Студентов на технологической практике

Преддипломная практика

Преддипломная практика (V курс) является завершающей формой практической подготовки студентов на производстве. Практика проводится после освоения студентами программ теоретического и практического обучения, продолжительность практики 6 недель (36 рабочих дней).

Цель практики:научиться применять профессиональные умения в организации управления производственного процесса.

Задачи практики:

1) использовать теоретические знания в самостоятельном решении производственных задач;

2) применять на практике профессиональные умения, качества и способность к адаптации в новых ситуациях;

3) проводить профессиональную научно-исследовательскую (творческую) деятельность по профилю будущей специальности;

4) развивать способность к разработке и управлению проектами.

В ходе прохождения преддипломной практики студентам-практикантам необходимо овладеть организационно-управленческим видом профессиональной деятельности и исследовательскими умениями.

Таблица 16. Циклограмма прохождения

Преддипломной практики

№	Этапы	Содержание	Сроки
1.	Установочный	Ознакомление с целями и задачами практики, программой, отчетной документацией. Знакомство с руководителями практики, распределение на предприятия.	первая неделя до практики
2.	Вводный	Ознакомление с условиями, режимом работы учреждений и предприятий. Разработка индивидуального плана.	1-я неделя практики
3.	Рабочий	Выполнение программы практики.	2-4-я недели практики
4.	Заключительный	Подготовка и оформление отчетной документации.	5-я неделя практики
5.	Подведение итогов	Участие в итоговой конференции.	6-я неделя практики

В ходе прохождения практики студенты-практиканты должны продемонстрировать следующие знания и умения:

· знать специфику организации, планирования и совершенствования деятельности предприятий (организаций) социально-культурного сервиса и туризма;

· уметь разработать стратегию и принятие управленческих решений по эффективности инноваций социально-культурного сервиса и туризма, рекламных компаний, мероприятия по повышению эффективности их деятельности;

· уметь применять основы законодательства в сфере социально-культурного сервиса и туризма, правовых норм, регулирующих отношения между работниками и клиентами (потребителями), обществом, окружающей средой и окружающим социумом;

· уметь обеспечивать контроль качества оказываемых услуг на предприятиях (организациях) социально-культурного сервиса и туризма;

· уметь принимать решения в экстремальных ситуациях по обеспечению безопасности жизнедеятельности;

· уметь принимать управленческие решения в рамках компетенций;

· уметь проводить маркетинговые исследования в сфере социально-культурного сервиса и туризма;

· уметь провести обработку полученных результатов.

Таблица 17. Содержание работы студента-практиканта на преддипломной практике

Функции студента на практике	Задания в соответствии с функциями	Форма представления результата	Критерии оценивания
Аналитико-оценочная	Обязательное общее задание: провести комплексный анализ и оценку деятельности предприятия.	1. Таблица (приложение: диаграммы, схемы), вывод в виде текста.	Соответствие приведенного анализа указанному плану, указание недостатков в деятельности, наличие вывода.
Прогностическая	Обязательное индивидуальное задание: определить перспективы развития предприятия.	2. Письменная работа (по выделенным критериям).	1. Соответствие выбранных направлений целеполаганию деятельности предприятия. 2. Адекватность и аргументированность.
Конструктивно-проектировочная	Обязательное индивидуальное задание: разработать проект по совершенствованию деятельности предприятия (по выбранному направлению).	3. Проект.	Соответствие требованиям и методам проектировочной деятельности.
Исследовательская	Обязательное общее задание: провести исследование в рамках темы дипломной работы.	4. Материалы для дипломной работы.	Соответствие принципам и методике проведения исследования (от постановки проблемы до результатов).

При выполнении обязательного общего задания (в рамках аналитико-оценочной функции) следует затронуть следующие аспекты для анализа и оценки предприятия:

управление производством;
управление персоналом;
информационная система управления;
управление маркетингом.

Подробное описание данных критериев анализа см. в разделе технологическая практика.

Выполнение исследовательской функции предполагает деятельность студентов в рамках разработки темы дипломной работы (проведение комплексного исследования).

Для выполнения индивидуальных заданий студентам необходимо выбрать одно из указанных направлений и определить перспективы его развития для предприятия, разработать проект по совершенствованию его деятельности.

Например, определение перспективы развития предприятия возможно по направлениям:

управление производством: перспективы развития форм обслуживания клиентов на предприятии, системы обеспечения безопасности социально-культурных и туристских услуг на предприятии, применения различных транспортных систем при организации и реализации социально-культурных и туристских услуг на предприятии и т.п.;

· управление персоналом: перспективы развития системы управления качеством обслуживания на предприятии, корпоративной культуры на предприятии и т.п.;

· информационная система управления: перспективы внедрения инновационных технологий на предприятии, системы обслуживания клиентов (потребителей), применения информационных технологий на предприятии, внедрения информационных систем бронирования на предприятии, модернизации технических средств предприятия и т.п.;

· управление маркетингом: перспективы развития маркетинговой стратегии предприятия, формирования конкурентных преимуществ услуг туристско-гостиничного комплекса и т.п.

Функции студента- практиканта на практике:

самостоятельное выполнение заданий, предусмотренных программой и календарным планом практики;
осуществить сбор, систематизацию, обработку и анализ первичной экономико-управленческой информации и иллюстративных материалов по теме дипломной работы;
обеспечить необходимое качество и нести равную со штатными работниками ответственность за выполняемую работу по плану подразделения;
регулярно вести записи в дневнике практики о характере выполняемой работы и заданий, своевременно их представлять для контроля руководителям практики;
подчиняться действующим на предприятии правилам внутреннего трудового распорядка, строго соблюдать правила охраны труда и техники безопасности;
представить руководителю практики отчет о выполнении всех заданий.

Формы отчетности по практике:дневник и отчет по практике (см. раздел организация практики).

По завершении преддипломной практики студенты в недельный срок представляют всю отчетную документацию (см. раздел 1) на выпускающую кафедру и материалы к выполнению дипломной работы. Для подведения итогов практики проводится совещание с участием руководителя (наставника, руководителя подразделения) предприятия, методиста, студентов.

Результаты преддипломной практики выставляются в форме отметки (отлично, хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно). В итоговой оценке, выставляемой групповым методистом по предмету, учитываются все критерии и аспекты деятельности практиканта, его характеристика и отметка, выставленная наставником (руководителем) предприятия.

Деятельность студента на практике оценивается по ряду критериев, разделенных на уровни (см. раздел 1). Наиболее значимым критерием оценивания деятельности студента на производственной практике является уровень умений, что отвечает основным задачам практики. Выполнение практикантом заданий повышенной сложности свидетельствует о высоком уровне практической подготовки студента и о сформированности исследовательских умений. В этом случае балл за практику повышается, и студент может претендовать на отличную отметку при незначительных недочетах.

Несоответствие критериям уровня организации деятельности практиканта влечет за собой резкое понижение отметки за практику.

Таблица 18. Критерии оценивания деятельности студентов на преддипломной практике

Критерий	Оценка
«5»	«4»	«3»	«2»
Использование теоретических знаний в процессе исследования деятельности предприятия	+	В основном	Недостаточно	-
Оптимальность выбора методов и приемов	+	+	В основном	-
Выполнение должностных функций работника предприятия	+	В основном	Недостаточно	-
Выполнение обязательных заданий	+	+	В основном	-
Умение использования информационных технологий в работе	+	В основном	Недостаточно	-
Коммуникативные умения	+	+	Недостаточно	-
Сформированность профессиональных умений и навыков	+	+	+	-
Умение проводить комплексный анализ деятельности предприятия	+	+	Недостаточно	-
Составление рекомендаций для дальнейшей деятельности предприятия (повышенный уровень сложности)	+	В основном	-	-
Умение провести исследование	+	В основном	-	-
Наличие психологических ошибок	-	Незначительные	Негрубые ошибки	+
Создание проекта по совершенствованию деятельности предприятия (повышенный уровень сложности)	+	В основном	-	-
Решение конфликтных ситуаций	+	+	Недостаточно	-
Решение поставленных задач	+	+	В основном	-
Наличие оценки своей деятельности	+	+	Недостаточно	-
Хорошая дисциплина	+	+	+	-
Внешний вид практиканта	+	+	+	-
Организационные недочеты	-	Незначительные	Негрубые ошибки	+
Наличие отчетной документации	+	+	+	-
Неявка студента на базу практики	-	-	-	+

Список литературы

Самойленко А.А. География туризма. - Ростов-н/Д. – 2006. – 346 с.
Востоков И.Е., Федотов Ю.Н. Спортивный – оздоровительный туризм. - М. – 2004. - 363 с.

3. Официант – бармен от А до Я. – Мн.: ООО «Харвест», 2003. – 224 с.

4. Этикет / Авт–сост. Гусев И.Е. – Мн.: Харвест, 2004. – 464 с.

5. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 384 с.

6. Бургонова Г.Н., Каморджанова Н.А. Гостевой и туристский бизнес: Учебное пособие. – М.: ФИНИСТ, 1999. – 352 с.

Долженко Г.П. Экскурсионное дело. Издательское центр «Март». - Москва – Ростов–н/Д, 2005.
Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» / Постатейный комментарий Парция Я.Е. – М.: Международный центр финансово-экономического развития, 1996. – 216 с.
Крапивко О.В. Клиент всегда прав: как потребителю защитить себя самому. – СПб.: «Невский проспект», 2002. – 192 с.

10. Наумченко И. Образование и наука на путях интеграции: Региональная практика // Высшее образование в России. - 1998. - № 2. - С. 10-14.

11. Резник С.Д. Опыт непрерывной практической подготовки, управления дипломным проектированием и трудоустройством студентов в период обучения в вузе // Экономика стр-ва. - 2001. - №12. - С.2-17.

12. Азаров Ю. Студент: возможности личностного роста // Высшее образование в России. - 2002. - №1. - С. 50-57.

()

Приложение 1