Пісіру ралдары
Протей
*ара кйе
*ботулизм
*стафилококк
*афлатоксин
#909*!Таам німдеріні жаппай тымдануыны аса ауіпті кздері
*су
*ауру мал
*атмосфералы ауа
*трмысты заттар
*ультраклгін суле
#910*!Таматан улану туындайды
*техникалы ауіпсіздік ережелерін сатамаандытан
*таам німдерін тез атыраннан
*таматану режиміні бзылуынан
*термиялы жеткіліксіз деуден
* тиімсіз таматанудан
#911*!Сальмонелламен тымданан сілікпені ттынанда ауіптілік туындайды
*сынар алдында дайын сілікпені турау
*ысты кйінде таза ыдыса яды
*сорпалы німдерді за айнату
*жылы блмеде аырын суу
*суыта сатау
#912Сальмонеллезді токсикоинфекцияны туындауына себепші болатын таамдар
*екіншілік ет німдері
*біріншілік таамдар
*балын салаттар
*сусындар
*нан
#913*!Жылы мезгілде аса ауіпті жне бактериялар шін олайлы орта болып табылатын таам
*уырылан балы
*сілікпе
*кисель
*борщ
*кріш
#914*!Ішек таяшасыны патогенді штамдарыны кзі
*рал-жабды жне инвентарь
*азы-тлікті бірге сатау
*німдерді суытай деу
*адам жне жануар
*санитарлы тртіп
#915*!Азаа токсиндерді тсуімен байланысты таматан улануды тобы, аталады
*таамды токсикоинфекциялар
*бактериалды токсикоздар
*жедел ішек инфекциялары
*ішек инфекциялары
*таамды аллергия
#916 *!Таматан улануды жіктемесі бойынша бактериалды токсикоздар жатады
*этиологиясы микробты таматан улану, токсикоздар
*этиологиясы аралас таамды токсикоинфекциялар
*таматан улануды зіндік тобы
*ішек инфекциялары
*микотоксикоздар
#917*!Таамды бактериалды токсикозды оздырыштары
*Staphylococcus aureus
*Aspegillus flavus
*Bac.cereus
*Pr.vulgaris
*E.coli
#918*!Бактериотоксикоздар бл таматан уланулар
*алиментарлы-токсикалы алейкия
*триходесмотоксикоз
*"мас нанмен" улану
*афлатоксикоз
*ботулизм
#919*!Таматан улануды жіктемесі бойынша бактерия туыстастыындаы таамды токсикоздарды оздырыштарына жатады
* Proteus vulgaris
*Cl.perfringens
*Cl.botulinum
*Salmonella
*B.cereus
#920*!Таматан улануды жіктемесі бойынша таамды токсикоздарды оздырыштарына жатады
*Proteus vulgaris
*Cl.perfringens
*S.aureus
*B.cereus
*Shigella
#921*!Таамды бактериалды токсикоздар
*таамда патогенді микроорганизмдерді болуымен шаырылады
*ІТТБ ауымды тымдалан таамды ттыну нтижесінде туындайды
*рамында шартты-патогенді микрофлорасы бар таамды абылдаумен байланысты
*німде стафилакоккты микробтарды суі мен кбеюі кезінде блінген токсинні азаа тсуі нтижесінде тзіледі
*фузариум тобындаы микроскопиялы саыраулатары бар таамды абылдаумен байланысты
#922*!Таматан улануды жіктемесі бойынша таамды бактериотоксикоздара жатады
*"мас нанмен" улану
*сальмонеллез
*гафф ауруы
*ботулизм
*эрготизм
#923*!Таамды бактериалды токсикозды оздырыштары
*патогенді галофиллдер
*стафилококктар
*колибактериялар
*сальмонеллалар
*энтерококктар
#924*!Патогенді стафилакокктармен залалданан азы-тліктерді негізгі кздері
Жануартекті німдер
*трмысты заттар
*кеміргіштер
*сімдіктер
*жндіктер
#925*!Стафилакокктарды негізгі табии резервуарлары
*топыра
*ккністер
*су оймалары
*буынаятылар
*адам жне жануарлар
#926*!Стафилакокктарды дамуына аса олайлы орта болатын таам німдері
*нан
*жемістер
*конфеттер
*ст німдері
*балы консервлері
#927*!Стафилакоккты токсин ндіруіне аса олайлы орта болатын таам німдері
*нан
*жемістер
*конфеттер
*ст, ст німдері
*балы консервілері
#928*!Стафилакоккты токсикозды жиі таралу себебі таама німдерді ттынумен байланысты
*тартылан ет бйымдарын
*ккніс салаттарын
*біріншілік таамды
Сусындарды
*жемістерді
#929*!S.aureus токсин блуі шін аса олайлы болатын орта
*ст німдері
*шикі ккністер
*балын жемістер
*жуылмаан аскк
*саыраула консервілері
#930*! s.aureus энтеротоксиніні кбеюі шін олайлы орта
*айнатылан кремі бар кондитерлік бйымдар
*саыраула консервілері
*балын жемістер
*жуылмаан аскк
*шикі ккністер
#931*!антты концентрациясы су фазасынан жоары боланда кремді кондитерлік бйымдарда стафилакокктарды кбеюі тотатылады
*60%
*50%
*40%
*30%
*20%
#932*!Патогенді стафилакокктарды кбеюі температура кезінде тотатылады
*12оС
*10оС
*8оС
*6оС
*2-4оС
#933*!Микотоксиндер бл
* тек ана айын токсиндік асиеті бар микроскопиялы саыраулатарды метаболиттері
*химиялы оспаларды олдану кезінде тзілетін заттектер
*ІТТБ микроорганизмдері тіршілігіні німдері
*этиологиясы бактериалды заттектер
*бактериалды токсиндер
#934*!Таамды микотоксикоздармен шакырылатын ауру
*ботулизм
*эрготизм
*сальмонеллез
*гелиотропты токсикоз
*стафилококкты токсикоз
#935*!Микотоксикоздар жатады
* этиологиясы микробты тааммен уланулар, таамды токсикоздар
*тааммен улануды зіндік тобы
*таамды токсикоинфекциялар
*бактериалды токсикоздар
*миксталар
#936*!Таамды микотоксикоздара жататын аурулар
* гелиотропты токсикоз
*триходесмотоксикоз
*афлатоксикоз
*сальмонеллез
*митилизм
#937*! «Микотоксикозды» таматан улануа жатады
*гелиотропты токсикоз
*фузариотоксикоз
*сальмонеллез
*ботулизм
*митилизм
#938*!«Фузариотоксикоздар» таматан улану
*алиментарлы-токсикалы алейкия
*"мас нанмен" улану
*афлатоксикоз
*митилизм
*эрготизм
#939*!Фузариотоксикоз
*эрготизм
*афлатоксикоз
*триходесмотоксикоз
*есіртпе йбидайыпен улану
* ыздырма йбидайыпен улану
#940*!Эрготизм ауруы бл
*шартты-патогенді микрофлорасы бар таамды абылдаумен байланысты
*рамында астауыш оспасы бар дн німдерін абылдау нтижесінде дамиды
*токсикоздар мен токсикоинфекциялар шаыратын микроорганизмдерді серімен байланысты
*таамда патогенді микроорганизмдерді болуымен шаырылады
*рамында афлотоксин бар дн німдерін абылдау нтижесінде пайда болады
#941*!Эрготизм мынадай токсинді заттекмен шаырылады
*эрготоксин
*амигдалин
*соланин
*фагин
*фазин
#942*!Санитарлы-микологиялы талдауа шырайтын таам німдері
*кондитерлік бйымдар
*балы консервілері
*днді-даылдар
*сімдік майлары
*шжы німдері
#943*!Нормативтік талаптара сйкес н мен жармалардаы астауышты рсат етілген млшері (%)
*0,05
*0,1
*0,2
*0,25
*0,3
#944*! Табиаты микробсыз жедел таматан улануа тн
*дене температурасыны жоарылауы
*ыса инкубациялы кезе
*ауруды аымы созылмалы
*за инкубациялы кезе
*ауруды жаппайлыы
#945*!Белгілі жадайда улы асиетке ие болан сімдік текті німдермен шаырылатын таматан улану туындайды
*шартты жеуге жарамды саыраулатардан
*шикі рмебршатан
*брша тымдастан
*жгеріден
*соядан
#946*!Белгілі бір жадайда улы асиетке ие болан сімдік текті німдерді ттынанда таматан улану туындауы ммкін
*ніп кеткен картоптан
*ыстап алан бидайдан
*сасы медуанадан
*медуанадан
*софорадан
#947*!Табиатынан улы сімдіктекті німдермен шаырылатын таматан улану
*шабдалы жемісіні ащы дндері
*ніп кеткен жасыл картоп
*шикі рмебрша
*боз арамла
*бук жааы
#948*!Табиатынан улы сімдіктекті німдерді ттынан кезде таматан улану туындауы ммкін
*бук жааы
*шикі рмебрша
*ніп кеткен жасыл картоп
*шабдалы жемісіні ащы дндері
*шартты-жарамды саыраулатар
#949*!Улы саыраулатарды ттынумен байланысты таматан улануды тобы
*микотоксикоздар
*ішек инфекциялары
*токсикоинфекциялар
*бактериалды токсикоздар
*табиаты микробсыз уланулар
#950*!Таама улы саыраулатарды ттынумен байланысты таматан улану туындайды
*соланин мен фазинді
*триходесма мен гелиотропты
*боз арамла пен шыбынжтты
*фузариум тобындаы саыраулатарды
*аспергилиус тобындаы саыраулатарды
#951*!Улы саыраулатармен шаырылатын таматан улануа жататын айрыша тн кріністер
*жаппай бретпе
*айын маусымдылы
*рдісті жыштыы
*диспепсиялы бзылыстар
*ауруды бірен-саран кездесуі
#952*!Токсиндік заттектері бар улы саыраулатармен шаырылатын таматан улану
*амигдалин
*мускарин
*соланин
*фазин
*фагин
#953*!Шартты жарамды саыраулатар тобына жатады
*шыбынжт
*озыарын
*озыйры
* а саыраула
*сатанин саыраулаы
#954*!Белгілі бір жадайда улы асиетке ие болан німдерді рамындаы токсиндік заттектер
*фазин
*аманитин
*мускарин
*гиромитрин
*мускаридин
#955*!Жеуге жарамды саыраулатар тобына жатады
*тілікла
*шыбынжт
*боз арамла
*а саыраула
*сатанин саыраулаы
#956*!Шартты жарамды саыраулатар
* шыбынжт
*озыйры
*озыарын
* а саыраула
*сатанин саыраулаы
#957*!Табиатынан улы жабайы жне мдени сімдіктер
*шабдалы жемісіні сйекті ащы днектері
*ніп кеткен жасыл картоп
*шикі рмебрша
*бук жааы
*медуана
#958*!Днді-даылдарды арам шптеріні улы тымымен улану аурулара келеді
*эрготизм
*уров ауруы
*афлатоксикоз
*фузаритоксикоз
*гелиотропты токсикоз
#959*!Днді-даылдарды арам шптеріні улы тымымен шаырылатын таматан улану
*эрготизм
*афлатоксикоз
*сальмонеллез
*фузаритоксикоз
*гелиотропты токсикоз
#960*!Днді-даылдарды арам шптеріні тымымен улану аурулара келеді
*есіртпе йбидайыпен улану
*стафилококкты токсикоз
*ботулинді токсикоз
*сальмонеллез
*митилизм
#961*!нда жне жармаларда астауыштарды млшері рсат етіледі
* 0,05%
*0,1%
*0,2%
*0,25%
*0,3%
#962*!Таам німдеріні сапасына микробиологиялы баылау зерттеулерді амтиды
*аптамадан, ондырыдан, жмысшыларды олынан алынан шайындылар
*таам німдеріні биологиялы ндылыын анытау
*таам німдерінде пестицидтерді алды млшері
*таам німдеріні таамды ндылыын анытау
*таам німдеріні химиялы рамын анытау
#963*!Санитарлы-микробиологиялы зертханамен зерттеулер жргізіледі
*дайын асты асшеберлік деу сапасы
*азы рамында витаминдерді млшерін анытау
*химиялы заттектерді таам алдытарынан анытау
*таам німдеріні биологиялы ндылыын анытау
*таам ксіпорындарыны жмысшыларын бактериотасымалдаушылыа тексеру
#964*!Таамды токсикоинфекцияны туындауына жиі себепші болатын німдер
*ант
*салаттар
*консервілер
*нан-тоаш німдері
*алкоголсіз сусындар
#965*!Таматан улануды бр етпесі аныталан жадайда инвентарь мен ондырылардан шайынды алынады
*таам ндірісінде жмысшыларды жеке бас гигиенасын сатау
*этиологиясы микробты таматан улануа кмндану
*ндіріс орнында санитарлы режимді сатау
*таам німдерінде зиянды оспаларды табу
*сатау шарттарыны бзылуы
#966*!Микроорганизмдерді дамуы шін таам німдеріні аса олайлы консистенциясы
*тыыздалан
*консервіленген
*езбеленген
*атырылан
*кептірілген
#967*!Технологиялы деу дісімен німні микробпен тымдануын жоарылатады
*тздау
*маринадтау
*айнату
*механикалы сатау
*уыру
#968*!Таматан улануды жою шін олданылатын шаралар
*науастан шаым жинау
*зардап шеккендерді ауруханаа жатызу
*микроорганизмдерді берілу факторы мен жолдары
*эпидемиологиялы ауіпті німдерді залалсыздандыру
*таам німдерінде микроорганизмдерді кбеюіне сер еткен жадайларды білу
#969*!Таматан улану туындаанда жоары тран инстанцияа зардап шеккендерді санына арай хабарлама жіберіледі
*жеке улану
*2 адам
*3 адам
*5 адамнан аз
*5 адамнан кп
#970*!Таматан улануды тергеу кезінде жоары тран инстанцияа ажетті материалдар аымда (кн) берілуі тиіс
*3
*5
*7
*10
*15
#971*!Этиологиясы микробты таматан улану кезінде таам німдеріне зертханалы зерттеулер жргізіледі
*бактериологиялы
*органолептикалы
*физико-химиялы
*микроскопиялы
*токсикологиялы
#972*!Таматан улануды бр етпесі туындаанда зертханалы зерттеуге алынатын таам німдері
*таам німдерінде биологиялы белсенді оспалар табыланда
*азы-тлікте пестицидтерді алды млшері аныталанда
*німдерде таамды стемелер аныталан жадайда
*микробты тымдануа кмн туанда
*емдмдік німдер боланда
#973*!Этиологиясы микробты таматан улануды бр етпесіне кмн туанда таам німдерін баыттау ажет
*жоюа
*физико-химиялы талдауа
*биологиялы зертханаа
*микроскопиялы тексеруге
*бактериологиялы зерттеуге
#974*!Технологиялы деу дісімен таам німдеріні микробпен тымдану дрежесі лаяды
Ашу
*маринадтау
*жылумен деу
*сатау
*тоазыту
#975*!оамды таматандыру ксіпорындарында йрек пен азды жмырталары олданылуы ммкін
*14 мин. айнатыланнан кейін жзеге асырылуы
*кремді кондитерлік бйымдара
*балмздаа
*майонезге
*меланжа
#976*!Табиаты коликобактериялы токсикоинфекцияны алдын алу шін ажет
*екіншілік термиялы делмеген дайындалан таам німдеріні технологиясын ата сатау
*ндірістік блмелерді дрыс жоспарлануы
*атырылан таам німдеріні дефростациясы
*тауар кршілестігін адаалау
*территорияны аладара блу
#977*!Алиментарлы-токсикалы алейкияны алдын алу шаралары
*ыстата алан днді-даылдарды таамды масатта олдануа тыйым салынады
*ондырылар мен жабдытарды дезинфекциясы
*жмысшыларды жеке бас гигиенасын сатауы
*айта термиялы деу
*мият жуу
#978*!Тааммен жанасатын полимерлік материалдардаы органикалы осылыстармен улануды алдын алу масатында сатау ажет:
*ыдыстар мен бйымдарды олдану тртібін
*жмысшыларды жеке бас гигиенасын
*ыдыстар мен жабдытарды жуылуын
*тауар кршілестігін
*табалануын
#979*!Таам німдерінде тзілетін афлотоксинні алдын алу шаралары
*стерилизациялау тртібін сатау
*іріді ауруларды профилактикасы
*таам німдеріні зе басуын ескерту
*атырылан таам німдеріні дефростациясы
*ондырылар мен жабдытарды дезинфекциялау
#980*!Гигиеналы трыдан аса ауіпті пестицидтерді асиеттері
*оршаан ортада жоары тратылыы
*холинэстеразды белсенділігі
*аллергендік асиеттері
*шыштыы
*ерігіштігі
#981*!Адам организміне азы-тліктермен тскенде жедел улану шаыратын пестицидтер
*кшті сер ететін
*орташа уытты
*сырты ортада тратысы
*организмде за саталатын
*траты майлы эмульсия тзетін
#982*!Адам организміні созылмалы улануына алып келетін пестицидтерді асиеті
*аз улылыы
*айын кумулятивтілігі
*сырты ортада тез ыдырауы
*ст оректілерді сті арылы берілуі
*организмде тез белсенділігін жоалтуы
#983*! Адам азасында созылмалы улануа алып келетін пестицидтерді асиеті
*суда еру
*жоары уытты
*айын кумулятивті
*сырты ортада тез ыдырау
*лактация кезінде ст арылы бліну
#984*!Таам рамындаы пестицидтерді млшерін тез анытауда аса тиімді діс
*биологиялы
*биохимиялы
*полярографиялы
*хромотографиялы
*спектрофотометриялы
#985*!Температураны серінен аса жылдам ыдырайтын пестицидтер
*хлорорганикалы
*сынап органикалы
*фосфорорганикалы
*мыс рамдас препараттар
*карбамат ышылы туындылары
#986*!Трасыз пестицидтерді уытсыз компоненттерге ыдырау уаыты
*6 ай
*1 ай
*1,5 жыл
*0,5-1 жыл
*2 жылдан жоары
#987*!Айын кумуляциялы асиеті бар пестицидтерді кумуляциялы коэффициенті (КК)
*1-ден тмен
*1-3
*3-5
*5-7
*7-9
#988*!Кшті сер ететін пестицидтерді лім шаыратын дозасы (мг/кг)
*50-ге дейін
*50-150
*150-200
*200-250
*250-300
#989*!Кшті сер ететін пестицидтерді лім шаыратын дозасы (ЛД50)
*50 мг/кг
*50-150мг/кг
*150-200 мг/кг
*200 мг/кг жоары
*250 мг/кг жоары
#990!Азы-тліктен сынама алу шін олданылатын конверт дісі
*егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда олданылатын діс
*арнайы ралдарды кмегімен атты німдерден сынама алу
*сусымалы немесе даналы німдерден сынама алу дісі
*жшікте тасымалданатын німдерден сынама алу дісі
*буып-тйілген німдерден сынама алу дісі
#991*!Диагональ дісі бойынша азы-тліктен сынама алу олданылады
*егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда олданылатын діс
*егістікте сіп тран сімдіктер арасына оай жретіндей жол болан жадайда олданылатын діс
*арнайы ралдарды кмегімен сусымалы німдерден сынама алу
*буып-тйілген німдерден сынама алу дісі
*даналаан німдерден сынама алу
#992*!Егістіктін тйісетін екі жиегінен сынама алу дісі олданылады
*егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда олданылатын діс
*арнайы ралдарды кмегімен сусымалы німдерден сынама алу
*егістікте сіп тран сімдіктер арасына оай жретіндей жол болан жадайда олданылатын діс
*буып-тйілген німдерден сынама алу дісі
*ашы тарада тасымалданатын німдерден сынама алу дісі
#993*!Буып-тйілген німдерден пестицидтерді алды млшеріне сынама алу олданылады
*егістікте сіп тран сімдіктерді ортасына ену ммкіндігі болмаан жадайда
*арнайы ралдарды кмегімен сусымалы німдерден сынама алу
*егістікте сіп тран сімдіктер арасына оай жретіндей жол болан жадайда олданылады
*жабылан са немесе лкен тарамен буылан німдерден
*шашыраы саталан
#994*!Ауылшаруашылы нысандарында пестицидтерді олдануды баылауда бірінші кезекте таамтану бойынша маманны міндеті
*пестицидтерді серіне шырайтын азы-тлік партиясын санитарлы-эпидемиологиялы сараптамасын жргізеді
*базалы оймада бар пестицидтерді тізімімен танысады
*олданылан пестицидтерді тізімімен танысады
*жергілікті жерде препараттарды олдануды баылайды
*шаруашылыты санитарлы паспортын жасайды
#995*!Трын йден пестицидтер сатайтын оймаларды орналасу ара ашытыы (м)
*5
*50
*100
*150
*200
#996*!оймаа тсетін жне жіберілетін барлы пестицидтер журналда тіркелу керек
*ауыл шаруашылы німдер мен азы-тліктердегі пестицидтерді алды млшеріне зерттеу нтижесін тіркеу
*ауыл шаруашылы жануар, сімдік, старды пестицидтермен деу есебі
*пестицидтер кірісі-шыысы
*пестицидтерді олдану есебі
#997*!сімдіктерді бактериалды ауруларымен кресу шін олданылатын пестицидтер
*гербицидтер
*фумиганттар
*дефолианттар
*аттрактанттар
*бактерицидтер
#998*! Дндерді оймада сатау шін олданылатын пестицидтер
*лимацидтер
*гербицидтер
*репелленттер
*фумиганттар
*дефолианттар
#999*!Жндіктерді зіне аладатып жинайтын пестицидтер
*зооцидтер
*гербицидтер
*фунгицидтер
*репелленттер
*аттрактанттар
#1000*!Ауыл шаруашылыында дефолианттарды олдану масаты
*сімдік ауруларыны оздырыштары мен зиянкестерін жою шін
*сімдіктерді жапыратарын жою шін
*арам шптермен кресу шін
*жндіктерді ркітуге шін
*кеміргіштерді жою шін
#1001*!Хлорорганикалы пестицидтерді маызды ерекшеліктері
*уыттылыы тмен
*сырты ортада белсенділігін жояды
*температураны серінен ыдырайды
*биосферада жне топырата жиналмайды
*жануарларда лактация кезінде стпен блінуі
#1002*!Фосфорорганикалы пестицидтерді ерекшеліктері
*лсіз кумуляциялануы
*айын кумуляциялануы
*траты майлы эмульсияны тзуі
*уыттылыы тмен, сырты ортада трасыз
*жануарларда лактация кезінде стпен блінуі
#1003*!Ауылшаруашылы даылдарын деу шін олданылатын фосфорорганикалы пестицидтер
*метафос, карбофос
*севин, цирам
*цинеб, цирам
*гранозан, меркуран
*гексахлоран, гептахлор
#1004*!Мышьяк рамды препараттармен залалданан німдер таамды масатта олдануа жіберіледі, егер мышьякты млшері асып кетпеген жадайда (мг/кг)
*0,01
*0,05
*1,0
*1,5
*2,0
#1005*!«Таамды стемені» толы анытамасы
*таамды німді дайындауда сапасын арттыру шін осылатын табии жне синтетикалы заттар
*таама дмдік жне хош иіс беретін сімдік текті німдер
*таамды даярлау барысында осатын табии заттектер
*азы-тліктерді тратылыын арттыратын заттар
*синтетикалы заттар
#1006*!Азы-тлікті органолептикалы асиеттерін жасартатын таамды стемелер
*дмдеуіштер
*консерванттар
*тотыуа арсы заттектер
*микроба арсы заттектер
*технологиялы процессті жылдамдатушылар
#1007*!Азы-тлікті ндірісінде технологиялы дерістерге ажет таамды стемелер
*амыр опсытыштар
*тотыуа арсы заттектер
*иісін жасартушы заттар
*дмділік заттектер
*ароматизаторлар
#1008*!Мармелад, пастила ндіруде міндетті компоненттер болатын таамды стемелер
*желе тзушілер
*жылдамдатыштар
*амыр опсытыштар
*тотыуа арсы заттектер
*микроба арсы заттектер
#1009*!Таам нерксібінде синтетикалы ванилин келесілерді дайындау шін пайдаланылады
*балы німдері
*шжы німдері
*жеміс шырындары
*ккніс консервілер
*кондитерлік бйымдар
#1010*!Таамды стемелер ретінде олданылатын ферменттік препараттар
*бояуыштар
*консерванттар
*дмін кшейткіштер
*миоглобин фиксаторы
*технологиялы процессті жылдамдатушылар
#1011*!Нан зауытында амырды дайындау рдісін жылдамдату шін олданады
*бояуыштар
*консерванттар
*дмін кшейткіштер
*миоглобин фиксаторы
*ферментті препараттар
#1012*!Жмырта мен сырды маркілеу шін олданылады
*фуксин
*шафран
*тартразин
*ультрамин
*индигокармин
#1013*!Шжы німдеріне нитритті жасарту шін осады
*тсін жне консервант ретінде
*иісі мен консистенциясын
*консистенциясын
*дмін жне иісін
*сырты трін
#1014*!Сыр ндіруде консистенциясын тратандырыш ретінде пайдаланады
*сода
*крахмал
*натрий фосфаты
*натрий хлориды
*натрий нитриты
#1015*!Сабынды тамыр экстракты таамды стемелер тобына жатады
*бояуыштар
*консерванттар
*кбік тзушілер
*ароматты жне иісін жасартушы заттар
*німні консистенциясын жасартатын заттар
#1016*!Таамды стемелерге-желетзушілерге жатады
*сода
*агар
*ванилин
*бромышылды калий
*кмірышыл аммоний
#1017*!Нан пісіру нерксібінде ндарды аартуа олданылатын таамды стеме
* бромышылды калий
*кмірышыл аммоний
*ванилин
*пектин
*агар
#1018*!Таам нерксібінде олданылатын синтетикалы бояуыштар
*кармин
*шафран
*куркума
*тартразин
*каротиноидтар
#1019*!Ст-май ндірісінде олданылатын ароматты зат
*кармин
*сахарин
*диацетил
*кмірышыл аммоний
*шарап ышылды калий
#1020*!Маргарин ндірісінде олданылатын ароматты зат
*кармин
*сахарин
*диацетил
*кмірышыл аммоний
*шарап ышылды калий
#1021*!Рафинадталан ант ндірісінде аарту шін олданылатын минералды бояыш
*шафран
*кармин
*сахарин
*ультрамарин
*каротиноидтар
#1022*!Нан пісіру ндірісінде амырды опсытыш ретінде осылады
*агар
*меланин
*диацетил
*натрий хлориді
*хлорилі аммоний
#1023*!Кондитерлік нерксіпте ке олданылатын таамды бояыштар
*агар
*тартразин
*сабын тамыры
*метиленді кк
*бриллиантты жасыл
#1024*!Бгде заттектермен таам німдерін контаминациялауды негізгі жолы
*табии
*техногендік
*біріктірілген
*биологиялы
*антропогендік
#1025*!Таамды стемелерге ойылатын гигиеналы талаптар
*биологиялы ндылыын жоарылату асиетіні болуы
*адам организмінде кумуляцияланбауы
*технологиялы рдісті тездету
*таамды нды болуы керек
*улы сері
#1026*!Консервант ретінде олдануа ммкіндік беретін нистатинні асиеті
*азы-тлікте аскорбин ышылыны саталуына сер етеді
*ашыты дамуын тежейді
*тотыуа арсы заттар
*оюландырыш
*консервант
#1027*!Таам нерксібінде полимерлік материалдар келесілерді дайындау шін олданылады
*ысты сумен шаюа арналан ралдар
*біріктірілген аптама материалдары
*шала уыруа арналан ралдар
пісіру ралдары
*срелер
#1028*!Таам серіне АСА траты ыдыс
*керамика
*ыш ыдыс
*эмальданан
*тат баспайтын рыш
*арнайы абыршасыз темір ыдыс
#1029*!Металл ыдыстар мен ондырылара осылатын мышьяк балымасыны рсат етілген млшері (%)
*15
*1,5
*2,5
*0,5
*0,015
#1030*! Металл ыдыстар мен ондырылара осылатын орасын балымасыны млшері аспауы тиіс
*0,75%
*0,45%
*0,60%
*0,30%
*0,15%
#1031*!Азы-тлікпен жанасатын АСА ке олданылатын полимерлік материалдар тобы
*поливинилхлорид
*полиолефиндер
*аминопластттар
*фторопласттар
*поликарбонат
#1032*!Мырышталан ыдыс олданылуы ммкін
*пісіруге арналан аылтыр таба
*ашытылан німдерді сатау
*ыса уаыта суды сатау
*азы-тлікті айнату
*азы-тлікті уыру
#1033*!Балыты тздау шін олданылатын контейнерлер
*ааш
*шыны
*картон
*металл-керамикалы балыма
*корозияа траты металл
#1034*!Жоары сортты пергамент аазына тн асиеті
*бір реттік ыдыс дайындалатын
*май сіірілмейтін
*азы-тлікті кеуіп кетуіне келмейтін
*ылалды сііріп алатын
*ешандай асиет тн емес
#1035*!Стті сзуге олданылатын полимерлік материал
*лавсан
*целлофан
*фторопласт
*поликарбанат
*поливинилхлорид
#1036*!шатаы таматануа арналан ыдысты жасайтын полимерлік материал
*лавсан
*фторопласт
*полиолефин
*поликарбанат
*поливинилхлорид
#1037*!аптамасыз темір мен шойын рсат етіледі
*ыдыс кептіргішке
*ашытылан ккністерді сатауда
*дайын асты тасымалдауда
*табаларды дайындауда
*ст ндірісінде
#1038*!Алюминий ыдыс рсат етілмейді
*суды айнату
*ет сорпасын дайындау
*орамжапыраты ашыту
*сусымалы азы-тлікті сатау
*кептірілген жемістерден компот айнату
#1039*!Ккністерді тздау жне ашыту жзеге асырылады
* саз балшыты сыйымдылыта
*мыстан жасалан табата
*аллюминийлі ыдыста
*ааш бшкелерде
*шойын кбіде
#1040*!Ааш ыдыса ойылатын гигиеналы талаптар
*кеуектілігі жо
*сйы заттарды сііреді
*бактериалды серге шырайды
*азы-тлік сапасына зиянды сер етпеуі керек
* азы-тлікті органолептикалы жне физикалы-химиялы асиетін згерту
#1041*!Кондитерлік німдерді таралау шін олданылады
*эмальді ыдыс
*фаянс жне фарфор
*темір мен ыш ыдыс
*ыш йнейкеленген ыдыс
*картон жне гофрокартон
#1042*!Полимерлік материалдарды ескіруін болдырмайтын фактор
* жоары жне ауыспалы ылалдылыы
* жоары жне ауыспалы температура
*зиянды таамды оспалар
*ауа кмірышылы
*ауа оттегісі
#1043*!німні аптау тсілін, трін жне жадайын анытап жне сынады
*санитарлы дрігер
*тапсырыс беуші
* экспедитор
*ттынушы
*ндіруші
#1044*!Металл ыдыстар мен ондырылара осылатын мырыш балымасыны млшері (%)
*3
*13
*23
*30
*0,3
#1045*!Ас жне шй асыты негізінен дайындайды
*ааштан, металлдан
*хрусталь, саз балшы
* фарфор, фаянс, шыны
*тефлон, картон, полимер
*мырышталан темір, фарфор
#1046*!йылмалы алкогольсіз сусындар мен шырындарды сату кезінде олданылатын ыдыс
*хрусталь
*фаянс
*картон
*тефлон
*бір реттік
#1047*!Нан-блке німдерін аптау шін олданады
*шыны ыдыс
*эмальданан науа
*алюминийлі фольга
*никелденген сыйымдылы
*ааз жне полиэтиленді алта
#1048*! Мырышталан темірді ыдыста сатауа болады
*шикі ет, кисель
*ашытылан ырыабат
*сйы кже, гарнир
*сілемейлі ботаны
*сусымалы німді, суды
#1049*!Гигиеналы жаынан АСА тиімді ыдыс
*металдан жасалан
*ааштан жасалан
*полимерлік
*керамика
*шыны
#1050*!Таам нерксібінде полимерлік материалдар келесілерді дайындау шін олданылады
*ысты сумен шаюа арналан ралдар
*біріктірілген аптама материалдары
*шала уыруа арналан ралдар