Ауызша срау арылы бастапы білім дегейлерін баылау
Сратар.
1. Таматану гигиенасы пні мен масаты.
2. Энергетикалы баланс, трлері.
3. Туліктік энергошыын (реттелетін, реттелмейтін).
4. Рационалды таматану, негізгі принциптері.
5. Жеке адам мен жымны таматану ндылыын баалау дістері
6. Алиментарлы аурулар, жіктелуі.
7. Санитарлы дрігерді таматануды йымдастыру жне оны гигиеналы эпидемиялы ауіпсіздігін баылаудаы атаратын жмысы.
8. Таам німдеріні санитарлы сараптамасы, жргізу масаты, міндеттері, дістері тртібі.
9. Таам німдеріні сапа категориялары.
10. Стті залалсыздыын анытау.
11. Стті эпидемиологиялы рлі. Ст жне ст німдері арылы берілетін ауруларды алдын алу.
12. Етті санитарлы сараптамасыны дістемесі: органолептикалы зерттеу, физико-химиялы сынамалар, бактериологиялы, гельминтологиялы зерттеу.
13. Ет арылы берілетін жануарларды жпалы жне инвазивтік аурулары, оларды алдын алу.
2. Ситуациялы есептерді шешуді нтижелері бойынша орытынды білім дегейлерін баылау:
Тапсырма №1Энергиялы ндылыына, сапалы рамына, рационны баланстылыына таам рационына, мзір жіктемесі бойынша сынылан жадайлы есептерді есептеу. Табапен азы тлік жиынтытытарыны алуан трлігі жне таматану тртібін дрыстыын баалау. (тжірибелік дады)
Тапсырма №2. Рационны адекваттылыына, табылан кемшіліктерге баа беру. (коммуникативтік дады)
Тапсырма №3 Таам німдеріні залалсыздыын баалау бойынша жне олдану ммкіндігі жнінде ситуациялы есептерді шешу.
Жадайлы есептер.
Есеп №1.
Ембергенова Р.А. – дене шынытыру институтыны студенті, 20 жаста, бойы -160см, салмаы -48кг.
Фактіге негізделген туліктік рацион:
Ертегі ас: айма осылан сзбе мен ант, ттті шй, нан (100 г) сары маймен.
Тскі ас: ашытылан ыры абаттан жасалан етпен борщ, арамытан жасалан котлеттер, алмадан жасалан компот, нан (100 г).
Кешкі ас: ст, ттті тоаш.
Берілген мзір бойынша азытарды тізімі:
Сзбе (20%) -100г
айма -10г
ант-50г
Сары май-20г
Ашытылан ыры абат -200г
Сиыр еті 2 категориясы-150г
арамы-50г
Алмадан жасалан компот -200г
Сиыр сті-200г
Ттті тоаш -50г
Бидай наны-200г.
Шй – 5 г
Есеп №2.
Джумабаева Е.А. –токарь, 55-жас, .бойы-167 см, салмаы -58кг.
Фактіге негізделген туліктік рацион:
Ертегі ас: сардельки картоппен, ттті шй, нан (100 г), сыр.
Тскі ас: ыры абаттан жасалан еті бар сорпа, гуляш арамыпен, нан (100 г), алмадан жасалан компот.
Кешкі ас: ст осылан бидай ботасы, нан (100 г).
Берілген мзір бойынша азытарды тізімі:
Сардельки -200г
Картоп-300г
ант -50г
Сары май -25г
Ерітілген сыр"Новый"-100г
Сиыр еті -200г
ыры абат -100г
Бидай ботасы -50г
ара мы -50г
Сиыр сті-300г
Бидай нан жасалан батон - 300г
Алмадан жасалан компот -200г
Есеп №3.
Власова Л.В.-сиырды механикаландырып сауатын ст фермасыны сауыншысы, 29 жаста, бойы-157 см, салмаы-60 кг.
Фактіге негізделген туліктік рационы:
Танертегі ас: май осып айнатып пісірген картоп,ст, нан
ІІ-танертегі ас: нанмен етті майы кк пияз
Тскі ас: шоша етінен ашытылан ыры абат осылан щи, нан.
Кешкі ас:ст, .
Берілген таам мзірі бойынша азытарды жиынтыы:
Картоп-400 гр
Шошаны майы-200 гр
Сиыр сті (аймаы алынбаан)-1000 гр
Шоша еті -100 гр
ара бидай наны-200 г
Капуста квашеная -200г
Сары май – 20 г
Шй –5г
Есеп №4.
Оралбаев К.М.механизатор-комбайнер, 49 жаста, бойы-184 см, салмаѓы-74 кг.
Фактіге негізделген туліктік рационы:
Танертегі ас: шоша майына уырылан жмырта, ст, нан
Тскі ас: еті бар щи, суа пісірілген картоп, шошаны майы, шай, нан
Кешкі ас:стпен арамы ботасы, шай, нан
Берілген таам мзірі бойынша азытарды жиынтыы:
Тауыты жмыртасы-200 гр
Шошаны майы-100 гр
Сиырды сті –1000 гр
Шошаны еті (етті трі)-200 гр
Ашытылан ыры абат-200 гр
Картоп-500 гр
арамы жармасы-50 гр
ара бидай наны (ерекше тартылан)-300
Чай 3 г
Есеп №5.
Болатбеков А.К.-дрігер оташы, 32 жаста, бойы-175 см, салмаы-70 кг.
Фактіге негізделген туліктік рацион.
Танертегі ас: ттті стте дайындалан слы ботасы, ттті шай, печенье
Тскі ас: бршатан жасалан сорпа, картоппен бтырып пісірілген ет.
Кешкі ас: ттті сзбе, ст
Берілген таам мзірі бойынша азытарды жиынтыы:
Слы жармасы-50гр
Сиыр сті-700 гр
ант-50 гр
Брша-50 гр
Сиыр еті (1 санат)-200 гр
Сзбе (20 % майлы)-200 гр
Сары май (тздалмаан)-50 гр
Асханалы ра печенье-100 гр
ара бидай наны-150 гр
Есеп №6.
Рысбаева Г.К.-клиникалы лаборант, 50жаста, бойы-160 см, салмаы-72 кг.