Симменталы – самый высокорентабельный крупный рогатый скот.
Симментальская порода
История разведения
Популяция симменталов – одна из самых значимых на всех континентах (свыше 41 млн. голов, по данным Всемирной организации по симментальскому скоту) – используется как в молочном, так и в мясном скотоводстве.
Первые упоминания о ней относятся к V веку нашей эры, но современный облик породы был сформирован в XIX веке. Родина симментальской породы – долина реки Симма в Щвейцарии. Содействовали выведению симментальской породы благоприятные естественноисторические условия – богатые по травостою горные альпийские пастбища и луга, а также здоровый климат горных районов и экономические факторы: сельскохозяйственный экспорт страны базировался почти исключительно на продуктах скотоводства – сыр, молоко, говядина, а также на продаже племенного скота. Это заставляло население заниматься селекцией в направлении получения животных, которые удовлетворяли различным видам продуктивности.
В середине ХIХ в. симменталов стали вывозить в Центральную Европу, где были сформированы самостоятельные популяции. Длительным поглотительным скрещиванием коров местных пород из разных стран с симментальскими быками, вывезенными из Швейцарии, созданы родственные породы, которые в некоторых странах имеют другое название (в Германии и Австрии – флекфи, во Франции – монбельярдская, в Венгрии – венгерская пестрая и др.), в Чехии симментальскую породу называют «чешский пестрый скот». Она составляет примерно половину всего скота страны. Чешскими селекционерами была проведена огромная работа по достижению экономичного производства молока и мяса высокого качества.
Чуть позже симменталы появились в Южной Африке. В ХХ в. порода распространяется в Азии, Северной и Южной Америке.
Характеристика породы
Основная масть животных симментальской породы – палевая, палево-пестрая, встречается красно-пестрая и красная с белой головой. Как правило, коровы симментальской породы крупные (высота в холке 140-144 см), пропорционального сложения, с крепким костяком; голова большая, широкая в лобной части; шея средней длины; грудь глубокая, широкая, у быков с развитым подгрудком; спина широкая; задняя часть туловища длинная и широкая; крестец иногда приподнят; костяк крепкий; мускулатура хорошо развита; конечности обычно поставлены правильно; кожа толстая; вымя чаще округлое, с большим запасом, с нежным волосом; соски большие, конической или цилиндрической формы. Индекс вымени у коров 42-45 %.
Чрезвычайно крепкий и здоровый скот с быстрой приспособляемостью ко всем климатическим условиям и условиям питания. Характерная для этой породы высокая доля потребления грубых кормов представляет большой интерес для пастбищных хозяйств.
На сегодняшний момент существуют и различные направления продуктивности симменталов – от молочного до мясного.
Продуктивность скота молочного направления
Средняя продуктивность коров симментальской породы чешской селекции составляет 7 500-8 000 кг молока, жирность – 3,5-4,8 %, белок – 3,5 %. А 15 % скота имеют надои от 9 000 кг и выше.
Сегодня лучше всего использовать скот двойного назначения такой, как симментал, с продукцией 60 % молока и 40 % мяса. Получается прекрасный экономический результат: 60 % + 40 % = 100 %.
Коровы обладают хорошей плодовитостью и регулярной стельностью; роды легкие.
Молодые бычки особенно славятся интенсивным ростом и своей способностью прироста, набирая в сутки 1 300 грамм и более. Вес бычков в 12 мес. – 500-530 кг, телок – 340-360 кг. Взрослые быки весят 1 200-1 300 кг, коровы – 650-750 кг. Убойный выход составляет 57-59 %.
Продуктивность скота мясного направления:
Телки при рождении весят 30-32 кг, бычки – 36-45 кг. Молодые бычки особенно славятся интенсивным ростом и своей способностью прироста, набирая в сутки 1 500 грамм и более. Вес бычков в 12 мес. составляет 530-600 кг, телок – 400-450 кг. Вес взрослой коровы – 700-800 кг, быка – 1 200-1 400 кг. Убойный выход – 58 %, соотношение костей к мясу – 1:4,6.
Коровы обладают хорошей плодовитостью и регулярной стельностью; роды легкие.
Во многих странах мира симментальский скот используется для повышения мясной продуктивности при скрещивании с животными молочных и мясных пород.
При сравнении экономических показателей различных пород симментал выделяется простотой содержания стада и ухода за ним. В частности, при экстенсивном ведении животноводческого хозяйства данная порода отличается от других производством более высокого качества молока и мясной продукции.
Отличительные особенности породы:
• Мясомолочная порода скота.
• Высокое качество молока.
• Очень крепкий и здоровый скот.
• Хорошо адаптируется к различным климатическим условиям.
• Высокая доля потребления грубых кормов.
• Самое низкое количество соматических клеток.
• Регулярная стельность.
• Быстрый рост.
Симменталы – самый высокорентабельный крупный рогатый скот.
