ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ ПОКУПАТЕЛЯМ В ПРОЦЕССЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ В МАГАЗИНЕ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ТИХООКЕАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Л.К. КУПРИЯНОВА

Учебное пособие

ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДАЖ

по дисциплине «Организация и технология продаж»

для студентов специальности 080111 «Маркетинг»

Владивосток 2010

УДК 339

0 48 Организация и технология продаж: Учебное пособие / Составитель Л.К. Куприянова. Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2010. 163 с

 

Представлены основные аспекты по вопросам организации и технологии продаж товаров народного потребления. Даны функции торговли, ее роль в современных условиях. Рассмотрены вопросы, связанные с типами, форматами магазинов, подходы к их размещению. Также рассмотрены составляющие торгово-технологического процесса.

Рекомендуется для обучения по дисциплине «Организация и технология продаж» студентов очной и заочной форм обучения, в том числе с применением дистанционных технологий, по специальности 080111 «Маркетинг».

 

Печатается по решению УМС ТГЭУ.

 

Рецензенты:

 

Изд-во ТГЭУ, 2010

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 5

Глава 1. РОЛЬ И ФУНКЦИИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ.. 8

1.1. Место и роль торговли в системе товарного обращения. 8

1.2. Функции и задачи торговли. 10

Глава 2. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ. 19

2.1. Понятие розничной торговой сети, ее классификация. 19

2.2. Специализация розничных торговых предприятий по виду реализуемого ассортимента. 23

2.3.Типизация розничных предприятий. 27

2.4. Размещение розничных торговых предприятий. 33

Глава 3 ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС В МАГАЗИНЕ. 48

3.1. Технологические процессы в магазине. 48

3.2. Состав помещений магазина и их взаимосвязь. 52

3.3. Организация приемки товаров по количеству и качеству. 60

3.3.1. Приемка товаров по количеству. 62

3.3.2. Приемка товаров по качеству. 65

3.4. Хранение и подготовка товаров к продаже. 68

3.5. Выкладка и размещение товаров в торговом зале. 75

Глава 4. ПРОДАЖА ТОВАРОВ И ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОКУПАТЕЛЕЙ.. 84

В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ. 84

4.1 Понятие «продажи» товаров и «обслуживания» покупателей. 84

4.2 Формы и методы продажи товаров. 88

ТЕСТЫ.. 106

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК.. 151

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. 154

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. 158

ВВЕДЕНИЕ

 

Развитие отечественной розничной торговли сопровождается несколькими тенденциями, характерными для большинства растущих рынков:

- появление магазинов крупных форматов;

- создание новых форматов розничной торговли на основе старых продовольственных магазинов и массовый переход к технологии самообслуживания. Гипермаркеты и супермаркеты быстро завоевали популярность, заменив магазины старого типа. Так же необходимо отметить исчезновение узкопрофильной специализации старых розничных точек;

- использование современных торговых технологий, в том числе создание крупными розничными сетями распределительных центров;

- появление товаров под марками торговых предприятий – развитие направления private label .

Проводимые исследования показали, что Россия за последние годы признана наиболее привлекательным рынком для инвестиций в розничную торговлю. В основном выделяют три причины:

- Россия смогла улучшить свое положение, благодаря большей экономической и политической стабильности;

- розничная торговля в России продолжает расти, а рынок за пределами Москвы и Санкт-Петербурга пока не насыщен;

- розничные компании развиваются по всей стране.

По оценкам экспертов, в течение ближайших 5 лет розничная торговля будет прирастать в среднем на 21 % в год, в то время как в Восточной Европе этот показатель составит максимум 3-5 %, а в Западной и того меньше – 0,8 %. При этом до сих пор считается, что в нашей стране розничная торговля находится на начальных этапах развития, ведь доля современных форм торговли в общем товарообороте составляет чуть больше 20 %.

Чтобы обеспечить конкурентоспособность российским компаниям, им необходимо вывести эффективность своего бизнеса на уровень западных конкурентов. Для решения этих задач руководителям придется пересматривать устройство компании в целом, сменить приоритеты управления. В принципе, успешная деятельность розничного предприятия при прочих равных условиях зависит от опыта работы, знания специфики рынка и умения выстраивать технологию оказания услуг потребителям. Поэтому, чтобы продвигаться вперед или удерживать завоеванные позиции среди предприятий розничной торговли будет все больше возрастать роль неценовой конкуренции. К ней, прежде всего, относится постоянство ассортимента, уровень сервиса, реклама, умение формировать лояльных клиентов. Таким образом, чтобы профессионально конкурировать на розничном рынке за отечественного потребителя местным розничным сетям и отдельным магазинам необходимо:

во-первых, объединить усилия с местной промышленностью, чтобы защитить стабильность рынка и собственные предприятия;

во-вторых, так как борьба за покупателя идет на уровне неценовых факторов, то важно сохранить лучший опыт предыдущих поколений российских розничных торговцев (которые тщательным образом на протяжении десятков лет отслеживали особенности менталитета российских покупателей, разработали и адаптировали методики работы с разными категориями потребителей),

в–третьих, перенять передовой международный опыт, чтобы вести борьбу на одном уровне.

Главным конкурентным преимуществом российских торговых предприятий при определенном уровне развития розничного рынка является высокий уровень культуры обслуживания потребителей. Важным преимуществом советской торговли был жесткий контроль за культурой обслуживания в каждом торговом предприятии. Наработанный опыт и рекомендации обязательно необходимо использовать современному розничному торговцу, так как это существенное конкурентное преимущество в борьбе за отечественного потребителя (это и знание менталитета, большая исследовательская база, методики расчета). Поэтому с учетом накопленного опыта и особенностей современного мерчандайзинга магазина отечественные торговые предприятия смогут устоять в конкурентной борьбе и в дальнейшем потеснить международный розничный ритейл, предлагая потребителям обслуживание на уровне мировых стандартов.

 

Глава 1. РОЛЬ И ФУНКЦИИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

1.1. Место и роль торговли в системе товарного обращения

 

Возникновение и развитие торговли исторически было обусловлено ее способностью концентрировать и специализировать функцию обращения, обеспечивая тем самым значительную экономию совокупных трудовых затрат в обществе.

Под «торговлей» понимается покупка товаров и их перепродажа без внесения в них существенных материальных изменений. Напротив, для производственной деятельности характерным является именно внесение изменений в природные объекты с целью получения конечного продукта, пригодного для удовлетворения потребностей производства и человека. Торговая деятельность известна с глубокой древности, но первоначально она развивалась в виде обмена между далеко расположенными друг от друга странами и регионами с использованием морских путей и сухопутных дорог. Эта «внешняя торговля» часто приводила к вмешательству государственной власти – введению таможенных пошлин, наложению запретов на ввоз товаров и т.п. и к конфликтам между странами.

Внутренняя торговля рассматривается как совокупность различных видов деятельности по обмену товарами и возникает тогда, когда рост городского населения затрудняет прямые контакты между производителями (земледельцами, ремесленниками) и потребителями. Точное определение: «внутренняя торговля» представляет собой совокупность операций, осуществляемых в пределах одного государства и заключающихся в покупке товаров у производителей и их продаже с целью предоставления материальных благ потребителям в таком виде, в такое время и в таком месте, которые соответствуют их потребностям.

Торговля представляет собой ведущую отрасль: она находится как бы на границе сферы производства и сферы потребления, осуществляя между ними органическую взаимосвязь. Именно в торговле выявляется, то ли, что нужно произведено в сфере производства, обладают ли изделия необходимым качеством, соответствуют ли структура изготовленной продукции структуре потребностей и спроса населения. Здесь начинается процесс присвоения конкретных потребительских благ населением, что по существу определяет характер и специфику потребления, его объем и структуру.

Торговлю иногда называют зеркалом или барометром экономического развития страны. В ней отражаются важнейшие тенденции и диспропорции развития производства и потребления. В тоже время торговля является непременным условием развития производства. Это обусловлено тем, что все большая часть фонда личного потребления доводится до населения через торговлю – свыше 90 %. Поэтому проблемы увеличения производства товаров народного потребления, улучшения торговли и бытового обслуживания рассматриваются во взаимосвязи.

Существует несколько подходов к определению места и роли торговли в системе товарного обращения:

во-первых, торговля – это такой механизм, который стимулирует производство и задает ему определенное направление; она является неотъемлемым элементом структуры рыночной экономики и оказывает существенное влияние на ее эффективность;

во-вторых, торговля – это форма товарного обращения, осуществляемого при посредстве денег. В свою очередь, обращение – это экономическая форма доведения результатов производства до потребителей в условиях товарных отношений. В основе обмена лежат потребности и интересы человека. Процесс товарного обращения должен быть налажен таким образом, чтобы товары быстро и без неоправданных затрат были доставлены потребителям в соответствии с их спросом, в достаточном ассортименте и высокого качества. Осуществление основной функции торговли – доведения товаров народного потребления от производства до потребителей – проходит через различные стадии товарного обращения, через различные звенья товаропроводящей сети;

в-третьих, торговля – это особая деятельность людей, связанная с осуществлением актов купли-продажи и представляющая собой совокупность специфических, технологических и хозяйственных операций, направленных на обслуживание процесса обмена. Чрезвычайная роль торговли, которая еще не достаточно оценивается и осознается, связана с тем, что она представляет собой главное звено, связывающее работника с процессом удовлетворения потребностей: она реально замыкает происходящий в обществе процесс распределения потребительских благ. Поэтому необходимо добиться не только улучшения работы специалистов торговли, но и осмысления ими происходящих процессов и выработки на этой основе новых теоретически обоснованных решений.

В настоящее время заслуживает внимание следующий принцип, что торговля – это главный канал реализации заработной платы. Сбои в торговли ведут к невыполнению главной экономической функции заработной платы – функции стимулирования.

В семейном бюджете рабочего или служащего (в среднем) покупки составляют более 54 %, а в структуре расходов семьи фермера (работника сельского хозяйства) – почти 60 %.

Учитывая, что торговля тесно связана с денежным обращением, от эффективности ее функционирования зависят поступления в банк наличных денег для своевременной выдачи заработной платы и других денежных выплат. Она обеспечивает поступление значительной части денежных средств в бюджеты различных уровней.

 

 

1.2. Функции и задачи торговли

 

В условиях рыночной экономики торговля участвует в решении задач повышения уровня жизни населения не только посредством доведения до покупателей предметов потребления. Результаты ее усилий самым непосредственным образом отражаются также и на росте производительности труда, на настроении людей, на моральном климате жизни общества, способствуют экономии свободного времени населения. По количеству и качеству обратных связей, возникающих на основе деятельности торговли, по значению их для экономического и социального развития, торговлю можно отнести к числу важнейших отраслей экономики.

Функции торговли во многом определены ее сущностью как формы товарного обращения. Можно выделить такие функции:

- реализация произведенной потребительской стоимости (товаров). Исполнение этой функции создает экономическую предпосылку воспроизводства совокупного общественного продукта, связывая производство с потреблением;

- доведение предметов потребления до потребителей. Для этого торговля организует пространственное перемещение товаров от производителей к потребителям, осуществляя ряд операций по продолжению процесса производства в сфере обращения (транспортировка, хранение, упаковка);

- поддержание баланса между предложением и спросом с одновременным воздействием на производство в части объема, ассортимента выпускаемой продукции;

- сокращение издержек потребления, то есть затрат покупателей на приобретение товаров, путем совершенствования технологии продаж, информационных услуг;

- функции, обусловленные концепцией маркетинга: определение спроса на товар, рыночные исследования, организация распределения, определение цены, создание служб сервиса и др.

Торговля, находясь между производителями и потребителями, оказывает услуги и тем и другим.

С одной стороны по отношению к производителям торговля освобождает их от необходимости вступать в отношения с огромной массой потребителей. Путем создания запасов товаров она обеспечивает синхронизацию ритма производства и ритма потребления, подверженных сезонным колебаниям. Денежные доходы производителей становятся регулярными и независимыми от задержек в сбыте продукции потребителям.

С другой, торговля расширяет возможности производства по удовлетворению запросов потребителей, создает условия для того, чтобы материальные блага, произведенные в массовом порядке множеством предприятий, разбросанных на обширной территории, стали доступными потребителям в таком количестве и качестве, в такое время и в таком месте, которые удобны для последних. Тем самым увеличивается полезность и самой продукции, операций по формированию ассортимента и выкладке товаров.

Основной функцией торговли, как уже отмечалось, является реализация (продажа) товаров, доведение их до потребителей. Существует много определений понятия «продажа». Одно из них это: «устный обмен между покупателем и продавцом, в ходе которого продавец делает представление товара с целью заключения сделки». Торговля, однако, не ограничивается пассивной продажей только того, что поставляет производство по своему усмотрению. Иначе многие товары, произведенные без учета интересов потребителей, не находили бы потребителей. Именно торговля должна опираться на хорошие знания потребностей населения, покупательского спроса и воздействовать на производство так, чтобы оно поставляло товары высокого качества, нужные населению.

Необходимо отметить, что основными звеньями товарного обращения и товаропроводящей сети являются оптовая и розничная торговля. Большинство потребительских товаров, прежде чем поступить в розничную торговую сеть, проходит стадию оптовой торговли, которая является посредническим, связующим звеном между производственными предприятиями и розничной торговлей. Оптовые предприятия обеспечивают формирование широкого ассортимента товаров для розничной торговли. Особенно велика роль оптовой торговли в условиях специализации производства и неравномерности его размещения.

Розничная торговля представляет собой завершающую фазу торговли товарами. В розничной торговле, которая замыкает цепь распределения продукции, осуществляется продажа непосредственно потребителям. При этом предполагается наличие специализированных мест продажи, доступных для публики, в которых выкладываются предлагаемые товары. Функции розничной торговли определяются непосредственным контактом с конечным потребителем.

Розничный торговец должен предоставить потребителям такую продукцию, которая лучше всего удовлетворяет их нужды и соответствует их вкусам. Следовательно, закупка товаров и формирование ассортимента представляют собой весьма нелегкую задачу для розничного торговца. Он должен следить за запросами своих покупателей и угадывать их вкусы в момент размещения своих заказов. Производитель товаров получает сведения об изменениях спроса именно от розничного торговца. Здесь важно верно истолковать желания покупателей, чтобы избежать ошибок как в определении объема, так и в его распределении по видам продукции.

Торговец информирует своих покупателей об особенностях и качестве продаваемых товаров. Эта работа приобретает особую важность в современном обществе, так как все больше новых товаров появляется на рынке. Возможности сбыта, которыми располагает розничная торговля, зависят от того, насколько ассортимент предлагаемых товаров соответствует запросам покупателей и факторов, влияющих на выбор потребителями того или иного магазина (продажная цена, качество, ассортимент).

В условиях рыночной экономики и развитой конкуренции особое значение для расширения сбыта розничной торговли приобретают условия продажи, к которым можно отнести месторасположение магазина и удобную дорогу к нему, наличие стоянки для автомобилей, внутреннее оформление магазина, выкладку товаров, часы работы, отношение к покупателям и т.д. Например, одни торговцы делают ставку на привлечение покупателей доступными ценами, другие повышают качество предоставляемых услуг, третьи стремятся открывать магазины поближе к месту проживания покупателей.

В розничных предприятиях потребители обменивают деньги на свою долю общественного продукта, на товары. В розничной торговле, которая замыкает цепь распределения продукции, осуществляется продажа товаров непосредственно потребителям для личного, семейного, домашнего пользования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

Розничная торговля – это продажа товаров и предоставление услуг населению через розничную торговую сеть. Цель функционирования предприятий торговли – удовлетворение каждодневных, постоянно меняющихся потребностей населения. Для достижения этой цели экономическая практика должна научиться достоверно оценивать возрастающие нужды населения в быстроменяющихся условиях.

Понятие розничной торговой сети тесно связано с понятием торговое предприятие. Это первичный элемент сферы обращения и ее основное звено, обладающее хозяйственной и юридической самостоятельностью, осуществляющее продвижение товаров от производителей к потребителям посредством купли-продажи и реализующее собственные интересы на основе удовлетворения потребностей людей, представленные на рынке.

Поэтому основным звеном розничной торговли является вся совокупность розничных предприятий, занимающихся непосредственно окончательной реализацией товаров, обслуживанием покупателей и завершением дополнительных производственных процессов в сфере обращения. Это звено призвано заниматься розничной продажей товаров и торговым обслуживанием населения. Сюда относят магазины и мелкорозничную сеть – павильоны, палатки, ларьки, киоски и торговые автоматы.

От деятельности розничных торговых предприятий находятся в прямой зависимости их экономические показатели. Четко организованная работа розничной сети сокращает время товарного обращения, требует меньше оборотных средств, ведет к снижению издержек обращения, обеспечивает получение необходимой прибыли при высоком уровне обслуживания покупателей. Все это указывает на то, что основное звено розничной торговли играет решающую роль в осуществлении торговли товарами народного потребления.

Исходя из функций торговли, магазины выполняют сложные оперативные процессы, которые складываются из отдельных операций, элементов и приемов работы. Выполнение функций торговли в магазине образуют соответственно два оперативных процесса – торговый и технологический.

Торговый процесс выражает участие в нем двух сторон: продающей и покупающей. Продающая сторона – магазин - организует процесс продажи товаров, а покупатели участвуют в нем, совершая покупки. Важнейшая задача магазинов состоит в том, чтобы своей торговой деятельностью привлечь к себе покупателей, обеспечить высокие результаты продажи.

Технологический процесс в магазинах осуществляется без какого-либо участия покупателей. В нем происходит обработка товарных потоков, начиная с приемки поступающих товаров и заканчивая полной подготовкой их к продаже.

Выполнение функций торговли не происходит автоматически в процессе продажи или закупки товаров. Требуется соответствующая организация и приложение особого труда. Поэтому в магазинах образуются различные процессы по выполнению функций торговли:

во-первых, процессы, которые относятся к коммерческой деятельности: изучение спроса и конъюнктуры торговли, без которых невозможно воздействовать правильно на производство;

во-вторых, процессы, которые относятся к технологической деятельности: доставка товаров в магазин, их обработка и внутримагазинное перемещение.

Процесс продажи товаров населению является главным процессом потому, что в нем непосредственно происходит окончательная реализация товаров и удовлетворение покупательского спроса, ведется обслуживание покупателей при совершении ими покупок. Все другие процессы подчиняются главному, способствуют его успешному осуществлению, создают для него необходимые условия. Конечно, процесс продажи не может обойтись без технологического процесса, который хотя и имеет свою собственную цель – доведение товаров до потребителя, но достижение этой цели происходит на основе продажи, и потому технология подчиняется интересам продажи.

Точно также процесс изучения спроса и все другие процессы, относящиеся к коммерческой деятельности и имеющие свои интересы, подчиняются требованиям создания наиболее благоприятных условий для более полного удовлетворения покупательского спроса, улучшения структуры потребления при наименьших издержках обращения и снижения издержек потребления.

Все это указывает на то, что первостепенное внимание в организации торговли необходимо уделять процессу продажи товаров, его содержанию и формам. В связи с этим, основой содержания процесса продажи всегда являлись, являются и будут являться акты отчуждения товаров путем обмена их на деньги. Но в этих актах, как уже было отмечено, участвуют две стороны. Покупающая сторона заинтересована в том, чтобы быстро найти нужные товары и затратить как можно меньше времени на покупку. Каждый потребитель, выступая в качестве покупателя, не может сам создавать на рынке благоприятные условия для совершения своих покупок. Он надеется найти такие условия в торговых предприятиях.

Поэтому в содержание процесса продажи, наряду с актами отчуждения, неизбежно включаются еще и методы обслуживания покупателей. Таким образом, процесс продажи становится одновременно и процессом торгового обслуживания покупателей. Совершенствуя организацию отчуждения товаров, необходимо разрабатывать более удобные для покупателей методы обслуживания. Более подробно эти процессы будут рассмотрены в 4 главе.

Предприятия розничной торговли могут быть различных форм собственности (согласно Гражданского кодекса РФ). Значительные структурные изменения в системе управления торговлей как единой отрасли, произошедшие в ходе экономических реформ, оказали негативное воздействие на состояние потребительского рынка, так как во многом была утрачена возможность координации деятельности по товарному наполнению рынка и движению товаропотоков. Руководство торговлей на всех уровнях необходимо осуществлять на принципах оптимальности, то есть достижения наилучших результатов при наименьших затратах.

Оптимальное управление торговлей может быть осуществлено путем использования критериев (показателей) экономической эффективности различных видов хозяйственной деятельности торговых организаций, фирм и отрасли в целом. Регулирование товарного обращения осуществляется в форме сочетания государственного регулирования как целевого воздействия на все уровни управления, вплоть до самых нижних, и внутрисистемного саморегулирования предприятий оптовой и розничной торговли. Непосредственное воздействие государства на товарное обращение происходит при формировании товарных ресурсов (прежде всего по социально значимым товарам первой необходимости и товарам массового спроса).

Косвенное воздействие государства на товарное обращение происходит посредством применения экономических рычагов стимулирования торговых предприятий, использования кредитно-финансовой системы, тарифов на услуги (например, на перевозку грузов), влияния на ценовую политику предприятий.

В тоже время оптимальное сочетание экономических, административных и организационных методов регулирования товарного обращения определяется на региональных уровнях в соответствии с особенностями хозяйствования субъектов системы. Местные органы власти вправе решать вопросы:

- предоставления целевых кредитов и формирования заказа на товары массового спроса и социально значимые товары;

- освобождения от уплаты налога на прибыль, зачисляемого в местный бюджет; местных налогов и сборов, коммунальных платежей при закупках, накоплении и реализации товаров.

Возможно установление обязательного ассортиментного перечня для оптовых и розничных предприятий, действующих в регионе, а также определение минимальных требований к деятельности предприятий при выдаче лицензий на оптовую и розничную торговлю. При этом обязателен контроль за качеством товаров, ассортиментом, соблюдением правил торговли, выполнением условий договоров и норм законодательных актов с применением установленных законами санкций к предприятиям – нарушителям.

В настоящий момент уровень развития торговли не отвечает в значительной степени требованиям времени. Это относится и к состоянию материально-технической базы, ее развитию, обеспечению товарными ресурсами, культуре обслуживания, к использованию материально трудовых, финансовых ресурсов. Требуют решения вопросы изучения спроса населения, доведение товаров до потребителя в требуемом ассортименте и качестве.

 

Глава 2. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ

 

2.1. Понятие розничной торговой сети, ее классификация

 

В условиях рыночной экономики розничная сеть является одной из важнейших частей материально-технической базы торговли. Совокупность всех предприятий торговли, осуществляющих продажу товаров населению, представляет собой розничную торговую сеть. Основной задачей розничной торговой сети является обеспечение продажи товаров народного потребления при минимальных затратах и высоком качестве торговых услуг.

Основной критерий оценки степени оптимальности построения и размещения торговой сети – минимальный уровень издержек потребления и одновременно минимальный уровень издержек обращения. Сеть должна быть так организована и размещена, чтобы совокупные затраты времени населения на посещение магазинов и приобретение товаров были снижены до предела и чтобы трудовые и материальные затраты на обслуживание покупателей не превышали необходимого уровня.

В зависимости от устройства, особенностей торгового обслуживания покупателей можно выделить следующие виды розничной торговой сети:

-торговля через стационарную торговую сеть;

-торговля через передвижную (развозную и разносную) торговую сеть;

-торговля пересылкой (оплаченных, заказанных) товаров.

Стационарная торговая сеть состоит из объектов розничной и мелкорозничной торговли. В связи с этим под мелкорозничной понимается деятельность, связанная с реализацией потребителю товаров, не требующих особых условий продажи.

Под стационарными торговыми объектами понимают торговые объекты, установленные на заглубленных фундаментах, присоединенные к городским инженерным коммуникациям.

В качестве нестационарных торговых объектов называются торговые объекты, установленные без заглубленных фундаментов, вне зависимости от присоединения к городским инженерным коммуникациям, строительных конструкций и габаритов.

Развозная торговля – торговля, осуществляемая вне стационарной розничной сети, с использованием специализированных или специально оборудованных для торговли транспортных средств, а также мобильного оборудования, применяемого только в комплексе с транспортным средством.

Разносная торговля - розничная торговля, осуществляемая вне стационарной розничной сети путем непосредственного контакта продавца с покупателем на дому, в учреждениях, организациях, предприятиях, транспорте или на улице.

Посылочная торговля - розничная торговля, осуществляемая по заказам, выполняемым путем почтовых отправлений.

Сводная классификация объектов розничной торговли может быть представлена следующим образом:

1. стационарные объекты розничной торговли:

-магазины,

-павильоны, имеющие торговый зал,

2. объекты мелкорозничной торговли:

2.1. стационарная мелкорозничная сеть:

-палатки,

-киоски,

-павильоны,

-торговые автоматы.

2.2. передвижные средства развозной и разностной торговли:

-тележки,

-суда;

-вагоны;

-автолавки,

-фургоны,

-лотки,

-корзины и т.д.

Классификацию розничной торговой сети можно рассмотреть в зависимости от других признаков (от вида реализуемого ассортимента;от формы торгового обслуживания; от уровня цен; от типа ;от форм и видов интеграции; от концентрации и месторасположения) в таблице .1:

 

Таблица .1 - Классификация розничных торговых предприятий

Признак классификации	Характеристика
1. По виду реализуемого ассортимента	- универсальные - специализированные (узкоспециализированные) - с комбинированным ассортиментом - со смешанным ассортиментом
2. По формам торгового обслуживания: -по методам продажи     -по персональным методам продажи	- индивидуальное обслуживание или продажа через прилавок (традиционный метод продажи) - с открытой выкладкой - по образцам или каталогам - по предварительным заказам - самообслуживание - прямая продажа - прямой маркетинг - электронный маркетинг
3. По уровню цен	- дискаунты - дисконтные магазины - магазины «Кэш энд кэрри» - комиссионные магазины - магазины «Секонд хэнд» - Карго - Бутик
4. По типам (по данным отечественной и зарубежной литературы)*	- универмаг - универмаг «Детский мир» - гипермаркет - универсам (супермаркет) - гастроном - продукты (минимаркет) - товары повседневного спроса - промтовары - специализированные магазины - торговый дом - мелкорозничная сеть (павильоны, киоски, палатки, торговые автоматы) - суперстор* - суперетта* - кауфхалле* - суперонтер* - конвиннесонтер* - супертриадо* - арагонтер*
5. По формам и видам интеграции	- торговое объединение - торговый комплекс - горизонтальная (отраслевая) интеграция - вертикальная (межотраслевая) интеграция
6. По концентрации   и     месторасположению	- изолированное месторасположение - групповое размещение торговых точек одной специализации - групповое размещение торговых точек разной специализации - равномерное месторасположение - концентрическое (ступенчатое) месторасположение - групповое месторасположение

 

Знание представленной классификации позволит розничным предприятиям определить свое место на рынке, выявить сильные и слабые стороны и перейти к поиску конкурентных преимуществ для позиционирования в торговой инфраструктуре.

2.2. Специализация розничных торговых предприятий по виду реализуемого ассортимента

Ассортимент товаров – важный признак классификации предприятий розничной торговли, тесно связанный с понятием специализации розничной торговой сети.

Специализация торговой сети означает ограничение номенклатуры продаваемых товаров в магазине несколькими группами и расширение внутригруппового ассортимента.

Специализация состоит в рациональном формировании ассортимента товаров в пределах определенной группы. Она оказывает существенное влияние на повышение эффективности использования торговой сети, улучшение обслуживания покупателей.

В основу развития розничной торговой сети положены два принципа:

- максимальное приближение продажи продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса к местам проживания;

- концентрация продажи товаров технически сложного ассортимента, длительного пользования, а также изделий легкой промышленности преимущественно в специализированных магазинах, универмагах и торговых центрах.

Затраты времени на покупку товаров (которое является потерянным временем) в общих затратах времени на ведение домашнего хозяйства по некоторым расчетам занимают второе место. 70% этого времени нерационально расходуется на передвижение к магазинам и обратно и только 30% - непосредственно на процесс приобретения товаров. Рациональная специализация и размещение сети позволяют на 20-25% сократить затраты времени покупателей на приобретение товаров, в 1,3 – 1,5 раза увеличить эффективность использования торговых площадей. В связи с этим, возрастает значимость анализа спроса по месту покупки товара. Он позволяет выяснить, каковы эффективность и целесообразность используемого канала товародвижения и рентабельность работы магазина.

Специализацию магазинов можно рассматривать как форму разделения труда, которая выражается в том, что деятельность специализированных магазинов ограничивается продажей определенных групп товаров, но эти товары продаются в более широком ассортименте, чем в неспециализированных. Чем шире ассортимент данной группы товаров, тем в большей степени должна развиваться специализация магазинов.

Иными словами, расширение производства ведет к специализации розничной сети. Специализация позволяет предлагать населению разнообразный ассортимент товаров, шире внедрять современные методы продажи, активно требовать от промышленности поставки необходимых товаров в широком ассортименте и повышения их качества. Специализация обеспечивает наилучшие условия для хранения, подготовки товаров к продаже и для самой продажи.

Ведущими направлениями специализации являются установление профиля магазина по товарному признаку или по комплектности покупки (потребления) товаров. Специализация магазинов развивается в двух направлениях:

1. на основе товарно-группового признака объединяемых товаров (одежда, обувь, хлеб);

2. на основе потребительского спроса на отдельные комплексы товаров (товары для детей, диетические товары).

С точки зрения специализации все магазины могут быть объединены в следующие группы:

-специализированные,

-узкоспециализированные,

-комбинированные,

-комплексного спроса,

-универсальные.

Согласно ГОСТ Р 51773 – 2001 Розничная торговля Классификация предприятий установлены классификация предприятий розничной торговли и общие требования к предприятиям розничной торговли различных типов.

Универсальный магазин – магазин, реализующий универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров, сгруппированных в специализированные секции.

В этом их отличие от неспециализированных магазинов, где представленные товары из разных групп не образуют специализированных секций. Наиболее распространенными универсальными магазинами являются универмаги и универсамы. Универсальные магазины как нельзя лучше способствуют удовлетворению комплексного спроса населения, так как в них собраны все или почти все группы продовольственных или непродовольственных товаров. В них более высокая культура обслуживания, широкий круг дополнительных услуг. Универсальные магазины позволяют населению экономить время, затрачиваемое на приобретение товаров в 2-3 раза, чем на совершение такого же количества покупок в специализированных магазинах.

Важным фактором специализации является частота спроса населения на отдельные товары и выделение их в отдельные группы. Непродовольственные товары повседневного спроса и первой необходимости рекомендуется располагать в универсамах.

Специализированный магазин – магазин, реализующий:

- одну группу товаров (например, магазин тканей «Мастер»);

- или часть ее (узкоспециализированный) (например, магазин женской обуви «Амадеус», магазины «Лакомка», «Сладкий мир»).

Товарная специализация позволяет повышать культуру обслуживания, полнее удовлетворяя запросы покупателей путем обеспечения устойчивого и широкого ассортимента товаров в пределах объединяемых групп товаров. Длительное время создание специализированных магазинов по товарно-групповому признаку было основным направлением развития розничной сети. Развитие специализации по этому признаку дало возможность непрерывно расширять товарный ассортимент в магазинах, более глубоко изучать спрос населения, создавать условия активного воздействия на производство.

Однако при этом сокращается число пунктов продажи конкретных товаров, а это приводит к территориальному удалению такого магазина от потребителя. Кроме того, в специализированных магазинах покупатель лишен возможности совершить комплексную покупку, включающую товары различных групп.

Магазин с комбинированным ассортиментом товаров – магазин, реализующий несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворяющих отдельные потребности.

Магазины комплексного спроса реализуют товары всех групп, но для определенного контингента (например, магазин «Товары для новобрачных») или определенной потребности (магазин «Все для дома»).

В последнее время получили большое развитие магазины комплексного спроса. Они представляют собой своеобразное сочетание смежных по профилю специализированных и узкоспециализированных магазинов, расположенных в одном помещении (особенно для детей, женщин, молодежи). В таких магазинах возможна одновременная покупка разнообразных групп товаров, предназначенных для удовлетворения комплекса определенных потребностей населения.

При статистическом учете магазины специализированные, узкоспециализированные, комбинированные и комплексного спроса относятся к общей группе специализированных магазинов.

Неспециализированный магазин – магазин, реализующий ассортимент товаров из многих товарных групп и в небольших количествах, не образующих специализированных секций.

Магазин со смешанным ассортиментом товаров – небольшой магазин, в котором кроме непродовольственных, реализуются продовольственные товары, а также не образуются специализированные отделы и секции.

Это существенное отличие смешанных магазинов от универсамов, где рекомендуется создание отдела сопутствующих непродовольственных товаров.

2.3.Типизация розничных предприятий

 

Планирование торговой сети базируется на отборе и использовании оптимальных для данных условий типов магазинов. Тип предприятия розничной торговли – это предприятие, квалифицированное по торговой площади и формам торгового обслуживания покупателей.

Типизация магазинов заключается в отборе существующих и разработке новых, рациональных, технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов, рекомендуемых к массовому распространению. Типизация дает возможность правильно планировать структуру торговой сети, обоснованно размещать магазины на территории города, организовать точный учет торговой сети, что особенно важно в современных условиях, когда розничная сеть находится в разной собственности.

Типизация играет важную роль в построении основного звена торговли. При ее помощи решаются следующие задачи:

- происходит рациональное разграничение деятельности по товарному признаку между различными магазинами;

- создаются необходимые технические и экономические предпосылки для рациональной организации торговых и технологических процессов;

- устанавливаются исходные позиции для типового проектирования;

- упрощается выбор типовых проектов для конкретных зон деятельности магазинов, а так же облегчает определение потребности в магазинах и капитальных вложениях для развития основного звена розничной торговли.

Типы торговых предприятий не являются неизменными. Они совершенствуются под влиянием процессов, связанных с переходом к рыночной экономике и под влиянием научно-технического прогресса. Нормативным документом, закрепляющим рекомендованные к внедрению типы магазинов, является Номенклатура типов магазинов.

Этот документ постоянно обновляется и дополняется новыми типами магазинов с учетом современных направлений в развитии и организации торгового обслуживания населения. К основным из них относятся:

- сокращение нерациональных затрат времени покупателей на приобретение товаров;

- удовлетворение потребностей в товарах комплексного спроса и повышение качества обслуживания;

- укрупнение магазинов, обеспечивающих снижение стоимости строительства;

- внедрение прогрессивных форм продажи товаров;

- рациональное размещение магазинов.

Современные требования к состоянию сети предусматривают достижение оптимального соотношения между магазинами с универсальным ассортиментом, товаров комплексного спроса и специализированными магазинами В настоящее время к рассмотрению рекомендованы следующие типы магазинов. .(см. Приложение 1)

Универмаг является магазином, имеющим торговую площадь в городской торговле от 3500 кв.м и в сельской торговле от 650 кв.м, осуществляющий реализацию непродовольственных товаров универсального ассортимента. Предполагается комбинация всех форм обслуживания: самообслуживание, по образцам, по каталогам, индивидуальное обслуживание через прилавок.

Универмаг «Детский мир» - магазин, имеющий торговую площадь от 2500 кв.м, осуществляющий реализацию непродовольственных товаров универсального ассортимента для детей и применение всех форм торгового обслуживания.

Универсам (супермаркет) – магазин, имеющий торговую площадь от 400 кв.м, осуществляющий реализацию продовольственных товаров универсального ассортимента и непродовольственных товаров частого спроса преимущественно методом самообслуживания.

Гипермаркет – магазин, имеющий торговую площадь от 5000 кв.м, осуществляющий реализацию продовольственных и непродовольственных товаров универсального ассортимента преимущественно методом самообслуживания. Их отличительная черта – доступные цены, а не разнообразие торгового обслуживания и дополнительных услуг. Все товары транспортируются в гипермаркеты поставщиками напрямую.

Гастроном – это магазин с торговой площадью от 400 кв.м, осуществляющий реализацию широкого ассортимента продовольственных товаров с преобладанием в нем гастрономии и с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок. Как правило, включает несколько необходимых секций: молочную, мясную, гастрономию, напитки, бакалею, хлебобулочные изделия, сопутствующие товары. Гастрономы работают и в те дни, когда более крупные магазины закрыты. Значение гастрономов не уменьшается в связи с открытием супермаркетов и универсамов.

Специализированный магазин – магазин с торговой площадью от 18 кв.м., реализующий одну товарную группу или ее часть. Это такие типы как Рыба, Мясо, Мебель, Обувь, Книги, Ткани и т.п. и т.д. Товарооборот от товаров основного ассортимента составляет в них 80%. Основная отличительная особенность специализированных магазинов от супермаркетов – насыщенность и глубина ассортимента и оказание сервиса при выборе товара.

Дом торговли – предприятие розничной торговли, имеющее торговую площадь от 1000 кв.м, осуществляющее товарные комплексы предметов туалета и гардероба для мужчин и женщин, использующее различные формы торгового обслуживания покупателей

Магазин «Товары повседневного спроса» -реализует продовольственные и непродовольственные товары частого спроса, преимущественно по форме самообслуживания, с торговой площадью от 100 кв.м.

Магазин «»Продукты (Минимаркет) реализует продовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых хлеб, кондитерские товары, гастрономия на торговой площади от 18 кв.м., как правило с индивидуальным обслуживанием через прилавок.

Магазин «Промтовары» реализует непродовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых швейные и трикотажные изделия, обувь, галантерея, парфюмерия, на торговой площади от 18 кв.м.

Комиссионный магазин осуществляет продажу товаров, принятых от организаций и ли отдельных лиц на комиссионных началах.

Розничная торговая сеть сегодня широко представлена мелкорозничной сетью, к которой относятся павильоны, киоски, палатки и торговые автоматы. Мелкорозничная сеть обладает высокой мобильностью, что позволяет максимально приблизить товары к покупателям и тем самым сократить затраты времени на их покупку. Однако в этой сети отсутствуют должные удобства для покупателей в выборе товаров и надлежащие условия труда для продавцов.

Павильон – это закрытое, оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещение для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько торговых мест.

Киоск – это закрытое, оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещения для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца.

В последние годы в России активно стали выходить на рынок типы магазинов, хорошо известные за рубежом. Это такие как Суперстор, специализирующийся на продаже определенных товаров. Эти магазины похожи на гипермаркеты, но торгуют потребительскими товарами.

Суперетта - магазин самообслуживания, с площадью торгового зала от 120 до 400 кв.м. Торгует широким ассортиментом продовольственных товаров, включая фрукты и овощи, и ограниченным ассортиментом непродовольственных товаров.

Кауфхалле - магазин самообслуживания по торговле товарами повседневного спроса (продовольственными и непродовольственными. товарами). Распространенны в Германии.

Суперонтер - магазин по торговле скоропортящимися товарами, располагающийся чаще всего вне города.

Конвиннесонтер - небольшой магазин с ограниченным ассортиментом продуктов высокой степени готовности (как дополнение к крупному магазину).

Супертриадо - новая модель крупного магазина, имеющая современный торговый центр с реализацией высококачественных дорогостоящих товаров, зону супермаркета-склада, зону продажи товаров улучшенного качества.

Арагонтер - розничное предприятие с высокой степенью автоматизации операций, где принимают кредитные и дебиторские карточки

В основе представленных магазинов лежит ассортимент реализуемых товаров. Но розничная торговая сеть может классифицироваться и по другим признакам. Например, по уровню цен.

Дискаунты – это универсальные магазины, работающие по методу самообслуживания и реализующие в основном продовольственные и частично непродовольственные товары повседневного спроса по низким ценам. Торговая площадь таких магазинов в среднем составляет 600 кв.м, хотя известны магазины с торговой площадью до 3000 кв.м. низкие цены в дискаунтах обеспечиваются за счет минимизации расходов на обслуживание, невысокого качества обслуживания, дешевой отделки магазинов. Характерная особенность дискаунтов – отсутствие в торговом зале продавцов. Как правило, эти магазины не размещают в центре города, а строят в жилых районах.

Дискаунт ориентирован на всех жителей близлежайших районов, не желающих платить лишние деньги за товары повседневного спроса. Сегодня дискаунты являются серьезным конкурентом уличным рынкам. На данный момент развитие сети магазинов дискаунтов идет широкими темпами

Дисконтные магазины осуществляют продажу товаров со скидкой владельцам специальных дисконтных карт, которые могут быть именными и на предъявителя. Финансовая схема работы с дисконтными картами устанавливается продавцом.

Магазины «Кэш энд кэрри» предназначены для мелких перекупщиков. Особенностью этих магазинов является совмещение в одном помещении склада и торгового зала, товар выложен на стеллажах большими партиями. Покупатель, проходя с тележкой мимо стеллажей, отбирает товар и оплачивает его при выходе из магазина в едином узле расчета. Примером такого магазина является магазин «Фрекен бок», расположенный в г. Владивостоке.

Магазины «Секонд хэнд» реализуют совсем дешевые непродовольственные товары. Сегодня они достаточно распространены во многих городах страны. Например, сеть магазинов «Розовый фламинго» в г. Владивостоке.

За рубежом существуют магазины типа «Карго» с площадью торгового зала более 4000 кв.м, ассортимент в которых более универсальный, чем в супермаркетах. Все товары продаются по сниженным ценам за счет сокращения расходов на строительство, аренду и эксплуатацию магазина.

Магазины «Бутики» реализуют модные товары (одежду) или товары редкого спроса по высоким ценам.

 

2.4. Размещение розничных торговых предприятий

 

Каждый из магазинов города удовлетворяет лишь какую–то часть потребностей населения в товарах. Поэтому территориальное расположение магазинов зависит от размещения других магазинов, общей структуры торговой сети и отражает формы разделения и кооперирования функций с другими магазинами. Кроме того, зоны деятельности магазинов перекрещиваются, перекрываются; одни магазины имеют небольшой радиус действия, охватывающий лишь несколько кварталов домов, другие распространяют свою деятельность на значительную часть города или всю его территорию.

В зависимости от уровня концентрации магазинов возможны следующие варианты размещения:

- изолированное размещение предприятия торговли относительно других торговых точек;

- групповое размещение торговых точек одной специализации;

- групповое размещение торговых точек разной специализации.

При изолированном размещении торговые предприятия географически удалены от других точек. Изолированные точки тем не менее могут располагаться рядом с другими формами экономической и социальной активности. Изолированная точка располагается таким образом, чтобы не делить поток потребителей с другими продавцами. При этом различают монопольную и операционную изоляцию.

Монопольная изоляция – это месторасположение, дающее продавцу уникально удобное и доступное положение для потребителей. Расположенная таким образом точка изолирована от конкурирующих точек, но очень удобна для транспортных сообщений (например, книжный магазин на территории учебного заведения).

Операционная изоляция обеспечивает изоляцию в отдельных «операциях» (например, в специализации ассортимента и т.д.).

Групповое размещение предполагает близкое нахождение предприятий или даже их тесное соседство. В настоящее время во всем мире получают распространение торговые комплексы, в частности моллы.

Молл – это огромный (100 –200 тыс.кв.м) торговый комплекс с парковкой, включающий в себя сотни различных магазинов, супермаркет, универмаг, службы быта и автосервиса, центр развлечений, рестораны, кафе и прочее. Как правило, моллы строятся вдали от центра. В настоящее время в России уже функционирует первый торговый молл «Рамстор», который построила турецкая компания «Энка» совместно с торговой компанией «Мигрос». По мнению специалистов, торговые моллы должны прийти на смену оптово-розничным ярмаркам – рынкам, которые занимают лидирующее положение в России в силу низкого уровня цен и большого ассортимента товаров.

Размещая сеть на территории города, необходимо учитывать влияние различных факторов, таких как градостроительные, транспортные, социальные, экономические.

К градостроительным относят величину города, функциональное зонирование территории, плотность населения, размещение промышленных и иных предприятий, административных, культурных и спортивных учреждений. Транспортные факторы – это направление и интенсивность основных потоков движения общественного и индивидуального транспорта.

Возможность уменьшения затрат времени на посещение предприятий розничной торговли, доступность высокого уровня обслуживания – это относится к социальным факторам. При этом необходимо обеспечить эффективность капитальных вложений, оптимальный уровень их доходности, то есть экономический фактор.

Чтобы правильно построить и разместить торговую сеть необходимо решить такие основные задачи:

1. разместить торговую сеть таким образом, чтобы затраты времени населения на покупки товаров были минимальными;

2. предоставить покупателям максимально широкий выбор товаров, не распыляя, в частности, товары сложного ассортимента по излишне большому количеству магазинов;

3. обеспечить каждому магазину необходимый объем товарооборота, условия рентабельной работы;

4. использовать возможности максимального сокращения затрат на строительство и эксплуатацию торговых помещений.

Существуют такие методы размещения розничной торговой сети как:

- равномерный – с целью максимального приближения к населению,

- концентрический или ступенчатый – выделяется общегородской тип, тип жилых районов,

- групповой – создание торговых улиц, торговых центров.

При размещении магазинов по городу необходимо соблюдать некоторые общие требования. Прежде всего, зоны деятельности однотипных магазинов должны быть разграничены между собой. Из этого вытекает принцип равномерного размещения сети.

Он заключается в том, что однотипные магазины размещаются по городу равномерно с учетом их размеров, а также степени плотности населения. Одинаковые по ассортименту и объему товарооборота магазины должны иметь примерно одинаковый район деятельности не по размерам территории, а по численности населения (с учетом движения потоков населения). Вместе с тем необходимо учесть, что магазины располагают не в геометрическом центре обслуживаемой зоны, а в головной ее части, в местах наивысшей концентрации и распределения транспортных и пешеходных потоков, направленных из центра города в глубинные части района. При этом учитывают, что магазин должен быть в зоне пешеходной доступности – 500 м.

Вторым условием размещения является совмещение зон деятельности разнотипных магазинов. Из этого вытекает принцип группового расположения магазинов, соединения магазинов различной специализации в группы с общей зоной деятельности. Группа магазинов получает общий район деятельности, концентрирует потоки покупателей, в результате чего общая посещаемость магазинов заметно усиливается, и предприятия помогают друг другу в привлечении клиентов. Ввиду того, что специализированные магазины в зависимости от товарной специализации имеют различный радиус действия, соединение их в группы может образовывать различные сочетания, включая и продовольственные магазины.

Анализируя характер спроса на товары, в особенности сложного ассортимента (ткани, обувь, одежда, электротовары) можно заметить, что частота спроса и степень массовости покупок отдельных видов товаров внутри ассортимента товарной группы неодинаковы. В результате ассортимент отдельно взятой группы товаров можно разделить на части в зависимости от частоты спроса (товары частого спроса, товары относительно редкого спроса).

Продажа товаров наиболее массового, частого спроса должна быть максимально приближена к населению и может производиться в равномерно распределенных по городу магазинах.

С другой стороны, для продажи товаров редкого спроса необходимы более крупные комплексные или специализированные магазины с большим радиусом действия:

-товары более редкого спроса должны быть представлены в достаточно полном ассортименте и одновременно сочетаться с товарами частого спроса;

-чтобы создать условия для массовой продажи товаров эпизодического и редкого спроса, необходимо иметь большие контингенты покупателей, то есть значительно увеличить радиус действия магазина.

Это приводит к применению принципа концентрического строения и размещения сети. Магазины разных ступеней концентрации имеют разные радиусы действия: первичные магазины с небольшим радиусом и магазины второй и третьей ступени, охватывающие своим радиусом действия районы деятельности первичных.

Концентрическое размещение сети заключается в расположении ее концентрами (или ступенями), когда отдельные крупные или более узкоспециализированные магазины имеют районы деятельности, охватывающие районы деятельности более мелких или менее специализированных магазинов. Следовательно, районы деятельности магазинов однородного ассортимента, но разных ступеней концентрации не разграничиваются, а совмещаются, перекрываются.

Концентрический принцип построения сети позволяет найти правильное соотношение магазинов различных размеров и различных форм специализации в сети города, а также правильное сочетание магазинов универсальных, комплексных и специализированных. Небольшие и крупные магазины не заменяют, а дополняют друг друга.

В соответствии с концентрическим строением выделяют магазины жилой зоны, обслуживающие население близлежащее, и магазины общегородского значения без ограничения района деятельности.

При практическом размещении магазинов в плане города учитывают удобства пользования магазинами, и в частности степень близости к населению и характер транспортной связи. Все магазины, торгующие товарами частого спроса, должны быть размещены в пределах пешеходной доступности вблизи остановок транспорта общего пользования. Магазины общегородского значения можно размещать только на основных магистралях города и городских районов с наиболее оживленным движением (например, все торговые комплексы г. Владивостока).

Одной из наиболее важных задач при выборе места размещения магазина, а тем более формирования крупного торгового центра, является решение проблемы изоляции пешеходного потока от пересечения с неизбежно тяготеющими к торговым предприятиям потоками общественного и личного транспорта, а также стоянок. Для крупных торговых центров и универмагов эта проблема оптимально решается за счет создания разных уровней движения с использованием подземного пространства не только для движения проходящего (транзитного) транспорта и стоянок личных автомобилей, но и размещения в нем зоны подъездов и помещений для погрузки и разгрузки. Однако для средних магазинов или относительно небольших торговых центров жилой зоны устройство подземных пересечений может оказаться недостаточно рентабельным. В таких случаях разделение транспортных и пешеходных потоков может быть найдено только на основе тщательно продуманного планировочного решения, возможно только с частичным использованием разных уровней в местах непосредственного пересечения этих потоков.

Выбор места магазина, его размещение определяются рациональной компоновкой его основных зон – для пешеходов (в том числе покупателей), для общественного и личного транспорта, для подвоза и разгрузки товаров. В настоящее время у каждого магазина есть три торговые зоны, определяемые по принципу доступности для покупателей и позволяющие сделать представление об их основных группах. Сейчас основой для выявления зон является не расстояние до магазина, а время, затрачиваемое покупателями на дорогу. Например, за продовольственными товарами покупатель отправится в тот магазин, который расположен ближе к дому, но если путь пересекает оживленная магистраль, то время, теряемое на ее переход, будет негативно сказываться на доступности магазина для пешеходов (пересечение двух крупных магистралей сужает область торговли магазина).

1. Ближняя торговая зона – географическая площадь, на которую приходится 60-70% покупателей магазина или торгового центра. Граница ближней зоны обычно проходит не более чем в 2-4 км. для автомобилистов и до 1 км. для пешеходов. Время, затрачиваемое на дорогу, составляет до 10 минут. Необходимо принять во внимание, что существует значительный класс людей с ограниченной подвижностью, не только физической (инвалиды, пожилые люди), но и временной (молодые мамы). Такие покупатели часто привязаны к магазинам, расположенным прямо около дома.

2. Средняя торговая зона имеет вторичное значение с точки зрения объема торговли, поскольку на нее приходится приблизительно 20% от объема продаж. Время ходьбы находится в пределах 10-20 минут и определяет радиус этой зоны – 1-2 км. для пешеходов и 2-6 км. для автомобилистов.

3. Дальняя торговая зона включает покупателей, которые редко или случайно совершают покупки в магазине, проезжая мимо по пути на работу и предпочитая магазин расположенный рядом с домом (приносит около 15% покупок, совершаемых в магазине). Обычно ее граница находится в пределах 2-5 км. для пешеходов, для пользующихся транспортом границы не лимитируются.

Зона для покупателей должна обеспечивать беспрепятственное движение пешеходов по тротуарам мимо магазина, создавать благоприятные условия для обозревания витрин магазина и отдельно стоящих витрин, создавать возможность удобного подхода к магазину, а в некоторых случаях возможность организации мелкорозничной сезонной торговли и условия для кратковременного отдыха покупателей. Зона для покупателей должна быть удобно связана со стоянкой автотранспорта и не пересекаться с транспортными потоками. При размещении магазинов в составе торговых центров зона для покупателей может иметь разнообразную форму – площадь, пешеходная улица, свободная планировка.

Задача создания максимальных удобств для покупателей, приезжающих в магазин на индивидуальном автотранспорте, продолжает оставаться актуальной. Проблема строительства и размещения парковок для автотранспорта покупателей стоит перед руководством розничных предприятий уже давно. Анализ литературных источников о состоянии советской розничной торговли показал, что данная проблема была так же важна и в то время [Орлов М.А., Вержбицкий В.В.Как выбрать оптимальный проект магазина. 1973 г.]. Необходимо иметь в виду, что авто покупатель поедет в тот магазин (независимо от расстояния), около которого есть удобная автостоянка. Длительное время предлагалось предусматривать одно место стоянки на каждые 100 кв.м. торговой площади магазина. Расчеты показывают, что автостоянки окупаются в течение двух лет (в зависимости от типа и вместимости магазина), а потом будут способствовать получению магазином дополнительной прибыли. В настоящее время без удобной парковки крупные торговые центры и супермаркеты теряют до 40% потенциальных потребителей.

В свою очередь размеры области торговли зависят так же от типа магазина, качества и ассортимента предлагаемого товара. Так, у обычных продовольственных магазинов область торговли не превышает 1,5 км. в диаметре, в то время как крупные, специализированные магазин могут охватывать площадь с радиусом до 30 км. и более.

Иногда близкое расположение магазинов-конкурентов дает эффект синергии (например, у непродовольственных магазинов при сближении области торговли увеличиваются, так как большой выбор привлекает значитель