Пельмени от Ольги Новиковой
Для теста:
4 ст.л. Овсяных отрубей смолотых в муку
3 ст.л. СОМ
1 яйцо
3 ст.л. кукурузного крахмала +1 ст. л Для вымешивания теста.
Соль и сах.зам по вкусу
Яйцо взбить с солью и сах.замом,добавить СОМ.Все хорошо перемешать.Добавить кук. крахмал и опять перемешать.Выложить смесь на силиконовый коврик и вымешивать тесто добавляя муку из отрубей. Готовому тесту дать постоять минут 5 и раскатать с остатками крахмала.
Вырезать круги для будущих вареников.
Для начинки:Сухой творог смешать с сах.замом и ванилином(по вкусу)
Слепить вареники. Отварить и полить йогуртом!
Получилось 34 штуки.На 4 дня по Доп. продуктам.
_______________________________________________________________________________________________
***Куриные оладушки
Ингредиенты: Отварная куриная грудка 150 г, 8 ст. л. куриного бульона
яйцо 1 шт., 1-2 зубчика чеснока, репчатый лук, черный перец, хмели-сунели, соль
смешать всё в блендере , выпекать как блины)
_______________________________________________________________________________________________
***Тушеная рыба с помидорами
Для приготовления нам понадобится:
- Лимон – 0,5-1 шт;
- Рыба – 500 г;
- Чеснок – 2 дольки;
- Помидоры – 4-5 шт;
- Маслооливковое;
- Лук репчатый – 2-3 шт;
- Вода – 2-3 столовых ложки;
- Соль, специи – по вкусу.
Для начала нужно хорошо промыть рыбу и нарезать на порционные куски, добавить немного лимонного сока для вкуса. Помидоры нарезать кубиками, измельчить чеснок и лук.
Далее смажьте чашу мультиварки, выложите чеснок и лук. Выберете программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА на 5 минут. Перемешайте соль, специи, рыбу, помидоры и воду. Далее выберите программу ТУШЕНИЕ на 40 минут.
_______________________________________________________________________________________________
Куриные котлеты. Чередование. БО
Продукты:
филе курицы - 500 гр
2 яйца
1 морковь
2 кабачка
2 репчатого лука
2 ст. л. крахмала кукурузного
соль, приправы по вкусу, зелень
Способ приготовления:
Мясо, лук, морковь, кабачки измельчить в блендере (по очереди), добавить яйца, крахмал, специи, зелень, взбить венчиком.
Жарить на антипригарной сковороде, протертой салфеткой с раст. маслом.
Лучше под крышкой готовить: получаться сочные и вкусные.
_______________________________________________________________________________________________
Нежнейшие куриные шарики в сырно-сливочном соусе
Состав:
-500 гр. куриного филе
-1 луковица
- 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл молока
50 гр. твердого маложирногосыра
Способ приготовления:
1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, залейте немного молока и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму.
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать с молоком.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а молоко пропитает шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик
_______________________________________________________________________________________________
Куриные тефтельки в сырном соусе для Чередования
Ингредиенты :
500 гр. куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3 зубчика чеснока
200 мл молока
42 г тертого сыра POLAR 5% (1 ДОП) или 46 г тертого сыра ОЛьтермани 9% (2 ДОП)
Курицу слегка отбить и мелко порезать. Добавить мелко шинкованный лук, приправить, вылить яйцо.
Хорошо перемешать.Взять форму, залить немного молока и формируя небольшие тефтельки из приготовленной массы, выкладывать их в форму. Выпекать в разогретой до 180С духовке около 15 минут. Тем временем приготовить заливку : сыр потереть на мелкой терке, выдавить чеснок и смешать с молоком. Достать форму из духовки, полить заливкой каждую тефтельку и поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится, а молоко пропитает тефтельки.
Рецепт с просторов интернета.
_______________________________________________________________________________________________
Шаверма по Дюкану
Тесто :
2 ст.л овсяных отрубей
2 ст.л кукурузного крахмала
100 мл обезжиренного молока 1,5%
1 яйцо
1 ч.л специи карри
соль, перец
Начинка :
несколько кусочков копченого лосося
100 сметанообразного творожка 0% (Домик в Деревне)
помидорки
1/2 болгарского перца
салатные листья
зеленый лук, укроп, лук, перец
Тесто :
Развести кукурузный крахмал с молоком. Взбить венчиком яйцо и добавить в молоко. Приправить солью, перцем, карри. Дать тесту постоять мнут 20, затем вылить на сковородку и обжарить тонким слоем с двух сторон. Намазать творожком и добавить начинку. Завернуть в ролл. Можно также обмотать пищевой пленкой по момента подачи на стол. Рецепт Взят с французского сайта доктора Дюкана
_______________________________________________________________________________________________
***Мясо с грибами диетический вариант
Продукты:
-Куриная грудка - 4 кусочка,
- грибы - 150-200 гр,
- помидор - 1 шт,
- сыр нежирный - 200-250 гр,
- нежирный йогурт,
- соль, специи - по вкусу.
Описание приготовления:
1. Нарезанное порционными кусками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный водой и каплей маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидора шкурку (опустив для этого в кипяток на минуту), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).
4. Грибы выкладываем на сыр. Затем поливаем йогуртом, солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.
_______________________________________________________________________________________________
***Куриные грудки по особой технологии
Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки
- 1 л молока
- соль
- любимые вами специи
Приготовление:
Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.
Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.
Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час.
После чего достаем получившийся деликатес из молока, кладем на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны.
Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.
_______________________________________________________________________________________________
***Винегрет
Половинка крупной свеклы (отварить)
2 небольшие морковки (отварить)
1-2 соленых огурчика
1 черешок стебля сельдерея
2 горсти стручковой фасоли (отварить)
1 луковица, у меня была фиолетовая
2 ст.л. квашеной капусты
укроп по вкусу
Овощи порезать кубиками, лук полукольцами тонко, фасоль можно оставить целой, все премешать, заправить 1 ст.л. масла смешанной с 1 ст.л. рисового уксуса (можно любой другой наверно) присолить и по желанию добавить красного перца, чуть чуть.
_______________________________________________________________________________________________