Инфекционный иммунитет. По происхождению различают естественный, или врождённый, и приобретённый, или адаптивный, И. 66 страница
+++
послеубойный осмотр, вет. исследование туши и органов животного, убитого на мясо, для определения их пищевой пригодности.П. о.основан на выявлении патол. изменений — признаков заболевания животного.
Подготовка туши и органов к П. о. У крупного рогатого скота отделяют голову от туши и подвешивают её на крюк, язык у верхушки и с боков подрезают и извлекают из межчелюстногопространства (рис. 1). У лошади после отделения от туши головы язык не подрезают, вырубают носовую перегородку. У свиней голову не отделяют от туши до окончанияП. о., язык вырезают из межчелюстного пространства, оставляя его вместе с ливером (рис. 2). Извлечённые из туш всех видов скота лёгкие с трахеей, сердце и печень до окончанияП. о.сохраняют в естественной связи (ливер). Ливер подвешивают для осмотра на крючок или укладывают на конвейерный стол, при движении которого ливер поступает к месту П. о.синхронно с тушей (рис. 3). Туши размещают для осмотра на конвейерном пути (рис. 4). До окончания П. о.не допускается удалять из убойного цеха тушу, её части и органы от неё, кроме шкур всех видов скота, ног и ушей крупного рогатого скота, голов и ног овец и коз. Каждую тушу, голову (кроме голов овец и коз), ливер, кишечник и шкуру всех видов скота метят одним и тем же номером. При подготовке кП. о.тушек птиц и кроликов из них извлекают внутренние органы (в естественной связи), оставляя их висеть при тушках (рис. 5).
Осмотр туши и органов производят в следующей последовательности: вначале исследуют голову, затем селезенку лёгкие сердце, печень, почки, желудок и кишечник, вымя, матку или семенники, мочевой пузырь. В заключение осматривают тушу. Вскрывают и исследуют лимфатические узлы: подчелюстные, околоушные, заглоточные средние, бронхиальные, надартериальные, средостенные, портальные, брыжеечные, надвыменные, почечные и желудка. У свиней обследуют также на сибирскую язву подчелюстные (правый и левый) лимфатические узлы, у мелкого рогатого скота на казеозный лимфаденит — поверхностные шейные и коленной складки, у лошадей, ослов и мулов на сап — подчелюстные, подъязычные, бронхиальные и глубокие шейные лимфатические узлы, а также носовую полость и вырубленную носовук перегородку. Осматривая голову, у крупного рогатого скота и свиней обследуют на финноз жевательные мышцы (наружные — на двух разрезах, внутренние — на одном). Органы осматривают снаружи и ощупывают. На разрезе исследуют селезёнку, трахею и паренхиму лёгких (в местах крупных бронхов и патологически изменённых участков), печень (в местах приращения диафрагмы и по ходу жёлчных протоков — 2—3 несквозных разреза), правый и левый отделы сердца (вскрытие по большой кривизне), сердечную мышцу (1—2 продольных и 1 поперечный несквозные разрезы на финноз), патологически изменённые участки почек, полость желудка (в случае необходимости), вымя. У лошадей, кроме того, осматривают обе доли лёгкого на двух разрезах. Туши обследуют с наружной и внутренней стороны. При подозрении на инфекционную болезнь, или болезнь обмена веществ на туше вскрывают и исследуют соответствующие лимфатические узлы. Туши свиней проверяют на трихиннелёз. ПриП. о.тушек птиц и кроликов обращают внимание на степень обескровливания, наличие кровоизлияний, новообразований; в органах; выявляют патологические изменения, характерные для инфекционных болезней. В необходимых случаях для решения вопроса о пищевой пригодности туши и органов проводят бактериологические и химические исследования.П. о.не должен понижать качество и товарный вид исследуемого продукта. Надрезы органов производят лишь при надобности. Мускулатуру разрезают в необходимых случаях только вдоль мышечных волокон, чтобы избежать проникновения в зияющие поперечные разрезы мускулов микробов и личинок мясной мухи. Рабочие места ветеринарного персонала для проведенияП. о.должны быть удобно расположены, хорошо освещены и оснащены стерилизаторами для обеззараживания ветеринарных инструментов, умывальниками с подводкой горячей и холодной воды и сосудом для дезинфицирующего раствора. Количество рабочих мест ветеринарного персонала на линиях переработки зависит от вида скота. Так, на линии переработки крупного рогатого скота, лошадей, ослов, мулов, верблюдов оборудуют 4 рабочих места (для осмотра голов, внутренних органов, туш, финального обследования); свиней — 5 (для осмотра подчелюстных лимфатических узлов на сибирскую язву, голов, внутренних органов, туш, финального); мелкого рогатого скота — 3 (для осмотра внутренних органов, туш, финального). В цехах убоя кроликов и птиц все операцииП. о.проводят на конвейерной линии в одном рабочем месте; второе рабочее место устраивают вне конвейерной линии для детального исследования тушек от животных, подозрительных по заболеванию. Численность ветеринарного персонала убойных цехов определяется из расчёта времени, затрачиваемого наП. о.одной туши и органов от неё. Так, по установленным нормам на осмотр одной туши и органов крупного рогатого скота, лошадей, ослов, мулов и верблюдов расходуется 4 мин, свиней—2,7, мелкого
рогатого скота — 1, птицы — 0,2, кроликов — 0,3 мин (на санитарной бойне эти нормы удваиваются).
По окончанииП. о.проводят санитарную оценку туш и органов, руководствуясь Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Туши, признанные годными в пищу, клеймят, а условно годными (подлежащими обезвреживанию), кроме того, маркируют штампами, обозначающими способ обезвреживания. Забракованные (непригодные в пищу) туши только маркируют штампом с надписью «Утиль». РезультатыП. о.регистрируют в специальном журнале. См. также Производственно-ветеринарный контроль.
Рис. 1. Головы крупного рогатого скота, подготовленные к осмотру.
Рис. 2. Туша и органы свиньи, подготовленные к осмотру на санитарной бойне.
Рис. 3. Ливер крупного рогатого скота, подготовленный к осмортру на конвейере.
Рис. 4. Осмотр туш на конвейере.
Рис. 5. Тушки цыплёнка (а) и утенка (б), подготовленные к осмотру.
+++
постит, то же, что акробустит.
+++
постодиплостомоз (Posthodiplostomosis), чернопятнистая болезнь, гельминтоз карповых, вызываемый личинками трематод семейства Diplostomatidae, паразитирующими в различных тканях рыб.
У рыб паразитируют метацеркарии дигенетического сосальщика Posthodiplostomum cuticola. Передняя (расширенная) и задняя (суженная) части тела паразита разделены посередине как бы перетяжкой. Длина тела 0,5—1,5 мм, ширина 0,3—0,5 мм. На переднем конце находится ротовая присоска, на середине тела — брюшная. Паразиты откладывают яйца овальной формы с крышечкой на одном конце. Половозрелые гельминты паразитируют в кишечнике рыбоядных птиц. С экскрементами птиц яйца паразита попадают в воду, где из них выходят личинки (мирацидии), которые затем развиваются в организме промежуточного хозяина — моллюска до стадии церкария. Последние внедряются в кожные покровы рыб — дополнительных хозяев, проникают в мышечную ткань и превращаются в метацеркариев — инвазионную стадию паразита. Заражение рыб происходит в весенне-летний период. Наиболее восприимчива кП.молодь. У рыб появляются на коже спины и брюшка, на плавниках, жабрах, глазах и в ротовой полости небольшие чёрные бугорки (отложения меланина). При дальнейшей травматизации метацеркариями кожных покровов и мускулатуры происходит искривление позвоночника. Больные рыбы худеют, молодь нередко гибнет. Диагноз ставят на основании симптомов болезни.
Лечение не разработано. Профилактика: отпугивание от водоёмов рыбоядных птиц, осушение неблагополучных прудов (уничтожение моллюсков). После спуска воды ложе прудов и откосы обрабатывают хлорной (5 ц на 1 га) или негашёной (25 ц на 1 га) известью. Для уничтожения моллюсков применяют моллюскоциды, пускают в водоёмы чёрного амура — моллюскофага, устойчивого к заражению возбудителем П.
Лит.: Определитель паразитов пресноводных рыб СССР, М.- Л., 1962; Щербина А. К., Болезни рыб, К., 1973.
+++
пот, секрет потовых желез. Бесцветная или слегка мутноватая жидкость, щелочной (жвачные) или слабо кислой (лошадь, плотоядные) реакции, специфического запаха; её плотность 1,001—1,020. П., например, лошади содержит 94,38% воды, 5% минеральных веществ, около 0,6—0,7% органических веществ (белки, мочевина, мочевая кислота, летучие жирные кислоты, обуславливающие запах П., и др.). В состав минеральных веществ входят соли щелочных металлов (преобладает хлорид натрия — 0,3—0,5%). Количество отделяемогоП.непостоянно, зависит от вида и породы животных, температуры окружающей среды, интенсивности работы, количества выпитой воды и др. Потоотделение играет важную роль в терморегуляции, в водном и минеральном обмене. СП.выделяется некоторое количество продуктов обмена веществ.
+++
потенциометрия (от лат. potentia — сила, мощность и греч. metr{{é}}{{}} — измеряю), электрометрический метод количественного анализа и изучения кинетики физико-химических процессов, основанный на измерении потенциала электрода, погружённого в исследуемый раствор. В ветеринарно-биологических исследованиях наиболее распространено потенциометрическое определение pH растворов, биологических жидкостей (кровь, моча, желудочный сок, содержимое кишечника, слюна) и тканей организма животного. В исследованиях применяют также потенциометрическое титрование нуклеиновых кислот, синтетических полипептидов и белков, основанное на измерении зависимости степени ионизации молекул от концентрации водородных ионов в растворе.
+++
потенцирование,см. Синергизм лекарственных средств.
+++
потенция (от лат. potentia — сила) половая, способность самца к воспроизводству потомства. Зависит от полноценности и проявления комплекса половых безусловных и условных рефлексов и состояния полового аппарата самца. Большое влияние наП.оказывают факторы внешние среды — условия содержания и кормления производителя и др. Нарушения половых рефлексов, болезни половых органов (главным образом половых желез) приводят к потереП.самцом и могут быть причинами бесплодия самок. См. также Половые рефлексы.
+++
потовые железы,см. Кожа.
+++
почва, поверхностный слой земной коры, возникший в результате продолжительного действия почвообразоват. процессов.П.состоит из твёрдой, жидкой, газообразной и биологической частей. Твёрдая частьП.представлена минеральными и органическими соединениями, жидкая — почвенной водой с растворёнными в ней питательными веществами, газообразная — почвенным воздухом, заполняющим поры и пустоты почвенной массы, биологическая — макро- и микроскопическими живыми организмами животного и растительного происхождения. Важное значение имеет содержание вП.микроэлементов. Биологическая частьП.изобилует почвенными микроорганизмами (бактерии, вирусы, грибы, актиномицеты), представителями многих групп беспозвоночных (простейшие, черви, моллюски, насекомые и их личинки), роющих позвоночных, низших растений (водоросли, лишайники, мхи и др.). Наибольшее количество почвенных микроорганизмов содержится в поверхностных слоях. На глубине 6 м микробы отсутствуют. ВП.с высоким содержанием органич. веществ находится наибольшее количество микрофлоры. Важнейшая функция почвенных микроорганизмов — их участие в круговороте веществ, в том числе в процессах превращения важнейших биогенных элементов: O, C, N, P, S, Fe и др. Почвенные микроорганизмы способны разлагать все природные органические соединения, а также некоторые неприродные, выполняя важную роль в очистке биосферы от загрязнении.
ВП.содержатся также некоторые болезнетворные микробы, попадающие туда с выделениями больных животных и человека или при захоронении трупов животных, погибших от инфекционных болезней. Продолжительность выживаемости патогенных микробов вП.зависит от их вида и от условий внешней среды (тип П., её состояние, глубина проникновения микроорганизма, время года и т. п.). Неспорообразующие патогенные бактерии и вирусы, для которыхП.не является естественной средой обитания, погибают в ней за время от нескольких сут до нескольких месяцев (возбудитель туберкулёза сохраняется вП.до 1 года). Особое место среди бактерий занимают возбудители так называемых почвенных инфекций (сибирской язвы, эмфизематозного карбункула, столбняка, ботулизма, брадзота, энтеротоксемии), которые, благодаря способности образовывать споры, сохраняются вП.годами, а возбудитель сибирской язвы — десятки лет. В П.обитают многие переносчики возбудителей инфекционных болезней (блохи, клещи, москиты и др.). Большое значение имеетП.в распространении гельминтозов. Санитарно-гигиенические исследованияП.включают определение составаП.(например, микроэлементов), содержания токсических веществ (например, пестицидов); бактериологические методы (обнаружение санитарно-показательных бактерий); гельминтологические методы (на наличие гельминтов и их яиц).
Лит.: Виноградский С. Н., Микробиология почвы, М., 1952; Поляков А. А., Основы ветеринарной санитарии, М., 1969.
+++
почвенная инфекция,инфекция, вызываемая спорообразуюшими бактериями, которые долгое время сохраняются в почве и передаются через неё, например, сибирская язва, эмфизематозный карбункул.
+++
почесуха овец, то же, что скрейпи овец.
+++
почечнокаменная болезнь, см. Мочекаменная болезнь.
+++
почки (Renes), парные паренхиматозные органы мочевыделительной системы, расположенные в поясничном отделе брюшной полости экстраперитонеально, справа и слева от позвоночного столба.
Анатомия.П.развиваются из мезодермы. В зависимости от полноты слияния долей различаютП.гладкие однососочковые (лошадь, мелкие жвачные, кошка и кролик), гладкие многососочковые (свинья, человек) и бороздчатые многососочковые (крупный рогатый скот). Имеются и множественныеП.(медведь, китообразные), состоящие из маленьких почечек (рис. 1). П. — орган плотной консистенции, красно-бурого цвета, чаще бобовидной формы. В П.имеется внутрипочечное углубление — почечный синус, который заполнен почечной лоханкой, окружающей её жировой тканью и крупными сосудами. Почечный синус открывается наружу через почечные ворота, или хилус, через который, кроме мочеточника, вП.проходят кровеносные сосуды (почечные артерии и вены) и нервы.П.покрыты фиброзной капсулой, которая, в свою очередь, окружена жировой, а с вентральной стороны, кроме того, — брюшиной. В почечной ткани различают тёмно-красную периферич. зону — корковое вещество, или кору, и более светлую, с радиальной исчерченностью центральную зону — мозговое вещество, или медуллу. Кора отделяется от медуллы тёмноокрашенной полоской. Вокруг основания каждого почечного сосочка прикрепляется почечная чашечка, соединённая с почечной лоханкой посредством короткой трубочки. У крупного рогатого скота почечные чашечки открываются непосредственно в разветвлённое начало мочеточника. У лошади почечную лоханку заменяют 2 длинных концевых рецессуса.
Гистология. Часть мозгового вещества, которая, суживаясь, кончается в почечном синусе в виде почечного сосочка, образует почечную пирамиду. Последняя вместе с расположенным над ней участком корыП.составляет почечную долю. Части коркового вещества, вдающиеся на различную глубину между основаниями соседних пирамид, называются почечными колонками. Особенно глубоко (до почечного синуса) вдаются почечные колонки у крупного рогатого скота и свиньи. КораП.делится на лучистую часть, состоящую из радиально расположенных мозговых лучей, и на извитую часть, или почечный лабиринт. Мозговые лучи, являясь продолжением мозгового вещества, состоят из прямых трубочек. В состав извитой части входят извитые сегменты почечных трубочек и почечные тельца. Каждый из мозговых лучей с окружающей его извитой частью коры образует корковую долькуП.Концевые неразветвлённые отделы почечных трубочек, активно участвующие в образовании мочи, называются нефронами. Они вливаются в разветвлённые собирательные трубочки, выполняющие главным образом выводящую функцию. Нефроны начинаются в виде почечных телец, состоящих из клубочка (или гломерулы) кровеносных капилляров и из охватывающей клубочек двухлистковой гломерулярной капсулы. Остальная, трубчатая часть нефрона извивается вокруг «своего» тельца, а её средняя часть проходит в виде петли нефрона в мозговое вещество. В трубчатой части нефрона различают главный (или проксимальный), переводящий, ди-стальный и связующий отделы. Собирательные почечные трубочки начинаются на периферии мозговых лучей, спускаясь отсюда в мозговое вещество. Во внутренней зоне медуллы смежные собирательные трубочки многократно соединяются, в результате чего образуются короткие сосочковые протоки, открывающиеся через сосочковые отверстия в почечную лоханку (рис. 2).П.питается почечной артерией, которая в области синуса распадается на междолевые артерии, а последние, достигая корково-медуллярной границы, — на дуговые артерии. От них начинаются радиальные дольковые артерии, погружённые в извитую часть коры. Отходящие от них короткие артериолы переходят в приносящие сосуды почечных клубочков. За клубочком артериола (содержащая артериальную кровь) продолжается в виде выносящего сосуда, который снабжает вторичную капиллярную сеть, переходя в венозное русло. Отток венозной крови происходит в наружной части коры через кортикальные ве-нулы в субкапсулярные ветви звёздчатых вен, а из последних — через радиальные дольковые вены в дуговые вены.П.иннервируется эфферентно вагусом. Афферентные нервные волокна происходят преим. из грудных и передних поясничных спинальных узлов.
Физиология.П.участвуют в поддержании постоянства концентрации осмотически активных веществ, ионного состава, кислотно-щелочного равновесия и объёма жидкостей организма, экскреции продуктов азотистого обмена, чужеродных веществ (см. Мочеобразование), принимают участие в регуляции уровня артериального давления, эритропоэза, секреции альдостерона, продуцируют простагландины.
Исследование. П.животных мало доступны клиническим методам исследования. У мелких животных можно проводить наружную пальпацию, рентгеноскопию и рентгенографию П., у крупных — пальпацию через прямую кишку. Пальпацией можно установить чувствительность, форму, объём, консистенцию и подвижностьП.Ценные данные для диагностики болезнейП.дают анализ мочи и функциональные пробы.
Патология. Из патологических изменений вП.наиболее часто встречаются разные формы белковых дистрофий (зернистая, вакуольная, гиалиновая и др.) в результате интоксикаций и инфекции. Жировая дистрофия проявляется в виде инфильтративного и дегенеративного ожирения эпителия мочевых трубочек. Углеводная дистрофия сопровождается отложением гликогена в эпителии извитых трубочек. Нарушение минерального обмена проявляется в дистрофическом обызвествлении клубочков и базальных мембран извитых трубочек. К патологическим изменениям вП.относятся также пороки их развития, атрофия, некроз, компенсаторная гипертрофия и различные виды опухолей. Патологические процессы вП.делят на нефрит, нефроз и нефросклероз.
Лит.: Боль К. Г., Боль Б. К., Основы патологической анатомии сельскохозяйственных животных, 3 изд., М., 1961; Клиническая диагностика внутренних болезней сельскохозяйственных животных, 3 изд., М., 1971; Физиология почки, Л., 1972; Акаевский А, И., Анатомия домашних животных, 3 изд., М., 1975.
Рис. 1. Строение почек: А — множественная почка дельфина, Б — схема её строения; В — бороздчатая многососочковая почка коровы, Г — схема её строения; Д — гладкая многососочковая почка свиньи, Е — схема её строения; Ж — гладкая однососочковая почка собаки, З — схема её строения; И — гладкая однососочковая почка лошади; 1 — почечка; 1' — почечная доля; 2 — корковое вещество; 3 — пограничная зона; 4 — мозговое вещество; 5 — почечный сосочек; 6 — почечная чашечка; 7 — стебелёк мочеточника; 8 — мочеточник; 9 — бороздка почки; 10 — ходы мочеточника; 11 — почечная лоханка; 12 — почечная колонка; 13 — почечная пирамида; 14 — почечный концевой рецессус; 15 — дуговые сосуды; 16 — почечная капсула; 17 — почечный синус; 18 — почечная артерия; 19 — почечная вена.
Рис. 2. Структурные элементы почки (А), отделы нефрона и соби-рательной трубочки (Б), схема кровообращения (В).
+++
превалентность (от лат. praevaleo — преобладаю, имею перевес), число больных и носителей (источников возбудителя инфекции) на 100, 1000, 10000 или 100000 животных без какого-либо различия вновь выявленных и старых случаев инфекции; показатель распространённости болезни, поражённости животных.П.определяют на данный момент (точка, пункт П.) или за определённый период (период П.). Ср. Инцидентность.
+++
прегнин (Praegninum; ФХ, список Б), гестагенный препарат (синтетический аналог гормона жёлтого тела). Белый или белый с желтоватым оттенком кристаллический порошок без запаха. Практически нерастворим в воде, очень мало растворим в спирте и эфире. Применяют при нарушениях функции яичников, обусловленных недостаточностью жёлтого тела, функциональных маточных кровотечениях, слабости родовой деятельности, для профилактики абортов. Дозы внутрь: свинье 0,01—0,03г; собаке 0,005—0,01г; лисице 0,003—0,005г; норке 0,001—0,002г. Хранят в хорошо укупоренной таре, предохраняющей от действия света.
+++
предельно допустимые концентрации,ПДК, максимальная безвредная концентрация пестицидов или других токсических веществ, допустимая в воздухе (мг/м3), почве (мг/кг), питьевой воде или в воде рыборазводных водоёмов (мг/л), в кормах. Величину ПДК токсических веществ в воздухе, питьевой воде и почве устанавливает Министерство здравоохранения СССР, в воде для водопоя животных и в кормах — Главное управление ветеринарии МСХ СССР, в воде рыборазводных водоёмов — Министерство рыбного хозяйства СССР на основании комплекса санитарно-токсикологических исследований на лабораторных животных или гидробионтах. В воде рыбохозяйственных водоёмов не допускается содержание хлорорганических инсектицидов — ДДТ, ГХЦГ, полихлорпинена и некоторых других токсичных пестицидов.
+++
преднизон (Prednisonum; ФХ, список Б), кортикостероид (синтетический аналог гормона коры надпочечников). Белый или почти белый кристаллический порошок без запаха. Практически нерастворим в воде, мало растворим в спирте. Применяют при аллергических заболеваниях, ревматизме, тендовагините, воспалительных болезнях глаз, гепатите, бронхиальной астме. Дозы внутрь: корове и лошади 0,1—0,3г; собаке 0,015—0,025г. Хранят в хорошо укупоренной таре, предохраняющей от действия света.
+++
предсердия, см. Сердце.
+++
предубойный осмотр, ветеринарное обследование животных перед убоем. Проводится ветеринарным специалистом при приёмке скота на боенское предприятие и в день убоя для определения состояния здоровья животных и решения вопроса о возможности их убоя. Начинают П. о.с проверки ветеринарного свидетельства. При несоответствии наличия скота количеству, указанному в ветеринарном свидетельстве, партию животных карантинируют (не более 3 сут). Карантину подвергают также партии животных, подозрительных по инфекционным болезням. Во время карантина устанавливают диагноз, выявляют причины несоответствия, обнаруженные в ветеринарном свидетельстве.П. о.проводят в загонах. Во избежание контакта неблагополучных по заболеваниям партий скота с другими животными в каждом загоне размещают животных из одного автоскотовоза или одного железно-дорожного вагона. Площадь загона на 1 животное должна быть: для крупного рогатого скота — 2,5 м2; мелкого рогатого скота — 0,5 м2; свиней — 0,8 м2. Принимаемых к убою животных выборочно термометрируют; в день убоя у крупного рогатого скота измеряют температуру поголовно, у овец и свиней — выборочно. При дальнейшем осмотре определяют общее состояние животного, его положение в покое и движении, выявляют вялость или возбуждение, изменение наружных покровов. Выявляют изменения конъюнктивы, сухость носового зеркала у крупного рогатого скота, опущение хвоста у свиней. Животных, больных или подозрительных по заболеванию сибирской язвой, эмкаром, сапом, чумой рогатого скота, катаральной лихорадкой крупного рогатого скота и овец, чумой верблюдов, бешенством, злокачественным отёком, столбняком, брадзотом, энтеротоксемией овец, эпизоотическим лимфангитом, туляремией, ботулизмом, мелиоидозом, чумой и псевдочумой птиц, к убою не допускают. Животных, больных другими заразными болезнями, а также положительно реагирующих при исследовании на туберкулёз и бруцеллёз, напримеравляют отдельной партией в санитарную бойню для немедленного убоя. Туда же напримеравляют животных с желудочно-кишечными, септикопиэмическими заболеваниями, гнойными воспалениями, маститами и др. болезнями, которые могут быть источниками возбудителей пищевых токсикоинфекций. Здоровых животных с признаками утомления ставят на двухсуточный отдых. Партии остальных животных допускают к убою после предварительной выдержки без корма в течение срока, установленного ветеринарн правилами. Поение скота прекращают за 3—4 ч до убоя. Предубойную выдержку животных производят по партиям, доставленным поставщиками, что позволяет в случае обнаружения при послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизе какой-либо инфекционной или инвазионной болезни, поставить об этом в известность поставщика скота и соответствующие органы государственного ветеринарного надзора, а также органы медицинско-санитарной службы. РезультатыП. о.фиксируют в ветеринарных журналах установленной формы. См. также Производственно-ветеринарный контроль.
+++
премедикация (от лат. prae — перед, заранее и medicor — лечу, помогаю), фармакологическая подготовка животного перед операцией для устранения вредного влияния наркоза.
+++
премуниция (от лат. praemunio — предохраняю, защищаю), нестерильный, инфекционный иммунитет, состояние невосприимчивости, при котором в организме сохраняется вирулентный возбудитель, не способный в данный момент обусловить специфическую болезнь хозяина. Инфекции, сопровождающиеся П., протекают без клинических признаков (кровепаразитарные болезни, спирохетозы и др.). Обязательное условие развития П. — наличие в организме хозяина возбудителя от предыдущего заражения. Развившийся частичный иммунитет предохраняет животное от заражения лишь той расой или штаммом возбудителя, который обитает в его органах и тканях, но не предохраняет от заражения другими расами или штаммами того же вида. Животные, у которых развивается П., представляют опасность как источники возбудителя инфекции. См. Иммунитет и лит. при этой статье.
+++
пресервы, презервы (от поздне-лат. praeservo — предохраняю), пищевые продукты в жестяной или стеклянной герметически укупоренной таре, не подвергаемые стерилизации или пастеризации. См. Консервы.
+++
пресмыкающиеся, рептилии (Reptilia; от позднелат. reptilis — ползающий), класс первых (в историческом развитии) наземных позвоночных животных. ДляП.характерно смешанное кровообращение, сердце у большинства трёхкамерное; дышат лёгкими, температура тела непостоянная, кожа у многих покрыта чешуями или щитками (защита от высыхания). БольшинствоП.размножаются посредством откладки яиц; некоторые яйцеживородящие или живородящие. 3 современных подкласса: анапсиды (черепахи), архозавры (крокодилы), лепидозавры (клювоголовые — гаттерия, чешуйчатые — ящерицы, змеи, хамелеоны и др.); свыше 6500 видов. Исключительный интерес представляют ископаемыеП.(котилозавры, ихтиозавры, плезиозавры, динозавры и др.), так как эти полностью вымершие животные когда-то господствовали на Земле и представляли собой чрезвычайно разнообразные и многочисленные группы. От древнихП.произошли птицы и млекопитающие. СовременныеП.пустынь и степей играют заметную роль в биогеоценозах. Большинство ящериц и змей уничтожают вредных насекомых, моллюсков, грызунов, приносящих ущерб сельскому хозяйству. Многие ящерицы — корм для промысловых зверей (лисиц). Мясо и яйца некоторых черепах употребляют в пищу, кожу крупных змей и крокодилов — для производства галантерейных изделий. В некоторых странах серьёзный вред приносят ядовитые змеи; в СССР — кобра, порза, эфа, гадюка и щитомордник. Яд многих видов змей используется для изготовления лекарственных препаратов. На рыборазводных станциях ущерб приносят водяные ужи, на бахчах и оросительных системах — среднеазиатская черепаха. Некоторые видыП.подлежат охране; в Красную книгу СССР включён 21 вид. ИзучениемП.занимается герпетология. См. также Ядовитые животные.