Ассортимент товаров, реализуемых в торговом предприятии.

Дневной товарооборот ИП «ЧОВНЫК» - июль 2011г.

Дата	Дневная выручка	Расходы на сырье	Доход

Применяемая форма данной розничной торговли и обслуживания покупателей является самообслуживание.

Продажа товаров на основе самообслуживания – один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Отобранные товары оплачиваются в узлах расчета, обслуживаемых контролерами – кассирам.

В магазинах самообслуживания функции продавца:

- консультирование покупателей;

- выкладка товаров;

- контроль за сохранностью товаров;

- выполнение расчетных операций.

Процесс продажи здесь состоит из следующих основных операций:

- встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, услугах и т.д.;

- получение покупателем инвентарной картины или тележки для отбора товаров;

- самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;

- подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека

- оплата купленных товаров;

- упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя.

Ассортимент товаров, реализуемых в торговом предприятии.

Чистящие средства

• для пола

• для ковров и мягкой мебели

• для мебели

• для кухни, духовок, плит

• для ванной и сантехники

• для унитаза

• для труб

• от накипи

• универсальные

• специальные

• для акриловых ванн

• для стекол

• чистящий порошок

• чистящий гель, крем

• для стеклокерамики

• для рук

Стиральные порошки

• для автоматических машин

• для ручной стирки

• для цветного белья

• для деликатных тканей

• для детских вещей

Ополаскиватели (кондиционеры)

• концентрат

• кондиционет

• крахмал

Отбеливатели и пятновыводители

• отбеливатель

• пятновыводитель

Для мытья посуды

• для ручной мойки

• для посудомоечных машин

Освежители воздуха

• спрей

• гель

• автоматические

• электрические

• сменные аэрозоли и блоки

Бумажная и ватная продукции

• детская гигиена салфетки влажные

• подгузники

• палочки ватные

• диски ватные косметические

• салфетки

• полотенца бумажные

• салфетки косметические

• платочки бумажные

• салфетки, полотенца для уборки

• влажные салфетки для авто

• вата

• туалетная вода

• гигиенические изделия

• женская гигиена

Мыло

• хозяйственное мыло

• туалетное мыло

• детское мыло

• жидкое мыло

• косметическое мыло

Зубные пасты и щетки

• зубная паста

• зубные щетки

• ополаскиватель для рта

• освежитель для полости рта

Уход за волосами

• Шампунь для волос

• Бальзам, ополаскиватель для волос

• Лаки, гели, муссы,крема для волос

• Маски, масло, настои для волос

• Краска, хна для волос

Для душа и ванной

• Гель для душа

• Пена для ванны

• Соль для ванны

• Мочалки и губки

• Настой для бани

Уход за телом

• Для умывания гель, пенка

• Скраб для лица

• Лосьон для лица

• Крем от прыщей

• Крем для лица

• Крем вокруг глаз

• Молочко для лица

• Тоник для лица

• Маска для лица

• Крем для век

• Бальзам для губ

• Парфюмерия

Бритье и депиляция

• Для бритья гели, крема

• Депиляторы

• После бритья крема и лосьоны

• Бритвы и запаски

Уход за лицом

• Для умывания гель, пенка

• Скраб для лица

• Лосьон для лица

• Крем от прыщей

• Крем для лица

• Крем вокруг глаз

• Молочко для лица

• Тоник для лица

• Маска для лица

• Крем для век

• Бальзам для губ

Парфюмерия

• Духи

• Туалетная вода

• Одеколон

Уход за руками и ногтями

• Крема, гели для рук

• Маски

• Снятие лака

• Скрабы

Декоративная косметика

• Блеск для губ

• Помада губная

• Карандаш для губ

• Лак для ногтей

• Жидкость для снятия лака

• Тени для век

• Карандаш для бровей

• Подводка д/глаз

• Пудра

• Тушь для ресниц

Подарочные наборы

Инсектициды и репеленты

• От летающих насекомых

• От ползающих насекомых

• От грызунов

• После укусов крема, спреи, лосьоны

• От клещей

• От моли

Средства для одежды и обуви

• Уход за обувью

• Антистатик

• Крахмал спрей

• Очиститель

Хозяйственные товары

• Батарейки

• Зубочистки

• Клей

• Коврики и занавески для ванной

• Мешки для мусора

• Пленка и пакеты разные

• Тряпки и губки

• Для выпечки и запекания

• Скатерти

• Перчатки

• Разное

• Посуда одноразовая

• Уголь

• Свечи

• Расчески

• Лампочки

• Садовые светильники

• Ночники

• Вазы

• Фигурки животных

• Подсвечники

• Подставки под телефон

• Брелоки

Посуда

• Набор посуды

• Кухонные принадлежности

• Кружки

Подарки

• Панно

• Фонтаны

• Фигурки

• Брелоки

• Вазы

• Подставки под телефон

• Подсвечники

• Рамки для фото

Игрушки

• Конструкторы

• Игрушечное оружие

• Спорт инвентарь

• Настольные игры

• Машинки Животные

• Трансформеры

• Куклы и игрушки для девочек

• Для малышей

• Наборы игровые

• Герои

• Игры вне дома

Чулочно-носочные изделия

• колготки

2) ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС РОЗНИЧНОГО ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ.

Состав и назначение помещений:

В соответствии с технологической схемой магазин включает несколько групп помещений (зон), обеспечивающих его функционирование. Практически все здание магазина можно разделить на две основные части: торговые и неторговые помещения.
К торговым помещениям относятся:

торговые залы;
помещения для приема и выдачи заказов покупателей;

Эти помещения несут функциональную основную нагрузку в магазине. Площадь, форма и пропорции торгового помещения в значительной степени обусловливают уровень обслуживания покупателей, оказывает влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические показатели его работы.
Неторговые помещения включают:

помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продажи;
служебно-бытовые помещения;
технические помещения.

Принципы размещения помещений магазина являются:
- обеспечение непосредственной взаимосвязи торговых помещений с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Соблюдение данного принципа способствует оперативному пополнению товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров;
- расположение торгового зала и кладовых на одном уровне;
- максимальное приближение помещений для хранения товаров к помещениям для приемки и подготовки товаров к продажи;
- расположение помещений для хранения тары, упаковочных материалов и инвентаря непосредственно у приемочной или разгрузочной рампы;

В рассматриваемом магазине следующая планировка:

разгрузочная платформа является местом приемки товаров, находится в непосредственной близости от складских помещений и торговым залом.

Помещения для подготовки товаров к продаже связаны со складскими помещениями магазина и торговым залом.

Торговый зал- часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товаров. Он является основным помещением магазина.

В данном магазине самообслуживания применяется, наиболее рациональная, линейная планировка торгового зала, т.е. расстановка оборудования и проходы для покупателей спланированы в виде параллельных линий, расположенные перпендикулярно линии узла расчета. При этом часть оборудования установлена вдоль стен торгового зала, что позволяет с большей эффективностью использовать его площадь.

Соблюдение товарного соседства при выкладке товаров и их хранения:

Принципы размещения и укладки товаров в торговом зале магазина

Важнейшими условиями высокого качества торгового обслуживания покупателей и эффективного труда работников магазина являются правильное размещение и умелая выкладка товаров в торговом зале.

Товары размещены и выложены так, чтобы покупатель имел к ним свободны доступ, мог быстро ориентироваться в предлагаемом ассортименте, получить наиболее полное представление о каждом из выставленных товаров и самостоятельно выбрать необходимый.

Размещение товаров - это система расположения их на рабочем месте или в зоне обслуживания по наиболее существенным признакам - группам, артикулам, размерам, фасонам, цене.

Выкладка товаров - это создание композиции путем использования и сочетания наиболее рациональных и эффективных способов показа и укладки отдельных видов товаров с учетом их свойств, цвета, формы и т.п.

В магазине товары размещают по товарно-отраслевому и комплексному принципам.

Товарно-отраслевой принцип заключается в размещении в пределах отделов, секций, рабочих мест изделий, принадлежащих к одной товарной группе.

При размещении и выкладке товаров на рабочих местах соблюдаются следующие правила:

- создаются для покупателя наиболее благоприятные условия для осмотра и выбора товаров;

- закрепляют за каждым видом товара постоянное место на полке, горке с учетом допустимости товарного соседства, взаимосвязанности отдельных товаров в спросе и т.д., что позволяет покупателям лучше ориентироваться в выборе товара, а продавцу - быстрее найти и отпустить его;

- имеют на рабочем месте запас товаров в пределах установленных нормативов, обеспечивающих бесперебойную их продажу в течении рабочего дня;

- новые, малоизвестные товары размещают на самом видном для покупателей месте.

Размещать товары в магазинах самообслуживания можно по принципу "треугольника", вершина которого является входом в торговый зал. В таком случае в основании треугольника, т.е. на наибольшем от входа расстоянии, размещают товары частого спроса. С правой стороны, учитывая привычку покупателей к правостороннему движению, размещают товары, объем продажи которых хотят увеличить, а с левой - в направлении к выходу - товары повышенного спроса. В середине треугольника размещают товары "обычного" спроса.

При размещении товаров персоналу необходимо иметь ввиду, что по характеру спроса их условно подразделяют на три группы: основные, за которыми покупатель специально приходит в магазин, сопутствующие, которые приобретаются попутно с другими; товары, которые покупатель не собирался приобрести, и желание купить их возникло у него при посещении магазина. Это так называемые "импульсные" покупки.

Основные товары размещают таким образом, чтобы покупатель, приобретая их, имел возможность по пути ознакомится с другими. Сопутствующие товары - рядом с основными. Товары третей группы располагают недалеко от входа, в местах наиболее интенсивных потоков покупателей, у кассовых кабин, на торговом оборудовании на уровне глаз покупателей.

Товары повышенного спроса не размещают вблизи входа, выхода, чтобы не допустить излишней концентрации покупателей.

Товары сопутствующего ассортимента размещают вблизи основных. При этом учитывают комплексность спроса. Микрокомплексы и группы товаров с высокой взаимной комплектностью потребления располагают по возможности рядом.

Тяжелые и крупногабаритные товары в магазине размещают в конце пути движения покупателей, по возможности вблизи подсобного помещения (кладовой).

За всеми товарами закрепляют постоянные места в торговом зале, что дает возможность покупателям и работникам магазина привыкнуть к месту их расположения и ускорить процесс продажи. Целесообразно во всех случаях однотипных магазинах применять одинаковую схему размещения товаров. Модные и сезонные товары. А также товары, требующие специальных условий продажи (технически сложные изделия-новинки, товары, нуждающиеся в рекламе и др.), размещают на наиболее видных местах торгового зала.

При размещении товаров соблюдаются правила товарного соседства. Так, химико-москательные товары, ядохимикаты и некоторые другие товары изолированы. Товары с сильным запахом не размещают вблизи товаров, легко воспринимающих этот запах (например, изделия из резины и парфюмерию).

При размещении в магазинах самообслуживания товаров редкого спроса следует учитывать, что наиболее удобные для покупателей зоны выбора товаров - это участки, расположенные с правой стороны по ходу движения.

При размещении товарных секций принимают во внимание следующие условия:

- части торгового зала, расположенные вблизи входов, являются наиболее эффективными по продаже товаров на каждый метр торговой площади;

- секции с повышенной интенсивностью покупательских потоков размещают так, чтобы равномерно использовать всю торговую площадь магазина;

- наряду с местными проходами у линий с товарами предусматривают магистральные проходы, чтобы покупатели могли беспрепятственно проходить по всему магазину и знакомится со всеми товарами;

- секции, к которым хотят привлечь покупателей, размещают, как правило, у стены или в углу торгового зала, так как практика показывает, что подавляющее большинство покупателей вначале обходят горки, установленные вдоль стен по всему периметру торгового зала, а лишь потом рассматривают все островные горки.

При размещении товаров важную роль играет их выкладка на торговом оборудовании. Хорошая выкладка товаров привлекает внимание и улучшает ориентацию покупателей, украшает магазин, облегчает работу персонала и повышает культуру торговли.

Товары выкладываю так, чтобы покупатели могли состоятельно их отобрать. Нельзя применять декоративную выкладку товаров, предназначенных для самостоятельного отбора, в форме сложных фигур, так как покупатели, опасаясь нарушить выкладку, неохотно отбирают эти товары.

В не продовольственных магазинах самообслуживание применяют следующие приемы выкладки товаров: навалом, штабелем, расположением в ряд, подвешиванием, стопками и др.

Навалом выкладывают мягкие и резиновые игрушки, мелкие галантерейные, канцелярские, хозяйственные и спортивные товары. Этот прием удобен и для покупателей, и для персонала магазина, так как не требует больших затрат труда на выкладку и позволяет более эффективно использовать площадь торгового оборудования. Расположение в ряд или укладка штабелем наиболее эффективны для тканей, белья, культтоваров, электротоваров, посуды. Подвешивают на оборудовании люстры, верхнюю одежду, трикотаж, галстуки.

При выкладке товаров применяют вертикальный, горизонтальный и комбинированные способы.

Вертикальный способ выкладки предусматривает размещение однородных товаров на всех полках данной горки по вертикали. Этот способ наиболее удобен, так как позволят покупателям быстро ориентироваться в торговом зале и свободно отбирать товары.

При горизонтальном способе ту или иную группу товаров размещают вдоль полок оборудования, занимая одну или две полки, этот способ рекомендуется использовать при демонстрации крупногабаритных и мелкогабаритных товаров.

Комбинированная выкладка сочетает вертикальный способ с горизонтальным.

Товары, в продаже которых магазин особенно заинтересован, помещают на полках, расположенных в наиболее удобных для покупателей зонах - на высоте 110 - 160 см на уровне 80 - 110 см (нижняя) и 160 - 180 см (верхняя) от уровня пола. Неудобными считаются зоны полок, расположенных ниже 80 см и выше 180 см на уровнем пола.

Товары на торговом оборудовании размещают таким образом, чтобы демонстрационная площадь была использована полностью, а товары занимали все пространство между полками. Если какое - либо товар временно отсутствует в продаже, предназначенная для него демонстрационная площадь должна быть заполнена другими товарами.

Пополняют оборудование товарами по возможности до открытия магазина или перед его закрытием.