Автотранспортные аварии и катастрофы 3 страница

Для того, чтобы сделать свой организм устойчивым, способным проти­востоять постоянным стрессам, в которых живет современный человек, мы должны призвать на помощь две великие силы, заложенные в каждом из нас природой, - это воля и стремление к компетентности. Если эти две силы слабы, начинайте их сознательно наращивать, иначе вам никогда не удовлетворить ни одной вашей потребности. Для этого существуют специ­альные методики [41].

Известно, что эмоции имеют химический состав: плохие мысли от­равляют существование, разрушая наше здоровье; хорошие, наоборот, спо­собны улучшить самочувствие. Например, гнев, месть нарушают работу печени и пищеварительного тракта; тоска, тревога приводят к ослабле­нию перистальтики, появлению запоров, снижению половой потенции, рас­стройству менструального цикла у женщин; обида приводит к сердечно-со-66 судистым заболеваниям; неуверенность приводит к заболеваниям нижних конечностей и т.д.

Эмоции формируют у человека настроение, которое отражает то, насколь­ко человек уравновесил свои биологические и социальные потребности.

В зависимости от того, какой отдел нервной системы активизируется от той или иной эмоции, их принято делить на стенические и астенические. Стенические эмоции обеспечивают организм энергией, тонизируют не­рвную систему, возбуждают защитные силы. Астенические эмоции наобо­рот, подавляют активность человека, расслабляют, тормозят. К стеническим эмоциям относятся: радость, злость, гнев; к астеническим — тоска, тре­вога, благодушие.

Под воздействием окружающей среды, наследственности, воспитания у человека формируется определенный характер. На здоровье человека влияют как положительные, так и отрицательные черты характера. Поеда­ют жизненные силы: уныние, гнев, жадность, похоть, гордость, зависть, непо­стоянство, заносчивость, недоброжелательность, упрямство, сварливость и т.п. Беспокойство, тревога приводят к повышению кровяного давления и к различным болезням, и наоборот, болезни вызывают умственные и эмоциональные расстройства.

Способствуют хорошему здоровью: бодрость, смелость, чувство удов­летворения, сознание правоты, доброжелательность, стыдливость, стой­кость, щедрость, терпеливость, кротость, сдержанность и т.п.

Известно, что помимо пониженного, нормального и повышенного протека­ния информационно-энергетических процессов в сознании и физиологии чело­века, существует «энергетическая блокировка», точнее зацикленность мысли­тельного процесса или энергетического застоя. Эта зацикленность проявляет­ся в форме «тупика», «взвинченности» или «круга». Например, в мышлении че­ловек не может решить проблему из-за недостатка информации, т.е. человек находится в состоянии тупика. Такие ситуации фактически вызывают стресс и истощают жизненные силы организма. Обычно стресс вызывает острую по­требность в приеме пищи, хотя физиологической потребности в этом нет. В этом случае желудок можно «обмануть», выпив поп стакана воды или покушать что-нибудь легкое. Современная психология выживания рекомендует варианты выхода из указанных состояний, в том числе специальные физические упраж­нения и питание. Рассмотренные ниже рекомендации способствуют не только физическому, но и психическому здоровью человека.

Следует заметить, что эмоции —только лакмусовая бумажка, проявитель наших скрытых потребностей. К этим потребностям можно отнести - виталь­ные, социальные, идеальные. Витальная потребность-это потребность жить и обеспечивать свою жизнь. Она проявляется в двух видах — «для себя» (лич­но) и для «своих» (для продолжения рода).

• Социальная потребность базируется на справедливости (правах и обязанностях) и тоже выступает в двух видах - «для себя» (мои права) и «для других» (мои обязанности).

• Идеальная потребность - это потребность познавать мир (как вне­шний, так и внутренний). Кроме названных потребностей, некоторые авто­ры называют еще «идеологические» (религиозные) и этнические потреб­ности. Реализация всяких потребностей требует преодоления определен­ных препятствий. Человек способен преодолеть препятствия, если он об­ладает волей. Воля всегда сочетается с какой-либо потребностью, уси­ливает ее, придает ей устойчивость. В некоторых областях воля имеет первостепенное значение (выживание в ЧС, спорт, искусство, наука). Зна­ние того, как работает наше сознание, особенностей психики позволяет человеку не разрушать их и свое здоровье, а контролировать и выживать в различных ЧС. Всегда необходимо помнить, что психические процессы - это ответная реакция организма на воздействие внешней и внутренней среды.

2.5.3. Действия по снижению воздействия на здоровье экологических

загрязнений

• Шумовое загрязнение. При постоянном загрязнении среды шумами силой свыше 55 дБ:

- уточняют уровни шумов, их продолжительность, периодичность, с уча­стием органов санитарного надзора в местах проживания или работы, с целью оценки степени опасности и определения мер защиты;

- закрывают форточки и окна во время наибольших уровней шумов;

- в жилых и других помещениях стены оклеивают рифлеными обоями, вешают шторы, ковры, картины на стенах для поглощения шумов, исключе­ния резонанса и отражений;

- двери в квартиру обивают дермантином или устанавливают двойные;

- спальное помещение, место для работы школьника и для игр дош­кольников выбирают так, чтобы уровнь шума был минимальным;

- возможно использование специальных наушников, закрывающих уш­ную раковину снаружи, которые могут подавлять шум на 45 дБ;

- возможно временное использование противошумных вкладышей, вставляемых в слуховой аппарат;

- при сильном шуме работающего холодильника отрегулировать под­веску двигателя;

 

- используют специальные поглотители шумов, выпускаемые промыш­ленностью;

- используют новейшие открытия и технические способы подавления шумов;

Наша справка. В США разработаны и испытаны специальные обои, кото­рые способны подавлять шумы. Обои состоят из нескольких специальных слоев, толщина обоев не превышает одного миллиметра. К таким обоям подключают маломощный источник питания и компьютер. Принцип подавления основан на подаче шумов в противофазе.

- требуют соблюдения законодательства соседями, если уровень шума от радиоэлектронной аппаратуры превышает допустимый с 23 до 6 часов утра;

- показано проводить мероприятия по оздоровлению членов семьи с от­дыхом на природе.

Примечание. Как уже отмечалось, музыкапьные шумы большой мощности опас­ны для здоровья человека. Вместе с тем. музыка используется и для укрепления здо­ровья человека. Легкая эстрадная музыка улучшает психическое состояние, повыша­ет устойчивость иммунной системы. Научно доказано, что спокойная классическая музыка, которую рекомендуется слушать по 15 минут в сутки, улучшает интеллек­туальную работу мозга человека, понижает артериальное давление, активизирует иммунную систему организма. Под воздействием музыки происходят и важные из­менения в составе крови. В ней уменьшается количество гормонов, вызывающих пе­ренапряжение нервной системы, одновременно в крови увеличивается концентрация протеина интерлкжин-1, который является одним из важнейших элементов защиты от вирусов в иммунной системе. Кроме того, музыкальные звуки применяются и для лечения значительного числа заболеваний человека.

• Вибрации. При вибрациях в квартире от различных видов транспорта или других источников принимают следующие меры защиты:

- используют мягкую мебель, ковровые половые покрытия;

- спальные кровати устанавливают на амортизаторы;

 

- рекомендуется ходить по квартире в мягких домашних тапочках или в специальной виброзащитной обуви;

- беременные женщины по рекомендации врача могут временно из­менить место жительства;

- при поездке в транспорте выбирать место с минимальными вибра­циями, на остановках в моменты повышенных вибраций подниматься на

носки;

- при использовании дома электроинструмента, являющегося источником вибраций, применяют специальные рукавицы или перчатки, виброзащитные прокладки или пластины со специальными креплениями к рукам.

• Электромагнитные загрязнения. Если суммарная напряженность электрической составляющей на малых частотах превышает допустимую -0,5 кВ/м в жилых помещениях или плотность потока мощности превышает

69 допустимую - 5 мкВт/см² для высоких частот, то принимают следующие меры защиты:

- неработающие электроприборы должны быть выключены, а при пользо­вании ими время их работы должно быть ограничено;

- знать время суток наибольшей интенсивности облучения внешних и внутренних источников и избегать их одновременного воздействия;

- соблюдать меры безопасности при пользовании микроволновыми печами и другими бытовыми приборами с электромагнитым излучением;

- соблюдать меры безопасности, зная, что телевизор должен нахо­диться на расстоянии не менее 1,5 м от смотрящего передачи, холодильник не ближе 1,2 м от постоянно находящегося человека, провода с источником напряжения 220 В, 50 Гц - не ближе 1м от изголовья у спальной кровати, дисплей компьютера от работающего человека - не ближе 1 м, и время работы на нем не должно превышать 4 часов в сутки,

- соблюдать меры безопасности и не злоупотреблять использовани­ем медицинских приборов с электромагнитным излучением;

- при пользовании сотовым телефоном рекомендуется не прижимать его плотно к уху, время разговора не должно превышать 2-3 минут, при этом телефон попеременно прикладывать то к одному уху, то к другому (установ­ленная норма облучения радиотелефоном 100 мкВт/см²);

- запретить пользоваться мобильными телефонами детям, не достиг­ших подросткового возраста, так как пользование мобильными телефона­ми замедляет развитие ребенка, ослабляет его иммунитет, может вызвать онкологические заболевания, эпилепсию, ухудшение памяти;

- беременным женщинам исключить или резко ограничить работу на компьютере, с другими приборами, излучающими электромагнитные вол­ны, так как плод развивается аномально с дефектами головного мозга, а вероятность выкидыша увеличивается на 80%;

- использовать нейтрализаторы, выпускаемые промышленностью для подавления электромагнитных излучений компьютера, телевизора и других излучающих устройств;

- при наличии мощного источника электромагнитного излучения его можно экранировать металлическим экраном, а экран заземлить;

- использовать для защиты от электромагнитных излучений специаль­ные мультирезонансные генераторы (типа «Нейтроник»);

- учитывать возможность образования в помещениях стоячих электро­магнитных волн; они опасны в максимумах;

- использовать специальные комбинезоны, халаты из металлизиро­ванной ткани в помещениях с сильным электромагнитным излучением;

 

- в сельской местности не допускать выпаса скота на пастбищах, нахо­дящихся под линиями электропередач, и как можно меньше времени нахо­диться там самим людям, помня, что сильное электромагнитное поле действует на расстоянии до 50 м;

- ограничивать ношение синтетической одежды накапливающей ста­тическое электричество или снимать его антистатиком;

- показаны периодическое оздоровление членов семьи, особенно де­тей, в оздоровительных учреждениях, отдых на природе и др.

• Химическое загрязнение атмосферы. При загрязнении атмосферы химическими веществами выше допустимых пределов необходимо:

- знать и периодически уточнять источники выброса вредных веществ выше установленных норм, время наибольших выбросов как по месту рабо­ты, так и по месту жительства;

- закрывать окна и форточки на время наибольших выбросов вредных веществ предприятиями и автотранспортом, а также при сильном ветре с пылью;

- использовать противопылевые сетки на окнах и форточках;

- по возможности использовать кондиционеры в квартирах и по мес­ту работы;

- проветривать жилые и другие помещения, когда атмосферный воздух наиболее чистый (обычно в утреннее время);

 

- чаще производить влажную уборку помещений;

- избегать дыхания от выхлопных газов автотранспорта;

- избегать дыхания дымом от горящего мусора, особенно с синтети­ческими материалами;

- во время сельскохозяйственных работ при сильном ветре и пыли дышать через противопылевые маски;

- периодически очищать организм от шлаков, которые накапливаются в организме и в результате поглощения загрязненных воздуха, воды и пищи:

- периодически после пребывания в зонах с загрязненным воздухом очищать легкие с помощью специального физического упражнения (на чис­том воздухе делают два - три глубоких вдоха и полных выдоха).

• Химическое загрязнение почвы. При загрязнении почвы свыше до­пустимых пределов необходимо:

- знать участки территории, загрязненные выше допустимых пре­делов;

- на загрязненной территории свыше предельно допустимых концент­раций (ПДК) выращивать только такие сельскохозяйственные культуры, ко­торые аккумулируют минимум вредных веществ;

—ограничивать выпас скота вблизи шоссе, где в почве содержится повы­шенное количество тяжелых металлов;

— применять биологические способы очистки отдельных участков угодий от вредных веществ;

— соблюдать правила применения удобрений и пестицидов.

• Химическое и биологическое загрязнение гидросферы. Загрязнен­ная вода в реках и водоемах свыше допустимых норм представляет опас­ность для человека, животных и растений.

Как оценить качество воды в водоемах, не имея приборов?

—более опасна вода в стоячем водоеме, чем в реке;

—вода в водоеме опасна, если вокруг него нет растительности;

—в реке вода ниже по течению всегда более грязная;

—самая чистая вода в маленьких ручейках;

— не рискуйте пить воду из родника, находящегося вблизи свалки, клад­бища, на территории большого города.

На практике не только в колодцах сельской местности, но иногда в водопроводном кране города может быть некачественная питьевая вода особенно в летнее время, когда расход воды большой, а очистные сооруже­ния не справляются с очисткой. В этом случае необходимо проверить воду на качество и применить один из способов очистки, рассмотренный ниже.

Основные способы проверки качества питьевой еоды е быту:

а) для проверки наличия микробов в воде применяют следующий
способ: наливают в 3-литровую банку воду, разводят в ней чайную ложку
сахара, закрывают плотно полиэтиленовой крышкой и ставят в теплое тем-
ное место на двое суток. Если за это время она помутнеет, появятся хлопья и
осадок, то такая вода перенасыщена микробами и для употребления в сыром
виде не годится;

б) для проверки химического загрязнения воды существует несколько
вариантов. Иногда наличие примесей в воде можно оценить по вкусу и (или)
запаху, особенно если она теплая. Другой вариант: нагревают воду в эмали-
рованной посуде до 60-80°С. Проверяемую воду наливают в 2/3 стакана,
плотно закрывают крышкой и ставят в горячую воду. Когда вода в стакане
нагреется, быстро снять крышку и понюхать пар. Если запах неприятен, то
в воде есть химические примеси.

Способы очистки:

а) очистка с помощью водоочистителей, которые имеются в свобод­ной продаже. Следует только правильно выбрать тип. Водоочиститель должен фильтровать вредные вещества, но не фильтровать полезные мик­роэлементы;

б) сильно хлорированную воду прямо из крана пить нельзя. Уменьшить количество хлора в воде можно, если ее налить в эмалированную или стек­лянную посуду и дать отстояться 6-8 часов. Тогда 2/3 верхнего слоя такой воды можно пить (употребление хлорированной питьевой воды вызывает за­болевания желудочно-кишечного тракта);

е^ от тяжелых металлов в воде можно избавиться. Необходимо налить воду в эмалированную или стекляную посуду, дать отстояться несколько часов. Тогда 2/3 верхнего слоя воды можно употреблять для питья;

г) если биологическое загрязнение воды неизвестно или она сильно
биологически загрязнена, то ее кипятят не менее 8-10 минут, дают отсто-
яться и только после этого ее можно пить. Постоянно пить такую воду не
рекомендуется, так как в ней разрушены микроэлементы;

д) если биологически грязную воду вскипятить нет возможности, то в нее
можно добавить несколько кристаллов марганцевокислого калия, или две чай-
ных ложки йода на ведро воды, или таблетку пантоцида, дать отстояться 20
минут-и такую воду можно пить. Продезинфицировать воду можно также алю-
миниевыми квасцами;

е) в полевых условиях для стерилизации воды можно использовать
молодые ветки ели, сосны, пихты, можжевельника, кору ольхи, дуба, ивы,
березы, фиалку полевую, тысячелистник и др. Их необходимо положить
в посуду с водой, прокипятить 10-15 минут, вынуть ветки, дать отстояться,
слить воду для питья до осадка;

ж) если известно, что вода биологически загрязнена не сильно, то ее ки-
пятят не более 1-3 минут. Тогда структура микроэлементов в воде сохраняет-
ся. Помните! Постоянно пить кипяченую воду нельзя, она вызывает сужение
кровеносных сосудов;

з) удалить «тяжелую» воду можно путем замораживания воды и удале-
ния корки льда («тяжелая» вода имеет температуру замерзания +3,8°С). В кор-
ке льда не только сконцентрирована «тяжелая» вода, но и вредные вещества.
Оставшаяся протиевая вода снижает уровень холестерина в крови, улучшает
обмен веществ в организме;

и) если вода в водопроводе «жесткая» (в ней избыток кальция и маг-
ния), то образуются камни в почках; чтобы ее «смягчить» нужно прокипя-
тить 3-5 минут, дать отстояться и тогда пить.

Как улучшить качество питьевой воды?

-для получения «живой»* воды в нее помещают на несколько часов се­ребряные предметы или воду пропускают через магнитную лейку (в последнем случае вода сохраняется «живой» только один - два часа)**;

- временно хранить воду только в эмалированной или стеклянной посуде;

- «живой» является вода из некоторых родников, а также талая вода, но в последней нет микроэлементов, поэтому туда добавляют щепотку соли;

— лечебной становится вода, если в нее положить несколько кусков чер­ного кремня на 7-8 суток (в такой воде кислорода на 200% больше, больше микроэлемента кремния; такая вода способствует заживлению ран, язв. Недо­статок микроэлемента кремния вызывает опущение почек, выпадение матки, влагалища, прямой кишки, ранний атеросклероз, варикозное расширение вен. Кремний препятствует отложению холестерина на стенках сосудов, снижает уровень холестерина в крови и др.;

Примечание. 'Под «жиеой» водой понимают щелочную ионизированную воду, которая стимулирует восстанавливающую функцию клеток. Под «мертвой» пони­мают окисленную еоду, способную растворять и выводить из организма соли и шлаки.

Примечание.*" Вода, пропущенная через магнитную еоронку, приобретает уди­вительные свойства: она становится «мягче», обладает лечебно-профилактичес­ким действием при желудочно-кишечных заболеваниях, холециститах, почечнокамен­ных и урологических болезнях, нервных и психических расстройствах, укрепляет сон, снижает утомляемость, комнатные растения и домашние животные лучше растут, лекарства лучше усваиваются

Внимание! Постоянно, без консультации с врачом, принимать «живую» или «мертвую» воду нельзя!

2.5.4. Учет уровней самовыживания человека в экстремальных и чрезвычайных ситуациях

На первом уровне самовыжиеания необходимо учитывать возможные наследственные или приобретенные хронические болезни, а также предрас­положенность к ним путем корректировки в питании и правилах поведения в окружающей среде (рис. 2.1 и 2.5).

На втором уровне самовыживания необходимо учитывать положи­тельное проявление физиологических процессов, направленных на выжи­вание в ЧС, накопленный опыт общения с внешней средой. Например, рво­та у человека бывает не только при отравлениях, но и при сотрясении мозга и инсультах. В этих случаях рвота представляет опасность для жизни. И тогда человек должен применить противорвотное средство. В то же время рвота при отравлении является сигналом о необходимости промывания желудка водой. Аналогично следует себя вести и при других физиологических прояв­лениях. Например, наличие высокой температуры свидетельствует о том, что организм борется с болезнетворными микробами, и торопиться сни­жать температуру искусственным путем не следует, но при чрезмерно боль­шой температуре (более 40°С), принимают искусственные меры по ее сни­жению, так как это уже опасно для жизни. 74

Таким образом, физиологические процессы с учетом разума человека являются одним из способов выживания в чрезвычайных ситуациях.

Третий уровень самовыживания - это удовлетворение физиологи­ческих потребностей в источниках жизни через активные действия человека благодаря сознанию и творческой работе мозга (рис. 2.5).

Основными источниками жизни для человека являются воздух, пища, вода, свет. Человеку необходимы и другие источники энергии.

Пища и характер питания влияют на все биологические процессы и характеристики организма человека. Пища играет важную роль в выпол­нении законов жизни и в первую очередь главного закона жизни - кислот­но-щелочного баланса. Именно в пище заложены естественные соотно­шения элементов щелочной и кислотной валентности

Примечание.

1. Поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме можно и с помощью специальных физических упражнений.

2. Количество и состав пищи как источника вводимой в организм энергии дол­жно находиться в равновесии с количеством расходуемой и выводимой энергией пос­ле преобразований внутри организма. Энергия, которая содержится в пище - это фактически законсервированная энергия Солнца. Наиболее богата этой энергией растительная пища. Ее в рационе питания должно быть бопьше, чем животной.

Основными составляющими пищи являются: белки, жиры, углеводы, ви­тамины и микроэлементы.

• Белки, поступающие в организм с пищей, используются для построе­ния клеток, регенерации структур на всех уровнях, синтеза ферментов, бел­ков, гормонов, для энергетических нужд и др.

• Жиры (липиды) необходимы организму человека как источники энер­гии, для стабилизации стенок кровеносных сосудов, входят в состав клеточ­ных мембран, нервных волокон и др.

• Углеводы - важнейший источник энергии для мышечной деятель­ности. При недостатке углеводов распадаются жиры и белки, в крови на­капливаются токсичные кетоны Углеводы необходимы для нормальной работы печени, нервной системы, для регулирования обмена белков и жиров

• Витамины в рационе питания играют важнейшую роль. Без них жизнь невозможна. Они синтезируются биологическими системами. Часть из них синтезируется в организме человека, но в основном они поступают с пищей. Многие витамины входят в состав ферментов, регулируют все процессы в организме.

• Микроэлементы. Из таблицы Д.И. Менделеева в организме челове­ка присутствует 86 элементов. Для относительно нормальной жизнедеятель­ности организму необходимы 25 микроэлементов, их них 18 - абсолютно не­обходимы.

Одна из основных проблем питания — количество и соотношение выше перечисленных составляющих в рационе питания.

Существует наука о питании - трофология. Она дает рекомендации о потребностях человека в белках, жирах, углеводах, витаминах, макро-и микроэлементах, балластных веществах. Вместе с тем, среди ученых нет единства взглядов на питание. В основном разногласия возникают во взгля­дах на количество потребляемых элементов питания. Это происходит из-за отсутствия полного знания человеческого организма. Наука пока не может ответить на все вопросы об особенностях его жизнедеятельности.

• Витамины - это сложные и различные по своей природе органичес­кие соединения.

Витамин А (ретинол и каротин) - усиливает сопротивление инфек­циям, поддерживает состояние эпителия, улучшает зрение, способствует вос­становлению тканей, укреплению костей и зубов, является фактором предупреждения рака, действует как антиоксидант, нормализует обмен ве­ществ, укрепляет кожный покров, помогает освободиться от свободных ра­дикалов, продлевает молодость.

Недостаток витамина А вызывает куриную слепоту, опухоли, простуд­ные и другие заболевания, снижается внимание, замедляются реакции.

Опасен и избыток витамина А. Его признаками являются кровоточа­щие и потрескавшиеся губы, повышенная сухость волос, нервная возбуди­мость, зуд кожи.

Основные источники витамина А: сливочное масло, морковь, сливки, яичный желток, почки, печень животных, сметана, печень трески* чеснок, сельдерей, икра рыб, кукуруза, томаты, кисломолочные продукты, абрико­сы и другие желтые фрукты

Примечание: сливочное масло на солнце хранить нельзя, так как витамин А разлагается.

• Витамины группы В необходимы для увеличения продолжительности жизни и сохранения здоровья человека. Все витамины группы В тесно взаи­мосвязаны. Принимая один из них, вы увеличиваете потребность в других.

Витамин В₁ (тиамин) - стимулирует работу нервной и иммунной сис­тем, участвует в регулировании углеводного обмена и других процессах об­мена веществ в организме. Дефицит витамина вызывает тяжелые заболе­вания нервной системы, нарушается сердечная деятельность, возникают запоры, появляется забывчивость, робость. Частое употребление кофе и чая приводит к нехватке витамина В_г 76

Основные источники витамина: ячмень, говядина, мясо птицы, свинина, печень, отруби пшеничные, дрожжи пивные, соя, гречка, овес, хлеб грубого помола, бобовые.

Витамин В₂ (рибофлавин). Недостаток этого витамина сокращает срок жизни человека. Он нужен для того, чтобы кожа была гладкой, здоровой. Недостаток витамина приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, системы пищеварения, к колитам, гастритам, нервным срывам, депрессиям, снижается сопротивляемость болезням. Признаками недо­статка витамина являются трещины в углах рта, выпадение волос, сла­бость, снижение аппетита.

Основные источники витамина: капуста, свежий горох, яблоки, зеленая фасоль, помидоры, репа, овес, яйцо, картофель, говядина, сыр. печень, кис­ломолочные продукты.

Витамин В₃ (никотиновая кислота). Он необходим для нормальной работы мозга, действует против аллергии, участвует в процессах обмена и во многих окислительных процессах. Его недостаток часто связан с однообраз­ным питанием и может быть причиной ряда заболеваний, нервно-психичес­ких расстройств, поноса.

Основные источники витамина: дрожжи, мясо, почки, печень, соя, гри­бы, гречиха, кисломолочные продукты, каши из недробленных круп. Кто мно­го ест сахара, у того дефицита витамина нет.

Витамин В (пантотеновая кислота). Этот витамин важен для уве­личения продолжительности жизни. Недостаток витамина вызывает нару­шения обмена веществ, дерматиты, депигментацию, прекращение роста

и другие заболевания.

Основные источники витамина: пивные дрожжи, яичный желток, поч­ки, печень, кисломолочные продукты, арахис, зеленые части растений.

Витамин В_е (пиридоксин). Он улучшает усвоение ненасыщенных жир­ных кислот, необходим для мышц, укрепляет иммунную систему. Главная зада­ча витамина заключается в обеспечении обмена веществ. Он также обеспечи­вает баланс натрия и калия в жидкости тела, принимает участие в производстве красных кровяных телец, снабжает нервные клетки глюкозой как источником энергии. Признаками нехватки витамина являются: повышенная утомляемость, выпадение волос, нарушение кровообращения, онемение конечностей, артрит, мышечная слабость, трещины в уголках рта. Избыток витамина токсичен для работы нервной системы, ведет к необратимым изменениям в спинном мозге

Основные источники витамина: хлеб из муки грубого помола, мясо, рыба, дрожжи, кисломолочные продукты, бобовые культуры, печень, яичный жел­ток, бананы, шпинат, птица, большинство растительных продуктов.

Витмины В, (фолиееая кислота) и В_1г (цианокобаламин) участвуют в кроветворении, регулируют углеводный и жировой обмен в организме, уча­ствуют в синтезе нуклеиновых кислот, стимулируют процесс производства соляной кислоты в желудке, успокаивают нервную систему, подавляют стресс. Витамины В₉ и В₁₂ взаимосвязаны и взаимозависимы. Сфера действия фо-лиевой кислоты - мозг и нервная система. Признаками нехватки фолиевой кислоты являются: усталость, немотивированное беспокойство, чувство стра­ха, забывчивость, рассеянность, нарушение процесса пищеварения, воспа­ленный язык, преждевременное поседение, анемия (малокровие).

Основные источники витаминов: кисломолочные продукты, яйца, соя, дрожжи, салаты, зеленый лук, говяжья печень, цикорий, цветная капуста.

К витаминам группы В относят и некоторые другие вещества, такие как инозит, парааминобензойная кислота, биотин, холин. Они играют также важ­ную роль в организме, но их достаточно в обычных продуктах

Витамин С (аскорбиновая кислота). Он обеспечивает иммунную защи­ту и стабилизирует психику, то есть он повышает сопротивляемость организма различным инфекциям, активизирует процессы кроветворения, участвует в окис­лительно-восстановительных процессах, повышает усвояемость железа, нор­мализует обмен холестерина, выводит из организма свободные радикалы, об­ладает противовоспалительным и антиаллергическим действием. В организме человека не синтезируется, поступает только с пищей. Больше требуется вита­мина курильщикам, алкоголикам, больным диабетом, гипертонией тем, кто ест много мяса и копченостей, кто пьет воду из ржавых водопроводных труб, кто дышит грязным воздухом. Витамин разрушается при соприкосновении с медью. Признаки нехватки витамина: кровоточивость десен, частые простуды, вари­козное расширение вен, геморрой, излишний вес, повышенная утомляемость, слабые нервы, плохая концентрация внимания, депрессивные состояния, бес­сонница, выпадение волос, раннее образование морщин, ухудшение зрения. Избыток витамина С вызывает повышенную возбудимость, понос, подав­ляет эффект антибиотиков, нарушает усвоение витамина В₁₂.