Таырып 13. Нмірлік фонд басарма ызметі.

Сабаты масаты:

арастырылатын сратар:

1. кімшілік ызмет.

2. оамды таматану ызметі.

3. Нмірлік фонд басарма ызметі.

4. кімшілік ызмет.

5. оамды таматану ызметі, коммерциялы ызмет, инженерлік ызмет, кмекші жне осымша ызмет.

Басару рылымы тізбекті-функционалды болып келеді. Кешен басшылыында басарма трады, ол трлі блімшелерді менеджерлеріні ызметін бадарлап отырады. Сонымен атар трлі семинар мен конференциялар кезінде Клуб оны арамаында болады.

она й басармасы келесі блімшелерді ызметтерін басарады:

- таматану,

- кімшілік,

- бизнес орталы,

- спорт кешені.

Осыларды наты арастырып крейік. Спорт кешеніні менеджері кешенні ызмет етуін амтамасыз етуші барлы спорт залдары мен ызметтеріні жмысына жауапты болып келеді. Спорт кешеніні рамына жабы теннис корты, мбебап спорт алаы, тренажерлы зал, сквош ойнауа арналан зал, сауналар, бассейндер, солярий, слулы орталыы жне барлар кіреді.

Таматану блімшесі кп санды блімше. Бл блімшеде даяшылар (официант), зал администраторы, аспазшылар, бармендер мен номерлерде ызмет крсету ызметі жмыс атарады.

Мейманхана залыны интерьері классикалы континентальды стильде жасалан. стелдерді безендіруді ата тртібі саталады. стелдерді орналасуы клиентті алауы бойынша жреді. Сонымен атар, мейманханаа осымша зал ызметін атарушы ысы ба тіркелген. Соысыны жоспарлануы да згеріп отырады. Банкеттік зал банкеттер мен фуршеттерді жргізуге арналады. Сонымен бірге ол конференц-зал ызметін де атаруы ммкін.

Номерлерде ызмет крсету таматану бліміне тікелей атысты болып келеді. Даяшылар клиентті алауы мен тапсырысы бойынша оны номеріне сусындар мен таамдарды келеді.

Атаулы ызмет келесі трде теді. она атаулы ызметке телефон шалады. Даяшы тапсырысты абылдап, оны ас йге жібереді. Тапсырыс дайын боланнан кейін оны номерге алып келеді. Біраз уаыттан кейін даяшы онаа телефон шалып, бос ыдыстарды алып кетуге болатынын я болмайтынын срайды. Сонымен атар, она бос ыдыстарды есікті сыртына шыаруы да ммкін. Бл жадайда блме жинаушы йел ол туралы даяшылара хабарлайды. Сонымен бірге р номерде шаын барлар орналасан. Кешен территориясында орналасан барлар салындатылан сусындар мен ара-шараптар жеіл таамдармен амтамасыз етеді.

кімшілік ызметпен (Front desk) клиент алаш танысатын ызмет трі. Оны негізгі ызметтері болып келесілер табылады: онатарды тіркеу мен номерлерді блу; номерлер алпыны тізімін енгізу; кілттерді сатау; шыуды рсімдеу; она есебін жргізу; блме жинаушылар ызметін баыттау; онатара трлі млімет беру. Сонымен атар кімшілік ызметті басты міндеттеріні бірі болып номерлерді резервациялау табылады.

 

зін - зі тексеру тест сратары:

[q][+]4:1: Д. ж не брі екі номерден тратын, жалыз су асты отелі ай жерде?

[a]Бора-Бора атоллдарында

[a]Кипрда

[a]Нидерландыда

[a] [+]Флоридада

[a]Жапонияда

[q][+]4:1: Бірінші она жайлар алай аталады:

[a] [+]Таверна

[a]Кабак

[a]Трын аула

[a]Кафе

[a]Тнеу орындары

[q][+]4:1: 5 жлдызды она йді ызмет крсету ызметкерлері анша тілді

мегеру ажет?

[a] [+]3

[a]1

[a]2

[a]4

[a]5

[q][+]4:1: она й ызметкерлеріні жеке униформасыны кеудетабасында не

жазылуы ажет?

[a]Басарушыны телефоны

[a]она йді логотипі

[a] [+]Жмысшыны аты-жні

[a]она йді мекен-жайы

[a]Атаратын ызметі

[q][+]4:1: ызметкерлерді айсысы кем дегенде бірнеше еуропалы тілді мегеру

ажет?

[a]Аспазшы, бармен

[a]Менеджер, швейцар

[a]Есепші, портье

[a] [+]Метродотельдер, бармен, аспазшы, официант

[a]Портье, аспазшы

[q][+]4:1: Кастельянны е негізгі міндеті?

[a] [+]Нмерлерді тазалыын даярлау, тсектерді жуу, дниені рлаудан алдын

ала сатау

[a]VIP она машиналарына автотрата орындар алдын ала алу

[a]Ерекше кзетілетін адам

[a]Іс кездесулерді жргізу

[a]VIP она адаалау, дниесіні рлыын алдын ала сатау

 

Модуль 4. лемдік она й бизнесіні мселелері мен болашаы.

Таырып 14-15. Шетелдердегі она й ызметіні дамуы.

Сабаты масаты:

арастырылатын сратар:

1. Шетелдердегі она й ызметі.

2. ызмет крсету сапасы.

3. Менеджмент жне маркетинг ерекшеліктері.

4. лемдік мселелер.

5. Шетелдерді экономикасы мен рынокты жадайлары.

Европалы лгі онажайлылыты е жоары шы жне жоары мртебеге ие. Сонымен атар европалы она й нарыы кеінен таралан жне дамыан. Европалы лгідегі конажайлылыты ерекшеліктеріне арай тмендегідей атап крсетуге болады:

- Европалы отельдерді нмірлік орыны ысаруы ттынушылара жеке ызмет крсетуді жоарлату масатында;

- Отельдерді басты артышылыы оны сн салтанатыны емес стильді жне ерекше интерьері, жоары мртебелі жне ататылыы, жоапы класты, ызмет крсетілімінде.

- Кейбір ымбат отельдер тарихи алаларды орталыында кркем жерлерде жне имараттарда орналасан;

- ымбат отельдерді дстрлігі жне талабы келушілер мен арым атынаста.

Азиялы лгідегі онажайлылы европалы онажайлылыа арама-карсы себебі, азиятытарды сн-салтаната, гиганттылыа, байлыты крсетуге деген сйіспеншілігінен дл осы азияда е биік (шанхай), е лкен сыйымдылытаы (банконг) жне е салтанатты (дубай) отельдер орналасан. Европада она й категориясы сыйымдылыа арсы пропорционалды болса, ал азияда керісінше. Люкс класты азмялы отельдерді айрыща белгілері мыналар:

- Отайлы орналасы орны;

- лкен алады нмірлер жне коамды блмелері;

- лкен сыйымдылы;

- Интерьерді байлылыы жне снділігі жне отельдерді ерекше экстервері.

- ныны онша ымбат еместігі жне ызметті ол жетерлігі;

- р трлі инфраструктураларды жне осымша ызметтерді олдану ммкіндігі;

- «All inclusive» жне «Ultra all inclusive» жйелік ызметіні ке таралуы;

Америкалы лгідегі кона жайлылы европалы жне азиялы лгідегі лнажайлылытар секілді американы лкен алада орналасан люкс класты отельдер европада она йлер талабындай (стиль, лкен млшерде емес, жеке ызмет крсету) Бір жаынан негізгі курортты жне туристік орталытарындаы отельдер сырты жне іші де азиялы лгідегі она йлер сияты салынан (улкен сыйымдылыты, снді, инфраструктурасы жоары дамыан).

Шыыс европалы лгідегі онажайлылы европалы, азиялы, америкалы лгідегі конажайлылыты барлыын амтиды.

зін - зі тексеру тест сратары:

[q][+]4:1: она йді ызметкері конфликтік жадайда кімді шаыру ажет?

[a] [+]Кезекші администраторды

[a]Аспазшыны

[a]Горничныйды

[a]Швейцарды

[a]Портьені

[q][+]4:1: Номерді таза болуын адаалайтын ызмет трі?

[a] [+]Тазалаушы;

[a]Портье;

[a]аржы ызметкері;

[a]Кзетші;

[a]Даяршы;

[q][+]4:1: 4 жылдызды она йді автотураына, гаражына андай сраулар

ойылады?

[a]она йге ашы жол. VIP онатара алдын-ала алу

[a]Барлы тратындарды жне онатарды автомобильдерін абылдай

алатын жабы автотра жне гараж. Тулік бойы кзет

[a]она йде тратындарды орта есебіне сай автотра

[a]она йге ашы жол. она йде тратындара автотратын блігін

алдын-ала алып ою

[a] [+]она йге ашы жол, барлы онатара арналан автотра, VIP

тратындара резерв 10 орын

[q][+]4:1: 3 жлдызды она йді телефондарына андай сраулар ойылады?

[a]Ішкі байланыса оырау

[a]Ішкі телефон (она йді сыртына шыусыз). алалы телефонды жеке сраумен осу

[a]она йді камутаторы арылы ішкі жне сырты байланыс телефоны

[a] [+]она йді баса блмелерімен жне аламен тіке байланыс телефоны

[a]она йді баса блмелерімен, аламен, мемлекетпен, алааралы слесу

телефоны, шомылатын блмеде телефон

[q][+]4:1: 5 жлдызды она йді нмерлеріні телефондарына андай сраулар

ойылады?

[a] [+]она йді баса блмелерімен, аламен, мемлекетпен, алааралы слесу

телефоны, шомылатын блмеде телефон

[a]Ішкі байланыса оырау, ялы телефон

[a]Ішкі телефон (она йді сыртына шыусыз). алалы телефонды жеке

сраумен осу

[a]она йді камутаторы арылы ішкі жне сырты байланыс телефоны

[a]она йді баса блмелерімен жне аламен тіке байланыс телефоны

[q][+]4:1: 2 жлдызды она йді жылу жйесіне андай сраулар ойылады?

[a]Жылу жйесіні ажеттілігінен (жергілікті жадайлара жне мезгілдерге

байланысты).

[a] [+]Жылу жйесіні ажеттілігінен (жергілікті жадайлара жне мезгілдерге

байланысты), біра орталы жылу жйесіні базасында

[a]Орталы жылу жйесіні базасында жылыту, нмерлерде жеке осымша

тзетумен. Ысты климатты аудандарда сууту. Жылыту комфорты

[a]Орталы жылу жйесіні базасында жылыту, нмерлерде жеке осымша

тзетумен. Ауа райына байланысты жыл бойынемесе мезгілде р-трлі климатты

[a]Орталы жылу жйесіні базасында жылыту, тек VIP онатарды

кондиционерлеу