Балалар сауытыру территориясы топыраы зертханалы талдау мліметтері

 

Крсеткіштер	Баылау учаскесі	Тжірибелік учаске
оспалар	3%	4%
Сазды блшектер	50%	55%
мды блшектер	48%	41%
Аммонийлі азот мг/100 г	4.5	5,0
Органикалы кміртегі, %
нитриттер, мг/100 г	0,6	3,6
нитраттар, мг/100 г	1,2	1,8
жалпы азот	39,2
Гумус азотыны млшері
Микроб саны
коли-титр, г	0,2	0,01
анаробтар титрі, г	0,05	0,0001
Гельминт жмырталарыны саны
уыршатар мен личинкалар саны

Келесі сратара жауап бере отырып учаскені санитарлы жадайына баа берііз:

1. Сауытыру кешен маайында ластау кздері бар ма? Санитаррлы орау алаы жеткілікті ме?

2. Тменде орналасуы учаскені санитарлы жадайына сер етеді ме?

3. Кестеде берілген механикалы рамы бойынша топыраты сипатын анытаыз?

4. Бл топыраты ауа жне су тімділігі, капиллярлыы, су сыйымдылыы мен гигроскопиялыы андай?

5. Келтірілген крсеткіштерді айсысы топыраты органикалы ластануын крсетеді (экскременттермен, несеппен жне басалармен)?

6. андай крсеткіштер топыраты санитарлы-эпидемиологиялы ауіпсіздігі туралы айтуа ммкіндік береді?

7. Хлебниковты санитарлы саны нені білдіреді? Кестеде келтірілген міліметтерді пайдаланып оны есептеуге бола ма?

8. андай жадайда баылау учаскесімен салыстыруды олданады?

9. андай крсеткіштер топыраты нжіспен ластануыны тікелей крсеткіші болады?

10. Балалар кешеніні территориясындаы топыраты тазалыы мен ауіптілік дрсежесі андай?

11. Баылау учаскесі дрыс тадалан ба? Жо десеіз, з ойыызды негіздеп берііз.

12. Сізді бл аудандаы топыраты санитарлы жадайыны олайсыздыы туралы тжырымдарыызды андай мліметтер длелдейді?

13. Бл учаске топыраыны ластануыны ескілігі андай? Ол жаласып жатыр ма?

14. Санитарлы жадайды сауытыру бойынша сыныстар берііз

Таырып №6. Рационалды таматану, принциптері. Ст, ет жне банкідегі консервілерді залалсыздыын гигиеналы баалау - 2 саат

Масаты: Таамны энергиялы ндылыына, сапалы рамына, рационны баланстылыына жне халы арасындаы ртрлі жас топтарыны таматану тртібіне ойылатын гигиеналы талаптар мен таам німдеріні ндылыын жне ауіпсіздігін амтамасыз ету шін жргізілетін шаралар кешені жніндегі дадылармен жне ет пен стті органолептикалы баалауды йрену жніндегі білімдерін алыптастыру.

Міндеттері:

-Таамны энергиялы ндылыына, сапалы рамына, рационны баланстылыына жне

халы арасындаы ртрлі жас топтарыны таматану тртібіне ойылатын гигиеналы талаптар жніндегі білімді алыптастыру;

- Таамды азытарды санитарлы сараптау масаты, міндеттері, дістері мен жргізу дістері жніндегі білімдерін алыптастыру;

-Таамды азытарды сапа санаттары жнінде білімін алыптастыру;

- Ет, ст, банкідегі консервілерді санитарлы сараптау жніндегі білімін алыптастыру;

- Есептеу мліметтерін таамды заттар мен энергияа физиологиялы мтажды нормаларымен, сондай а туліктік энергия шыын крсеткіштерімен салыстыра отырып таам рационы толы ндылыын гигиеналы баалау жніндегі білімді алыптастыру.

- Негізгі таамды німдерді (ет,ст, консерві) сапасына баа беру жне органолептикалы, физико-химиялы, гельминтологиялы жне баса да зерттеу трлеріні мліметтеріне сйене отырып, олдану ммкіндігі туралы орытынды беру жніндегі білімді алыптастыру.

 

Таырыпты негізгі сратары:

1. Рационалды таматану, принциптері.

2. Энергетикалы баланс, трлері.

3. Туліктік энерго шыын (реттелетін, реттелмейтін).

4. Жеке адам жне жымды таматану ндылыын баалау дістері.

5. Алиментарлы аурулар, жіктелуі.

6. Ст, ет, банкідегі консервілерді таматы жне биологиялы ндылыы

7. Ст, ст німдеріні ет жне банкідегі консервілерді эпидемиологиялы ауіптілігі, химиялы ластанумен байланысты пайда болан аурулар.

8. Жарамсыз таматы абылдаумен байланысты ауруларды алдын алу Таам німдерін санитарлы сараптау.

9. Ет, ст жне банкідегі консервілерді сараптау

 

Оыту мен саба беру дістері:кіші топтарда жмыс істеу- жадайлы есептерді шешу.

Дебиеттер

Негізгі:

1. Гигиена/ Под ред. Акад. РАМН Г.И.Румянцева.- М.:ГЭОТАР МЕДИЦИНА, 2000.- С. 221-266.

2. Кенесариев У.И., Балмахаева Р.М., Жоламанов М.Е., Алимова Н.Е. Гигиена питания: Учебное пособие по общей гигиене для студентов медицинских вузов. – Алматы,2005. – Ч.1. – С.42-137.

3. Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. – Ростов н/Д: «Феникс», 2002. – 148-207.

4. Гурова А.И., Горлова О.Е.. Практикум по общей гигиене. - М. Изд-во Университета Дружбы народов, 1991.- С. 69-74.

5. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека, 3-е изд. – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ,2001.- С.72- 96.

6. Кенесариев .И. Гигиена оулыы Алматы 2010 жыл 240-251 беттер

Осымша

1. Ванханен В.Д., Лебедева Е.А., - Руководство к практическим занятиям по гигиене питания. М. Медицина, 1987.- С. 26-41.

2.Королев А.А. Гигиена питания: учеб. Для студ. высш. учеб. заведений. – М.:Издат. центр «Академия», 2006. – С.22-398.

3. Пивоваров Ю.П., Гоева О.Э., Величко А.А.. - Руководство к лабораторным занятиям по гигиене. М. Медицина, 1983. С. 4-13.

4. Рубина Е.А. Санитария и гигиена питания.- М.:Издат. центр «Академия», 2005. – С.233-246.

5. Румянцев Г.И. , Вишневская Е.П., Козлова Т.А. Общая гигиена, М. Медицина, 1985- С. 24-41, 47—76.

6. Татарская Л.Л., Бутейкис Н.Г. Детское питание. М. Медицина, 1996.

7. Шарманов Т.Ш., Плешкова С.М. Метаболические аспекты питания с курсом общей биохимии.- Алматы, 1998.

8. Шелстон Х. Правильное сочетание пищевых продуктов/ Пер. с англ.- С. Петербург: ЭКАМ, 1991.- 57 с.

Баылау: