пісіру ралдары

*срелер

#1051*!Азы-тлікпен жанасатын АСА ке олданылатын полимерлік материалдар тобы

*поливинилхлорид

*полиолефиндер

*аминопластттар

*фторопласттар

*поликарбонат

#1052*!Таам нерксібінде полимерлік материалдар дайындау шін олданылады

*булауа арналан ондырылар

*блшектейтін стелдерді аптау

*пассерлеуге арналан ондырылар

*айнатуа арналан ондырылар

*буып тйетін аптама

#1053*!Металл ыдыстар мен ондырылардаы орасын балымасыны млшері аспауы тиіс (%)

*10

*1,5

*1,0

*0,5

*0,15

#1054*!Азы-тлікпен жанасатын АСА ке олданылатын полимерлік материалдар тобы

*поливинилхлорид

*полиолефиндер

*аминопластттар

*фторопласттар

*поликарбонат

#1055*!Азы-тлік ауіпсіздігіні крсеткіштері

*партия клемі

*німні салмаы

*аптаманы трі

*ілеспе жатыны болуы

*бліну белгілеріні болмауы жне ауіпсіздігі

#1056*!Ттынушы шін тауарды шартты белгілері туралы апарат беріледі

*идентификация

*фальсификация

*фортификация

*сублимация

*заттаба

#1057*!Таам німдеріні микробпен тымдану крінісі

*ашу

*шіру

*жмсару

*сусымалы

*томайлану

#1058*!німні физикалы-химиялы бліну крінісі

*жмсару

*тотыу

*шіру

*божу

*ашу

#1059*!Азы-тлік сапасын баалауда гигиеналы маызы бар крсеткіш

*санды

*аптамасы

*сырты трі

*заттабалануы

*бактериологиялы

#1060*!Таам німдеріні табии токсині

*фитин

*индол

*оксалат

*соланин

*нитрозамин

#1061*!Азы-тлікті биологиялы ауіпті факторы

*уытты элементтер

*радионуклидтер

*гельминттер

*пестицидтер

*нитраттар

#1062*!Ттынушы шін азы-тлік бойынша апаратты крсету ажет

*ттыну ысалыы

*асшеберлік делу трі

*туліктік олдану клемі

*оректік заттектерді млшері

*термиялы деу кезінде витаминдерді жоалуы

#1063*!Микотоксиндер бл - токсиндер

* бактериялар

*аденовирустар

*улы сімдіктер

*жануартекті німдер

*зе саыраулатар

#1064*!оршаан ортаны кп млшерде радиоактивті заттармен залалданан жадайда азы-тлік шикізатыны асшеберлік деуіні АСА отайлы тсілі

*айнату

*бтыру

*тздау

*уыру

*пісіру

#1065*!Микотоксикоздарды профилактикасы

*ойманы желдету

*дезинсекция жргізу

*днді-даылдарды суа бктіру

*ультраклгін сулесімен сулелендіру

*химиялы діспен зе саыраулатарын жою

#1066*!Таама олдануа тыйым салынан азы-тлік жіберіледі

*кмуге

*тздауа

*атыруа

*дезинфекцияа

*техникалы утилизацияа

#1067*!Адама ауіпті залалданан таам німдері жоюа жіберіледі

*атыруа

*кептіруге

*срыптауа

*термиялы деуге

*залалсыздандыруа

#1068*!Ккніс пен жемістерді рамындаы млшері регламенттеледі

*тиаминні

*патулинні

*гистаминні

*афлатоксинні

*ботулотоксинні

#1069*Тама німдері ауіптілігіні химиялы факторы

*суді реттеуші

*арапайымдылар

*гельминттер

* приондар

* вирустар

#1070*!Тама німдеріні бгде заттармен ластануыны негізгі жолдары

* табии

* техногенді

*биологиялы

*антропогенді

*осарланан

#1071*! Скумбрия жне ызыл балытарда млшері ата адааланады

*тиаминні

*патулинні

*гистаминні

*афлатоксинні

*ботулотоксинні

#1072*!Ст пен ст німдеріні рамындаы млшері баыланады

*патулинні

*гистаминні

* В1афлатоксинні

* М1афлатоксинні

*стафилококкты токсинні

#1073*!Таам ндірісінде масатты трде осылатын заттар

*нитраттар

*нитрозаминдер

*радионуклидтер

*ауыр металдар

*полихлорлы бифенилдер

#1074*!Ластанан территорияда радионуклидті е кп млщері шоырланатын азыты шикізат

*ст

*сбіз

*жеміс

*с еті

*брша тымдастар

#1075*!Сапасыз жне ауіпті деп танылан нан, нан-блке бйымдары жойылады

*матушымен

*ттынушымен

*ндірушімен

*кімшілікпен

*оймашымен

 

4*Таматан улану*2*194*6*

#1076*!Ішек таяшасыны жиі кездесетін патогенді штаммдарыны кзі

*ондыры мен рал-жабдытар

*жылу ондырылары

*трмысты блмелер

*адам жне жануар

*ауа жне су

#1077*!Таамды токсикоинфекцияны оздырышы

*Bacillus cereus

*Aspergillus flavus

*Staphylococcus aureus

*Clostridium botulinum

*Fusarium graminearium

#1078*!Этиологиясы аралас таматан улануды оздырыштары

*этеротоксигенді стафилококктар жне протей таяшалары

*споралы анаэробтар жне патогенді галофилдер

* споралы аэробтар жне энтерококктар

*микромицеталар жне стафилококктар

*сальмонеллалар жне ішек таяшасы

#1079*!Таматан улануды бр етпесінде таам німдерін нжіспен залалдайтын негізгі крсеткіштер

*стафилококктар

*сальмонеллалар

*клостридиялар

*афлатоксин

*протей

#1080*!Таамды токсикоинфекцияны типті ішек инфекциясынан айырмашылыы

* эпидемиологиялы ауіпті німді ттынудан алып тастааннан кейін бр етпені тез тотауы

*таам німдеріні оздырыштармен жаппай тымдануы

*тымданан микроб саныны аздыы

*ауруды затыы

*жыштыы

#1081*!Таамды токсикоинфекцияны оздырышы

*Staphylococcus aureus

*Salmonella enteritidis

*Clostridium perfringens

*Aspergillus flavus

*Fusarium graminearium

#1082*!Колитоксикоинфекция оздырыштарына жатады

*Cl.perfringens

*Pr.vulgaris

*E.coli

*Bac.cereus

*Y.enterocolitica

#1083*!Таамды токсикоинфекция оздырышыны тобы

*Aspergilus

*Salmonella

*Fusarium

*Proteus

*Shigella

#1084*!Таамды токсикоинфекцияны оздырышы

*Cl.perfringens

*Cl.botulinum

*S.aureus

*Salmonella

*Shigella

#1085*! Таамды токсикоинфекцияны оздырышына жатады

*Cl.botulinum

*S.aureus

*Salmonella

*Shigella

*B.cereus

#1086*!Таамды токсикоинфекцияны оздырыштары

*шигеллалар

*стафилококктар

*энтерококктар

*холера вибрионы

*ботулизм клостридиясы

#1087*!Бактериологиялы егу кезіндегі таам німдеріні нжіспен залалдануыны негізгі крсеткіштері

*ішек таяшасы

*стафилококктар

*сальмонеллалар

*клостридиялар

*колифагтар

#1088*!Этиологиясы аралас таматан улануды оздырыштары

*этеротоксигенді стафилококктар жне Proteus тобындаы бактериялар

*энтеропатогенді ішек таяшасыны серотиптері жне сальмонеллалар

*споралы анаэробтар жне патогенді галлофилдер

*споралы аэробтар жне энтерококктар

*микотоксикоздар

#1089*!Этиологиясы аралас таматан улануа жатады

*энтеротоксикогенді стафилококктар жне Proteus тобындаы бактериялар

*энтеропатогенді серотиптер жне сальмонеллалар

* споралы анаэробтар жне патогенді галлофилдер

* споралы аэробтар жне энтерококктар

*фузариотоксикоз жне софокарпин

#1090*!Колитоксикоинфекциямен залалданан айта деуден тпеген таам німдерін жиі ттыну барысында туындайды

*атыру

*сусыздану

*залалсыздану

*дефростациялау

*термиялы деу

#1091*!Таам объектілерінде кемшіліктер аныталан жадайда протейлі токсикоинфекциялар туындайды

*німні жеткізілу кестесі

*дезинсекциялау жоспары

*жмыс маусымдылыы

*ндірістік гигиенада

*жмысшылар саны

#1092*! В. рroteus тымданан дайын тамата згерістеріні болмауымен сипатталады

*биологиялы ндылыы

*физикалы-химиялы

*таамды ндылыы

*органолептикалы

*уаттылыы

#1093*!В. рroteus тымданан таам німдерінде шіру процестері ыдырау кезеінен басталады

*полипептидтер

*витаминдер

*кмірсулар

*белоктар

*майлар

#1094*!Патогенділігі белгілі болан кезіндегі стафилакокктарды жетекші асиеттері

*суда еруі

*пигмент тзілуі

*кумуляциялануы

*плазманы йытуы

*эритроциттерді гемолизі

#1095*!Стафилакоккты токсикоза тн клиникалы симптомдар

Птоз

*афония

*жмса тадайды парезі

*жрек айну, здіксіз су

*тыныс жолдарыны бзылыстары

#1096*!Таматан улануды жіктелуі бойынша ботулизм жатады

*бактериалды токсикоза

*токсикоинфекцияа

*ішек инфекциясына

*микотоксикоза

*микстаа

#1097*!Ботулотоксинмен таматан улануа тн арнайы симптомдар

* температураны жоарылауы

*жрек айну

*диплопия

*іш ту

*су

#1098*!Патогенділігі аныталан стафилакокктарды жетекші асиеттері

* эритроциттерді гемолиздеу

*агглютинациялау

*плазманы йыту

*пигмент тзу

*суда еру

#1099*!Ботулизмге тн клиникалы симптом

*дауысты бседеуі, афонияа ауысан

*тотамай су

*жрек айну

*естен тану

Бас ауру

#1100*!Ботулизм оздырышыны трі аныталан жадайда дрілік заттар таайындалады

*ш серотипті (А, В, Е) поливалентті сарысу

*гамма-глобулиндер

*антибиотиктер

*іш айдайтын

*витаминдер

#1101*! Cl.botylinum ра токсиніні адамда лім шаыратын дозасы (мг)

*1

*2

*5

*0,035

*1,5

#1102*!Таам німдерінде стафилакоккты энтеротоксинні кбеюі шін олайлы температура (оС)

*22

*15

*10

*7

*4

#1103*!Стафилакоккты токсикоз оздырышыны негізгі кзі

*таам объектісіні жмысшылары

*ондырылар мен жабдытар

*ндірістік блмелер

*аптама

*ауыз су

#1104*!Стафилакокк токсиніні блінуіне аса олайлы орта болатын таам німдері

*ашытылан ырыабат

*печенье, пряниктер

*макарон німдері

*картоп езбесі

*жармалар

#1105*!Ботулотоксинмен таматан улануды ерте клиникалы симптомы

*температураны ктерілуі

*бйрек жеткіліксіздігі

*круді нашарлауы

*гипертония

*іш ту

#1106*!Ботулизм ауруыны оздырышы ет німдеріне енуі ммкін

*карантинде малды ошаулануы

*малды сойылуы жне шаны блшектелуі

*жайылымнан со малды тыныуы

*ветеринарлы тексерістен

*сою алдындаы жадайы

#1107*!сімдіктекті німдер Сl.botulinum спораларымен тымданады

*су

*ауа

*ыдыс

*транспорт

*топыра

#1108*! Сl.botulinum тіршілігі шін олайлы температура (оС)

*20-37

*15-19

*10-14

*5-9

*0-4

#1109*!90% кпшілік жадайда ботулизм таамды ттынумен байланысты

*банкада герметикалы тыындалан тздалан жне маринадталан саыраулатар

*сублимациялы кептіруге шыраан

*нерксіпте дайындалан

*стерилденген

*пастерленген

#1110*!Ботулизм таамды ттынумен байланысты туындайды

*й жадайында дайындалан консервілер

*кремді кондитерлік бйымдар

*рамында ГТ (ГМО) бар

*жаа дайындалан ас

* суррогат німдер

#1111*!Таамды бактериалды токсикозды оздырыштары

* аспергилюс тобындаы саыраулатар

* фузариум тобындаы саыраулатар

*энтеротоксигенді стафилококктар

*ішек таяшасы

*протей

#1112*!Таамды микотоксикоз бл созылмалы ауру туындайды

*микроскопиялы саыраулатарды тіршілігі нтижесінде тзілетін уытты метаболиттері бар айта делген днді-даылдарды ттынудан

*німде бактериалды микробтарды суі мен кбеюі барысында азаа токсинні тсуінен

*улы асиеттері бар жануартекті німдерді пайдаланудан

*химиялы заттектерді оспасы бар німдермен уланудан

*азаа аралас этиологиялы оздырышты тсуінен

#1113*!Микотоксиндер жоары температураны серіне траты (оС)

*200

*15

*10

*50

*5

#1114*!Аса уытты афлатоксин

*кшті гепатотоксикалы жне гепатоканцерогенді сері

*жйкелік салдану кріністері

*эмбритоксикалы асиеті

*тератогенді асиеті

*суда ерігіштігі

#1115*!Микроскопиялы саыраулатарды дамуы жне афлотоксин тзуі аса жиі байалады

*консервілерде

*жер жаата

*алкоголсіз сусында

*кондитерлік бйымда

*таамды концентратта

#1116*!Температуралы жадайда жне ылалдылыта сатау барысында саыраулатар аса белсенді афлотоксин тзіледі

*0оС и 60%

*5оС и 60%

*5-10оС и 60%

*10-15оС и 60%

*20-30оС и 85-90%

#1117*!Афлатоксиндер кгерген сімдіктекті німдерде кездеседі

*майлы даылдарда

*ызылшада

*картопта

*томатта

*пиязда

#1118*!Фузариотоксиндер болуы ммкін

*ыстап алан даылдарда

*ст жне ст німдерінде

*ет жне ет німдерінде

*ккністерде

*жемістерде

#1119*!Барлы кмнданан фузариосаыраулаымен заымдалан партия

*техникалы жарамдылыа жмсалады

*жем-шп масатында айтарылады

*зертханалы зерттеуге жіберіледі

*за сатауа рсат етіледі

*жедел жзеге асырады

#1120*!3-10 пайыздан аса ызылт тске боялан дндер, соны ішінде фузариозды дндер рсат етіледі

*жем ретінде жне техникалы масатта олдану

* за сатауа рсат етіледі

*жедел жзеге асыру

*шектеусіз олдану

*жою

#1121*! 3 пайыза дейінгі ызылт тске боялан дндер, соны ішінде фузариозды дндер рсат етіледі

*жем ретінде жне техникалы масатта олдану

*уыттылыа тексеру

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз тарату

*жою

#1122*!Алиментарлы-токсикалы алейкия немесе септикалы баспа бл ауыр аымды дамитын ауру

*табиаты улы сімдіктекті німді ттынудан

*патогенные галлофилдері бар німдермен уланудан

*ондырылардан таама оспаларды азаа тсуінен

*ыстап алан днді-даылдардан пісірілген нанды ттынудан

*німде бактериалды микробты суі мен кбеюі барысында блінген токсинні азаа тсуінен

#1123*!Алиментарлы-токсикалы алейкияны негізгі клиникалы кріністері

*баспа, жмса тадай жне жтыншаты арты абырасыны абыну аурулары

*В12 витамині мен фолий ышылыны сіірілуіні бзылуы

*бауыр, т жолдары мен т абыны заымдалуы

*кру абілетіні бзылуы

*кп реттік иісті іш ту

#1124*!Афлатоксикоз оздырышы

*Acpergillus flavus

*Fusarium sporotrichiella

*Claviceps purpure

*Cl.botulinum

*E.coli

#1125*!Жергілікті айматы топыраында жоары млшерде боланда Уров ауруы байалады

*никелге бай биогеохимиялы шет айматарда

*кальций дегейі тмен стронций фонында

*фторды

*темірді

*йодты

#1126*!Уров ауруы таралуыны артышылыы

*ірі алаларда

*жергілікті аймата

*шеткі аудандарда

*ауыл айматарда

*таулы мекенде

#1127*!Эрготизмні гангреналы формасында жйке-антамыр жйесі заымдалады

*дисталды тменгі ая белдеуіні ан айналым бзылысы

*бауыр, т жолдары жне т абы

*асазан-ішек жолы

*круді бзылуы

*бйрек

#1128*!Таам німдеріндегі В1 афлатоксиніні шекті рсат етілген млшері (мкг/кг)

*5

*10

*15

*20

*25

#1129*!Днді-даылдарды арам шп дндерімен улануы ауруа келеді

*гелиотропты токсикоз

*стафилококкты токсикоз

*гафф ауруы

*уров ауруы

*эрготизм

#1130*!Табиатынан улы жануартекті німдерді ттыну кезінде таматан улану туындауы ммкін

*бал (улы сімдіктермен бірге жинау барысында)

*нлім стені жне уылдыры

*скумбрия бауыры

*йы безі

*мидиялар

#1131*!Табиатынан улы жануартекті німдерді ттыну кезінде таматан улануды шаырады *бйрексті жне йы безі

* нлім стені жне уылдыры

* скумбрия бауыры

*мидиялар

*бал

#1132*!Уылдыры шашу кезінде балы уылдырыы мен стені улы болады

*аяз

*шармай

*иглобрюх

*скумбрия

*севанды хромуль

#1133*!Таматан улануды шаыра алатын белгілі бір жадайда улылы асиетке ие болан сімдіктекті німдер

*тебіл убалдыран

* медуана (белена)

*шикі рмебрша

*сасы медуана (дурман)

*озыарын саыраулаы

#1134*!Таам німдеріні рамында нитриттер мен нитраттарды жоары млшерде болуы аурулара келуі ммкін

*созылмалы алиментарлы метгемоглобинемия

*алиментарлы-токсикалы алейкия

*есіртпе йбидайыпен улану

*теміртапшылыты анемия

*улы заттектермен улану

#1135*!Мыс пен мырышты тздарымен улануа тн

*ауызда метал дміні сезілуі

*температураны жоарылауы

*лсіздікті болуы

*жиекті тзілуі

*басты ауыруы

 

#1136

*!Ккіртпен улануа тн симптомдарды бірі

*созылмалы алиментарлы метгемоглобинемия

*алиментарлы-токсикалы алейкия

* есіртпе йбидайыпен улану

*“ккіртті жиек”

*іш ту

 

#1137

*! Мыс пен мырышты тздарымен улану кезіндегі тн кріністер

*траты іш ату мен метеоризм

*ауызда метал дміні сезілуі

*бет блшыеттеріні параличі

*температураны жоарылауы

*птоз

 

#1138

*!Нитраттарды максималды млшері байалады:

*шалан, шпинат

*мандарин, киви,

*рік, шабдалы

*алма, алмрт

*шие, араат

 

#1139

*!Тааммен адам азасына тсетін нитраттарды негізгі кздері:

*ет жне ет німдері

*ст жне ст німдері

*ккністер, жемістер

*жармалар, днді-даылдар

*жмырта, жмырта німдері

 

#1140

*!Жоары млшерде нитраттарды тсуі аса ауіпті осылыстарды тзеді:

*нитрозаминдерді

* кальций нитратын

* натрий нитратын

*нитриттерді

*бензпиренді

 

#1141

*!Нитрат шекті рсат етілген млшері 2 есе жоары ккністер кейін жзеге асырылуы ммкін

*маринадтау немесе ашытудан

*он кн сатаудан

*желдетуден

*кептіруден

*уырудан

 

#1142

*!Мырышталан ыдыс олданылуы ммкін

*ыса мерзімге суды сатау

*тандырда пісіру масатында

*ашытылан німді сатауда

*таам німдерін айнатуда

*азы-тлікті уыруда

 

#1143

*!Нитратты-нитритті осылыстармен улануда жиі себептер болуы ммкін:

*таам ксіпорындарыны жмысшылары

*шжы німдері, аталандар

*ауру мал

*балы

*ст

 

#1144

*!Нитраттарды максималды млшері сімдіктекті німдерде байалады:

*шалан, шпинат

*мандарин, киви,

*рік, шабдалы

*алма, алмрт

*шие, араат

 

#1145

*!Тааммен адам азасына тсетін нитраттарды негізгі кздері:

*ет жне ет німдері

*ст жне ст німдері

*ккністер, жемістер

*жармалар, днді-даылдар

*жмырта, жмырта німдері

 

#1146

*!Ішек инфекциясыны оздырыштарына науастан бактериотасымалдаушылы аныталанда жргізіледі

*жмыса тскенде

*жарты жылда 1 рет

*квартал сайын

*2 жылда 1 рет

*ай сайын

 

#1147

*!Таам ксіпорындарына аурулары бар жмысшыларды абылдауа тыйым салынады

*кпе туберкулезіні белсенді трі

*асазанны ойы жарасы

*ошаты тебіл

*буын ауруы

*гипертония

 

#1148

*!Таматан улануды тергеу процесінде санитарлы адаалау органы мамандарыны міндеттері

*уланумен атысы бар таам объектісін тексеру

*шыл хабарламаны толтыру

*медициналы кмек крсету

*ауру тарихын толтыру

*емін таайындау

 

#1149

*!Таматан улануды анытаан медициналы персоналды міндеті

*Ттынушылар ыын орау комитетіне шыл хабарламаны жазу

* уланумен атысы бар таам объектісін тексеру

*кінлілерге атысты санкцияларды олдану

*таматан улануды тергеу актісін толтыру

*таматан улануды тергеу

 

#1150

*! Таматан улануды тергеу процесінде маман міндеті

*зардап шеккендерді госпитализациялау

*лабораториялы зерттеуге анализ жинау

*таматан улануды тергеу

*медициналы кмек крсету

* емін таайындау

#1151*!Таам ксіпорындарына аурулары бар жмысшыларды абылдауа тыйым салынады

*теріні іріді аурулары

*жоары тыныс жолдарыны абынуы

*ошаты тебіл

*буын ауруы

*дуоденит

#1152*!Саыраулатармен улануды алдын алу шараларына жатады

*ауылшаруашылыында пестицидтерді олданылуын баылау

*халы арасында санитарлы-аарту жмысын жргізу

*таматан улануда оздырыш кзін ошаулау

*микроорганизмдерді кбеюін ескерту

*дрыс термиялы деу

#1153*!Арамшптермен туындайтын токсикозды алдын алуы амтиды

*ауылшаруашылы жмысшыларын жеке бас жне ндірістік гигиенасын сатау

*егінді жинауда заманауи ауылшаруашылы техникаларын олдану

*арамшптерді тымынан астыты тиімді тазалау

*оймаларда астыты сатау тртібін адаалау

*халыпен санитарлы-аарту жмыстары

#1154*!німні жаппай тымдануымен тсіндірілетін аса ауіпті кздері

*ауылшаруашылы мал

*оршаан орта

*топыра

*адам

*су

#1155*!Таам объектілеріні жмысшыларына атысты жргізілетін міндетті шаралар

*профилактикалы тексерулер

*жалпы біліміні сауаттылыы

*леуметтік амтамасыздау

*психикалы жадайы

*салауатты мір салты

#1156*!Гельминттер мен ішек инфекцияларыны оздырыштарына бактериотасымалдаушылыы бар науасты анытауда жргізіледі

*ай сайын

*кн сайын

*жмыса абылданар алдында

*жмысынан уаытша босатылан жадайда

*жмысшыларды жмыстан босатылуында

#1157*!Таам объектісіне жмысшыларды жеке бас гигиенасын сатау шін тртіп енгізілген

*атырылан таам німдеріні дефростациясы

*суды залалсыздандыру жне тазалау жйесі

*жеке жне ндірістік гигиенасы

*азы-тлікті сатау

*ыдыстарды жуу

#1158*!Микробты таматан улануды алдын алуында маызды орын алуы тиіс

*адамны тамапен жанасуын болдыртпайтын таам німдеріні дайындалу рдісіні автоматтандырылуы

*таам объектісі территориясыны жайластырылуы

*арнайы транспортты олдану

*тауар кршілестігін сатау

*аптама трі

#1159*!Табиаты микробсыз таматан улануды алдын алуыны негізгі станымдары

*ртрлі зиянды оспаларды таама тсуін ескерту

*халы арасында санитарлы насихаттау жмыстары

*ндіріс блмелеріні дрыс жоспарлануы

*таам німдеріні тарату мерзімін сатау

* тауар кршілестігін сатау

#1160*!Ет дейтін ксіпорында сальмонеллезді алдын алу шін жмысшыларды жргізетін негізгі шаралары

*халы арасында санитарлы аарту жмыстары

*таам объектісінде санитарлы кнді жргізу

*суды залалсыздандыру жне тазалау жйесі

*ет німдерін іске асыратын мерзімді сатау

*малды сою алдындаы міндетті тексеру

#1161*!Этиологиясы сальмонеллезді таамды токсикоинфекцияны туындауында маызды рл атарады

*немі залалданан с німдері

*тамыржемістілер мен ккністер

*піспеген жемістер

*жемісатар

*жаатар

#1162*!німні жне дайын асты сальмонеллалармен тымдануын ескерту шін жргізілетін кешенді алдын алу шаралары

*тауар кршілестігін сатау

*суды залалсыздандыру жне тазалау жйесі

*таам німдерін іске асыратын мерзімді сатау

*халы арасында санитарлы аарту жмыстары

*жмысшыларды бактериотасымалдаушылыа анытау жне емдеуге баыттау

#1163*!Сальмонеллезді токсикоинфекцияны алдын алуында маызды кезе

*німні дрыс термиялы делуі

* халы арасында санитарлы аарту жмыстары

*тауар кршілестігін сатау

*тасымалдау

*табалау

#1164*!Адам организміне пестицидті аса кп млшері тседі

*сумен

*топырапен

*тері абатымен

*азы-тлік арылы

*атмосфералы ауамен

#1165*!Пестицидтерді топыраа енгізуді аса ауіпсіз дісі болып табылады

*нта

*ерітінді

*аэрозоль

*гранулла

*суспензия

#1166*!Температураны серінен аса жылдам ыдырайтын пестицидтер тобы

*карбаматтар

*хлорорганикалы

*фосфорорганикалы

*сынап органикалы

*мыс рамдас препараттар

#1167*!Гигиеналы трыдан ауыл шаруашылыында пестицидтерді олдануды олайлы трі

*паста трі

*эмульсиялар

*сулы ертіндісі

*майлы ертіндісі

*комбинациялы трлері

#1168*!німде пестицидтерді максималды рсат етілген дегейі (мг/кг, мг/л)

*азаа зиян сері жо кнделікті азаа тсіп отыратын заттектерді дозасы

*зерттелген німнен аныталан пестицидтерді наты дегейі

*адам денсаулыына ауіпті таам німдерінде аныталан пестицидтерді млшері

*денсаулыа ауіпсіз таам німдеріндегі пестицидтерді шекті млшеріні гигиеналы нормативі

*оршаан орта объектілеріндегі пестицидтерді шекті рсат етілген дегейі

#1169*!рамында хлорорганикалы пестицидтерді рсат етілген млшерінен аздап асан ет партиясы олданылуы ммкін

*жоары температура серінен залалалсыздандыру

*консервіге айта сорттау шін олдану

*техникалы утилизацияа жіберу

*шектеусіз тарату

*мал жеміне жіберу

#1170*!рамында хлорорганикалы пестицидтерді рсат етілген млшерінен жоары ет партиясыны аздаан млшері олданылуы ммкін

*мал жеміне жіберу

*шжы німдерін дайындауда

*техникалы утилизацияа жіберу

*алдын-ала жуылан со айта деледі

*тменгі температура серінен залалалсыздандыру

#1171*! рамында хлорорганикалы пестицидті алды млшері бар етті олдану жолы

*мият термиялы деуден кейін таамды масатта олдану

*ветеринарлы адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*техникалы айта деуге жіберу

*таматануда шектеусіз пайдалану

*сауда торабы арылы іске асыру

#1172*!рамында хлорорганикалы пестицидтерді жоары млшері бар балыты олдануа болады

*балы, ккніс консервілерін айта срыптау

*техникалы утилизацияа жіберу

*сауда жйесі арылы тарату

*техникалы ажеттілік

*мал жеміне жіберу

#1173*!рамында хлорорганикалы пестициді бар жмыртаны олдану жолы

*са нан-тоаш бйымдарын пісіру

*техникалы масатта

*мал жеміне жіберу

*утилизация

*іске асыру

#1174*!рамында хлорорганикалы пестициді бар жмыртаны пайдалану жолы

*мал жеміне жіберу

*техникалы масатта

*сауда жйесі арылы тарату

*кондитерлік ндірісте олдану

*техникалы утилизацияа жіберу

#1175*!Хлорорганикалы пестицидті шектік рсат етілген дегейінен асып кеткен стті олданылуы ммкін

*техникалы утилизацияа жіберу

*майсыздандырылан сзбе алу

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз тарату

*мздату

#1176*!Хлорорганикалы пестицидті шектік рсат етілген дегейінен асып кеткен стті олданылуы ммкін

*техникалы утилизацияа жіберу

*майсыздандырылан ст алу

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз тарату

*мздату

#1177*!рамында хлорорганикалы пестицидті алды млшері шектік млшерден 2 есе жоары екендігі аныталан стті пайдалану жолы

*іріктеуге жіберу

*шектеусіз олдану

*мал жеміне жіберу

*толыымен жойылады

*ра майсыз ст алуа олдану

#1178*!Хлорорганикалы пестицидті алды млшері бар жеміс-жидектерді пайдаланан жн

*техникалы масатта

*сауда жйесі арылы тарату

*повидло, джем, тосап дайындау

*жмсаымен бірге шырын дайындау

*алдын-ала жуылан со сусындар мен шарап жасау

#1179*!рамында хлорорганикалы пестицидті алды млшері шектік млшерден 3-4 есе жоары екендігі аныталан жемістерді пайдалану жолы

*алдын-ала абыынан тазартылан со повидло, джем дайындау

*техникалы утилизацияа жіберу

*мармелад дайындауда олдану

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз олдану

#1180*!рамында хлорорганикалы пестицидті алды млшері шектік млшерден жоары екендігі аныталан алманы пайдалану жолы

*техникалы масатта

*сусындар мен шарап жасау

*сауда жйесі арылы тарату

*абыын ашып, повидло дайындау

*жмсаымен бірге шырын дайындау

#1181*!Хлорорганикалы пестицидпен кп млшерде ластанан астыты пайдаланылуы ммкін

*шектеусіз олдану

*мал жеміне жіберу

*нан-блке німдерін дайындау

*техникалы масатта олдану

*жоары срыпты на айта делген

#1182*!Хлорорганикалы пестицидтермен деліп тымнан сірілген астыты пайдалану жолы

*алдын ала максималды рсат етілген дегейін анытааннан со таамды масатта олдану

*ветеринарлы адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*таматануда шектеусіз пайдалану

*техникалы айта деуге жіберу

*срыпталуа жіберіледі

#1183*!Хлорорганикалы пестицидпен кп млшерде ластанан астыты пайдаланылуы ммкін

*шектеусіз олдану

*мал жеміне жіберу

*нан-блке німдерін дайындау

*техникалы масатта олдану

*жоары срыпты на айта делген

#1184*!Хлорорганикалы пестицидтермен деліп тымнан сірілген брша тымдастарды пайдалану жолы

*техникалы айта деуге жіберу

*алдын ала максималды рсат етілген дегейін анытааннан со таамды масатта олдану

*ветеринарлы адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*таматануда шектеусіз пайдалану

*срыпталуа жіберіледі

#1185*!Хлорорганикалы пестицидті алды млшері бар таурай мен лпынайды пайдаланан жн

*толы жою

*сауда жйесі арылы тарату

*повидло, джем, тосап дайындау

*жмсаымен бірге шырын дайындау

*сзгіден ткізгеннен кейін шарап жасау

#1186*!рамында хлорорганикалы пестицидтерді рсат етілген млшерінен жоары картопты тарату жолы

*сауда жйесі арылы тарату

*техникалы крахмал алу

*шектеусіз тарату

*мал жеміне беру

*жою

#1187*!Хлорорганикалы пестицидтермен деліп тымнан сірілген ызылшаны пайдалану жолы

*техникалы айта деуге жіберу

*алдын ала максималды рсат етілген дегейін анытааннан со таамды масатта олдану

*таматануда шектеусіз пайдалану

*ветеринарлы адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*срыпталуа жіберіледі

#1188*!Хлорорганикалы пестицидтермен деліп тымнан сірілген сбізді пайдалану жолы

*алдын ала максималды рсат етілген дегейін анытааннан со таамды масатта олдану

*ветеринарлы адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*таматануда шектеусіз пайдалану

*техникалы айта деуге жіберу

*срыпталуа жіберіледі

#1189*!Рсат етілген дегейден жоары фосфорорганикалы пестицидпен ластанан ет партиясыны ттыну жолы

*жоары температурада залалсыздандыру

*техникалы айта деуге жіберу

*консервілерге айта срыптау

*шектеусіз іске асыру

*мал жеміне

#1190*!Рсат етілген дегейден жоары фосфорорганикалы пестициді бар стті партиясын олдануа болады

*айнатаннан кейін ст німдерін дайындау

*майсыздандырылан ст німдерін алу

*мал жеміне жіберу

*жойылуа жіберу

*ра ст алу

#1191*!Фосфорорганикалы пестицидті алды млшері бар астыты партиясын пайдаланан жн

*жасылап желдетілгеннен кейін, шектік нормаа дейін срыптау

*шектеусіз олдану

*мал жеміне жіберу

*таамды масатта олдануа болмайды

*тым ретінде олдану

#1192*!рамында алды млшері МШД-ден асатын фосфорорганикалы пестициді бар жемісті пайдаланан жн

*алдын ала жуаннан кейін мраппа, джем дайындау

*техникалы айта деуге жіберу

*шектеусіз олдану

*мал жеміне жіберу

*техникалы масатта

#1193*!рамында алды млшері МШД-ден (МДУ) 3-4 есе асатын фосфорорганикалы пестициді бар жемісті пайдалануа болады

* абыын тазалап, мраппа, джем дайындау

*техникалы айта деуге жіберу

*техникалы масатта

*мал жеміне жіберу

*шектеусіз олдану

#1194*!рамында алды млшері МШД-ден асатын фосфорорганикалы пестициді бар цитрусты пайдаланан жн

*абыын ашыаннан кейін айта деу

*техникалы айта деуге жіберу

*сауда тораптарына тарату

*техникалы масатта

* мал жеміне жіберу

#1195*!ызана партиясына санитариялы-эпидемиологиялы сараптама жргізу барысында токсикологиялы паспорттан егісті жинауа 4 апта аланда кшеттерді фосфорорганикалы пестицидтермен деу жргізгені аныталды. ызанаты жзеге асыру жолдары

*таматануда шектеусіз олдану

*термиялы деуге жіберу

*техникалы айта деу

*тздауа жіберу

*жою

#1196*!Мышьякрамды пестицидтермен ластанан жемістер мен ккністерді пайдалану жолы

*айнатудан кейін таматануда олдану

*консервілерге айта срыптау

*техникалы утилизацияа жіберу

*техникалы масатта

*мал жеміне айтару

#1197*! Мышьякрамды пестицидтермен ластанан етті пайдалануа болады

* мал жеміне айтару

*техникалы масатта

*таматануда шектеусіз

* техникалы утилизацияа жіберу

*німде мышьякты алды млшері 1,0 мг/кг аспаан жадайда ндірісте олдану

#1198*!Сиыр етіні лгісін сараптау барысында 1,5 мг/кг мышьякты алды млшері аныталды. Осындай ет партиясын тарату жолы

*німде мышьякты алды млшері 1,0 мг/кг аспаан жадайда ндірісте шжы німдеріне олдану

*ветеринарлы ызметті адаалауды баылауымен мал жеміне жіберу

*сауда тораптары арылы іске асыру

*шжы німдеріне ндіріске жіберу

*техникалы масатта олдану

#1199*!Глдеуіне дейін ртрлі улы химикаттармен делген жемістер мен жидектерді іске асыру жолы

*абыынан тазартылан жадайда мраппа, джем, повидло дайындау

*сзгіден ткен жадайда шырын мен шарап жасау

*3 апталы сталымнан кейін таматануда олдану

*техникалы айта деуге жіберу

*сауда тораптарына тарату

#1200*!Глутамин ышылы таамды стемелерге жатады

*бояуыштар

*консерванттар

*стабилизаторлар

*дмін «кшейткіштер»

*німні консистенциясын жасартыштар

#1201*!Алкогольсіз сусындарды дайындауда лимон, шарап таамды ышылдары олданылады

*иіс беретіндер

*тсін тратандыру

*дмін жасартушылар

*сусындарды ашыту шін

*консистенциясын жасартатындар

#1202*!Азы-тлікті ндірісінде технологиялы дерістерге ажет таамды стемелер

*амыр опсытыштар

*тотыуа арсы заттектер

*иісін жасартушы заттар

*дмділік заттектер

*ароматизаторлар

#1203*!Таам німдері ндірісінде технологияны жасартатын таамды стемелерге жатады

*миоглобин фиксаторлары

*тотыуа арсы заттектер

*ароматизаторлар

*дмділік заттар

*бояуыштар

#1204*!Таамды стеме ретінде ферментті препараттарды олдану масаты

*технологиялы рдісті жеделдету шін

* миоглобин фиксаторы

*консервант ретінде

*дмін жасартуа

*бояуыш ретінде

#1205*!Шжы німдері рецептурасына селитараны жасарту шін осады

*дмін

*иісін

*тсін

*тыыздыын

*консистенциясын

#1206*!Ряженка дайындау шін ашыты ретінде олданады

*стті термофильді стрептококктары

* болгар таяшасыны бактериялары

*стышылды бактериялар

*ацедофильді бактериялар

*айран саыраулаы

#1207*!Жмырта мен сырды маркілеу, етті белгілеу шін олданылады

*индигокарпин

*ультрамарин

*тартразин

*куркума

*фуксин

#1208*!Азы-тлікті сатау мерзімін зартып, тратылыын арттыратын таамды стемелерге жатады

*бояуыштар

*ароматизаторлар

*микроба арсы заттар

*борпылдатыш (разрыхлитель)

*технологиялы процесті жеделдеткіштер

#1209*!Нан пісіру нерксібінде ндарды аартуа олданылады

*гипосульфохлорид

*натрий глутаматы

*лимон ышылы

*калий броматы

*хлорлы натрий

#1210*!Ет німдері тсіні тратандырышы мен фиксаторы ретінде олданылады

*натрий глутаматы

*натрий нитриті

*сірке ышылы

*уротропин

*ксилит

#1211*!Желетзуші ретінде олданады

*натрий альгинаты

*ккіртті ангидрид

*бензой ышылы

* натрий нитриті

*уротропин

#1212*!Глутамин ышылы жатады

*бояуыштара

*консерванттара

*стабилизаторлара

*дмін «жасартушылара

*німні консистенциясын жасартыштара

#1213*!Нан пісіру нерксібінде ндарды аартуа олданылады

*гипосульфохлорид

*натрий глутаматы

*лимон ышылы

*калий броматы

*хлорлы натрий

#1214*!Таамды стемелерге ойылатын гигиналы талаптар

*биологиялы ндылыын жоарылату асиетіні болуы

*адам организмінде кумуляцияланбауы

*таамды нды болуы керек

*уаттылыын тмендетеді

*зиянсыздыы

#1215*!Таамды стемелерді асиеттері болмауы тиіс

*зиянсыз

*канцерогенді

*тратандырыш

*тсін жасартушы

*технологиялы рдісті жеделдеткіш

#1216*!Таамды стемелерге жатады

*пектиндер

*витаминдер

*белокты оспа

*аминышылдар

*борпылдатыштар

#1217*!Глутамин ышылы таамды стемелерге жатады

*бояуыштар

*консерванттар

*стабилизаторлар

*дмін «жасартушылар»

*німні консистенциясын жасартыштар

#1218*!Нан сапасын жасарту шін на таамды стеме осуа рсат етіледі

*ашыты

*уротропин

* натрий нитриті

*лимон ышылы

*натрий глутаматы

#1219*!Азы-тлікті органолептикалы асиеттерін жасартатын таамды стемелер

*бояуыштар

*консерванттар

*стабилизаторлар

*тотыуа арсы заттектер

*микроба арсы заттектер

#1220*!Азы-тлікті сатау мерзімін зартып, тратылыын арттыратын таамды стемелерге жатады

*бояуыштар

*ароматизаторлар

*микроба арсы заттар

*борпылдатыш (разрыхлитель)

*технологиялы процесті жеделдеткіштер

#1221*!Таам німдеріні консистенциясын жасартатын заттектерге жатады

*консерванттар

*жеделдеткіштер

*микроба арсы

*ароматизаторлар

*жмсартыштар

#1222*!Кейбір кондитерлік бйымдарды дайындауда кбік тзушілер олданады

*уротропин

*таамды агар

* калий нитраты

* аммоний карбонаты

*сабынды тамыр экстракты

#1223*!Азы-тлікке антисептикалы химиялы консерванттарды осу масаты

*азы-тлікті бактериялар мен саыраулатармен блінуін ескертуге

*нан пісіру нерксібінде нды аартуа

*технологиялы рдісті жеделдетуге

*органолептикалы асиетін жасартуа

*желе тзуге

#1224*!Су ткізбейтін жабындысы жо ааш стелдер рсат етіледі

*асшеберлік цехта

*ккністі турауа ккніс цехында

*ас абылдауа трмысты блмеде

* амыр блшектеуге кондитерлік цехта

*ыдыс жуу блмесінде ыдыс кептіруге

#1225*!ысатолынды пеште жылытуа болатын дайын таамдарды ртрлі аптамасы шін олданылатын полимерлер

*полистиролды

*фторкмірсутекті

*полиолефиндік

*эпоксидті смола негізінде

*поливинилхлорид негізінде

#1226*!Консерв ндірісіндегі ттынушы тарасын деу жолы

*дезинфекциялау

*аын сумен шаю

*сілтілі ерітіндімен деу

*синтетикалы жуыш заттармен деу

*ысты сумен міндетті санитарлы деу

#1227*!«Полимерлік шыны» ретінде танымал полистирол олданылады

*кюге арсы рал-жабды жне ыдыстар шыару

*таамды жабыса жне созылмалы лдіргіні дайындау

*ыздыруды талап етпейтін азы-тлік контейнерлерін ндіру

*металлдан жасалан консерв тыларды ішкі бетіні жабындысы

*гастрономды азы-тлікті вакумды аптамасына арналан контейнерлерді ндіру

#1228*!Полиэтилентерефталаттан жасайды

*шжы німдеріне арналан абыша

*кюге арсы рал-жабды жне ыдыстар

*таамды жабыса жне созылмалы лдіргі

*минералды сулар аптамасына арналан бтелкелер

*микротолынды пеште жылытуа болатын дайын таамдара арналан аптамалар

#1229*!Металлдан жасалан консерв тыларды ішкі бетіні жабындысына олданылатын полимерлік материалдар

*эпоксидтік шайыр негізіндегі

*поливинилхлорид

*полипропилен

*фторопласттар

*полиэтилен

#1230*!Механикалы крсеткіші мен химиялы тратылыы бойынша металлдан жасалан аптамаларды ауіпсіздігіне ойылатын талаптар

*коррозияа траты болуы керек

*температура згерісіне бзылмау керек

*ішкі аптаманы беткі абаты тотыпауы керек

*биіктіктен лауда берілген соы санына шыдау керек

*ысты су серінен деформацияланбауы жне шытынамауы керек

#1231*!Механикалы крсеткіші мен химиялы тратылыы бойынша шыны аптамаларды ауіпсіздігіне ойылатын талаптар

*ылала шыдамды болуы керек

*коррозияа траты болуы керек

*температура згерісіне бзылмау керек

*ішкі аптаманы беткі абаты тотыпауы керек

*ысты су серінен деформацияланбауы жне шытынамауы керек

#1232*!Механикалы крсеткіші мен химиялы тратылыы бойынша полимерлік аптамаларды ауіпсіздігіне ойылатын талаптар

*ылала шыдамды болуы керек

*коррозияа траты болуы керек

*температура згерісіне бзылмау керек

*ішкі аптаманы беткі абаты тотыпауы керек

*ысты су серінен деформацияланбауы жне шытынамауы керек

#1233*!Ылалдылыы 15%-а дейін азы-тлікпен жанасуа арналан німдерді санитарлы-химиялы зерттеу анытамасы негізделеді

*ауыр металл тздары жне мяшьяк

*сорыштарды тсі, иісі жне дмі

*барлы сорыштарда бромрамды заттектер

*ыдыс лгілерінен ауаа шыш заттарды блінуі

*сулы сорышта тотыуы бойынша органикалы заттарды болуы

#1234*!Егер ыдыс лгісі ст сатау шін таайындалса, модельді ерітінді ретінде олданылады

*дистиллденген су, 1%-3% сірке ышылы ерітіндісі

*дистиллденген су, 0,3-3% ст ышылды ерітінді

*дистиллденген су, 5% сірке ышылы ерітіндісі

*дистиллденген су, 5-7% ас тзыны ерітіндісі

*5% ас тзыны ерітіндісі

#1235*!Дайын німдер мен ысты таамдар сатау шін таайындалан ыдыс лгісін зерттеуде модельді ерітінді ретінде олданылады

*дистиллденген су, 1% сірке ышылы ерітіндісі

*дистиллденген су, 0,3% ст ышылды ерітінді

*дистиллденген су, 3% ст ышылды ерітінді

*5% ас тзыны ерітіндісі

*10% ас тзыны ерітіндісі

#1236*!Ысты таамдармен жанасатын лгілерді зерттеу шін модельді ерітінді келесі температурада олданылады

*200С

*400С

*600С

*800С

*1000С

#1237*!Ет, балы жне аталан німдерді сатау шін таайындалан ыдыс лгісін зерттеуде модельді ерітінді ретінде сынылады

*5% ас тзыны ерітіндісі

*10% ас тзыны ерітіндісі

*0,3% ст ышылды ерітінді

*1% сірке ышылы ерітіндісі

*3% раствор ст ышылды ерітінді