Скерлерді таматануы бойынша ситуациялы есептер
Есеп
Осы жылды 17 шілдесінде скер бліміні азы-тлік оймасынан асханаа жаа сталан балы алу кезінде асхана мегерушісі оны сапасы жнінде кдіктенді. Сіз скер бліміні аа дрігері ретінде шаырылдыыз жне кешкі ас дайындау шін балыты пайдалану ммкіншілігі туралы сраты шешуге тиіссіз. ойма мегерушісіні айтуынша балыты 14 шілде кніні екінші жарысында жергілікті балы комбинатынан 2 кндік ажеттілік млшерінде алынан сйтіп мзханада саталан. арау кезінде бір трдегі балы екені аныталды. лкендігі шамамен бірдей жшікке жасылап салынан. Жшікте заттаба жо. Балы комбинатыны зертханасыны орытындысы 13 шілде кні жазылан: теіз алабасы, жаа ауланан, мздатылан, ГОСТ талаптарына сай. Жкпен бірге жретін аазы (накладная) да 13 шілде кні жазылан. Балытарды жеке даналары блыыр, жаымсыз иісті кілегей сйыпен жабылан. абыршыы млдір емес, кейбір жерлері соылан, абыршатары жеіл алынады. Балыты кейбір экземплярларыны іші кепкен. Кздері кгірт, ішіне арай кеткен. Желбезектері – боз, кілегей сйы басан, жаымсыз, сл шіріген иісі бар. Кескен кезде еттері ара – оыр тсті, бос, сйектерінен жеіл ажырайды. Балыты партиясыны сапасы туралы сізді пікірііз жне азы-тлікпен амтамасыз ету ызметіні бастыына сынысыыз андай?
Есеп
Тздалан балыыбар (тздалан табан балы) бшкені ашан кезде кейбіреулеріні бетін кілегейлі сйы басаны байалады. Желбезегі срыл-оыр тсті, кілегей сйы басан. Иісі ышылдау. Балыты жеке даналарында бактерия колонияларыны пішінін еске тсіретін, ызыл тсті ошаты датары бар. Ет тіндері мен майларыны органолептикалы крсеткіштері анааттанарлы. Сізді талабыыз бойынша оймадаы ішінде балыы бар 10 бшкені таы екеуі ашылды. Ашылан бшкелерді біреуіндегі балы бірінші ашылан бшкедегі сияты, екіншісінде – тздыы жо. Балытарды кп блігінде ызыл тсті тері астына тетін ттас кілегейлі сйы ттан (басан), балыты бетінен жне желбезектеріні астынан ткір, жаымсыз, белгісіз иіс шыады. Ет тіндері босаан, шіріген иісі бар.
Балыты бзылуыны себебі туралы сізді пікірііз жне оны пайдалану жолдары туралы жн сілтеуііз.
Есеп
скери блімні оймасынан 11 тамыз кні таерте алынан ішінде тздалан майшаба балыы бар бшкені ашан кезде нсаушы аспаз оны сапасына кдіктенді. Азы-тлік ызметіні бастыы майшабаты сапасы туралы жне скер рамына тамаа пайдалану ммкіншілігі туралы мселені шешу шін сізді шаырды. Жолдама жатттарымен танысу кезінде сіз майшаба балыы аз тздалан Сахалин балы комбинаты ндірген тыны мхитты балыы екенін 15 мамыр кні скери округті оймасынан ЖК 022327 чек бойынша ойылан талапа 600 кг млшеріне берілгенін анытадыыз. Балыты ашы ауада брезентпен жауып сатаан тиісті лесін беріп тратын ойманы зертханасыны мліметтері бойынша бл партияны майшабаы ГОСТ талабына сай, тез пайдалануды ажет етеді. Ашылан бшкеде тзды жо. Балыты жеке даналарыны клемі бірдей, бір тыма жатады, жасылап салынан. Басында, ішінде, кзді ойдымында аммиакті-сілтілік иісі бар лас а тсті пайда болан ошатар бар. Балыты тілшелеу кезінде ср тсті желі созылады. Іші кеппеген, жарылмаан. Желбезектері срыш –оыр тсті жеіл ышыл иісті, шіріген иіс сезілмейді. Еттеріні консистенциясы анааттанарлы, жеке даналарынікі – босаан. «Загар» жо. Тздалан майшаба партиясыны сапасы туралы сізді шешімііз жне оны рі арай пайдалану жніндегісыныстарыыз андай?
Есеп
скери блімні асханасына горнизонны наубайханасынан нан келінді. Нанны пішіні дрыс. Сырты абыында жарытары кп, тсі бозылт. Кескен кезде ішкі жмса блігі ірі уысты, жеке нандарды жмса блігінде абаттар бар, иісі мен дмі айын ышыл. Телефон арылы сраанда наубайхананы зертхана ызметкері нанны берілген партиясыны физикалы-химиялы крсеткіштерін хабарлады: уыстылыы- 46 %, ылалдылыы – 52 %, ышылдыы – 14º.
Нанны сапасы туралы жне оны таам лесіне олдану ммкіншілігі туралы сізді орытындыыз андай? Айтылан кемістіктеріні ытималды себептері. Нанды абылдау кезіндегі сапасыны тректік крсеткіштері. Нан абылдайтын адамны міндеттері жне дрігерді ролі.
Есеп
ара бидай нынан жасалан, алыпа салынан нан ттыну кооперациясы жйесіні жергілікті наубайханасынан алынан. Кесек нан аласа, жоары абыы жайпа. Кесілген жеріндегі жмса блігі ірі уысты, стап кргенде ылал. Иісі мен дмінде ерекшелік жо. ышылдыы - 10º, уыстылыы – 14 %, ылалдылыы – 50 %.
Нанны сапасы, оны «Р М азы-тлікті жеткізіп беруді негізгі шарттары» ГОСТ –ы талаптарына сай келуі туралы сізді ойыыз. Сізді азы-тлікпен амтамасыз ететін ызметті бастыына сыныстарыыз.
Есеп
ара бидай нынан жасалан алыпа салынан нанды асханаа келісім бойынша скери блім шін нан жабатын ттыну кооперациясы жйесіні жергілікті наубайханасынан келген. Нандарды едуір блігіні абыы жа кйікіреген. Жмса блігі тыыз, иілгіштігі тмен, ортасында піспеген жері бар. уыстылыы – 42 %, ышылдыы - 12º, ылалдылыы – 51 %. Нанны сапасы туралы сізді орытындыыз. Нанны берілген кемшіліктеріні себептері. Нанны сапасыны гигиеналы крсеткіштерін баяндаыз.
Есеп
скер рамыны таматануына 250 кг ет ажет. скер бліміні оймасынан 150 кг 1 – санат сиырды жас етін, алан блігіне – 2 - саната жататын сиырды жас етін жаздырып алатын болды. Бірінші жне екінші саната жататын сиыр етіні таматы ндылыындаы айырмашылытары андай? Бл жадайда айырмашылыына тем беру ажет пе?
Есеп
Макарон німдеріні («лу абыршаы» - 400 кг) партиясын зерттеу кезінде – тсі бірыай; зе, амба зиянкестері, бгде оспалар, иістер, ауыза келетін дмдері жо Ылалдылыы – 14,5 %, ышылдылыы - 8 º. Магниттік оспалар – 4 мг/кг. Стандартта арастырылан зерттеулерді брі де жргізілген бе. Макаронны сапасы туралы жне за уаыт сатау ммкіншілігі туралы сізді орытындыыз.
Есеп
Тиеуге болмайтын орда (НЗ) саталып тран армиялы кептірілген нанны партиясын арау кезінде сіз белгілі млшерде оны ааз апшыа салынанын анытадыыз. Ластануыны жне ыдыстан су ткен белгілер байалан жо. Кептірілген нандар бтін, сарыш-оыр тсті. Иісі, дмі – кептірілген нана тн, жеіл шірік иісі байалады. ааз аптарды тігісінде оыр тсті тірі жндіктер аныталды. Кептірілген нанны жеке кесіндісінде зе ошатары бар.
Кептірілген нанны сапасы жне азы-тлікпен амтамасыз етеін ызметті бастыына сыныстар туралы сізді орытындыыз.
Есеп
Ауруларды кезектегі амбулаториялы абылдау кезінде сізге атардаы С* жне К* дене жмысы кезінде жоары дрежеде ажыышты, бас ауруы, бас айналуы, сан еттеріні ауыратынына, ызыл иегінен ан шыатынына тісін жуан кезде, нан тістеген кезде ан шыан белгілері пайда болуына шаым айтып келген. Срау нтижесінде аныталды: атардаы С* соы бес ай ішінде екі рет баспамен ауыран, ал атардаы К* суір айында сыздауы шыып ауыруы жнінде стационарлы емдеуде болды. Солдатты екеуі де соы екі аптаны ішінде жмыс кніні соына арай лсіздік, те шаршаанды сезетінін айтады, оны зорыумен байланыстырады, себебі оларды блімшелері соы ай бойына арнайы нысан салумен айналысатынын жне 30º тан 34º дейінгі температура жадайында ашы ауада лкен жер азу жмыстарын орындауа мжбр боланын айтады. арау кезінде екі солдатты да крінетін шырышты абышасыны бозарыылыы, терісіні ра, кедір-бдырлыы кіл аудартады. атардаы С*-ны о бксесіні жоары сырты квадратында тсі згере бастаан кгерген жері бар, оны бар екені жне себебі жнінде ешнрсе білмейді, соы бес кн бойына соыланы туралы есінде жо. Сізді диагнозыыз жне рі арай жргізетін рекетііз.
Есеп
1 – мотоатыштар скер бліміні асханасы шін апан айыны бірінші аптасына мзір-жіктемесін растыру керек. Сейсенбіден бейсенбі кндері бойынша скер бліміні сардары дала жадайында йретуді жоспарлап отыр, оны жргізу кезеінде скер рамын таматандыру таамды азы лесін беретін шаруашылы пункті арылы йымдастырылады. скер бліміні оймасында азы-тлік лесіні іс жзіндегі нормасы бойынша тамапен амтамасыз ету шін жеткілікті млшерде жаа жне консервіленген таамды азытарды, концентраттарды, далалы рациондарды барлы ассортименті бар. Алда тран йретуді тпкі ойы бойынша ысты таматы тек екі рет беру амтамасыз етілетін ммкіншілігі болатын е кп жктеме тсетін жадай сейсенбі кні ктімді. растырылан мзір-жіктемесіне толы гигиеналы сипаттама берііз.
Есеп
Ауа-десантты блімні скер рамы шін мамыр айыны екінші аптасына мзір-жіктемесін растырыыз. скер бліміні азы-тлік оймасында жаа піскен ккністер жо, ашытан капуста бар; алан азы-тліктер толы ассортименте жне жеткілікті млшерде. Тсініктеме аазда ауа-десантты скерлердегі таам лесі нормаларыны ерекшеліктерін жне оларды жалпы скери таам лесіні нормасынан айырмашылыын крсетііз.
Есеп
Бірінші танк полкіні асханасы шін мамырды шінші аптасына мзір-жіктемесін растыру керек. скер бліміні оймасында ет консервілеріні «пісірілген сиыр еті», басы жо тздалан треска, балы консервілеріні (з сліндегі камбала) жеткілікті оры, жармаларды, макарон німдеріні, нны, майларды, кептірілген ккністерді, дм беруші заттарды толы ассортименті, анттар, сбізді екі апталы оры бар. Гарнизон оймасынан жас ет, балы жне баса да азытарды келуі (тсуі) жаын апталарда ктілмейді. растырылан мзір-жіктемесіне толы гигиеналы сипаттама беру керек.