Тема 11. Переработка побочной продукции птицеводства.
Технология переработки перо-пухового сырья:в зависимости от функционального назначения различают следующие виды перьев: контурные, пух и промежуточные. Первичная переработка перо-пухового сырья. Технология производства сухих белковых кормов из отходов продуктов птицеводства: переработка сырья заключается в частичном обезвоживании, разварке, стерилизации и сушке муки. Кормовая мука, ее виды. Технология переработки помета: способы обеззараживания помета.
Вопросы для самопроверки:
1. Как происходит переработка перо-пухового сырья?
2. Из каких отходов птицеводческой продукции изготавливают белковые корма?
3. Виды кормовой муки.
4. Каковы приемы переработки птичьего помета?
3. ЗАДАНИЯ ДЛЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
1. Организация племенной работы в птицеводстве. Роль Белорусской ЗОСП.
2. Использование достижений генетики в племенной работе.
3. Селекционируемые признаки, их наследуемость и роль в совершенствовании птицы.
4. Виды и методы селекции.
5. Методы разведения в птицеводстве. Разведение по линиям.
6. Выведение и совершенствование линий.
7. Гибридизация в птицеводстве. Схемы получения гибридов.
8. Гетерозис, его значение и использование.
9. Основные направления в создании новых линий.
10. Основные принципы бонитировки с.-х. птицы.
11. Оценка птицы по племенным качествам.
12. Сроки использования племенной птицы, половое соотношение самцов и самок.
13. Искусственное осеменение птицы.
14. Значение инкубации в развитии интенсивного птицеводства. История инкубации.
15. Биологические основы инкубации.
16. Требования, предъявляемые к качеству инкубационных яиц.
17. Сбор, перевозка и хранения инкубационных яиц.
18. Отбор яиц для инкубации, их калибровка и прединкубационная обработка.
19. Характеристика основных видов инкубаторов и их совершенствование. Требования, предъявляемые к инкубаторию.
20. Режим инкубации куриных яиц.
21. .Особенности режима инкубации яиц водоплавающей птицы.
22. Сроки вывода молодняка различных видов птицы и факторы, их обуславливающие.
23. Биологический контроль в инкубации и его роль.
24. Оценка качества выведенного молодняка и его обработка.
25. Значение полноценного кормления птицы для повышения ее продуктивности и улучшения качества продукции.
26. Принципы нормирования питательных веществ в рационах птицы.
27. Характеристика основных кормов, используемых в птицеводстве.
28. Нормы кормления разных видов птицы.
29. Типы, способы и режим кормления птицы.
30. Фазовое и лимитированное кормление кур-несушек.
31. Ограниченное кормление ремонтного молодняка.
32. Комбикорма и их роль в организации полноценного кормления птицы.
33. Использование биологически активных веществ в рационах птицы (витамины, ферменты, микроэлементы, пробиотики и др.).
34. Роль энергии и протеина в рационе птицы, их соотношение.
35. Пути эффективного использования кормов в птицеводстве.
36. Схема технологического процесса производства яиц, особенности современной технологии.
37. Типы специализированных предприятий и объединений по производству яиц в РБ.
38. Организация производства инкубационных яиц в яичном птицеводстве РБ.
39. Размеры родительского стада, его структура по возрасту и полу, принципы комплектования.
40. Особенности кормления кур родительского стада.
41. Содержание родительского стада яичных кур. Характеристика клеточных батарей.
42. Значение принудительной линьки и ее эффективность при производстве инкубационных и пищевых яиц.
43. Методы проведения принудительной линьки кур.
44. Пути повышения качества инкубационных яиц.
45. Биологические особенности роста и развития молодняка яичных кур.
46. Режимы внешних факторов при выращивании ремонтного молодняка: температура, влажность, газовый состав воздуха, скорость движения воздуха, воздухообмен.
47. Световой режим при выращивании ремонтного молодняка.
48. Особенности кормления ремонтного молодняка кур яичных пород.
49. Характеристика помещений и технологического оборудования при выращивании ремонтного молодняка кур яичных пород.
50. Показатели, характеризующие рост и развитие ремонтного молодняка яичных кур.
3.1 Методические указания по выполнению курсовой работы.
Оформление.
Курсовая работа оформляется в соответствии с требованиями ГОСТа. Текст печатается. Все страницы подшиваются и нумеруются. Курсовая работа должна содержать следующие разделы:
- титульный лист (образец взять у преподавателя);
- оглавление;
- введение;
- основная часть;
- заключение;
- список литературы (не менее 20 источников).
Объем курсовой работы должен составлять не менее 20-30 печатных страниц, размеры полей: слева - 30 мм, справа - 20 мм, вверху и внизу - по 20 мм.
Заголовок каждого раздела пишется по середине строки, переносы слов не допускаются, точки в конце не ставятся.
Нумерация страниц, таблиц и рисунков ставится арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Иллюстрации (схемы, графики, фотографии) после их упоминания в тексте могут, располагаться в зависимости от размера, как в самом тексте, так и на отдельных листах. Таблицы также располагаются в зависимости от размеров либо в тексте, либо на отдельных листах, они нумеруются арабскими цифрами заголовки, помещаются сверху. Ссылки на литературу указывают порядковым номером в квадратных скобках согласно списку использованных источников (списку литературы) - [123].
Список использованной литературы располагают по алфавиту фамилий авторов или заглавий произведений, вначале выписывают русских, а затем зарубежных авторов. Оформление библиографического списка производится в соответствии с требованиями ГОСТа.
Содержание работы.
Введение - кратко не более 2 листов, здесь излагается значение отрасли в народном хозяйстве, и перечисляются получаемые виды продукции. Во введении должны быть представлены контрольные цифры о современном состоянии и перспективах развития отрасли в РФ или в регионе.
Основная часть – является исследованием, проведенным в рамках выбранной темы, не менее 20 листов.
Заключение – должно содержать краткие выводы, по выбранной теме.
4.ВОПРОСЫ ДЛЯ ЗАЧЕТА И ЭКЗАМЕНА
4.1 Вопросы для зачета.
1. Характеристика и значение продуктов птицеводства: яиц и мяса птицы в питании человека.
2. Побочная продукция птицеводства. Птицеводство – безотходная отрасль животноводства.
3. Организация управления птицеводческой промышленностью. Отраслевые стандарты.
4. Биологические и хозяйственно-полезные особенности с.х. птицы.
5. Перьевой покров птицы и его значение.
6. Особенности конституции с.-х. птицы.
7. Экстерьер с.-х. птицы и его связь с продуктивностью.
8. Линька птицы и ее связь с продуктивностью.
9. Определение пола и возраста птицы.
10. Интерьер и его связь с продуктивностью.
11. Процесс образования яйца, циклы, интервалы и ритмичность яйцекладки.
12. Морфологический и химический состав яйца.
13. Строение яйца. Значение составных частей яйца для характеристики его качества.
14. Масса яиц и факторы, на нее влияющие.
15. Яйценоскость различных видов птицы и факторы, ее обуславливающие.
16. Половая зрелость различных видов с.-х. птицы и факторы, на нее влияющие.
17. Учет и оценка яичной продуктивности.
18. Пути повышения яйценоскости и качества яиц.
19. Значение мяса птицы в решении проблемы питания человека.
20. Удельный вес мяса типы различных видов в производстве птичьего мяса.
21. Химический состав мяса птицы различных видов. Вкусовые качества мяса.
22. Особенности роста молодняка различных видов птицы.
23. Основные показатели, характеризующие мясную продуктивность птицы,
24. Затраты кормов на единицу прироста у молодняка мясных видов птицы и пути ее снижения.
25. Оценка мясных качеств, убойная масса, убойный выход,
выход съедобных частей. Биологическая полноценность мяса птицы.
26. Воспроизводительные качества птицы и их значение для увеличения яичной и мясной продуктивности птицы.
27. Сроки выращивания молодняка на мясо, их биологическое и экономическое обоснование.
28. Яичные породы кур.
29. Основные мясные породы кур.
30. Породы и породные группы уток. Кроссы уток.
31. Основные породы гусей.
32. Породы и кроссы индеек.
33. Породы и породные группы цесарок.
34. Породы перепелов и мясных голубей.
4.2 Вопросы для экзамена.
1. Народнохозяйственное значение птицеводства.
2. Характеристика и значение продуктов птицеводства: яиц и мяса птицы в питании человека.
3. Побочная продукция птицеводства. Птицеводство – безотходная отрасль животноводства.
4. Состояние и перспективы развития птицеводства в РБ.
5. Роль и направление научно-хозяйственного прогресса в развитии птицеводства.
6. Роль ученых в разработке научных основ птицеводства.
7. Организация управления птицеводческой промышленностью в РБ. Отраслевые стандарты и их роль в развитии отрасли.
8. Специализация и кооперирование в птицеводстве РБ.
9. Биологические и хозяйственно-полезные особенности с.х. птицы.
10. Биологические несовершенства (недостатки) с.-х. птицы.
11. Стрессы в птицеводстве и пути их устранения.
12. Перьевой покров птицы и его значение.
13. Особенности конституции с.-х. птицы.
14. Оценка экстерьера и его особенности у различных видов птицы.
15. Экстерьер с.-х. птицы и его связь с продуктивностью.
16. Линька птицы и ее связь с продуктивностью.
17. Определение пола и возраста птицы.
18. Интерьер и его связь с продуктивностью.
19. Процесс образования яйца, циклы, интервалы и ритмичность яйцекладки.
20. Морфологический и химический состав яйца.
21. Строение яйца. Значение составных частей яйца для характеристики его качества.
22. Масса яиц и факторы, на нее влияющие.
23. Яйценоскость различных видов птицы и факторы, ее обуславливающие.
24. Половая зрелость различных видов с.-х. птицы и факторы, на нее влияющие.
25. Учет и оценка яичной продуктивности.
26. Пути повышения яйценоскости и качества яиц.
27. Значение мяса птицы в решении проблемы питания человека.
28. Удельный вес мяса типы различных видов в производстве птичьего мяса.
29. Химический состав мяса птицы различных видов. Вкусовые качества мяса.
30. Особенности роста молодняка различных видов птицы.
Абсолютный и относительный прирост.
31. Основные показатели, характеризующие мясную продуктивность птицы,
32. Затраты кормов на единицу прироста у молодняка мясных видов птицы и пути ее снижения.
33. Оценка мясных качеств, убойная масса, убойный выход,
выход съедобных частей. Биологическая полноценность мяса птицы.
34. Воспроизводительные качества птицы и их значение для увеличения яичной и мясной продуктивности птицы.
35. Плодовитость различных видов птицы как показатель, характеризующий ее воспроизводительные качества.
36. Сроки выращивания молодняка на мясо, их биологическое и экономическое обоснование.
37. Происхождение и одомашнивание различных видов с.-х. птицы, их эволюция. Виды и породы.
38. Принципы классификации пород и кроссов с.-х. птицы. Генофонд птицы и его значение.
39. Яичные породы кур.
40. Породы кур, используемые для производства яиц с коричневой скорлупой.
41. Основные мясные породы кур.
42. Характеристика перспективных кроссов яичных кур.
43. Характеристика современных кроссов мясных кур.
44. Породы и породные группы уток. Кроссы уток.
45. Мускусные утки и их значение для производства мяса.
46. Основные породы гусей, используемые в интенсивном птицеводстве.
47. Породы и кроссы индеек.
48. Породы и породные группы цесарок.
49. Породы перепелов и мясных голубей.
50. Значение племенной работы в интенсивном птицеводе.
5. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Основная литература
1. Кочиш И.И. и др. Птицеводство. М., Колос, 2003
2. Бессарабов Б.Ф. и др. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы. - М.: Колос, 2002
3. Пигарев Н.В., Бондарев Э.И., Рояцкий А.В. - Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птиц. - М.: Колос, 2000 г.
4. Мясное птицеводство: Учебное пособие/Под общ.ред. В.И. ФФисинина.-СПб.:Издательство «Лань», 2006
5. В.В. Мирось. Основы птицеводства: куры, утки, индюки, перепела/В.В. Мирось.- Ростов н\Д:Феникс,2012
Справочная литература:
· Справочник по птицеводству/М.М. Лемешева и др. Ростов н\Д:Феникс,2011
Электронные ресурсы:
· Штеле А.Л., Османян А.К. и др. Яичное птицеводство. – «Лань» (http://e.lanbook.com/books/) [Электронный ресурс], 2011
· Гудин В.А., Лысов В.Ф. Физиология и этология сельскохозяйственных птиц.- «Лань» (http://e.lanbook.com/books/) [Электронный ресурс], 2010