Інсулін дійсно запускає процес накопичення жиру ... але не робить тебе товстим!
Інсулін ворог чи товариш ?
При надлишку вуглеводів, які розпадаються до глюкози, починає вироблятися інсулін що зберігає надлишки глюкози в вигляді жирових відкладень. Інсулін дійсно сприяє відкладенню жиру, але при цьому володіє й іншими позитивними властивостями, наприклад анаболічними. Проблема в тому, що багато хто просто не вміє його правильно використувати
Багато звинувачують інсулін в ожирінні. Але якщо розібратись в цьому питанні,зрозуміти як він насправді працює, ти зрозумієш, що все це просто дурість.
Якщо послухати деяких «експертів», то створюється враження ніби інсулін справжній гормон зла, який не тільки робить нас товстими, але й діабетиками 2-го типу.
Крім того, нам кажуть, що важливу роль в цій змові приймають вуглеводи. Ніби при вживанні вуглеводів ми відкриваємо шлюзи інсуліну, який тільки й робить, що перетворює вуглеводи в жир.
Але чи справді в нашому тілі присутній механізм,що настільки жорстоко карає нас за прийом вуглеводів?
Давайте з'ясуємо.
Що ж таке інсулін?
Інсулін - це гормон. Дану субстанцію виробляє підшлункова залоза для певного впливу на функції органів і тканин людини.
Інсулін виконує дуже важливу роботу: коли ти їси, він опосередковано допомагає розщеплювати нутрієнти на більш прості елементи (білок на амінокислоти; жири на жирні кислоти; вуглеводи на глюкозу), для подальшого всмоктування в кровотік.
Ці нутрієнти надалі транспортуються з крові в м'язи і жирові клітини, і саме в цей час у гру вступає сам інсулін: він допомагає транспортувати нутрієнти в клітини.
Так що, коли б ти не їв, твоя підшлункова виробляє інсулін. У міру того, як нутрієнти повільно абсорбуються клітинами, рівень інсуліну падає до тих пір, поки всі поживні речовини не будуть абсорбовані, а рівень інсуліну не опуститься до «базового» рівня.
Цей цикл відбувається кожного разу коли ти їси: амінокислоти, жирні кислоти або глюкозу. Вони знаходять свій шлях у твоїй крові завдяки інсуліну, який «направляє» їх прямо в клітини. Коли справу зроблено, рівень інсуліну падає до «норми» і підшлункова залоза чекає наступного прийому їжі, щоб повторити цей цикл ще раз.
Так у чому ж проблема інсуліну?
Якщо дивитися на інсулін з цієї точки зору, то по суті, без нього ми навіть не зможемо жити.
Так чому ж, у такому разі, його настільки злісно атакують «гуру» від бодібілдингу ? Чому нам говорять, що він робить нас товстими і хворими?
Тому що одним з обов'язків інсуліну є запасання жиру: він інгібує (сповільнює,затримує) процес розщеплення жирових клітин і стимулює утворення нових жирових відкладень. Тобто, інсулін говорить тілу припинити спалювати жир і почати його запасати, абсорбуючи частину жирних кислот і глюкози з крові, і перетворюючи їх на ще більшу кількість жиру.
Це робить його легкою мішенню і козлом відпущення, і саме тому вуглеводи дуже часто прив'язані до того ж ганебного стовпа, що і інсулін. «Логіка» приблизно така:
Високовуглеводна дієта = високий рівень інсуліну = спалюється менше жиру = стаєш все жирніше і жирніше
І потім, як наслідок:
Низькоуглеводна дієта = низький рівень інсуліну = спалюється більше жиру, ніж запасається = стаєш худим
АЛЕ ВСЕ ЦЕ МІФОЛОГІЯ.
Інсулін дійсно запускає процес накопичення жиру ... але не робить тебе товстим!
Одна з найпоширеніших заяв у бік вуглеводів та інсуліну говорить нам про те, що при щоденному вживанні вуглеводів наш рівень інсуліну перебуває на хронічно високому рівні. Це, у свою чергу, призводить до набору ваги, так як твоє тіло постійно знаходиться в «режимі запасання» і дуже рідко в «режимі жироспалення».
Звучить непогано, але це міф.
Дійсно, інсулін змушує жирові клітини абсорбувати (вбирати) ще більше жирних кислот і глюкози, таким чином вони стають більше, але не це робить вас товстим ... товстим тебе робить переїдання.
Якщо це не має для тебе ніякого сенсу, давай швиденько розберемося в тому, що ж таке енергетичний баланс і як він дозволяє набирати і витрачати жир. Енергетичний баланс - це пропорція між тим скільки ти спалив калорій за день і скільки ти їх вжив.
Якщо ти даш своєму тілу хоч трохи більше енергії витраченої за день, всі ці зайві калорії перетворяться в жир, таким чином ти будеш дуже повільно набирати у вазі. Це відбувається для запасання енергії прозапас, і якщо ти їси менше звичайного, то даний надлишок поступово витрачається, і, як наслідок, ти повільно худнеш.
Розумієш, в будь-який час твому тілу буде потрібна певна кількість глюкози просто для того, щоб залишатися в живих. Це вкрай життєво важливе паливо, яке кожна клітина нашого організму використовує для своєї роботи, а такий орган як мозок потребує його значно більше всіх інших.
Коли ти їси їжу, ти даєш свому тілу певний «заряд» енергії (калорій) на короткий період часу. У повсякденному житті підйом рівня глюкози найчастіше досягає таких висот, який абсолютно не потрібний для життєдіяльності нашого тіла, і замість того, щоб цю зайву енергію спалювати, ми, через свій малорухливий спосіб життя, запасаєм її в жирову тканину.
Якщо ,періоди часу коли в твому тілі спостерігався надлишок енергії і періоди, коли енергії з їжі виявилось недостатньо - знаходяться в балансі протягом усього дня, то твоя вага залишається незмінною. Якщо ж ти запасаєш більше жиру (завдяки переїдання), ніж його спалюєш, то, відповідно , стаєш товстішим. І, якщо ти спалюєш більше ніж запасаєш, то стаєш худшим.
Це фундаментальний механізм лежить в основі запасання і спалювання жиру, і він є найголовнішим, а не інсулін, або якийсь інший гормон.
Простіше кажучи, ти можеш стати товстішим поїдаючи їжі більше, ніж спалюєш калорій за день, і в той же час ти можеш стати худішим витрачаючи енергії більше одержуваної.
Не має жодного значення як багато ти з'їдаєш вуглеводів, або на скільки високий твій рівень . Жирові відкладення не можуть бути збільшені без надання надлишкової енергії, і так само не можуть бути зменшені без її обмеження.
До тих пір, поки людина отримує калорій менше, ніж витрачає, вона буде втрачати у вазі, незалежно від того на якій дієті знаходиться: високо- або ж низкоуглеводной.
Саме завдяки цьому можна схуднути харчуючись переважно різними солодощами , просто вживаваючи калорій менше спалюваних за день.
Суть в тому, що рівень інсуліну і кількість з'їдених вуглеводів мають мало спільного з тим, набираєш ти вагу або ж втрачаєш її - ключ в балансі енергії.