Правила составления рационального меню, составим примерное меню на один день для девушки 14-17 лет из блюд коми кухни

 

1 Завтрак 2 Завтрак
Дрочон Морошка со сливками Чай с мятой ?
Обед Ужин
? ?

 

Для справки воспользуйтесь материалами

страницы “Рецепты коми кухни”

 

ЗАДАНИЕ № 6

Переходим на Документ Расчет калорийности блюд на один день

изаполняем таблицу

Обратите внимание!

В практической работе должны быть подсчитаны итоговые результаты за каждый прием пищи и за весь день.

Итоговая калорийность для девушек 14-17 лет 2760 ккал.

Отправьте составленное меню учителю по электронной почте, или принесите на урок на флэшке или в распечатанном виде.

Задание №7

Оформляем таблицу, делаем выводы

Соответствие составленного меню основным требованиям современного рационального питания

  Первый завтрак Второй завтрак Обед Ужин
Учитывание Минимума продуктов дневного рациона
Мясо и мясные продукты 150г        
Рыба и рыбные продукты 50г        
Молоко и молочные продукты 500г Сметана 40г Сливки 25г      
Фрукты 200г Морошка 70г      
Картофель 50-100 г        
Овощи 200г        
Сахар и сладости 50-100г Сахар 20+16      
Хлеб хлебобулочные изделия 300-500г Мука 40г      
Крупы 40г (сухой вес)        
Макаронные изделия 40г (сухой вес)        
Растительные и животные масла 30-45г Масло слив. 30г      
Яйца 1 штука в 2 дня        
Вывод:будет за день
Вид механической переработки продуктов
Продукт цельный Морошка      
Нарезка крупными кусками, на части, ломти        
Нарезка на мелкие части        
Фаршеобразный продукт        
Пюре        
Смешивание, взбивание Дрочон Сливки      
Вывод:будет за день
Использование различных видов тепловой обработки Напитки не считаем!
Варка        
Жарение        
Тушение        
Запекание Дрочон      
Без тепловой обработки Морошка со сливками      
Вывод: Использованы различные виды тепловой обработки      
Разнообразие Консистенций блюд и их температуры подачи
Сухое, рассыпчатое        
Мягкое пышное Дрочон      
Жидкое        
Густое пастообразное        
Рыхлое Морошка со сливками      
Другое (напишите сами)        
Горячее Чай Дрочон      
Теплое        
Комнатой температуры Морошка со сливками      
Холодное        
Вывод: Блюда разнообразные по консистенции и температурному режиму      
  1 Завтрак 2 Завтрак Обед Ужин
Требования к набору блюд
  Горячее второе блюдо + Горячее второе блюдо   Салат или холодная закуска   Горячее блюдо    
Горячий напиток +   Горячий напиток     Суп   Холодный напиток    
  Хлеб с гастрономическими продуктами   Десерт, сладости     Второе горячее блюдо   Легкий десерт  
Десерт + Фрукт   Холодный напиток     Хлеб  
      Хлеб   Сладкое блюдо        
        Хлеб белый и ржаной      
Вывод: Требование соблюдается. Выпека Дрочон успешно заменяет бутерброды      
Калорийность каждого приема пищи. За день – 2760 ккал
По требованиям 600-700 ккал 600-700 ккал 900-1000 ккал 600-700 ккал
В моем меню 629,4 ккал      
Вывод:

 

Задание № 8

Анкета-Викторина "Коми кухня вчера и сегодня"

Результаты Анкеты автоматически отправятся к автору сайта!

Если вы хотите сохранить для себя результаты Анкеты - сделайте скриншоты заполнения Анкеты и разместите их в Маршрутном листе

 

МЕСТО ДЛЯ СКРИНШОТА

 

Всем спасибо за работу!