Пісіру ралдары

Протей

*ара кйе

*ботулизм

*стафилококк

*афлатоксин

#909*!Таам німдеріні жаппай тымдануыны аса ауіпті кздері

*су

*ауру мал

*атмосфералы ауа

*трмысты заттар

*ультраклгін суле

#910*!Таматан улану туындайды

*техникалы ауіпсіздік ережелерін сатамаандытан

*таам німдерін тез атыраннан

*таматану режиміні бзылуынан

*термиялы жеткіліксіз деуден

* тиімсіз таматанудан

#911*!Сальмонелламен тымданан сілікпені ттынанда ауіптілік туындайды

*сынар алдында дайын сілікпені турау

*ысты кйінде таза ыдыса яды

*сорпалы німдерді за айнату

*жылы блмеде аырын суу

*суыта сатау

#912Сальмонеллезді токсикоинфекцияны туындауына себепші болатын таамдар

*екіншілік ет німдері

*біріншілік таамдар

*балын салаттар

*сусындар

*нан

#913*!Жылы мезгілде аса ауіпті жне бактериялар шін олайлы орта болып табылатын таам

*уырылан балы

*сілікпе

*кисель

*борщ

*кріш

#914*!Ішек таяшасыны патогенді штамдарыны кзі

*рал-жабды жне инвентарь

*азы-тлікті бірге сатау

*німдерді суытай деу

*адам жне жануар

*санитарлы тртіп

#915*!Азаа токсиндерді тсуімен байланысты таматан улануды тобы, аталады

*таамды токсикоинфекциялар

*бактериалды токсикоздар

*жедел ішек инфекциялары

*ішек инфекциялары

*таамды аллергия

#916 *!Таматан улануды жіктемесі бойынша бактериалды токсикоздар жатады

*этиологиясы микробты таматан улану, токсикоздар

*этиологиясы аралас таамды токсикоинфекциялар

*таматан улануды зіндік тобы

*ішек инфекциялары

*микотоксикоздар

#917*!Таамды бактериалды токсикозды оздырыштары

*Staphylococcus aureus

*Aspegillus flavus

*Bac.cereus

*Pr.vulgaris

*E.coli

#918*!Бактериотоксикоздар бл таматан уланулар

*алиментарлы-токсикалы алейкия

*триходесмотоксикоз

*"мас нанмен" улану

*афлатоксикоз

*ботулизм

#919*!Таматан улануды жіктемесі бойынша бактерия туыстастыындаы таамды токсикоздарды оздырыштарына жатады

* Proteus vulgaris

*Cl.perfringens

*Cl.botulinum

*Salmonella

*B.cereus

#920*!Таматан улануды жіктемесі бойынша таамды токсикоздарды оздырыштарына жатады

*Proteus vulgaris

*Cl.perfringens

*S.aureus

*B.cereus

*Shigella

#921*!Таамды бактериалды токсикоздар

*таамда патогенді микроорганизмдерді болуымен шаырылады

*ІТТБ ауымды тымдалан таамды ттыну нтижесінде туындайды

*рамында шартты-патогенді микрофлорасы бар таамды абылдаумен байланысты

*німде стафилакоккты микробтарды суі мен кбеюі кезінде блінген токсинні азаа тсуі нтижесінде тзіледі

*фузариум тобындаы микроскопиялы саыраулатары бар таамды абылдаумен байланысты

#922*!Таматан улануды жіктемесі бойынша таамды бактериотоксикоздара жатады

*"мас нанмен" улану

*сальмонеллез

*гафф ауруы

*ботулизм

*эрготизм

#923*!Таамды бактериалды токсикозды оздырыштары

*патогенді галофиллдер

*стафилококктар

*колибактериялар

*сальмонеллалар

*энтерококктар

#924*!Патогенді стафилакокктармен залалданан азы-тліктерді негізгі кздері

Жануартекті німдер

*трмысты заттар

*кеміргіштер

*сімдіктер

*жндіктер

#925*!Стафилакокктарды негізгі табии резервуарлары

*топыра

*ккністер

*су оймалары

*буынаятылар

*адам жне жануарлар

#926*!Стафилакокктарды дамуына аса олайлы орта болатын таам німдері

*нан

*жемістер

*конфеттер

*ст німдері

*балы консервлері

#927*!Стафилакоккты токсин ндіруіне аса олайлы орта болатын таам німдері

*нан

*жемістер

*конфеттер

*ст, ст німдері

*балы консервілері

#928*!Стафилакоккты токсикозды жиі таралу себебі таама німдерді ттынумен байланысты

*тартылан ет бйымдарын

*ккніс салаттарын

*біріншілік таамды

Сусындарды

*жемістерді

#929*!S.aureus токсин блуі шін аса олайлы болатын орта

*ст німдері

*шикі ккністер

*балын жемістер

*жуылмаан аскк

*саыраула консервілері

#930*! s.aureus энтеротоксиніні кбеюі шін олайлы орта

*айнатылан кремі бар кондитерлік бйымдар

*саыраула консервілері

*балын жемістер

*жуылмаан аскк

*шикі ккністер

#931*!антты концентрациясы су фазасынан жоары боланда кремді кондитерлік бйымдарда стафилакокктарды кбеюі тотатылады

*60%

*50%

*40%

*30%

*20%

#932*!Патогенді стафилакокктарды кбеюі температура кезінде тотатылады

*12оС

*10оС

*8оС

*6оС

*2-4оС

#933*!Микотоксиндер бл

* тек ана айын токсиндік асиеті бар микроскопиялы саыраулатарды метаболиттері

*химиялы оспаларды олдану кезінде тзілетін заттектер

*ІТТБ микроорганизмдері тіршілігіні німдері

*этиологиясы бактериалды заттектер

*бактериалды токсиндер

#934*!Таамды микотоксикоздармен шакырылатын ауру

*ботулизм

*эрготизм

*сальмонеллез

*гелиотропты токсикоз

*стафилококкты токсикоз

#935*!Микотоксикоздар жатады

* этиологиясы микробты тааммен уланулар, таамды токсикоздар

*тааммен улануды зіндік тобы

*таамды токсикоинфекциялар

*бактериалды токсикоздар

*миксталар

#936*!Таамды микотоксикоздара жататын аурулар

* гелиотропты токсикоз

*триходесмотоксикоз

*афлатоксикоз

*сальмонеллез

*митилизм

#937*! «Микотоксикозды» таматан улануа жатады

*гелиотропты токсикоз

*фузариотоксикоз

*сальмонеллез

*ботулизм

*митилизм

#938*!«Фузариотоксикоздар» таматан улану

*алиментарлы-токсикалы алейкия

*"мас нанмен" улану

*афлатоксикоз

*митилизм

*эрготизм

#939*!Фузариотоксикоз

*эрготизм

*афлатоксикоз

*триходесмотоксикоз

*есіртпе йбидайыпен улану

* ыздырма йбидайыпен улану

#940*!Эрготизм ауруы бл

*шартты-патогенді микрофлорасы бар таамды абылдаумен байланысты

*рамында астауыш оспасы бар дн німдерін абылдау нтижесінде дамиды

*токсикоздар мен токсикоинфекциялар шаыратын микроорганизмдерді серімен байланысты

*таамда патогенді микроорганизмдерді болуымен шаырылады

*рамында афлотоксин бар дн німдерін абылдау нтижесінде пайда болады

#941*!Эрготизм мынадай токсинді заттекмен шаырылады

*эрготоксин

*амигдалин

*соланин

*фагин

*фазин

#942*!Санитарлы-микологиялы талдауа шырайтын таам німдері

*кондитерлік бйымдар

*балы консервілері

*днді-даылдар

*сімдік майлары

*шжы німдері

#943*!Нормативтік талаптара сйкес н мен жармалардаы астауышты рсат етілген млшері (%)

*0,05

*0,1

*0,2

*0,25

*0,3

#944*! Табиаты микробсыз жедел таматан улануа тн

*дене температурасыны жоарылауы

*ыса инкубациялы кезе

*ауруды аымы созылмалы

*за инкубациялы кезе

*ауруды жаппайлыы

#945*!Белгілі жадайда улы асиетке ие болан сімдік текті німдермен шаырылатын таматан улану туындайды

*шартты жеуге жарамды саыраулатардан

*шикі рмебршатан

*брша тымдастан

*жгеріден

*соядан

#946*!Белгілі бір жадайда улы асиетке ие болан сімдік текті німдерді ттынанда таматан улану туындауы ммкін

*ніп кеткен картоптан

*ыстап алан бидайдан

*сасы медуанадан

*медуанадан

*софорадан

#947*!Табиатынан улы сімдіктекті німдермен шаырылатын таматан улану

*шабдалы жемісіні ащы дндері

*ніп кеткен жасыл картоп

*шикі рмебрша

*боз арамла

*бук жааы

#948*!Табиатынан улы сімдіктекті німдерді ттынан кезде таматан улану туындауы ммкін

*бук жааы

*шикі рмебрша

*ніп кеткен жасыл картоп

*шабдалы жемісіні ащы дндері

*шартты-жарамды саыраулатар

#949*!Улы саыраулатарды ттынумен байланысты таматан улануды тобы

*микотоксикоздар

*ішек инфекциялары

*токсикоинфекциялар

*бактериалды токсикоздар

*табиаты микробсыз уланулар

#950*!Таама улы саыраулатарды ттынумен байланысты таматан улану туындайды

*соланин мен фазинді

*триходесма мен гелиотропты

*боз арамла пен шыбынжтты

*фузариум тобындаы саыраулатарды

*аспергилиус тобындаы саыраулатарды

#951*!Улы саыраулатармен шаырылатын таматан улануа жататын айрыша тн кріністер

*жаппай бретпе

*айын маусымдылы

*рдісті жыштыы

*диспепсиялы бзылыстар

*ауруды бірен-саран кездесуі

#952*!Токсиндік заттектері бар улы саыраулатармен шаырылатын таматан улану

*амигдалин

*мускарин

*соланин

*фазин

*фагин

#953*!Шартты жарамды саыраулатар тобына жатады

*шыбынжт

*озыарын

*озыйры

* а саыраула

*сатанин саыраулаы

#954*!Белгілі бір жадайда улы асиетке ие болан німдерді рамындаы токсиндік заттектер

*фазин

*аманитин

*мускарин

*гиромитрин

*мускаридин

#955*!Жеуге жарамды саыраулатар тобына жатады

*тілікла

*шыбынжт

*боз арамла

*а саыраула

*сатанин саыраулаы

#956*!Шартты жарамды саыраулатар

* шыбынжт

*озыйры

*озыарын

* а саыраула

*сатанин саыраулаы

#957*!Табиатынан улы жабайы жне мдени сімдіктер

*шабдалы жемісіні сйекті ащы днектері

*ніп кеткен жасыл картоп

*шикі рмебрша

*бук жааы

*медуана

#958*!Днді-даылдарды арам шптеріні улы тымымен улану аурулара келеді

*эрготизм

*уров ауруы

*афлатоксикоз

*фузаритоксикоз

*гелиотропты токсикоз

#959*!Днді-даылдарды арам шптеріні улы тымымен шаырылатын таматан улану

*эрготизм

*афлатоксикоз

*сальмонеллез

*фузаритоксикоз

*гелиотропты токсикоз

#960*!Днді-даылдарды арам шптеріні тымымен улану аурулара келеді

*есіртпе йбидайыпен улану

*стафилококкты токсикоз

*ботулинді токсикоз

*сальмонеллез

*митилизм

#961*!нда жне жармаларда астауыштарды млшері рсат етіледі

* 0,05%

*0,1%

*0,2%

*0,25%

*0,3%

#962*!Таам німдеріні сапасына микробиологиялы баылау зерттеулерді амтиды

*аптамадан, ондырыдан, жмысшыларды олынан алынан шайындылар

*таам німдеріні биологиялы ндылыын анытау

*таам німдерінде пестицидтерді алды млшері

*таам німдеріні таамды ндылыын анытау

*таам німдеріні химиялы рамын анытау

#963*!Санитарлы-микробиологиялы зертханамен зерттеулер жргізіледі

*дайын асты асшеберлік деу сапасы

*азы рамында витаминдерді млшерін анытау

*химиялы заттектерді таам алдытарынан анытау

*таам німдеріні биологиялы ндылыын анытау

*таам ксіпорындарыны жмысшыларын бактериотасымалдаушылыа тексеру

#964*!Таамды токсикоинфекцияны туындауына жиі себепші болатын німдер

*ант

*салаттар

*консервілер

*нан-тоаш німдері

*алкоголсіз сусындар

#965*!Таматан улануды бр етпесі аныталан жадайда инвентарь мен ондырылардан шайынды алынады

*таам ндірісінде жмысшыларды жеке бас гигиенасын сатау

*этиологиясы микробты таматан улануа кмндану

*ндіріс орнында санитарлы режимді сатау

*таам німдерінде зиянды оспаларды табу

*сатау шарттарыны бзылуы

#966*!Микроорганизмдерді дамуы шін таам німдеріні аса олайлы консистенциясы

*тыыздалан

*консервіленген

*езбеленген

*атырылан

*кептірілген

#967*!Технологиялы деу дісімен німні микробпен тымдануын жоарылатады

*тздау

*маринадтау

*айнату

*механикалы сатау

*уыру

#968*!Таматан улануды жою шін олданылатын шаралар

*науастан шаым жинау

*зардап шеккендерді ауруханаа жатызу

*микроорганизмдерді берілу факторы мен жолдары

*эпидемиологиялы ауіпті німдерді залалсыздандыру

*таам німдерінде микроорганизмдерді кбеюіне сер еткен жадайларды білу

#969*!Таматан улану туындаанда жоары тран инстанцияа зардап шеккендерді санына арай хабарлама жіберіледі

*жеке улану

*2 адам

*3 адам

*5 адамнан аз

*5 адамнан кп

#970*!Таматан улануды тергеу кезінде жоары тран инстанцияа ажетті материалдар аымда (кн) берілуі тиіс

*3

*5

*7

*10

*15

#971*!Этиологиясы микробты таматан улану кезінде таам німдеріне зертханалы зерттеулер жргізіледі

*бактериологиялы

*органолептикалы

*физико-химиялы

*микроскопиялы

*токсикологиялы

#972*!Таматан улануды бр етпесі туындаанда зертханалы зерттеуге алынатын таам німдері

*таам німдерінде биологиялы белсенді оспалар табыланда

*азы-тлікте пестицидтерді алды млшері аныталанда

*німдерде таамды стемелер аныталан жадайда

*микробты тымдануа кмн туанда

*емдмдік німдер боланда

#973*!Этиологиясы микробты таматан улануды бр етпесіне кмн туанда таам німдерін баыттау ажет

*жоюа

*физико-химиялы талдауа

*биологиялы зертханаа

*микроскопиялы тексеруге

*бактериологиялы зерттеуге

#974*!Технологиялы деу дісімен таам німдеріні микробпен тымдану дрежесі лаяды

Ашу

*маринадтау

*жылумен деу

*сатау

*тоазыту

#975*!оамды таматандыру ксіпорындарында йрек пен азды жмырталары олданылуы ммкін

*14 мин. айнатыланнан кейін жзеге асырылуы

*кремді кондитерлік бйымдара

*балмздаа

*майонезге

*меланжа

#976*!Табиаты коликобактериялы токсикоинфекцияны алдын алу шін ажет

*екіншілік термиялы делмеген дайындалан таам німдеріні технологиясын ата сатау

*ндірістік блмелерді дрыс жоспарлануы

*атырылан таам німдеріні дефростациясы

*тауар кршілестігін адаалау

*территорияны аладара блу

#977*!Алиментарлы-токсикалы алейкияны алдын алу шаралары

*ыстата алан днді-даылдарды таамды масатта олдануа тыйым салынады

*ондырылар мен жабдытарды дезинфекциясы

*жмысшыларды жеке бас гигиенасын сатауы

*айта термиялы деу

*мият жуу

#978*!Тааммен жанасатын полимерлік материалдардаы органикалы осылыстармен улануды алдын алу масатында сатау ажет:

*ыдыстар мен бйымдарды олдану тртібін

*жмысшыларды жеке бас гигиенасын

*ыдыстар мен жабдытарды жуылуын

*тауар кршілестігін

*табалануын

#979*!Таам німдерінде тзілетін афлотоксинні алдын алу шаралары

*стерилизациялау тртібін сатау

*іріді ауруларды профилактикасы

*таам німдеріні зе басуын ескерту

*атырылан таам німдеріні дефростациясы

*ондырылар мен жабдытарды дезинфекциялау

#980*!Гигиеналы трыдан аса ауіпті пестицидтерді асиеттері

*оршаан ортада жоары тратылыы

*холинэстеразды белсенділігі

*аллергендік асиеттері

*шыштыы

*ерігіштігі

#981*!Адам организміне азы-тліктермен тскенде жедел улану шаыратын пестицидтер

*кшті сер ететін

*орташа уытты

*сырты ортада тратысы

*организмде за саталатын

*траты майлы эмульсия тзетін

#982*!Адам организміні созылмалы улануына алып келетін пестицидтерді асиеті

*аз улылыы

*айын кумулятивтілігі

*сырты ортада тез ыдырауы

*ст оректілерді сті арылы берілуі

*организмде тез белсенділігін жоалтуы

#983*! Адам азасында созылмалы улануа алып келетін пестицидтерді асиеті

*суда еру

*жоары уытты

*айын кумулятивті

*сырты ортада тез ыдырау

*лактация кезінде ст арылы бліну

#984*!Таам рамындаы пестицидтерді млшерін тез анытауда аса тиімді діс

*биологиялы

*биохимиялы

*полярографиялы

*хромотографиялы

*спектрофотометриялы

#985*!Температураны серінен аса жылдам ыдырайтын пестицидтер

*хлорорганикалы

*сынап органикалы

*фосфорорганикалы

*мыс рамдас препараттар

*карбамат ышылы туындылары

#986*!Трасыз пестицидтерді уытсыз компоненттерге ыдырау уаыты

*6 ай

*1 ай

*1,5 жыл

*0,5-1 жыл

*2 жылдан жоары

 

#987*!Айын кумуляциялы асиеті бар пестицидтерді кумуляциялы коэффициенті (КК)

*1-ден тмен

*1-3

*3-5

*5-7

*7-9

#988*!Кшті сер ететін пестицидтерді лім шаыратын дозасы (мг/кг)

*50-ге дейін

*50-150

*150-200

*200-250

*250-300

#989*!Кшті сер ететін пестицидтерді лім шаыратын дозасы (ЛД50)

*50 мг/кг

*50-150мг/кг

*150-200 мг/кг

*200 мг/кг жоары

*250 мг/кг жоары

#990!Азы-тліктен сынама алу шін олданылатын конверт дісі

*егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда олданылатын діс

*арнайы ралдарды кмегімен атты німдерден сынама алу

*сусымалы немесе даналы німдерден сынама алу дісі

*жшікте тасымалданатын німдерден сынама алу дісі

*буып-тйілген німдерден сынама алу дісі

#991*!Диагональ дісі бойынша азы-тліктен сынама алу олданылады

*егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда олданылатын діс

*егістікте сіп тран сімдіктер арасына оай жретіндей жол болан жадайда олданылатын діс

*арнайы ралдарды кмегімен сусымалы німдерден сынама алу

*буып-тйілген німдерден сынама алу дісі

*даналаан німдерден сынама алу

#992*!Егістіктін тйісетін екі жиегінен сынама алу дісі олданылады

*егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда олданылатын діс

*арнайы ралдарды кмегімен сусымалы німдерден сынама алу

*егістікте сіп тран сімдіктер арасына оай жретіндей жол болан жадайда олданылатын діс

*буып-тйілген німдерден сынама алу дісі

*ашы тарада тасымалданатын німдерден сынама алу дісі

#993*!Буып-тйілген німдерден пестицидтерді алды млшеріне сынама алу олданылады

*егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда

*арнайы ралдарды кмегімен сусымалы німдерден сынама алу

*егістікте сіп тран сімдіктер арасына оай жретіндей жол болан жадайда олданылады

*жабылан са немесе лкен тарамен буылан німдерден

*шашыраы саталан

#994*!Ауылшаруашылы нысандарында пестицидтерді олдануды баылауда бірінші кезекте таамтану бойынша маманны міндеті

*пестицидтерді серіне шырайтын азы-тлік партиясын санитарлы-эпидемиологиялы сараптамасын жргізеді

*базалы оймада бар пестицидтерді тізімімен танысады

*олданылан пестицидтерді тізімімен танысады

*жергілікті жерде препараттарды олдануды баылайды

*шаруашылыты санитарлы паспортын жасайды

#995*!Трын йден пестицидтер сатайтын оймаларды орналасу ара ашытыы (м)

*5

*50

*100

*150

*200

#996*!оймаа тсетін жне жіберілетін барлы пестицидтер журналда тіркелу керек

*ауыл шаруашылы німдер мен азы-тліктердегі пестицидтерді алды млшеріне зерттеу нтижесін тіркеу

*ауыл шаруашылы жануар, сімдік, старды пестицидтермен деу есебі

*пестицидтер кірісі-шыысы

*пестицидтерді олдану есебі

#997*!сімдіктерді бактериалды ауруларымен кресу шін олданылатын пестицидтер

*гербицидтер

*фумиганттар

*дефолианттар

*аттрактанттар

*бактерицидтер

#998*! Дндерді оймада сатау шін олданылатын пестицидтер

*лимацидтер

*гербицидтер

*репелленттер

*фумиганттар

*дефолианттар

#999*!Жндіктерді зіне аладатып жинайтын пестицидтер

*зооцидтер

*гербицидтер

*фунгицидтер

*репелленттер

*аттрактанттар

#1000*!Ауыл шаруашылыында дефолианттарды олдану масаты

*сімдік ауруларыны оздырыштары мен зиянкестерін жою шін

*сімдіктерді жапыратарын жою шін

*арам шптермен кресу шін

*жндіктерді ркітуге шін

*кеміргіштерді жою шін

#1001*!Хлорорганикалы пестицидтерді маызды ерекшеліктері

*уыттылыы тмен

*сырты ортада белсенділігін жояды

*температураны серінен ыдырайды

*биосферада жне топырата жиналмайды

*жануарларда лактация кезінде стпен блінуі

#1002*!Фосфорорганикалы пестицидтерді ерекшеліктері

*лсіз кумуляциялануы

*айын кумуляциялануы

*траты майлы эмульсияны тзуі

*уыттылыы тмен, сырты ортада трасыз

*жануарларда лактация кезінде стпен блінуі

#1003*!Ауылшаруашылы даылдарын деу шін олданылатын фосфорорганикалы пестицидтер

*метафос, карбофос

*севин, цирам

*цинеб, цирам

*гранозан, меркуран

*гексахлоран, гептахлор

#1004*!Мышьяк рамды препараттармен залалданан німдер таамды масатта олдануа жіберіледі, егер мышьякты млшері асып кетпеген жадайда (мг/кг)

*0,01

*0,05

*1,0

*1,5

*2,0

#1005*!«Таамды стемені» толы анытамасы

*таамды німді дайындауда сапасын арттыру шін осылатын табии жне синтетикалы заттар

*таама дмдік жне хош иіс беретін сімдік текті німдер

*таамды даярлау барысында осатын табии заттектер

*азы-тліктерді тратылыын арттыратын заттар

*синтетикалы заттар

#1006*!Азы-тлікті органолептикалы асиеттерін жасартатын таамды стемелер

*дмдеуіштер

*консерванттар

*тотыуа арсы заттектер

*микроба арсы заттектер

*технологиялы процессті жылдамдатушылар

#1007*!Азы-тлікті ндірісінде технологиялы дерістерге ажет таамды стемелер

*амыр опсытыштар

*тотыуа арсы заттектер

*иісін жасартушы заттар

*дмділік заттектер

*ароматизаторлар

#1008*!Мармелад, пастила ндіруде міндетті компоненттер болатын таамды стемелер

*желе тзушілер

*жылдамдатыштар

*амыр опсытыштар

*тотыуа арсы заттектер

*микроба арсы заттектер

#1009*!Таам нерксібінде синтетикалы ванилин келесілерді дайындау шін пайдаланылады

*балы німдері

*шжы німдері

*жеміс шырындары

*ккніс консервілер

*кондитерлік бйымдар

#1010*!Таамды стемелер ретінде олданылатын ферменттік препараттар

*бояуыштар

*консерванттар

*дмін кшейткіштер

*миоглобин фиксаторы

*технологиялы процессті жылдамдатушылар

#1011*!Нан зауытында амырды дайындау рдісін жылдамдату шін олданады

*бояуыштар

*консерванттар

*дмін кшейткіштер

*миоглобин фиксаторы

*ферментті препараттар

#1012*!Жмырта мен сырды маркілеу шін олданылады

*фуксин

*шафран

*тартразин

*ультрамин

*индигокармин

#1013*!Шжы німдеріне нитритті жасарту шін осады

*тсін жне консервант ретінде

*иісі мен консистенциясын

*консистенциясын

*дмін жне иісін

*сырты трін

#1014*!Сыр ндіруде консистенциясын тратандырыш ретінде пайдаланады

*сода

*крахмал

*натрий фосфаты

*натрий хлориды

*натрий нитриты

#1015*!Сабынды тамыр экстракты таамды стемелер тобына жатады

*бояуыштар

*консерванттар

*кбік тзушілер

*ароматты жне иісін жасартушы заттар

*німні консистенциясын жасартатын заттар

#1016*!Таамды стемелерге-желетзушілерге жатады

*сода

*агар

*ванилин

*бромышылды калий

*кмірышыл аммоний

#1017*!Нан пісіру нерксібінде ндарды аартуа олданылатын таамды стеме

* бромышылды калий

*кмірышыл аммоний

*ванилин

*пектин

*агар

#1018*!Таам нерксібінде олданылатын синтетикалы бояуыштар

*кармин

*шафран

*куркума

*тартразин

*каротиноидтар

#1019*!Ст-май ндірісінде олданылатын ароматты зат

*кармин

*сахарин

*диацетил

*кмірышыл аммоний

*шарап ышылды калий

#1020*!Маргарин ндірісінде олданылатын ароматты зат

*кармин

*сахарин

*диацетил

*кмірышыл аммоний

*шарап ышылды калий

#1021*!Рафинадталан ант ндірісінде аарту шін олданылатын минералды бояыш

*шафран

*кармин

*сахарин

*ультрамарин

*каротиноидтар

#1022*!Нан пісіру ндірісінде амырды опсытыш ретінде осылады

*агар

*меланин

*диацетил

*натрий хлориді

*хлорилі аммоний

#1023*!Кондитерлік нерксіпте ке олданылатын таамды бояыштар

*агар

*тартразин

*сабын тамыры

*метиленді кк

*бриллиантты жасыл

#1024*!Бгде заттектермен таам німдерін контаминациялауды негізгі жолы

*табии

*техногендік

*біріктірілген

*биологиялы

*антропогендік

#1025*!Таамды стемелерге ойылатын гигиеналы талаптар

*биологиялы ндылыын жоарылату асиетіні болуы

*адам организмінде кумуляцияланбауы

*технологиялы рдісті тездету

*таамды нды болуы керек

*улы сері

#1026*!Консервант ретінде олдануа ммкіндік беретін нистатинні асиеті

*азы-тлікте аскорбин ышылыны саталуына сер етеді

*ашыты дамуын тежейді

*тотыуа арсы заттар

*оюландырыш

*консервант

#1027*!Таам нерксібінде полимерлік материалдар келесілерді дайындау шін олданылады

*ысты сумен шаюа арналан ралдар

*біріктірілген аптама материалдары

*шала уыруа арналан ралдар

пісіру ралдары

*срелер

#1028*!Таам серіне АСА траты ыдыс

*керамика

*ыш ыдыс

*эмальданан

*тат баспайтын рыш

*арнайы абыршасыз темір ыдыс

#1029*!Металл ыдыстар мен ондырылара осылатын мышьяк балымасыны рсат етілген млшері (%)

*15

*1,5

*2,5

*0,5

*0,015

#1030*! Металл ыдыстар мен ондырылара осылатын орасын балымасыны млшері аспауы тиіс

*0,75%

*0,45%

*0,60%

*0,30%

*0,15%

#1031*!Азы-тлікпен жанасатын АСА ке олданылатын полимерлік материалдар тобы

*поливинилхлорид

*полиолефиндер

*аминопластттар

*фторопласттар

*поликарбонат

#1032*!Мырышталан ыдыс олданылуы ммкін

*пісіруге арналан аылтыр таба

*ашытылан німдерді сатау

*ыса уаыта суды сатау

*азы-тлікті айнату

*азы-тлікті уыру

#1033*!Балыты тздау шін олданылатын контейнерлер

*ааш

*шыны

*картон

*металл-керамикалы балыма

*корозияа траты металл

#1034*!Жоары сортты пергамент аазына тн асиеті

*бір реттік ыдыс дайындалатын

*май сіірілмейтін

*азы-тлікті кеуіп кетуіне келмейтін

*ылалды сііріп алатын

*ешандай асиет тн емес

#1035*!Стті сзуге олданылатын полимерлік материал

*лавсан

*целлофан

*фторопласт

*поликарбанат

*поливинилхлорид

#1036*!шатаы таматануа арналан ыдысты жасайтын полимерлік материал

*лавсан

*фторопласт

*полиолефин

*поликарбанат

*поливинилхлорид

#1037*!аптамасыз темір мен шойын рсат етіледі

*ыдыс кептіргішке

*ашытылан ккністерді сатауда

*дайын асты тасымалдауда

*табаларды дайындауда

*ст ндірісінде

#1038*!Алюминий ыдыс рсат етілмейді

*суды айнату

*ет сорпасын дайындау

*орамжапыраты ашыту

*сусымалы азы-тлікті сатау

*кептірілген жемістерден компот айнату

#1039*!Ккністерді тздау жне ашыту жзеге асырылады

* саз балшыты сыйымдылыта

*мыстан жасалан табата

*аллюминийлі ыдыста

*ааш бшкелерде

*шойын кбіде

#1040*!Ааш ыдыса ойылатын гигиеналы талаптар

*кеуектілігі жо

*сйы заттарды сііреді

*бактериалды серге шырайды

*азы-тлік сапасына зиянды сер етпеуі керек

* азы-тлікті органолептикалы жне физикалы-химиялы асиетін згерту

#1041*!Кондитерлік німдерді таралау шін олданылады

*эмальді ыдыс

*фаянс жне фарфор

*темір мен ыш ыдыс

*ыш йнейкеленген ыдыс

*картон жне гофрокартон

#1042*!Полимерлік материалдарды ескіруін болдырмайтын фактор

* жоары жне ауыспалы ылалдылыы

* жоары жне ауыспалы температура

*зиянды таамды оспалар

*ауа кмірышылы

*ауа оттегісі

#1043*!німні аптау тсілін, трін жне жадайын анытап жне сынады

*санитарлы дрігер

*тапсырыс беуші

* экспедитор

*ттынушы

*ндіруші

#1044*!Металл ыдыстар мен ондырылара осылатын мырыш балымасыны млшері (%)

*3

*13

*23

*30

*0,3

#1045*!Ас жне шй асыты негізінен дайындайды

*ааштан, металлдан

*хрусталь, саз балшы

* фарфор, фаянс, шыны

*тефлон, картон, полимер

*мырышталан темір, фарфор

#1046*!йылмалы алкогольсіз сусындар мен шырындарды сату кезінде олданылатын ыдыс

*хрусталь

*фаянс

*картон

*тефлон

*бір реттік

#1047*!Нан-блке німдерін аптау шін олданады

*шыны ыдыс

*эмальданан науа

*алюминийлі фольга

*никелденген сыйымдылы

*ааз жне полиэтиленді алта

#1048*! Мырышталан темірді ыдыста сатауа болады

*шикі ет, кисель

*ашытылан ырыабат

*сйы кже, гарнир

*сілемейлі ботаны

*сусымалы німді, суды

#1049*!Гигиеналы жаынан АСА тиімді ыдыс

*металдан жасалан

*ааштан жасалан

*полимерлік

*керамика

*шыны

#1050*!Таам нерксібінде полимерлік материалдар келесілерді дайындау шін олданылады

*ысты сумен шаюа арналан ралдар

*біріктірілген аптама материалдары

*шала уыруа арналан ралдар