Химическая природа витаминов различна. Например, витамины A и D — циклические одноатомные спирты, витамин К — производное нафтохинона, витамин PP — никотиновой кислоты и т.д.
По свойству растворимости (рис. 15–1) витамины подразделяют на жирорастворимые (витамины A, D, E и K) и водорастворимые (все остальные). В последние годы удалось получить водорастворимые формы некоторых жирорастворимых витаминов.
Ы ВЁРСТКА Вставить файл «ПФ Рис 15 01Виды витаминов в зависимости от их жиро‑ или водорастворимости»
Рис.15–1.Виды витаминов в зависимости от их жиро‑ или водорастворимости.
Содержание витаминов в крови взрослого здорового человека приведено в табл. 15–2.
Ы Вёрстка Таблица 15‑2
Таблица 15–2.Содержание витаминов в крови
| Витамин | Значения в системе СИ | Значения в обычно используемых единицах |
| A | 1,05–2,27 мкмоль/л | 30–80 мг% |
| B1 | 41,5–180,9 нмоль/л | |
| B2 | 33 нмоль/л | |
| B6 | 14,6–72,8 нмоль/л | |
| B12 | 74–516 пмоль/л | 100–700 пг/мл |
| C | 23–85 мкмоль/л | 0,4–1,5 мг% |
| D | 5,0–11,4 нмоль/л | |
| D2 | 1,9–16,9 нмоль/л | |
| D3 | 0,060–0,108 нмоль/л | |
| E | 11,6–46,4 мкмоль/л | 5–18 мг/мл |
| Биотин | 36,8–65,5 нмоль/л | |
| Пантотеновая кислота | 4,70–8,34 мкмоль/л | |
| Фолиевая кислота | 3,9–28,6 нмоль/л | 1,7–12,6 нг/мл |
Антивитамины
Под антивитаминами понимают химические вещества, противодействующие биологическим эффектам витаминов. Большинство антивитаминов имеют химическую структуру, сходную с таковой витаминов (например, пиридоксин и его конкурентный антагонист — дезоксипиридоксин). К антивитаминам относят также некоторые соединения (например, ферменты, разрушающие витамины), не являющиеся структурными антагонистами витаминов.
Ы Вёрстка Таблица
| АНТИВИТАМИНЫ: |
| * вещества, |
| * частично или полностью устраняющие эффекты витаминов |
| * путём блокады их взаимодействия с рецепторами, активными центрами ферментов, их разрушения или модификации структуры. |
Некоторые антагонисты витаминов применяют при лечении ряда инфекционных заболеваний. Так, структурный антагонист витамина B6 — изониазид известен как антимикобактериальное ЛС, применяемое при лечении туберкулёза.
Изониазид структурно близок пиридоксину. Механизм его антибактериального эффекта связан со способностью изониазида ингибировать активность ферментов, участвующих в синтезе миколевых кислот, являющихся основными структурными компонентами клеточной стенки микобактерий. Препарат действует и на внутриклеточно расположенные бактерии. Важно, что при монотерапии к изониазиду быстро развивается резистентность.
Существенно, что антивитамины могут привести к типовым формам нарушения обмена витаминов — авитаминозам и гиповитаминозам. Механизмы действия антивитаминов приведены на рис. 15–2.
Ы ВЁРСТКА Вставить файл «ПФ Рис 15 02Основные механизмы действия антивитаминов»
Рис.15–2.Основные механизмы действия антивитаминов.