Таам гигиенасы» пні 3 страница

*антиоксидантты ораныса

*анда оттегіні тасымалдауда

*артерия ысымын реттеуге

*апоптоз процесстерінде

*ан ю жйесінде

#207

*!ышылды сипаттаы азы-тлік

*ет

*ст

*алма

*ырыабат

*жапыраты аскк, ажелек

#208

*!Рационда натрийді за уаыт арты пайдалану нтижесінде дамиды

*тремор

*ішек парезі

*блшыет спазмы

*блшыет лсіздігі

*артериалды гипертензия

#209

*!Теіз німдерінде кездесетін минералды элементті кзі

*йод

*фтор

*хлор

*натрий

*магний

#210

*!Бананны пайдалы асиеті

*йод кзі

*калий кзі

*аз калориялы жеміс

*жануар белогыны кзі

*гастрит кезінде сынылады

#211

*!Гемоглобин синтезіне белсенді атысатын биомикроэлемент

*стронций

*медь

*цинк

*фтор

*йод

#212

*!Сйек тзілуімен, оссификация жне сйек тініні алыптасуымен байланысты биомикроэлемент

*йод

*мыс

*фтор

*кобальт

*стронций

#213

*!Элемент щелочного действия способствует задержке в организме связанной воды

*натрий

*кальций

*магний

*калий

*цинк

1*Организмдегі заттек жне энергия алмасуы. *4*51*1*

#214

*!Негізгі алмасуа кететін энергия келесі жолмен жмсалады

*таматы спецификалы-динамикалы рекеті

*азаны мір сруін амтамасыз етуге

*физикалы жктемені орындауа

*аыл-ой ебегіне

*ебек рекетіне

*ішкі азалара

#215

*!Энергия шыыныны реттелмейтін тріне жатады

*таматы зіне тн динамикалы рекеті

* белсенді демалыс трінде

* спортпен шылдануда

* ойлауда жмсалатын

* ебек ызметінде

*негізгі алмасуда

#216

*!Зат алмасу бзылысына алып келетін таматану

*ажетті заттектер синтезімен байланысты барлы реакцияларды бірігуі

*подвергается окислению и выведению из организма продуктов распада

*заттектер шыынымен байланысты реакцияларды осылуы

*жеткіліксіз немесе арты млшердегі таматану

*микронутриенттерді отайлы йлесімділігі

*биологиялы жаынан нсыздыы

#217

*!андай ауыр сыраттарды пайда болуында теріс энергетикалы баланс негізгі роль атарады

*алиментарлы дистрофия

*маразм жне квашиоркор

*гипертониялы ауру

*арты салма

*атеросклероз

*семіздік

#218

*!Реттелінетін энергия шыыны

*для превращения пищевых веществ в организме

*бйректі жмысы жне экскреторлы ызметі

*кпе жмысы жне тыныс алу ызметі

*жрек жне анайналым жмысы

*ебек ызметі процесінде

*спортпен шылдананда

#219

*!Негізгі алмасуды млшеріне сер етеді

*расположение технологического оборудования

*зонирование территории пищевого объекта

*эндокринді жйені интенсивті ызметі

*орталы жйке жйесіні жадайы

*жмыс ауысымыны затыы

*жмыс орныны жары болуы

#220

*!Азаны реттелінетін энергия шыынына жатады

*жылу алмасу

*негізгі алмасу

*су- тз алмасу

*жмыспен айналысу

*спортпен шылдану

*таматы зіне тн спецификалы-динамикалы рекеті

#221

*!Азадаы зат алмасу амтамасыз етіледі

*биохимических и энергетических процессов, обеспечивающих использование пищевых веществ для нужд организма

*синтез необходимых веществ, их усвоение и использование для роста, развития и жизнедеятельности организма

*реакция, связанная с распадом веществ, их окислением и выведением из организма продуктов распада

*удовлетворяет потребности организма в пластических и энергетических веществах

*это преобладание процессов ассимиляции над процессами диссимиляции

*энергетикалы процестерді арындылыын жоарылатады

#222

*!Энергетикалы шыынды анытауда олданылатын діс

*лабораториялы

*балансты

*бюджеттік

*анкеталы

*есептік

*лшеу

#223

*!Аса толынды белогы бар азы-тлікке жатады

*тауы жмыртасы

*арамы

*балы

*картоп

*сзбе

*кріш

*слы

*нан

#224

*!Алмастырылмайтын аминышылдарына жатады

*фенилаланин

*триптофан

*метионин

*глютамин

*тирозин

*аланин

*серин

#225

*!Белокты азадаы негізгі ызметі

*ферменттер мен гормондарды рамына кіреді

*таамны дмдік сапасын жасартады

*минералды заттарды кзі

*витаминдерді ерітушісі

*пластикалы ызмет

*оранысты ызмет

*эндогенді суды кзі

*антитоксикалы

#226

*!МАКСИМАЛЬНО СБАЛАНСИРОВАНЫ ВСЕ ЭССЕНЦИАЛЬНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ СОДЕРЖАТСЯ В БЕЛКАХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

*жмырта

*с еті

*бидай

*кріш

*соя

*н

#227

*!Алмастырылмайтын аминышылдарына жатады

*метионин

*аспарагин

*глютамин

*пролин

*глицин

*лизин

#228

*!Алмастырылмайтын аминышылдарына жатады

*глютамин ышылы

*триптофан

*глютамин

*аспарагин

*лейцин

*пролин

*валин

#229

*!за уаыт белокты ашыу нтижесінде туындайды

*алиментарлы дистрофия

*гипертониялы ауру

*квашиоркор

*ант диабеті

*пеллагра

*семіздік

#230

*!Аса нды жануар белогыны кзі болып табылатын азы-тліктер

*ст німдері

*дн німдері

*жмырта

*ккністер

*бршатар

*тттілер

*ет

*н

#231

*!Аминышылдар рамы бойынша наыз белогы бар німдер

*ккністер мен жемістер

*кондитерлік німдер

*макарон німдері

*ст німдері

*дн німдері

*ет німдері

#232

*!Кпаныпаан май ышылдарына жатады

*арахидон

*миристин

*линолен

*стеарин

*линол

*каприл

*лаурин

*олеин

#233

*!Жануар німдерінде кездесетін кмірсулар

*пектин

*крахмал

*сахароза

*лактоза

*галактоза

*гликоген

#234

*!Моносахаридтер

*пектин

*лактоза

*крахмал

*сахароза

*гликоген

*глюкоза

*фруктоза

*галактоза

#235

*!Дисахаридтер

*лактоза

*фруктоза

*галактоза

*гликоген

*сахароза

*протопектин

#236

*!Полисахаридтер

*лактоза

*глюкоза

*сахароза

*мальтоза

*галактоза

*крахмал

*гликоген

*клетчатка

#237

*!Фруктозаны табии кздері болып табылатын азы-тліктер

*ет

*ст

*нан

*бал

*балы

*жарма

*жидектер

*жемістер

#238

*!Фосфотидтер

*меланин

*кефалин

*лецитин

*триптофан

*изолейцин

*холестерин

*пиридоксин

*сфингомиелин

#239

*!рамында жануар майы кездесетін азы-тліктер

*маргарин

*рапс майы

*сиыр майы

*зйтн майы

*кнжіт майы

*сімдік майы

*балы майы

*шоша майы

#240

*!аныан май ышылдарына жатады

*олеин

*лаурин

*каприл

*линолен

*стеарин

*арахидон

*миристин

*пальмитин

#241

*!Майда еритін витаминдерге жатады

*кальциферол

*рибофлавин

*токоферол

*ретинол

*фолацин

*тиамин

*ниацин

*биотин

#242

*!Суда еритін витаминдерге жатады

*ретинол

*тиамин

*токоферол

*кальциферол

*пиридоксин

*филлохинондар

*пангам ышылы

*цианокобаламин

#243

*!Аскорбин ышылыны биологиялы рлі

*ан тамырлары абырасыны серпімділігі мен ткізкіштігін амтамасыз етеді *иммунобиологиялы тратылыты амтамасыз етеді

*клетка ішілік липидтерге ышылдануа арсы сері

*аланша безінде гормондарды дірілуін реттейді

*эритроцидтер гемолизіні алдын-алады

*жыныс бездеріні ызметін реттейді

*холестерин алмасуын реттейді

*ан ю процесстерін реттейді

#244

*!Витаминдерді алиментарлы жеткіліксіздігіні себептеріне жатады

*рационсыз химиотерапия

*асазан-ішек жолдары аурулары

*зиянды ндірістік факторларды сері

*азы-тлікті за жне дрыс сатамау

*туліктік таматану рационында витаминдерді рамы тмен болуы

*азы-тлік рамында болатын витаминге арсы факторларды сері

*витаминдерді сіуінде ферменттік механизмдерді туа біткен ааулары

#245

*!Витаминтрізді заттара жатады

*пиридоксин

*карнитин

*токоферол

*фолацин

*ретинол

*инозит

*ниацин

*холин

#246

*!Аскорбин ышылыны таамды кздері

*ет

*ст

*балы

*жемістер

*ккністер

*дн німдері

#247

*!Фолий ышылыны негізгі кздері

*ашытылан ырыабат

*шпинат жапыраы

*петрушка

*баклажан

*ызылша

*асаба

#248

*!Пантотен ышылыны аса жоары млшерімен ерекшеленетін азы-тліктер

*ст

*жемістер

*жидектер

*ашыты

*шырындар

*сиыр бауыры

#249

*!Витаминтрізді заттара жатады

*биотин

*токоферол

*пиридоксин

*орот ышылы

*липой ышылы

*фолий ышылы

*пангам ышылы

*параминобензой ышылы

#250

*!Рационына Д витаминіні осымша млшерін осу ажет

*оамды таматандыру мекемелеріндегі жмысшылара

*жерасты жмысымен айналысатын жмысшылара

*ауылшаруашылыындаы жмысшылара

*су астындаы жмысшылара

*рылысшылара

*спортшылара

#251

*!А витаминіні негізгі кзі болып табылатын азы-тліктер

*нан жне нан-блке німдері

*жануар бауыры жне балы

*жаз мезгіліндегі ст

*кондитерлік німдер

*ет жне ет німдері

*макарон німдері

#252

*!Каротинні негізгі кзі болып табылатын азы-тліктер

*томат грунтовый

*ттті ызыл брыш

*рмебрша

*жасыл алма

*сарымса

*картоп

*сбіз

*ияр

#253

*!С витаминіні млшері аса кп азы-тліктер

*нан жне нан німдері

*макарон німдері

*ара араат

*сімдік майы

*итмрын

*ет німдері

#254

*!Д витаминіні млшері аса кп азы-тліктер

*нан жне нан німдері

*макарон німдері

*малды бауыры

*треска бауыры

*ккністер

*жемістер

#255

*!Фолий ышылыны негізгі кздері болып табылатын азы-тліктер

*шпинат жапыраы

*шжы німдері

*аспазды май

*н німдері

*петрушка

*балы

#256

*!Минералды заттектерді негізгі ызметіне жатады

*май алмасуына атысады

*су-тз алмасуын реттейді

*каталитикалы белсенділік

*энергетикалы алмасуа атысады

*азадаы жылу алмасуа атысады

*ан тзілуге жне ан юа атысады

*ішек микрофлорасын алыптандырады

*ышылды-сілтілі тепе-тедікті стап трады

#257

*!Макроэлементке жатады

*мыс

*фтор

*селен

*темір

*хлор

*калий

*кальций

*марганец

#258

*!Микроэлементке жатады

*марганец

*кобальт

*кальций

*магний

*фосфор

*темір

*калий

*ккірт

#259

*!Азы-тлікті ай витаминмен фортификациялау тиімді болып табылады

нан пісіру шін олданылатын нды В₁, В₂, РР витаминімен

*ышылды ст німдерін С витаминімен

*шыылды ст німдерін А витаминімен

*таамды майларды А витаминімен

*анттарды В тобы витаминдерімен

*таамды майларды С витаминімен

*стті А, Е витаминдерімен

*нды С, Д витаминдерімен

#260

*!рамында магний кп млшерде кездесетін азы-тліктер

*кебек

*брша

*арпа жармасы

*ет жне ет німдері

*ст жне ст німдері

*балы жне теіз німдері

#261

*!ан тзілуге атысатын биомикроэлемент

*хлор

*мыс

*калий

*темір

*натрий

*фосфор

*кальций

*кобальт

#262

*!Сйек тзілуімен байланысты биомикроэлемент

*йод

*хлор

*ккірт

*натрий

*марганец

*стронций

#263

*!Балаларда йод жеткіліксіздігі кезінде байалады

*аыл-ой дамуыны артта алуы

*теріні гиперпигментациясы

*бауыр жмысыны бзылуы

*бой суіні тежелуі

*блшыет лсіздігі

*акселерация

#264

*!Адам азасындаы темірді физиологиялы рлі

*тіндік тынысалуа атысады

*оттегі алмасуына атысады

*май алмасуына атысады

*кмірсуды ыдыратады

*жасушаны ыдыратады

*майды ыдыратады

2*Тиімді жне йлесімді таматану негіздері*1*62*1*

#265

*!Ересек ебекке жарамды ер адамдар шін «азастан Республикасы халыны ртрлі топтарыны таамды заттектер мен энергияа физиологиялы ажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша арастырылан ксіби топты саны

#266

*!Ересек ебекке жарамды йел адамдар шін «азастан Республикасы халыны ртрлі топтарыны таамды заттектер мен энергияа физиологиялы ажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша арастырылан ксіби топты саны

#267

*!Ересек ебекке жарамды адамдарды таматануында «азастан Республикасы халыны ртрлі топтарыны таамды заттектер мен энергияа физиологиялы ажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша арастырылан белок, май, кмірсуды отайлы араатынасы

*1: 0,5: 4

*1: 1: 4

*1:1:3

*1:2:5

*1:3:7

#268

*!Ересек ебекке жарамды адамдарды таматануында «азастан Республикасы халыны ртрлі топтарыны таамды заттектер мен энергияа физиологиялы ажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша арастырылан кальций мен магнийді отайлы араатынасы

*1: 1,5

*1: 1

*1: 2

*1: 4

*1: 5

#269

*!«азастан Республикасы халыны ртрлі топтарыны таамды заттектер мен энергияа физиологиялы ажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша ересек адамдарды туліктік рационыны жалпы энергетикалы ндылыынан белокты сынылан млшері

*12-13,5%

*18-20,5%

*25-30%

*40-45%

*5-8,5%

#270

*!«азастан Республикасы халыны ртрлі топтарыны таамды заттектер мен энергияа физиологиялы ажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша ересек адамдар шін туліктік таам рационында жануар текті белок лесі

*50-60%

*25-30%

*40-50%

*60-70%

*70-80%

#271

*25-30%

*40-50%

*50-60%

*60-70%

*70-80%

#272

*!«азастан Республикасы халыны ртрлі топтарыны таамды заттектер мен энергияа физиологиялы ажеттілік нормалары», Астана – 2012 ж. бойынша туліктік рационны жалпы ндылыынан рационда кпаныпаан май ышылдарыны сынылан млшері

*6-10%

*15-25%

*30-40%

*45-55%

*60-70%

#273

*15-30%

*12-14%

*56-58%

*60-65%

*70-75%

#274

*55-65%

*12-14%

*27-30%

*63-69%

*70-75%

#275

*!Ересек адамны аскорбин ышылына деген туліктік ажеттілігі (мг)

*1-3

*5-10

*20-30

*50-60

*70-80

#276

*!Ересек дені сау адамны кальцийге деген ажеттілігі райды (мг)

*100

*600

*300

*1500

*1000

#277

*!Ересек адамны фосфора деген туліктік ажеттілігі (мг)

*100

*800

*300

*1500

*1200

#278

*!Ересек адамны магнийге деген физиологиялы ажеттілігі (мг)

*1000

*400

*800

*200

*50

#279

*!Ересек адамны йода деген физиологиялы ажеттілігі(мкг/ту)

*150

*300

*450

*500

*50

#280

*!Ер адамны темірге деген физиологиялы ажеттілігі (мг)

*30

*18

*25

*10

#281

*!йел адамны темірге деген физиологиялы ажеттілігі (мг)

*30

*25

*10

*18

#282

*!жымды таматануды баалауды негізгі дісі

*таматану кнделігін растыру

*статистикалы

*срау-лшеу

*бюджеттік

*балансты

#283

*!Наты таматануды тере зерттеуде олданылатын діс

*анкеталы

*бюджеттік

*балансты

*лабораториялы

*24-саатты еске тсіру

#284

*!Халыты таматануын жайма-мзір бойынша зерттеу жргізіледі

*тексерушілер анкета толтыру арылы жргізіледі

*бірнеше жылдар барысында жыл бойына жргізіледі

*кнделікті толтыратын дастархан мзірі бастапы объект болып табылады

*бір айды есебі негізінде бір адамны бір айда таам німін ттынуын есептеуге болады

*таматы жне биологиялы ндылыыны негізі крсеткішін анытау шін туліктік рациондаы таама кнделікті лабораториялы зерттеу жргізіледі

#285

*!Таматануды леуметтік-экономикалы негіздерін зерттеуді негізгі дістеріні бірі

*срау-лшеу

*балансты

*анкеталы

*химиялы

*лшеу

#286

*!Жаппай есеп беру материалдары келесі дісте олданылады

*лшеу

*анкеталы

*балансты

*срау-лшеу

*лабораториялы

#287

*!Халыты наты таматануы жадайына байланысты таматану статусыны трлері

*отайлы, арты

*отайлы, о, теріс

*олайлы, олайсыз

*отайлы, жеткіліксіз

*млшерлі, арты, жеткіліксіз

#288

*!Таматануды санды сипаттамасын анытайды

*уаттылыы

*таам абылдау жиілігі

*таам абылдау арасындаы аралы

*макронутриенттермен амтамасыз етілуі

*витаминдер мен минералды заттектерді болуы

#289

*!Халыты наты таматануын зерттеуді негізгі баыттарыны бірі

*бюджеттік

*балансты

*биохимиялы

*индивидуалды

*леуметтік-гигиеналы

#290

*!Аса кшті ажет ететін халыты наты таматануын зерттеу дісі

*лшеу

*анкеталы

*бюджеттік

*балансты

*лабораториялы

#291

*!Тері-май абаттарыны алыдыын лшейтін рал

*гемакью

*калипер

*спирометр

*калориметр

*лактоденсиметр

#292

*!Жанялы немесе жеке таматануды зерттеу дістеріні бірі

*балансты

*бюджеттік

*анкеталы

*дастархан мзірі бойынша зерттеу

*есеп беру бойынша таматануды зерттеу

#293

*!Бірдей рацион абылдайтын жымдарды йымдастырылан таматануын зерттеу дісі

*балансты

*бюджеттік

*анкеталы

*салма лшеу

*дастархан мзірі бойынша

#294

*!Халыты таматануын зерттеуде балансты дісті мні

*таматану сипатындаы ауытуларды бекітуге ммкіндік береді

*трындарды кейбір топтарыны таматануыны ерекшелігі жне сипаты туралы мліметтер алуа болады

*жан басына сол немесе баса тама німіні орташа ттынуын бекітуге ммкіндік береді

*трындарды ртрлі топтарыны мір сру жадайыны динамикасы мен дегейі туралы аиат млімет береді

*дрыс емес таматануымен байланысты ауруларды жою шараларыны тиімділігін анытауа ммкіндік береді

#295

*!Халыты таматануын срау-лшеу дісімен зерттеуде тексеру затыы

*аптасына 3 кн

*жыл бойы кнде

*жарты жылда 25 кннен

*р жыл мезгілінде екі кн

*р жыл мезгілінде 7-14 кннен

#296

*!Наты таматануды зерттеуде срау-лшеу дісі нтижесіні тиімділігі байланысты