Нтижелер арылы есептеулер жргізеді

Тжірибе нтижесінен ісінген желатин дегейіні (Dh) ортаны рНна туелділік графигін салады. Графиктен желатинні изоэлектрлік нктесін (ИЭН) табады.

орытынды: Желатинні ісінуіні ерітінділерді рНна туелділігін сипаттау жне ИЭНін крсету.

№ 3тжірибе. БИУРЕТ РЕАКЦИЯСЫ.

Реактивтер:белок (3), 10% натрий гидроксидіні ерітіндісі , 2% мыс сульфатыны ерітіндісі.

Пробиркаа 5тамшы белок ерітіндісін,3тамшы натрий гидроксидін,1тамшы мыс сульфатын тамызады. Пробирканы араластыранда ерітінді клгін тс береді.

Белоктаы пептидтік байланыстар сілтілік ортада мыс сульфатымен рекеттесіп, тсті мысты тз трізді комплексті осылысын тзеді. Бл комплексті тсі пептидтік байланысты санына туелді болады. Белокты аралы німі пептидттер(саны белока араанда аз) ерітіндіде клгін-ызылт тсті немесе ызылт тсті береді. Бл реакция жалпы белоктара тн пептидтік байланыстарды барлыын длелдейді. Биурет реакциясын кейбір белок емес заттар да крсетеді, оларды рамында 2ден жоары пептидтік байланыстар болады.

 

№ 4тжірибе. НИНГИДРИН РЕАКЦИЯСЫ.

Реактивтер:белок, 0,1% нингидрин ерітіндісі.

Пробиркаа 5 тамшы белок ерітіндісін 3тамшы нингидрин ерітіндісін тамызады да ыздырады. 2-3 минуттан кейін ерітінді кк тске боялады. Реакция белок молекуласында a-амин ышылыны алдытары бар екендігін крсетеді. ыздырандаамин ышылындаы бос a-амин тобы мен нингидрин рекеттеседі. Реакция нтижесінде аммиак, кмірышыл газы, сйкес альдегид жне тотысызданан нингидрин тзіледі. Амин тобы аммиакпен жне нингидринні екінші молекуласымен рекеттесіп кк тсті конденсация німін тзеді.

Баылау:

Бл сабаты компотенциясыны баалау дісіне кіреді:

«Білім» компетенциясын баалау: ауызша жауап беру, кіші топтармен жмыс істеу (тжірибелік жмыстарды тсіндіре білу), жазбаша срау(билеттер немесе тесттер арылы), йге берілген тапсырмаларды орындау(жаттыулар мен тесттерді жасап келу) арылы бааланады.

 

БАЫЛАУ:

Ситуациялы есептер:

1) Блшы ет миозині суа араанда сутек ионыны концентрациясы 100есе арты ерітіндіге .батырылды. Белок молекуласыны зарядын анытаыз.

2) Гидрофосфат- жне дигидрофосфат-аниондарыны концентрациялары бірдей буферлік ерітіндіге батырылан -лактоглобулин электрофорез кезінде ай электрода арай жылжиды, егер белок рН=5,2 де бастапы стартта озалмай алса?

3) рН=8,6 буферлік ерітіндісіндегі -лактоглобулинні электрофорезді жргізгенде ай электрода жылжитынын анытаыз, егероны рI= 5,2 болса. Жауабын тсіндірііз.

№8 Тжірибелік саба

ТАЫРЫП: Моносахаридтер: рлысы, стереоизомериясы, цикло-оксотаутомериясы, химиялы асиеттері, биологиялы ролі. Фелинг, Троммер, Селиванов теакциялары. Крахмала тсті реакция.

МАСАТЫ:

1. Тірі азадаы бл заттарды алмасуын тсіну шін, моносахаридтердіреакциялы абілеттілктерін, оптикалы изомерлері, рлысы туралы білімдерін алыптастыру.

2. Кмірсуларды биологиялы сйытытарда демонстрациялы сапалы реакциялармен ашу жне алынан нтижелерге негізделген дадыларды алыптастыру

ОЫТУ МІНДЕТТЕРІ:

Білім алушылар абілетті болады:

1. Биологиялы маызды моносахаридтерді кеістіктік рылымыны кілдері жне молекуладаы хиралды орталыты бар екендігін анытау.

2. Моносахаридтерді маызды кілдеріні формулаларын крсету жне оларды реакциялы абіліеттіліктерін тсіндіру..

3. Моносахаридтерді рекациялы абілеттіліктерін баалау шін кмірсутектерді гомо жне гетерофункционалды туындыларыны реакциялы абілеттіліктерінен алан білімдерін пайдалану.

4. Моносахаридтерді асиеттері мен рлысы туралы білімдерін жануарлар азасындаы бл заттарды алмасуын тсіну шін пайдалану.

5. Кмірсулара сапалы реакцилар жасауды нтижесіне ортынды жасай білу, оларды биологиялы сйытытарда моносахаридтерді ашу шін олдану.

ТАЫРЫПТЫ НЕГІЗГІ СРАТАРЫ:

1) Кмірсулар, жіктелуі, маызы.

2) Моносахаридтер.Функционал топтарды трі бойынша (альдозалар, кетозалар) жне кміртегі атомдарыны саны бойынша (пентозалар, гексозалар).

3) Кмірсуларды стереоизомериясы.Энантиомерлер. Диастереомерлер. Эпимерлер.a-,b-аномерлер. Рацемат.

4) Глюкоза, галактозалар, манноза, фруктоза, рибоза, дезоксирибозаны оксо трі жне саиналы трін тзуі. Фишер формуласы. Циклооксотаутомерия. a- жне b-аномерлер. Хеуорсты перспективті формулалары. Гликозидтік гидроксил.

5) a-жне b-гликозидтерді тзілуі жне асиеттері.

6) Моносахаридтерді тотыуы: он, ар, урон ышылдары. Урон ышылдарыны декарбоксилденуі.

7) Тотыу реакцияларына негізделген сапалы реакциялар: кміс айна (Толленс) жне мыс гидроксидімен (II) (Троммер) жне Фелинг реактивімен реакциялар.

8) Моносахаридтерді тотысыздануы: маннит, сорбит, дульцит, ксилит.

9) Гидроксил тобы бойынша реакциялар: жй жне крделі эфирлер, органикалы жне минералды (Н₂SО₄, Н₃РО₄) ышылдармен.

10) Аминоанттар: глюкозамин, галактозамин. О- и N-ацил туындыларыны тзілуі.

ОЫТУ дістері:

діс- йлескен трде:

1) йлесімді срау (ауызша срау, кіші топтармен жмыс, жазбаша срау).

2) й тапсырмасын шыару.

Оыту ралдары: оу кестелер, таырып бойынша сызба нсалар, тесттік тапсырмалар, билеттер.