимости от тяжести совершенных нарушений и общего их количества.

Пункт №1 содержит виды недопустимых действий, форм поведения, включая серьёзные нарушение дисциплины.

1. Хищение (приобретение в собственность, употребление в пищу продуктов, предназначенных для продажи) материальных ценностей и имущества компании, гостей, коллег.

2. Грубое нарушение кассовой дисциплины.

3. Приготовление заказанных клиентом блюд и напитков без оформления сопроводительных документов.

1. Обслуживание и расчет клиента без оформления финансовых документов (пре - чек и фискальный чек).
2. Неправильный расчет клиента (неправильно оформленный чек, отсутствие сдачи и т. п.).

6. Использование сотрудником в личных целях дисконтных карт («бонусная карта», «карта менеджера» и т. п.).

7. Недопустимое поведение по отношению к гостям (нецензурные выражения, неприличные жесты, конфликт, резкие высказывания по поводу их внешнего вида, поведения, физических недостатков и т. п.).

1. Отсутствие на рабочем месте в течение четырех часов без уважительной причины и предварительного уведомления руководителя, предоставления документов (справка, больничный лист и т. п.).

9. Употребление на рабочем месте в рабочее время алкогольных напитков и/или наркотических средств.

10. Нахождение на рабочем месте в рабочее время в состоянии алкогольного и/или наркотического опьянения.

1. Совершение на рабочем месте деяния преступного характера, влекущего за собой уголовную ответственность.

В этих случаях трудовой договор с сотрудником расторгается немедленно, кроме того, при необходимости компания обращается в правоохранительные органы.

Пункт №2 содержит виды нарушений, в случае совершения которых к сотрудникам применяются дисциплинарные процедуры предусмотренные данным регламентом.

1. Использование нецензурных выражений во взаимоотношениях с коллегами (на рабочем месте).
2. Опоздание на работу или отсутствие на рабочем месте менее четырех часов без уведомления об этом непосредственного руководителя, без уважительной причины, без предоставления оправдательного документа.

* Своевременным временем прихода на работу считается приход за 15 минут до начала рабочего времени. Это необходимо, чтобы переодеться в спецодежду и приготовиться к выполнению рабочих обязанностей. Опоздание в ресторанном бизнесе не допустимо.

1. Порча имущества компании.
2. Курение в рабочее время на территории предприятия (вне специально отведенных мест) без разрешения непосредственного руководителя.
3. Разговоры по мобильному телефону на рабочем месте (на личные темы).

6. Употребление пищи/напитков на предприятии в рабочее время без разрешения непосредственного руководителя.

Употребление жевательной резинки на рабочем месте в рабочее время.

7. Общение по личным вопросам с посторонними лицами в рабочее время на рабочем месте.

1. Посещение ресторана сотрудником в нерабочее время в качестве гостя (не относится к позиции управляющего).
2. Нарушение режима работы заведения (несвоевременное закрытие/открытие) без согласования с непосредственным руководителем.

10. Нарушение технологии приготовления блюд и напитков, стандартов обслуживания клиентов.

11. Нарушение правил внутренней субординации, установленной на предприятии.

Срок давности по каждому из нарушений, перечисленных в Пункт №2 — 6 месяцев. Учёт нарушений имеет «накопительный» характер.

Как это работает? Например, если сотрудник опоздал на работу 1 января 2016 года, а следующее аналогичное нарушение совершил 2 июля 2016 года, за ним числится... одно нарушение. Предыдущее нарушение «сгорело» (по истечении срока давности). Если на протяжении 6 месяцев сотрудник совершил четыре и более дисциплинарных нарушений, компания расторгает с ним трудовые отношения.

При выявлении нарушения дисциплинарной политики сотрудником Управляющий проводит дисциплинарное собеседование. В ходе данного собеседования выявляются причины нарушения, производится фиксация нарушения в специальном бланке, уточняется история и количество предыдущих нарушений и их давность обсуждаются способы недопущения правонарушений в будущем. Вся информация о нарушениях внутренней дисциплинарной политики хранится в личном деле каждого отдельного сотрудника.

Если в процессе дисциплинарного собеседования выясняется, что причина нарушения сотрудником своих должностных обязанностей и/или стандартов работы предприятия — недостаток знаний или умений. В таком случае Управляющий заполняет бланк собеседования и обеспечивает сотрудника нужным объёмом обучающей информации. Но в службу персонала для принятия административного решения бланк пока не передается (хранится в личном деле сотрудника). Ход документу дается только в случае повторного нарушения — после проведения необходимого обучения и сдачи сотрудником аттестации.

Контроль по соблюдению и выполнению «Регламента по дисциплинарной политике предприятия» возлагается на Администраторов. В случае фиксации нарушения регламента Администратор в кротчайшие сроки должен уведомить Управляющего и занести информацию в бланк обратной связи (чек - бек). В случае проявления халатности Администратором к соблюдению и контролю выполнения «Регламента по дисциплинарной политике предприятия», к Администратору так же применяются дисциплинарные меры.

 

Помните:

Все сотрудники обязаны соблюдать установленные на предприятие правила.