Круассаны с цветной капустой и сыром Фитаки
Ингредиенты: 100г цветной капусты, 40г сливочного сыра Фитаки, 30г лука обжаренного на растительном масле, ½ ч л м/б сухарей, 400г слоеного теста "Балвитен".
Ход работы: тесто раскатать скалкой и выложить как на картинке. Положить на тесто начинку. Выложить на поддон и смазать яйцом каждый круассан.
Ленивые вареники
Ингредиенты: 50 г крупки Макмастер, 40 г сметаны, 10 г заменителя яйца, немного сахара и соли.
Ход работы: Накатать из этой смеси шариков и варить в кипящей воде мин 10. Подавать со сметаной.
Полублинчики
Ингредиенты: 55г сметаны, 70г муки, 10г заменителя яиц, 1,5 ч л растительного масла в тесто, соль, сахар, разбавить водой.
Ход работы: жарить на сковороде. Подавать с вареньем.
Пирожок (кокосовый) с яблоками
Ингредиенты: 125г муки(Глютенекс), 20г заменителя яиц, 150г воды или 65г кокосового молока+85 воды, 30г растительного масла, 100г сахара, ½ пакетика разрыхлителя, немного ванили, 3г кокосовой стружки на посыпку, 150г чищенных и мелко порезанных яблок.
Ход работы: все мешаем миксером и в духовку где-то на час на 190 градусов.
Пирог с яблоками
Ингредиенты: 25 г растительного масла, 125 г безбелковой смеси МакМастер, 100 г сахара, немного ванилина, ½ ч л соды погасить уксусом, 125 г ледяной воды, 1 перепелиное яйцо, 40 г мелко нарезанных яблок
Ход работы: смешать все ингредиенты. Яблоки должны быть очищены от кожуры и, конечно, без серединки. Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать при 200оС40 минут, не открывая духовки. Когда немного остынет, посыпать сахарной пудрой.
Кекс с цукатами
Ингредиенты: 380мл воды, 1 ч л соли, 50г сливочного масла, 2 ст л растительного масла, 500г концентрата «Bezgluten», 20г сахара, 10г заменителя яиц, 60г цукатов, 30г изюма, 7г дрожжей.
Ход работы: выпекать в хлебопечке режим «Кекс». Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Сырники на основе саго
Ингредиенты: 3 ст л молотого саго, 1 глазированный сырок, ½ ч л заменителя яиц, сахар и соль по вкусу, заменитель йогурты или мука б/б.
Ход работы: молотое саго замочить в холодной воде. Затем чуть-чуть промыть через мелкое сито и дать стечь. Сырок очистить от шоколада и размять. Смешать саго, сырок, зам. яиц, сахар, соль, ванилин. Основная фишка в том, что самые вкусные сырники получаются, если вместо муки добавить заменитель йогурта (Хубер). Замесить не очень густое тесто и дать ему постоять (заменитель разбухает и тесто густеет). Отделять ложкой кусочки теста и обвалять в безбелковой крупке или корн-флоре (Ремедия), лепить сырники и жарить в масле. Такие сырники можно делать и без сырка, только на одном саго.
Пирожное картошка
Ингредиенты: 500г м/б печенья, 200г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 ст л какао, 6 ст л воды
Ход работы: печенье мелко размолоть. Воду, сахар, масло и какао смешать и варить до пузырьков на не сильном огне. Выключить плиту, добавить печенье и перемешать. Завернуть в бумагу для выпечки в виде колбаски и на холод.
Шарлотка
Ингредиенты: 10г перепелиного яйца, 20г заменителя яиц, 130г б/б муки, 90г яблок, 100г сахара, соль, порошок для выпечки, ванилин, вода.
Ход работы: Яйцо, заменитель яйца, разведенный водой по инструкции, и сахар взбиваем миксером, затем добавляем муку, соль, порошок для выпечки, ванилин и аккуратно смешиваем (если необходимо добавляем воды)
Торт из дыни
Ингредиенты: 1 дыня среднего размера, 1,5 стакана сахара, заменитель яиц = 3 яйцам, 2-3 ст л муки.
Ход работы: спелую дыню моем, очищаем, режем на кусочки, посыпаем сахаром. Оставляем на некоторое время, пока из ломтиков не выделится сок. Затем все разминаем ложкой в однородную массу, взбиваем яйца (для наших детей - добавляем заменитель яйца) и всыпаем муку. Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекаем в духовке. Когда торт зарумянится, по рецепту предлагается полить сверху белками 2-х яиц, взбитыми с сахаром и снова в духовку на 5 мин. Верх зарумянился - торт готов. Для нас можно придумать другую посыпку или облить чем то, типа того, чем обливали пасхальные куличи.
Пицца из кабачков
Ингредиенты: 1 кг кабачков, заменитель яиц = 2 яйцам, 50 г сыра, 3 свежих помидора, 1 луковица, 1 морковь, зелень по вкусу, 2 зубчика чеснока, 50г муки, 1/4 стакана молока.
Ход работы: кабачок порезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Не солить! Положить на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить. Собираем пиццу: на смазанный растительным маслом противень или сковороду выкладываем кабачок плотно, в 2 слоя; на кабачки выкладываем лук и морковь, немного солим затем помидоры, дальше чеснок; теперь посыпаем пиццу тертым сыром и заливаем такой смесью: остатки яиц смешиваем с молоком (можно и с водой), посыпаем зеленью и в духовку, (заливку можно придумать свою:зам.яиц, мука вода и т. д.)пока сыр не расплавится и корочка не запечется.
Хрустящие сахарные рожки
Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 50 г тростникового коричневого сахара, 30 г майонеза 67%, 60 г воды, 70 г безбелковой смеси Макмастер.
Ход работы: растапливаем сливочное масло. В теплое растопленное сливочное масло всыпаем сахарный песок и размешиваем до растворения. Добавляем майонез, воду и хорошо размешиваем до однородного состояния. Всыпаем просеянную безбелковую смесь Макмастер и тщательно размешиваем. Полученное тесто столовой ложкой выкладываем в хорошо разогретую вафельницу, и тесто равномерно распределяем по поверхности. Готовим вафли в течение минуты. Готовые вафли закручиваем в рожок при помощи пластикового конуса. Из полученного количества теста получается шесть рожков.
Оладьи на сыворотке
Ингредиенты: 50мл сыворотки, 1,5 ч л заменителя яиц, сахар, сода гашеная уксусом (пол чайной ложки). мука "Безглютен".
Ход работы: все ингредиенты смешать и жарить на растительном масле.
Апельсиновый бисквит
Ингредиенты: 150 г н/б муки, ½ ч.л. соды, 1 ч.л. пекарского порошка (можно разрыхлителя), 100 мл подсолнечного масла без запаха, 100 г сахара, 50 г сливок не менее 35% жирности, 200 мл апельсинового сока.