Санитарлы-микробиологиялы зертханамен зерттеулер жргізіледі

*дайын асты асшеберлік деу сапасы

*азы рамында витаминдерді млшерін анытау

*химиялы заттектерді таам алдытарынан анытау

*таам німдеріні биологиялы ндылыын анытау

*+таам ксіпорындарыны жмысшыларын бактериотасымалдаушылыа тексеру

Таамды токсикоинфекцияны туындауына жиі себепші болатын німдер

*ант

*+салаттар

*консервілер

*нан-тоаш німдері

*алкоголсіз сусындар

Таматан улануды бр етпесі аныталан жадайда инвентарь мен ондырылардан шайынды алынады

*таам ндірісінде жмысшыларды жеке бас гигиенасын сатау

*+этиологиясы микробты таматан улануа кмндану

*ндіріс орнында санитарлы режимді сатау

*таам німдерінде зиянды оспаларды табу

*сатау шарттарыны бзылуы

#966 *!Микроорганизмдерді дамуы шін таам німдеріні аса олайлы консистенциясы

*тыыздалан

*консервіленген

*+езбеленген

*атырылан

*кептірілген

#967 *!Технологиялы деу дісімен німні микробпен тымдануын жоарылатады

*тздау

*маринадтау

*айнату

*+механикалы сатау

*уыру

Таматан улануды жою шін олданылатын шаралар

*науастан шаым жинау

*зардап шеккендерді ауруханаа жатызу

*микроорганизмдерді берілу факторы мен жолдары

*+эпидемиологиялы ауіпті німдерді залалсыздандыру

*таам німдерінде микроорганизмдерді кбеюіне сер еткен жадайларды білу

Таматан улану туындаанда жоары тран инстанцияа зардап шеккендерді санына арай хабарлама жіберіледі

*жеке улану

*2 адам

*3 адам

*5 адамнан аз

*+5 адамнан кп

Таматан улануды тергеу кезінде жоары тран инстанцияа ажетті материалдар аымда (кн) берілуі тиіс

*+7

*10

*15

Этиологиясы микробты таматан улану кезінде таам німдеріне зертханалы зерттеулер жргізіледі

*+бактериологиялы

*органолептикалы

*физико-химиялы

*микроскопиялы

*токсикологиялы

Таматан улануды бр етпесі туындаанда зертханалы зерттеуге алынатын таам німдері

*таам німдерінде биологиялы белсенді оспалар табыланда

*азы-тлікте пестицидтерді алды млшері аныталанда

*німдерде таамды стемелер аныталан жадайда

*+микробты тымдануа кмн туанда

*емдмдік німдер боланда

#973

*!Этиологиясы микробты таматан улануды бр етпесіне кмн туанда таам німдерін баыттау ажет

*жоюа

*физико-химиялы талдауа

*биологиялы зертханаа

*микроскопиялы тексеруге

*+бактериологиялы зерттеуге

#974

*!Технологиялы деу дісіментаам німдеріні микробпен тымдану дрежесі лаяды

Ашу

*маринадтау

*жылумен деу

*+сатау

*тоазыту

#975

*!оамды таматандыру ксіпорындарында йрек пен азды жмырталары олданылуы ммкін

*+14 мин. айнатыланнан кейін жзеге асырылуы

*кремді кондитерлік бйымдара

*балмздаа

*майонезге

*меланжа

#976

*!Табиаты коликобактериялы токсикоинфекцияны алдын алу шін ажет

*+екіншілік термиялы делмеген дайындалан таам німдеріні технологиясын ата сатау

*ндірістік блмелерді дрыс жоспарлануы

*атырылан таам німдеріні дефростациясы

*тауар кршілестігін адаалау

*территорияны аладара блу

#977

*!Алиментарлы-токсикалы алейкияны алдын алу шаралары

*+ыстата алан днді-даылдарды таамды масатта олдануа тыйым салынады

*ондырылар мен жабдытарды дезинфекциясы

*жмысшыларды жеке бас гигиенасын сатауы

*айта термиялы деу

*мият жуу

#978*!Тааммен жанасатын полимерлік материалдардаы органикалы осылыстармен улануды алдын алу масатында сатау ажет:

*+ыдыстар мен бйымдарды олдану тртібін

*жмысшыларды жеке бас гигиенасын

*ыдыстар мен жабдытарды жуылуын

*тауар кршілестігін

*табалануын

Таам німдерінде тзілетін афлотоксинні алдын алу шаралары

*стерилизациялау тртібін сатау

*іріді ауруларды профилактикасы

*+таам німдеріні зе басуын ескерту

*атырылан таам німдеріні дефростациясы

*ондырылар мен жабдытарды дезинфекциялау

Гигиеналы трыдан аса ауіпті пестицидтерді асиеттері

*+оршаан ортада жоары тратылыы

*холинэстеразды белсенділігі

*аллергендік асиеттері

*шыштыы

*ерігіштігі