Организация питания войск в полевых условиях. Задачи медицинской службы по контролю за питанием войск в военное время.

 

1.химические средства, используемые для борьбы с вредителями и болезнями растений, сорняками, вредителями зерна и зернопродуктов, древесины, изделий из хлопка, шерсти, кожи, с эктопаразитами домашних животных, а также с переносчиками опасных заболеваний человека и животных.

Пестициды объединяют следующие группы таких веществ: гербициды, уничтожающие сорняки, инсектициды, уничтожающие насекомых-вредителей, фунгициды, уничтожающие патогенные грибы, зооциды, уничтожающие вредных теплокровных животных и т. д.

Большая часть пестицидов — это яды, отравляющие организмы-мишени, но к ним относят также стерилизаторы (вещества, вызывающие бесплодие) и ингибиторы роста.Пестициды относятся к ингибиторам (отравителям) ферментов (биологических катализаторов). Под действием пестицидов часть биологических реакций перестаёт протекать, и это позволяет: бороться с болезнями (антибиотики), дольше хранить пищу (консерванты), уничтожать насекомых (инсектициды), уничтожать сорняки (гербициды).Пестициды проникающие во все ткани живого организма или растения называются системными пестицидами.

Пестициды применяются главным образом в сельском хозяйстве, хотя их используют также для защиты запасов продовольствия, древесины и других природных продуктов.По токсичности для человека и теплокровных животных пестициды разделяют на 4 группы: сильнодействующие, высокотоксичные, среднетоксичные и малотоксичные( равна соответственно до 50, 50-200, 200-1000 и свыше 1000 мг/кг.).

Фосфорорганические соединения (ФОС)-Данная группа веществ принадлежит к наиболее широко применяемым пестицидам. Для этой группы характерна способность быстро гидролизоваться, с чем связан их слабый кумулятивный эффект. В основе действия ФОС на организм лежит способность угнетать ацетилхолин (локализованный в нервной ткани и эритроцитах) и псевдохолинэстеразу (находящуюся в печени и плазме крови). ранних стадиях интоксикации ФОС отмечаются кашель (с обильным выделением мокроты), болевые ощущения в грудной клетке, сердцебиение, одышка. При осмотре находят гиперемию конъюнктивы, слезотечение, усиленное потоотделение. Для интоксикации ФОС характерны двухфазные изменения функционального состояния ЦНС. В начале отравления развиваются возбуждение, ощущение беспокойства, головокружение, повышается рефлекторная возбудимость, возникают фибриллярные подергивания отдельных групп мышц, нарушается сон. Затем наступает угнетение ЦНС - апатия, замкнутость, развиваются состояние депрессии, сонливость, снижается концентрация внимания, речь становится смазанной, нарушается походка. Для тяжелых случаев отравлений, которые могут сразу протекать с явлениями угнетения и паралича ЦНС без стадии возбуждения, характерно развитие комы, возможно появление отека легких.

Хлорорганические соединения (ХОС) относятся к веществам, обладающим политропным действием. Они влияют на ЦНС как наркотики, в то же время многие из них вызывают возбуждение, обладают раздражающими свойствами, оказывают аллергизирующее действие на кожу и слизистые. ХОС при острых воздействиях вызывают раздражение слизистых глаз, носа. При попадании на кожу возникают зуд, покраснение, отечность, развиваются дерматозы, экземы. При осмотре выявляется нарушение равновесия и координации движений. Температура тела обычно повышена.Для соединений этой группы более характерны хронические отравления, которые могут возникать даже после недлительного контакта с препаратами. Действие ХОС характеризуется поражением нервной системы и паренхиматозных органов печени и почек. Наряду с этими основными проявлениями при интоксикации ХОС нарушается деятельность органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы и кроветворения.

2. Вода играет исключительно важную роль в организме человека:

Является средой, в которой протекают все физико-химические процессы.

Участвует в процессах окисления, гидролиза и др.

Необходима для растворения различных веществ в организме.

Выполняет транспортную, выделительную функцию.

Участвует в терморегуляции.

Гигиеническое значение воды.

1)Личной гигиены человека (поддержания чистоты тела, одежды и тд).

2) Приготовления пищи.

3)Поддержания чистоты в жилищах, общественных зданиях, особенно в лечебных учреждениях.

4) Централизованного отопления.

5)Поливки улиц и зеленых насаждений.

6)Организации массовых оздоровительных мероприятий (плавательных бассейнов)

Эпидемиологическое значение воды.

Водный путь передачи наиболее характерен для следующих заболеваний:

I. Бактериальные инфекции.

1Антропонозные заболевания: холера, брюшной тиф, паратифы, дизентерия, колиэнтериты

2)Зоонозные заболевания: бруцеллез, туляремия, лептоспироз, некоторые формы туберкулеза.

Вирусные инфекции инфекционный гепатит, полиомиелит, аденовирусная инфекция.

III. Паразитарные зболевания.

1) Плоские черви. Класс сосальщики.

Фасциолез {печеночный сосальщик). Заражение при употреблении сырой зараженной воды или овощей, помытый такой водой.

Шистосомозы {шистозомы или кровяные сосальщики). Паразиты активно проникают чеез кожу во время купания или работы в воде, распространены в жарких странах.

2) Круглые черви.

Геогельминтозы: аскаридоз (аскариды), энтеробиоз (острицы), трихоцефалез (власоглав), анкилостомоз (кривоголовка), некатороз (некатор),.

Биогельминтозы: дракункулез (ришта)

 

3) Простейшие: лямблиоз (лямблии) и др.

Надо отметить, что передача инфекции через воду возможна при

1)Использовании для питья неочищенной речной воды

2) Нарушениях в обработке воды на водопроводных станциях

3)Загрязнении используемых для питья подземных вод из-за

- неправильной организации выгребов

- забора воды из колодцев загрязненными ведрами

Осветление и обесцвечивание воды

Осветление и частичное обесцвечивание воды достигаются путем длительного отстоя. Отстаивание основано на том, что в стоячей или медленнотекущей воде взвешенные вещества, имеющие большую плотность, чем вода, выпадают и осаждаются на дно.

Естественное отстаивание и медленное фильтрование воды.

Естественное отстаивание воды производят в горизонтальных отстойниках, представляющих собой резервуары глубиной в несколько метров, через которые вода движется непрерывно с очень малой скоростью. Вода пребывает в отстойнике 4—8 часов. За это время осаждаются преимущественно грубодисперсные взвеси.

После отстаивания воду для окончательного осветления пропускают через медленно действующий фильтр. Он представляет собой кирпичный или бетонный резервуар, на дне которого устраивают дренаж из железобетонных плиток или дренажных труб с отверстиями.

Коагулирование, отстаивание и скорое фильтрование воды.

Стремление ускорить осаждение взвешенных частиц, устранить цветность воды и ускорить процесс фильтрования привело к использованию в практике очистки воды коагулирования. Для этого к воде добавляют вещества, называемые коагулянтами: Аl2(SО4)3, FеСl3, FеSО4 и др. Реагируя с растворенными в воде электролитами, коагулянты образуют гидроокиси, выпадающие с образованием быстро оседающих хлопьев. Обладая огромной активной поверхностью и положительным электрическим зарядом, гидроокиси абсорбируют даже мельчайшую отрицательно заряженную взвесь микробов и коллоидные гуминовые вещества, которые увлекаются на дно отстойника оседающими хлопьями. После осаждения хлопьев в отстойнике и прохождения воды через фильтр, где задерживается остаток их, получается прозрачный и бесцветный фильтрат. Применение коагулирования позволяет обесцветить воду, сократить срок отстаивания воды до 2—3 ч и применить быстро действующие фильтры.

Обеззараживание

Обеззараживание воды может осуществляться химическими и физическими безреагентными методами. При химических методах в воду вносятся обладающие бактерицидным действием реагенты: газообразный хлор, различные соединения, содержащие так называемый активный хлор, озон, соли серебра и др. К_физическим методам относятся кипячение, облучение ультрафиолетовыми лучами, воздействие ультразвуковыми волнами, токами высокой частоты, быстрыми электронами или гамма-лучами и др. В настоящее время наибольшее распространение имеют: на водопроводах — хлорирование, озонирование, облучение ультрафиолетовыми лучами, а в условиях местного водоснабжения — кипячение.

3. Рациональное питание основывается на современных принципах (законах) нутрициологии и гигиены питания – энергетической, пластической,энзиматической, биотической и биоритмологической адекватности питания

Основные законы рационального питания

1. Энергетическая (количественная)адекватность питания, т. е. соответ-ствие содержания энергии в подаваемой пище энерготратам организма (с учетом его возраста)

 

2. Пластическая (качественная) адекватность, т. е. соответствие химического состава пищи химическому составу тела человека (белкижиры, углеводы, витамины, микроэлементы и др.)

 

3. Безвредность (биотичность) питания, т. е. отсутствие в пище ксенобиотиков (солей тяжелых металлов,радионуклидов), бактерий и их токсинов, других ядов растительногоживотного и искусственного происхождения – антибиотики, гормоны и др.

 

4. Соответствие пищи ферментным системам организма, т. е. его спо-собности перерабатывать “пищу со стола” в “пищу для клеток”

 

5.Соответствие режима питания биосоциальным ритмам индивида