андай заттар табии эмульгаторлар болып табылады? Мнай эмульсиясыны беріктігіне андай факторлар сер етеді?

най эмульсиясыны асиеттері: дисперстігі, ттырлыы, тыыздыы жне электрлік асиеті. Мнай эмульсиясыны тзілуіне жне беріктігіне андай факторлар сер етеді?

Эмульсияны дисперстігі -бл дисперсті ортада дисперсті фазаны бзылу дрежесі. Кбінесе эмульсияны дисперстігі эмульсияларды баса да асиеттерін анытайды.

Эмульсияны дисперстігі детте ш шамамен сипатталады:

1) тамшылар диаметрімен d

2) дисперстілік коэффициентімен D=1/d

3) меншікті бетімен S_мен (блшекті жалпы бетіні оларды жалпы клеміне атынасы).

 

Тамшылар лшемі ке аралыта 0,1-100 мкм згереді.

Диаметрі бірдей тамшылардан тратын дисперсті жйені монодисперсті деп атайды, ал диаметрі р трлі тамшылардан тратын дисперсті жйені полидисперсті деп атайды. Мнай эмульсиялары полидисперсті жйеге жатады. Егерде дисперсті фазаны тамшылары микроскоп арылы крінбейтін болса, онда мндай жйені ультрамикрогетерогенді деп, ал крінетін болса - микрогетерогенді деп атайды.

 

рбір дисперсті жйені меншікті беті- S_мен сол жйені жалпы бетін- S сол жйені жалпы клеміне- V блгенге те. Дисперсті фазадаы d- диаметрлі сфералы блшекті эмульсияларды меншікті бетін мына формула бойынша анытауа болады:

 

(3.1)

яни, меншікті бет блшектер лшеміне (размеріне) кері пропорционал.

Дисперсті фазаны блшектеріні лшемі бойынша 3.1-суретінде крсетілген келесі жйелерді арастырады.

 

мульсияны ттырлыы.

Эмульсияны ттырлыын мнай мен суды жалпы ттырлыы ретінде арастыруа болмайды яни ол мнайды

ттырлыына, эмульсияны тзілу температурасына, суды млшеріне, дисперсті ортадаы дисперсті фазаны тамшылар диаметріне байланысты болады.

Мнай эмульсиясыны ттыр-лыы парафинді мнайларды ттырлыы сияты Ньютон заына (2.5) баынбайды да, ал жылдамды градиентіне -dw/dx байланысты згереді (3.2 сурет) жне ммкін ттырлы- деп аталады.

Эмульсия ттырлыыны аномалдылыыны негізгі себептері болып кернеу лайан кезде саталан (дисперленген) блшектерді деформациясы болып табылады. Берілген кш скен сайын тамшылар зарады, яни шарикті трден эллипсоидты трге айналады.

 

Мнай эмульсиясындаы су рамыны кбеюі, ммкін ттырлыты инверсия нктесіне дейін лаюына келеді, яни эмульсияны бір трден екінші трге туі.

Эйнштейн эмульсияны ттырлыын анытау шін келесі формуланы сынды:

, (3.2)

мнда - дисперсті жйені ттырлыы;

дисперсті ортаны ттырлыы;

- саталан (диспер-ленген) зат клеміні жйені жалпы клеміне атынасы (мнайдаы су (М/С) тріндегі эмульсия шін бл сулану пайызын крсетеді). Тжірибеде мнай эмульсиясыны ттырлыын вискозиметрді кмегі арылы анытауа болады.