САТАУ КЕЗІНДЕ АЗЫ-ТЛІКТІ ТРАТЫЛЫЫН АРТТЫРАТЫН ТААМДЫ СТЕМЕ

*жеделдеткіштер

*ароматизаторлар

*+микроба арсы заттар

*+тотыуа арсы заттар

*сл ттті дм беретіндер

*борпылдатыш (разрыхлитель)

ТААМНЫ КОНСИСТЕНЦИЯСЫН ЖАСАРТЫШ РЕТІНДЕ ОЛДАНЫЛАТЫН ЗАТТАРА ЖАТАДЫ

*технологиялы процесті жеделдеткіштер

*борпылдатыш (разрыхлитель)

*таамды ышылдар

*жасанды ттті заттар

*+пластификаторлар

*+стабилизаторлар

*+жмсартыштар

*ароматизаторлар

#1333*!Консервант ретінде олдануа ммкіндік беретін нистатинні асиеті

*азы-тлікте аскорбин ышылыны саталуына сер етеді

*+ашыты дамуын тежейді

*тотыуа арсы заттар

*оюландырыш

*консервант

 

*!СВОЙСТВО НИСТАТИНА ПОЗВОЛЯЮЩЕЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЕГО В КАЧЕСТВЕ КОНСЕРВАНТА

*консервант

*стабилизатор

*антиокислитель

*+задерживает развитие плесеней

*+задерживает развитие дрожжей

*способствует сохранению в пищевых продуктах аскорбиновой кислоты

#1334

*!

В РЕЦЕПТУРУ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВКЛЮЧАЮТ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ НИТРИТ НАТРИЯ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ

Вкуса

*+цвета

*запаха

*консистенции

*+внешнего вида

*микробного обеззараживания

#1335*!СІМДІК ТЕКТІ ТАБИИ ЖЕЛЕТЗУШІЛЕР

*натрий гидрокарбонаты

*аммоний кмірышылы

*+таамды агар

*ванилин

*+пектин

*кармин

#1336*!ТЫЫН ЗАТТАРЫ ОЛДАНЫЛАТЫН МАТЕРИАЛДАРЫНА БАЙЛАНЫСТЫ БЛІНЕДІ

*ааш

*шыны

*жанан ыдыс

*+металлды

*+полимерлік

*керамикалы

*+ыртысты (корковые)

*текстильді материалдар

 

АЗЫ-ТЛІКПЕН ЖАНАСУА АРНАЛАН МАТЕРИАЛДАР ШЫАРУ НЕМЕСЕ САНИТАРЛЫ-ЭПИДЕМИОЛОГИЯЛЫ ОРЫТЫНДЫ АЛУ ШІН САРАПТАМААКРСЕТУ АЖЕТ

*ксіпкерді кулігі

*+тсініктеме аазы

*жеке кулік жаттары

*нормативті-техникалы жаттар

*німдер ндірісіне жобаланан жоспар

*+материалдар мен німдерді лгілері

*ндіруші кспорыны рал-жабдытарына жаттар

*+ндірістік лабораториямен орындалатын сына нтижелері

ШЫШ ЗАТТАРДЫ СІІРІЛУІНЕ ЫДЫС ЛГІСІН ЗЕРТТЕУДЕ СОРБЕНТ РЕТІНДЕ ОЛДАНЫЛАДЫ

*н

*+нан

*+ант

*балы

*печенье

*+шикі бауыр

*пісірілген бауыр

*балытылан ірімшік

 

#1339*!ШЫШ ЗАТТАРДЫ ЫДЫС ЛГІСІНЕН БЛІНДІЛЕРДІ АНЫТАУДА МОДЕЛЬДІ ЕРІТІНДІ РЕТІНДЕ ОЛДАНЫЛАДЫ

*+5% ас тзы ерітіндісі

*10% ас тзы ерітіндісі

*тз ышылы ерітіндісі

*6% ст ышылы ерітіндісі

*6% сірке ышылы ерітіндісі

*+1% сірке ышылы ерітіндісі

*+0,3% ст ышылы ерітіндісі

*пирожзім ышылы ерітіндісі

 

АСХАНА ЫДЫСТАРЫН ДАЙЫНДАЙДЫ

*фарфор мен фаянстан

*+тот баспайтын рыштан

*саз бен мельхиордан

*орасын балымасынан

*ааш материалдарынан

*+алюминий, дюралюминиден

 

АЗЫ-ТЛІКПЕН ЖАНАСАТЫН МАТЕРИАЛДАР АУІПСІЗДІК ТАЛАПТАРЫ ЖИЫНТЫЫМЕН АМТАМАСЫЗ ЕТІЛУІ КЕРЕК

*суа тзімділігі

*+герметичности

*термиялы тратылыы

*+химиялы тратылыы

*биологиялы крсеткіші

*эпидемиологиялы тратылы

*микробиологиялы крсеткіштер

*+санитарлы-гигиеналы крсеткіштер

 

#1342

*!ОАМДЫ ТАМАТАНДЫРУ КСІПОРЫНДАРЫНДА ОЛДАНЫЛАТЫН ЫДЫСТАР

*тефлонды

*бірретік

*керамикалы

*+фарфор, фаянсты

*полимерлік, ааз

*+шыны, хрустальды

*орасын балымасыны

*+тот баспайтын рышты, мельхиорлы

 

#1343*!ТЫЫН МАТЕРИАЛДАРЫНЫ АЛДЫТАРЫ БИОЛОГИЯЛЫ ТРЫДА ЫДЫРАП РЕАКЦИЯЛАРА ОЛАЙЛЫ БОЛУЫ ТИІС

*коллоидты

*+физикалы

*+химиялы

*механикалы

*экологиялы

*металды

 

#1344*!НДІРУШІ ТАМА НІМДЕРІНІ САТАУ ЖАДАЙЫ МЕН ЖАРАМДЫЛЫ МЕРЗІМІН БЕКІТУ КЕЗІНДЕ ЕСКЕРЕТІН ЖАЙТ

*нім сатылуын

*ттынушы сранысын

*+орап-аптау дісін

*ндіріс уаттылыын

*+ рецептуралы рамын

*+аптау материалыны трін

*ойма блмесіні ауданын*тоазытыш ондырыларыны ммкіндігін

 

ОЛДАНЫЛАН АПТАМА МАТЕРИАЛДАРЫНАН АУІПСІЗДІКТІ АМТАМАСЫЗДАУ МАСАТЫНДА ТАЛАП ЕТЕДІ

*ааруын

*тыыздануын

*+делуін, айта делуін

*+кдеге жаратуын, жойылуын

*механикалы саталуын

*ультраклгін сулесімен делуін

 

ШЫНЫ АПТАМАА ОЙЫЛАТЫН ТАЛАПТАР

*трлі-тсті болуы

*біртсті болуы

*млдірлігі

*+суа тратыы

*кпабатты болуы

*+ышылтратылыы

*сйыкристалды рамы

*+температура ауысуына жарылмай ттеп беруі