Жадайлы есептерді шешу
Рефератты жазылуы:
| Сапа критерийлері | здік | Жасы | анааттанар-лы | анааттанарлы-сыз |
| Реферат мазмныны таырыпа жне ойылан міндеттерге сйкестігі | Реферат мазмны таырыпа жне ойылан міндеттерге толыымен сйкес келеді | Реферат мазмны таырыпа жне ойылан міндеттерге толыымен сйкес келеді | Реферат мазмны таырыпа жне ойылан міндеттерге негізінен сйкес келеді | Реферат мазмны таырыпа жне ойылан міндеттерге сйкестігі толы емес |
| Таырыпты ашуы мен олданылан дебиет кздеріні толытыы | Таырып толы ашылан, азіргі дебиет кздері жеткілікті млшерде олданылан | Таырып ашылан, дегенмен кейбір жадайлар анытауды ажет етеді, негізгі дебиет кздері олданылан | Таырып жеткілікті ашылмаан, негізгі дебиет кздеріні барлыы олданылмаан | Таырып жеткілікті ашылмаан, оданылан дебиет кздері аз |
| Материалды орытындылау жне ысаша тжырымдар жасай білуі | Материал орытындылан-ан, аны жне тсінікті тжырым жасалан | Материал орытындыланан, аны тжырым жасалан | Материал орытындылана біра тжырым тым лкен, аны емес | Материал орытындыланбаан, тжырым жо |
| Кркемделуі, оларды апараттылыы | Апараттылы сапасы жоары | Апараттылыы бар, сапасы жасы | Апараттылыы жеткіліксіз | Апараттылыы жо |
| Рефератты рсімделуіні ойылан талаптара сйкестігі | Рефератты рсімделуі ойылан талаптара толы сйкес келеді | Рефератты рсімделуі ойылан талаптара толы сйкес келеді | Рефератты рсімдеуге ойылан негізгі талаптар саталан | Рефератты рсімдеуге ойылан негізгі талаптар саталмаан |
сынылатын дебиеттер:
Негізгі:
1. Гигиена/ Под ред. Акад. РАМН Г.И.Румянцева.- М.:ГЭОТАР МЕДИЦИНА, 2000.- С. 221-266.
2. Кенесариев У.И., Балмахаева Р.М., Жоламанов М.Е., Алимова Н.Е. Гигиена питания: Учебное пособие по общей гигиене для студентов медицинских вузов. – Алматы,2005. – Ч.1. – С.42-137.
3. Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. – Ростов н/Д: «Феникс», 2002. – 148-207.
4. Гурова А.И., Горлова О.Е.. Практикум по общей гигиене. - М. Изд-во Университета Дружбы народов, 1991.- С. 69-74.
5. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека, 3-е изд. – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ,2001.- С.72- 96.
осымша:
1. Румянцев Г.И., Вишневская Е.П., Козлова Т.А.- Общая гигиена. - М.: Медицина, 1985- С.81-105.
2. Петровский К.С., Ванханен В.Д. – Гигиена питания.- М.: Медицина, 1982-
С.284-320.
3. Королев А.А. Гигиена питания. – М.:Издательский центр «Академия». 2006. – С.157-227.
Баылау
Сратар:
1. Адам оректенуіне ажетті негізгі таматы німдер.
2. Таматанудаы стті рлі. Омырау, сиыр, тйе, сттеріні биологиялы ндылыы жне сіімділігі. Ст ндірісінен шыарылатын трлі сиыр сттеріні таамды жне биологиялындылыы. Таматануда стышылды таматарды маызы: айран, ацидофильді німдер, ымыз, шбат. Оларды емдік масатта олданылуы жоары сападаекендігін крсетеді. айматы, кілегейді, ірімшікті, сырды таамды жне биологиялы ндылыы. Аралас рационыны рамындаы балансталан аминышылды жне минералды пайда болдыран кезде ст жне ст німдеріні маызы. Ст жне ст німдеріні эпидемиологиялы маызы.
3. Ет жне ет німдеріні таматанудаы оларды таматы жне биологиялы ндылыы. Балы жне балы німдеріні таматанудаы таматы жне биологиялы ндылыы. Жмырта жне жмырта німдеріні таматанудаы маызы. Жмырта белогындаы аминышылыны балансталандыы, оптимальді липидті кешен, майда еритін витамндерді кп болуы жне жеіл сіірілуі жмыртаны таматы жне биологиялы ндылыы жоары екенін крсетеді. Ет ет німдеріні жне жмырталарды эпидемиологиялы маызы.
4. Бидай німді таамдар сімдік текті белоктарды, кмірсуларды, В-тобыны витаминдерді фосфорды, темірді негізгі кзі. Таматануда нанны ролі. Трлі сорттардан жасалан нандарды биологиялы ндылыы. Бидай таамдарыны биологиялы ндылыы.
5. Майларды таамды жне биологиялы ндылыы: сары май, маргарин, аспазды, сйы майлар. Трлі майларды сіімділігі. Рафинадтау кезінде сйы майларды биологиялы ндылыынытмендеуі. Тотыуды биологиялы маызы . Таамдымайларды эпидемиологиялы маызы.
6. Ккністер, картоп, баша німдері, жеміс-жидектер минералды заттарды, С,Р,бетта- каротинні, кмірсуларды, органикалы ышылдарды негізгікзі болып табылады. Жеке ккністер мен німдерді таматы биологиялындылыы. Оларды заталмасуды нормалауа, ас-орыту рдістерін жасартуа, организмні тзімділігін арттыруда, атеросклерозды, антты диабетті, теміртапшылыты анемияны жне т.б. алдын-алу масатындаы маызы. делген німдер мен ккністерді биологиялы ндылыы. Саыраулатар, жне оларды таматануда маызы. Ккністерді, жеміс-жидектерді эпидемиологиялымаызы.
7. ант, кондитерлік німдер, оларды таматы жнебиологиялы ндылыы, таматанудаы маызы. Таматануда шоколадты дне бал арасыны олданылуы. Кондитерлік німдерді эпидемиологиялы маызы.
8. Алкогольді емес сусындарды таамды ндылыы. Ішек ауруларды таралуында сусындарды ролі. ХЗ сусындарды болуы жне химиялы зиянсызды..
9.Концентраттарды жне консервіленген таамдарды таамды жне биологиялындылыы. Таамды стемелер, оларды таматануда олданылуы. Таамды стемелер мен БАЗ-дардан айырмашылыы. Таамды стемелерді негізгі топтары жне оларды гигиеналымаызы. Консервілерді эпидемиологиялы маызы.
Ситуациялы есептер:Таматану гигиенасы. - Учебное пособие по общей гигиене для студентов медицинских вузов / Кенесариев У.И., Балмахаева Р.М., Жоламанов М.Е., Алимова Н.Е.– Алматы,2005. – Ч.1. – С.42-137.
Таырып Таамды азытарды ауіпсіздігін жне таматы, биологиялы ндылыын амтамасыз ету жніндегі шаралар.-2саат.
Масаты: Балыты, нны, нанны жне концентраттарды санитарлы сараптама жргізу жне таамды жне биологиялы ндылытарын сатау дістемесімен танысу.
СЖ бойынша тапсырма:
- сынылан дебиеттербойынша материалдарды талылау, таамны жасылыын баалауда ситуациялы есептерді шешу.
– «таам нідеріні таматы жне биологиялы ндылыын сатау» таырыбына реферат дайындау.
Орындау формасы
- Ситуациялы есептерді тексеру, реферат жазу, блім бойынша аралы баылау жргізу.
| Сапа критерийлері | Баалар | |||
| здік | Жасы | анааттанарлы | анааттанарлы-сыз | |
| Дрыс жауаптар саны | 90-100% | 75-89% | 50-74% | 0-49% |
| Есептерді шешу кезінде жіберілген ателер мен длкелмеушіліктерді сипаты | Студент зі жндеген принципиальды емес длкелмеушілік-тер | Студент зі жндеген принципиалды емес длкел-меушіліктері немесе принци-пиалды ателер | Студент оыту-шыны кмегімен жндеген принци-пиалды емес длкелмеушіліктер немесе принци-пиалды ателер | рескел ателіктер |
| Жадайылы есептерді шешу кезінде олданылан дебиет кздері | Оулытар, жетекшіліктер, монографиялар, Интернет кздері, нормативтік жаттар | Жалпы гигиена жне баса гигиеналы пндер бойынша оулытар, кезедік баспа-лар, Интернет кздері, норма-тивтік жаттар | Жалпы гигиена жне баса гигиеналы пндер бойынша оытушы сынан оулытар | Жалпы гигиена бойынша оытушы сынан оулытар |
| орытынды растыру | орытынды барлы мліметтерді олдана отырып з бетімен жасалан, жасы негізделген | орытынды барлы млі-меттерді олдана отырып оытушыны кмегімен жасалан, жеке-леген сратары негіздеуді ажет етеді | Материалды жйелендіруде иналды, оытушыны кмегін ажет етті | Оытушыны кмегінсіз материалды жйелендіре алмады |
Орындау критерийлері:
· Рефератты растыру:
1. Реферат «Баылау» блімінде сынылатын сратар бойынша таырыптарды негізгі аспектілерін амтуы керек.
2. Рефератты клемі 7-8 баспа беттен аспауы керек.
3. Рефератты рамында титулды бет, мазмны, кіріспе, негізгі блім, орытынды жне дебиеттер тізімі болуы керек.
4. Кіріспеде рефератты зектілігі, масаты мен міндеттері арастырылады, негізгі блімінде таырыпты мазмны ашылады, орытындыда – айтылан мліметтер орытындыланып, сыныстармен тжырым беріледі.
5. Е жаа дебиет кздеріне ерекше мн беріліп, бір емес, бірнеше дебиет кзі пайдаланылан болуы керек.
6. Реферат кестелермен, графиктермен, суреттермен жне т.б. кркемделуі керек.
· Ситуациялы есептерді шыару
1. р сраа жауап ыса , рі нса болу керек жне гигиеналы талаптара, нормативтерге аргументтелген болу керек.
2. орытындыны жазбаша трде сыну керек.
3. Негізгі жне осымша дебиет кздерін олдану керек.
Тапсыру мерзімдері:кнтізбелік-таырыпты жоспара сйкес
Баалау критерийлері:
сынылатын дебиеттер:
Негізгі:
1. Гигиена /Под ред. Акад. РАМН Г.И.Румянцева. - М.:ГЭОТАР Медицина,2000. – С.272-283.
2. Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека.- Ростов н/Д: «Феникс»,2002. –243-279.
3. Гурова А.И., Горлова О.Е. Практикум по общей гигиене. М.: Изд. Университета дружбы народов, 1991,- С. 84-101.
осымша:
1. Румянцев Г.И. и др. Общая гигиена, М.: Медицина, 1985,- С. 53-70.
2. Пивоваров Ю.П. и др. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене. М.: Медицина, 1983.- С. 21-35.
3. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминатов в продуктах питания: Совместное издательство. Программа ООН по окружающей среде, Международной организации труда, ВОЗ. (Пер. с англ.- М.: Медицина, 1991.- С. 159.
4. Санитарно-гигиенические методы исследования пищевых продуктов и воды: (справочное пособие). /под ред. Г.С. Яцулы- Киев: Здоровье, 1991. - 286 с.
5. СанПиН 4.01.071.03 РК «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
6. Справочник ПДК вредных веществ в пищевых продуктах и среде обитания. – М., 1993.- 139 с.
7. СанПиН № 4.01.060.02 РК «Санитарно-гигиенические требования к условиям хранения и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов».
8. СанПиН № 4.01.069.03 «Санитарно-гигиенические требования к объектам общественного питания».
Баылау (сратары):
1. Балыты тама кзі ретінде пайдалану барысында берілетін инфекциялы жне паразитардлы аурулар.
2. Бидай німдеріні микотоксикоздарды пайдаболуында эпидемиологиялы маызы. Нан ауруы жне оны алдын-алуы.
3. нды санитарлы-сараптау: органолептикалы, физико-химиялы зертеулер, амбарлы зиянкестерді анытау, нан-тоаш німдеріні сапасын баалау
4. Балыты санитарлы сараптау. Органолептикалы зерттеу дістеріжне концентраттар.
5. Шикі таам німдерін оларды дайындалуы, аспазды делуі жне таамды жне биологиялы ндылытарды сатауда дайын німдерді саталу масатында сатауды негізгі ережелері .