Розподіл балів за окремими елементами змістових модулів та
Методи поточного контролю успішності навчальної роботи студентів
(форма підсумкового контролю- диференційований залік)
| № змістового модуля | Елементи змістового модуля | Кількість балів | Поточний контроль навчальної роботи студентів | ||
| мінімальна | максимальна | Методи контролю | Тиждень семестру | ||
| Змістовий модуль 1. Устаткування готельних комплексів | |||||
| Лекції 1-9 | Письмова контр. робота | ||||
| Практичне заняття 1 | 1,0 | 1,75 | Усне опитування, виступ з рефератом за темою заняття; участь у дискусії, обговоренні певного питання; виконання вправ, розрахунків, аналіз виробничих ситуацій | 1-2 | |
| Практичне заняття 2 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 3 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 4 | 1,0 | 1,75 | 3-4 | ||
| Практичне заняття 5 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 6 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 7 | 1,0 | 1,75 | 4-6 | ||
| Практичне заняття 8 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 9 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 10 | 1,0 | 1,75 | 7-8 | ||
| Практичне заняття 11 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 12 | 1,0 | 1,75 | |||
| Всього | |||||
| Змістовий модуль 2. Устаткування закладів ресторанного господарства, спортивно-оздоровче та дозвіллєве устаткування готельних комплексів | |||||
| Лекції 10-16 | Письмова контр. робота | ||||
| Практичне заняття 13 | 1,0 | 1,75 | Усне опитування, виступ з рефератом за темою заняття; участь у дискусії, обговоренні певного питання; виконання вправ, задач | 9-10-11 | |
| Практичне заняття 14 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 15 | 2,0 | 3,5 | |||
| Практичне заняття 16 | 1,0 | 1,75 | 11-12 | ||
| Практичне заняття 17 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 18 | 1,0 | 1,75 | 13-14 | ||
| Практичне заняття 19 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 20 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 21 | 1,0 | 1,75 | 15-16 | ||
| Практичне заняття 22 | 1,0 | 1,75 | |||
| Практичне заняття 23 | 1,0 | 1,75 | |||
| Всього | |||||
| Всього | |||||
| Диференційований залік | |||||
| Разом |
В таблиці 7 представлена шала оцінювання в балах, відповідність суми балів за всіма видами навчальної діяльності до національної та ECTS
Таблиця 7
Шкала оцінювання: національна та ECTS
| Сума балів за всі види навчальної діяльності | ОцінкаECTS | Оцінка за національною шкалою |
| для екзамену, курсового проекту (роботи), практики, диференційованого заліку | ||
| 90 – 100 | А | відмінно |
| 82-89 | В | добре |
| 74-81 | С | |
| 64-73 | D | задовільно |
| 60-63 | Е | |
| 35-59 | FX | незадовільно з можливістю повторного складання |
| 0-34 | F | незадовільно з обов’язковим повторним вивченням дисципліни |
Рекомендована література
10.1 Нормативно-технічна документація:
1.Ведомственные нормы технологического проектирования предприятий общественного питания (ВНТП – 04 – 86); Приказ МТЬ № 44 от 28. 02 . 1986.
2. ГОСТ 28681.4-95. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц: международный стандарт [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.gosthelp.ru/home/download.php?list.15.
3. ДСТУ 3862-99. Ресторанне господарство. Терміни та визначення [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.nau.kiev.ua/nau10/ ukr/getcnt.php?uid=1022.260.0&nobreak.
4. ДСТУ 4268: 2003. Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.kurortservice.com/uploads/assets/file/per.pdf.
5. ДСТУ 4269: 2003. Послуги туристичні. Класифікація готелів [Електронний ресурс]. – Режим доступу до стандарту: http://www.ukrhotels.com/files/File/4269-2003.pdf.
6. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://3umf.com/doc/449/. 111
7. ДСТУ 4527: 2006. Послуги туристичні. Засоби розміщування. Терміни та визначення [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.prohotel. v/forum/index.php?autocom=downloads&showfile=439.
8. Правила обов'язкової сертифікації послуг з тимчасового розміщення (проживання) із змінами і доповненнями, внесеними наказом Державного комітету України з питань технічного регулювання та споживчої політики від 3 вересня 2007 року N 207 - [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://lawua.info/bdata2/ukr2303/index.htm та vi-leghas.ua/content/view/3878/ 36/lang,ukrainian/.
9. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг, затверджені наказом Державної туристичної адміністрації України від 16.03.2004 №19 та зареєстровані в Мін’юсті України 02.04.2004 за №413/9012 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://lawua.info/jurdata/dir206/dk206012.htm.
10.2 Базова:
1. Ботов, М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб. / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов ; под общ. ред. М. И. Ботова – М.: Академия, 2006. – 464 с.
2. Ботов, М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : учеб. / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов ; под общ. ред. М. И. Ботова. - М.: Академия, 2010. – 496 с.
3. Корнюшко, Л. М. Механическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] / Л. М. Корнюшко. – М.: ГИОРД, 2006. – 288 с.
4. Писаревський, І. М. Матеріально-технічна база готелів: підручник / І. М. Писаревський, А. А. Рябєв; Харк. нац. акад. міськ. госп-ва. – Х.: ХНАМГ, 2010. – 286 с. Режим доступу:
http://eprints.kname.edu.ua/17641/1/2010_печ._Книга_по_МТБГ_укр._от_26.09.2010_гн.pdf
5. Стрельцов, А. Н. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : учеб. /А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов. - М.: Академия, 2010. – 368 с.
6. Черевко, А. И. Торгово-технологическое оборудование [Текст] : учеб. / А. И. Черевко, Л. Н. Попов. – М. : Экономика, 2007. – 271 с.
10. 3Допоміжна:
1.Гаджинский, A.M. Современный склад. Организация, технологии, управление и логистика [Текст] : учеб.-практическое пособие. / А. М. Гаджинский. — М. : ТК Велби, Изд-во Проспект. —2005. — 176 с.
2. Дейниченко, Г. В. Оборудование предриятий питания [Текст] : справочник. Ч.1./ Г. В. Дейченко, В. А. Ефимов, Г. М. Постнов ; под. общ. ред. Г. В. Дейченко. – Х. : ДП Редакция «Мир Техники и Технологии», 2002. – 256 с.
3. Дейниченко, Г. В. Оборудование предриятий питания [Текст] : справочник. Ч.2. / Г. В. Дейченко, В. А. Ефимов, Г. М. Постнов ; под. общ. ред. Г. В. Дейченко. – Х. : ДП Редакция «Мир Техники и Технологии», 2003. – 380 с.
4. Дейниченко, Г. В. Оборудование предприятий питания [Текст] : справочник. Ч.З. ./ Г. В. Дейченко, В. А. Ефимов, Г. М. Постнов; под общ. ред. Г. В. Дейченко. – Х. : ДП Редакция «Мир Техники и Технологии», 2005. – 456 с.
5. Елхина, В. Д. Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 1. Механическое оборудование [Текст] : учеб. / В. Д. Елхина. , М.И. Ботов. – М.: Академия, 2010. – 416 с.
6. Калинина, В. М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании [Текст] / В. М. Калинина. – М.: Академия, 2004. – 432 с.
7. Кащенко, В. Ф. Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие / В. Ф Кащенко, Р. В. Кащенко. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009. – 416 с.
8. Киреева, Н. С. - Складское хозяйство : учеб, пособие / Н. С. Киреева. — М.: Издательский центр «Академия», 2009. — 192 с.
9. Кирпичников, В. П. Оборудование предприятий общественного питания. В трех частях. Часть 2. Тепловое оборудование [Текст] : учеб. /
10. В. П.Кирпичников, М. И.Ботов. – М.: Академия, 2010. – 494 с.
11. Кулешкова, О. Н. Технология и оборудование парикмахерских работ [Текст] / О. М. Кулешкова. – М.: Академия, 2012. – 144 с.
12. Писаревський, І. М. Матеріально-технічна база готелів [Текст] : підручник / І. М. Писаревський, А. А. Рябєв ; Харк. нац. акад. міськ. госп-ва. – Х.: ХНАМГ, 2009. – 286 с.
13. Проектування закладів ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб.: [для вищ. навч. закл.] / А. А. Мазаракі, М. І. Пересічний, С. Л. Шаповал та ін. ; за ред. А. А. Мазаракі. – 2-ге вид., переробл. та допов. – К.: КНТЕУ, 2010. – 340 с.
14. Устаткування закладів ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / І. О. Конвісер, Г. А. Бублик, Т. Б. Паригіна, Ю. М. Григор'єв; за ред. І. О. Конвісера. – К.: КНТЕУ, 2005.– 566 с.
11. Інформаційні ресурси:
11.1 Віддаленого доступу:
1. Индустрия гостеприимства. Оборудование [Электронный ресурс] -Режим доступа: http://www.new-hotel.ru/site/hotel-equipment/kitchen-objects/equipment/.
2. Система автоматизации вашого готеля [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.smarthotelsystem.com/.
3. Интернет-журнал деловой информации для ритейлеров, рестораторов и отельеров [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.delinform.ru/.
4. Интернет-магазин для гостинниц [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://shop.prohotel.ru/.
5. Оборудование для ресторанов, кафе, баров, отелей [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://alexgroupe.com/
11.2.Локального доступу (НТБ НУХТ Електронна бібліотека)
- Коваль,О. А. Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Устаткування для культурних, ділових, оздоровчих, спортивних заходів, надання додаткових послуг, драйв-сервісу [Електронний ресурс] : конспект лекцій для студентів напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форм навчання. / О. А. Коваль. – К.: НУХТ, 2015. – 283 с.Режим доступу: http://library.nuft.edu.ua/ebook/datathree.php?ID=168
Додаток
Таблиця 1