Ауызша срау арылы бастапы білім дегейлерін баылау

Сратар.

1. Таматану гигиенасы пні мен масаты.

2. Энергетикалы баланс, трлері.

3. Туліктік энергошыын (реттелетін, реттелмейтін).

4. Рационалды таматану, негізгі принциптері.

5. Жеке адам мен жымны таматану ндылыын баалау дістері

6. Алиментарлы аурулар, жіктелуі.

7. Санитарлы дрігерді таматануды йымдастыру жне оны гигиеналы эпидемиялы ауіпсіздігін баылаудаы атаратын жмысы.

8. Таам німдеріні санитарлы сараптамасы, жргізу масаты, міндеттері, дістері тртібі.

9. Таам німдеріні сапа категориялары.

10. Стті залалсыздыын анытау.

11. Стті эпидемиологиялы рлі. Ст жне ст німдері арылы берілетін ауруларды алдын алу.

12. Етті санитарлы сараптамасыны дістемесі: органолептикалы зерттеу, физико-химиялы сынамалар, бактериологиялы, гельминтологиялы зерттеу.

13. Ет арылы берілетін жануарларды жпалы жне инвазивтік аурулары, оларды алдын алу.

 

 

2. Ситуациялы есептерді шешуді нтижелері бойынша орытынды білім дегейлерін баылау:

Тапсырма №1Энергиялы ндылыына, сапалы рамына, рационны баланстылыына таам рационына, мзір жіктемесі бойынша сынылан жадайлы есептерді есептеу. Табапен азы тлік жиынтытытарыны алуан трлігі жне таматану тртібін дрыстыын баалау. (тжірибелік дады)

Тапсырма №2. Рационны адекваттылыына, табылан кемшіліктерге баа беру. (коммуникативтік дады)

Тапсырма №3 Таам німдеріні залалсыздыын баалау бойынша жне олдану ммкіндігі жнінде ситуациялы есептерді шешу.

 

Жадайлы есептер.

Есеп №1.

Ембергенова Р.А. – дене шынытыру институтыны студенті, 20 жаста, бойы -160см, салмаы -48кг.

Фактіге негізделген туліктік рацион:

Ертегі ас: айма осылан сзбе мен ант, ттті шй, нан (100 г) сары маймен.

Тскі ас: ашытылан ыры абаттан жасалан етпен борщ, арамытан жасалан котлеттер, алмадан жасалан компот, нан (100 г).

Кешкі ас: ст, ттті тоаш.

Берілген мзір бойынша азытарды тізімі:

Сзбе (20%) -100г

айма -10г

ант-50г

Сары май-20г

Ашытылан ыры абат -200г

Сиыр еті 2 категориясы-150г

арамы-50г

Алмадан жасалан компот -200г

Сиыр сті-200г

Ттті тоаш -50г

Бидай наны-200г.

Шй – 5 г

Есеп №2.

Джумабаева Е.А. –токарь, 55-жас, .бойы-167 см, салмаы -58кг.

Фактіге негізделген туліктік рацион:

Ертегі ас: сардельки картоппен, ттті шй, нан (100 г), сыр.

Тскі ас: ыры абаттан жасалан еті бар сорпа, гуляш арамыпен, нан (100 г), алмадан жасалан компот.

Кешкі ас: ст осылан бидай ботасы, нан (100 г).

Берілген мзір бойынша азытарды тізімі:

Сардельки -200г

Картоп-300г

ант -50г

Сары май -25г

Ерітілген сыр"Новый"-100г

Сиыр еті -200г

ыры абат -100г

Бидай ботасы -50г

ара мы -50г

Сиыр сті-300г

Бидай нан жасалан батон - 300г

Алмадан жасалан компот -200г

Есеп №3.

Власова Л.В.-сиырды механикаландырып сауатын ст фермасыны сауыншысы, 29 жаста, бойы-157 см, салмаы-60 кг.

Фактіге негізделген туліктік рационы:

Танертегі ас: май осып айнатып пісірген картоп,ст, нан

ІІ-танертегі ас: нанмен етті майы кк пияз

Тскі ас: шоша етінен ашытылан ыры абат осылан щи, нан.

Кешкі ас:ст, .

Берілген таам мзірі бойынша азытарды жиынтыы:

Картоп-400 гр

Шошаны майы-200 гр

Сиыр сті (аймаы алынбаан)-1000 гр

Шоша еті -100 гр

ара бидай наны-200 г

Капуста квашеная -200г

Сары май – 20 г

Шй –5г

Есеп №4.

Оралбаев К.М.механизатор-комбайнер, 49 жаста, бойы-184 см, салмаѓы-74 кг.

Фактіге негізделген туліктік рационы:

Танертегі ас: шоша майына уырылан жмырта, ст, нан

Тскі ас: еті бар щи, суа пісірілген картоп, шошаны майы, шай, нан

Кешкі ас:стпен арамы ботасы, шай, нан

Берілген таам мзірі бойынша азытарды жиынтыы:

Тауыты жмыртасы-200 гр

Шошаны майы-100 гр

Сиырды сті –1000 гр

Шошаны еті (етті трі)-200 гр

Ашытылан ыры абат-200 гр

Картоп-500 гр

арамы жармасы-50 гр

ара бидай наны (ерекше тартылан)-300

Чай 3 г

Есеп №5.

Болатбеков А.К.-дрігер оташы, 32 жаста, бойы-175 см, салмаы-70 кг.

Фактіге негізделген туліктік рацион.

Танертегі ас: ттті стте дайындалан слы ботасы, ттті шай, печенье

Тскі ас: бршатан жасалан сорпа, картоппен бтырып пісірілген ет.

Кешкі ас: ттті сзбе, ст

Берілген таам мзірі бойынша азытарды жиынтыы:

Слы жармасы-50гр

Сиыр сті-700 гр

ант-50 гр

Брша-50 гр

Сиыр еті (1 санат)-200 гр

Сзбе (20 % майлы)-200 гр

Сары май (тздалмаан)-50 гр

Асханалы ра печенье-100 гр

ара бидай наны-150 гр

Есеп №6.

Рысбаева Г.К.-клиникалы лаборант, 50жаста, бойы-160 см, салмаы-72 кг.