КОДИРОВАНИЕ ТОВАРОВ. КЛАССИФИКАТОРЫ
Занятие 1-2. КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ
Оснащение урока:обучающее пособие (рабочая тетрадь) по дисциплине «Товароведение», часть 1, упаковки от товаров со штрих-кодами
ВВЕДЕНИЕ
Разъяснения по модулю 03. 8 занятий + ДКР + экзамен. Экзамен: ДКР + тест + собеседование по задаче.
Товароведение — наука и учебная дисциплина об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительную ценность, и факторах обеспечения этих характеристик.
Товар — это объект купли-продажи и средство удовлетворения потребностей потребителей.
Товар — сложное понятие и не менее сложный материальный объект, обладающий определенными потребительскими свойствами. Поэтому он составляет объект особой науки и учебной дисциплины — товароведения.
Предметом товароведения являются потребительные ценности товаров, а также методы их познания и обеспечения. Только потребительная ценность делает продукцию товаром, так как обладает способностью удовлетворять конкретные потребности человека.
Первая кафедра товароведения была учреждена в 1549г в Падуанском университете (Италия). В России первым пособием по товароведению была «Торговая книга» (1575).
В товароведении потребительских товаров выделяют следующие разделы:
1) общая часть (теоретические основы);
2) частное товароведение (обобщенная и систематизированная товароведная характеристика ассортиментных групп, видов и разновидностей товаров).
Объектами товароведной и коммерческой деятельности являются товары. Различия между указанными видами деятельности заключаются в широте охвата объекта.
Товароведная деятельность как составная часть коммерческой деятельности направлена только на товары и сопутствующие им торговые услуги (по хранению, подготовке к продаже, контролю качества и т. п.).
Коммерческая деятельность - широко охватывает объекты, включает не только товары, но и услуги, интеллект, продукцию, работу по товародвижению. При этом в качестве объектов могут выступать не только потребительские товары, но и промышленного назначения (сырье, полуфабрикаты, оборудование).
Какие 4 характеристики имеет товар? Разбор с примера с выбором товара на витрине. На что обращает покупатель, когда выбирает товар?
Товары как объекты товароведной деятельности имеют 4 основополагающие характеристики: количественная, качественная, ассортиментная и стоимостная.
Ассортиментная - совокупность отличительных свойств и признаков товара, определяющих его функциональное назначение. Отличие одного вида или наименования товара от другого (масло сливочное, топленое, растительное).
Субъекты товароведной деятельности делятся на 2 вида: товароведы и потребители товара. Потребитель товара - гражданин, заказывающий, приобретающий, использующий товары для личных нужд, не извлекая прибыли. Товароведы - специалисты, осуществляющие эту деятельность в силу своих должностных обязанностей. На эту категорию специалистов приходится 25-30% всех руководителей и специалистов в торговле.
КЛАССИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ
Классификация товаров — это разделение множества товаров на подмножества по их сходству или различию в соответствии с принятыми методами.
Признак классификации — свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация (назначение, сырье, материал изготовления, способ производства, отделки, обработки, конструкция, вид, размер, сорт).
Существуют два метода классификации: иерархический и фасетный.
Иерархический метод классификации — последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки.
Основой деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку является ступень классификации (этап классификации).
Количество признаков и ступеней определяет глубину классификации. На рисунке глубина классификации равна 3. На практике глубина классификации не превышает 10.
При необходимости увеличить число признаков применяют фасетный метод.
Фасетный метод классификации — это параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки. 
Особенностью метода является то, что разные признаки не связаны между собой. Благодаря этому, фасетная система отличается большей гибкостью, возможностью ограничивать число признаков и группировок.
Товары как объекты коммерческой деятельности могут подразделяться по множеству признаков, среди которых основной — назначение.
По назначению все товары подразделяются на следующие роды: потребительские товары, товары промышленного назначения, товары для офиса.
Род потребительских товаров делится на три подрода: продовольственные, непродовольственные и медицинские товары.
В зависимости от используемого сырья и назначения подроды классы делятся на классы, подклассы, группы, подгруппы, виды и разновидности. Например, подрод продовольственные товары делится на два класса: пищевые продукты и табачные изделия.
Деление потребительских товаров на роды, подроды, классы и подклассы основано на иерархическом методе классификации. При делении на группы могут быть использованы совместно иерархический и фасетный методы.
Подрод «Продовольственные товары» включает 2 класса:
| классы | подклассы | группы |
| Пищевые продукты | Товары растительного происхождения | зерномучные товары плодоовощные товары вкусовые товары кондитерские товары вспомогательные товары |
| Товары животного и комбинированного происхождения | пищевые жиры молочные товары яйцо и продукты его переработки мясные товары рыбные товары пищевые концентраты продукты детского питания | |
| Табачные изделия |
Упражнение 1.Пользуясь схемой на странице 5, распределите по квалификационным ступеням Макароны соломка высший сорт:
| Ступень | Характеристика | Признак классификации | Метод классификации |
| Род | Потребительские товары | назначение | иерархический |
| Подрод | Продовольственные товары | назначение | иерархический |
| Класс | Пищевые продукты | назначение | иерархический |
| Подкласс | Растительного происхождения | сырьё | иерархический |
| Группа | Зерномучные товары | сырьё | иерархический |
| Подгруппа | Макаронные изделия | технология | иерархический |
| Вид | Трубчатые | технология | иерархический |
| Разновидность | Макароны | технология | иерархический |
| Наименование | Соломка | технология | иерархический |
| Сорт | Высший | Сырьё | фасетный |
Пара
Упражнение 2. Пользуясь Рабочей тетрадью, ч.1, стр.5, распределите по классификационным ступеням карамель мятную. Какой это метод классификации?
Товары род «потребительские товары» подрод «продовольственные товары» класс «пищевые продукты» подкласс «пищевые продукты растительного происхождения» группа «кондитерские товары» подгруппа «сахаристые товары» вид «карамель» разновидность «леденцовая карамель» наименование «карамель мятная»
Упражнение 3: Пользуясь схемой на стр. 71, проклассифицируйте по разным признакам рис шлифованный 1 сорта. Какой это метод классификации?
По виду зерна – рис, по технологической обработке – щлифованный, по степени измельчения – не дроблённый, по чистое – 1 сорт.
Упражнение 4: Проклассифицируйте вино красное натуральное полусладкое марочное. Какой это метод классификации?
По срокам выдержки – марочное, по цвету – красное, по технологии производства – натуральное, по содержанию сахара – полусладкое.
КОДИРОВАНИЕ ТОВАРОВ. КЛАССИФИКАТОРЫ
Кодирование — образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации.
Для автоматизированного учета товаров и объектов применяется система штрихового кодирования. Существуют 8- и 13-разрядные коды, представляющие сочетание штрихов и пробелов разной ширины.
Штриховое кодирование позволяет отказаться от многочисленных документов, отражающих различные характеристики товара, и учетной документации. С помощью штрихового кодирования осуществляется контроль над состоянием хранения товаров на складах, учет и выдача товара со склада.
В российских штрихкодах код страны присваивается ассоциацией EAN, следующие пять цифр, т.е. код изготовителя, присваиваются национальным органом Внешнеэкономической ассоциацией автоматической идентификации (ЮНИСКАН) централизованно по каждому предприятию, следующие пять цифр присваиваются самим предприятием — изготовителем продукции. Контрольная цифра служит для проверки правильности штрихкода при считывании сканером с помощью специального алгоритма, а также для определения подлинности товара.
Классификатор — это официальный нормативный документ, представляющий систематизированный свод наименований и кодов классификационных группировок и/или объектов классификации.
Общероссийский классификатор продукции (ОКП) - это систематизированный свод кодов и наименований группировок продукции, построенных на основе иерархической системы классификации.
ОКП имеет 5-ступенчатую иерархическую классификацию с цифровой десятичной системой кодирования.
Отраслевые классификаторы - в качестве первых шести знаков должны использоваться коды из ОКП.
Товарная номенклатура внешнеэкономической детальности (ТН ВЭД) используется Федеральной таможенной службой Российской Федерации (ФТС).
Задание 1.Изучение штрих-кода. Используя образец товара со штрих-кодом, расшифруйте алфавит кода, заполните таблицу и проверьте контрольную цифру.
Контрольная цифра предназначена для определения законности производства того или иного товара.
Как рассчитать контрольную цифру?
1. Сложить цифры, стоящие на четных местах ШК: 6+0+7+2+1+0=16
2. Полученную сумму умножить на три: 16*3=48
3. Сложить цифры, стоящие на нечетных местах (кроме самой контрольной цифры): 4+0+3+6+1+2=16
4. Сложить числа, полученные в пунктах 2 и 3: 48+16=64
5. Отбросить десятки: 64-60=4
6. Из числа 10 вычесть полученное число в пункте 5: 10-4=6
4. АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА ОРГАНИЗАЦИИ
Ассортимент - определенная совокупность или перечень товаров различных видов, сортов, объединенных по какому-либо признаку (по назначению, сырью и материалам, из которых они изготовлены и т.д.).
Основными нормативными документами, регламентирующими ассортимент товаров, является:
· законодательная база. В гражданском кодексе РФ ст.ст. 467, 468 посвящены определению ассортимента товаров и последствий нарушения ассортимента товаров;
· стандарты на продукцию. В стандартах предусматриваются специальные разделы, в некоторых стандартах приводится краткая характеристика видов и разновидностей;
· каталоги, прейскуранты, прайс-листы. Эти нормативные документы изготавливают фирмы-изготовители или организации. Они информируют потребителей об ассортименте и стоимости товаров.
По местонахождению товаров различают следующие виды ассортимента — промышленный и торговый.
Ассортиментный перечень -это документ, в котором зафиксирована часть торгового ассортимента товаров, которая должен быть постоянно в продаже. Этот документ необходимо согласовать с Роспотребнадзором Несоблюдение его считается нарушением правил торговли.
Это касается следующих организаций:
· для получения алкогольной лицензии;
· продовольственные (продуктовые) магазины;
· предприятия общественного питания (ресторан, бар, кафе, клуб, столовая, закусочная);
· продуктовые базы, оптовые склады;
· аптеки, аптечные киоски;
· салоны красоты, парикмахерские, фитнес-центры и т.д., если на их территории осуществляется реализации сопутствующей продукции.
Здесь важно указать как можно более полный перечень — ведь в дальнейшем, если в магазине планируется к продаже новая продукция, в утверждённыйассортиментный переченьнеобходимо вносить изменения. С другой стороны, если вы укажете в ассортиментном перечне лишние товары, к которым предъявляются особые требования реализации, вы должны будете обеспечить соблюдение этих условий.
Ассортиментная политика – цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации.
Для реализации ассортиментной политики должны быть решены следующие задачи:
- установлены реальные и предполагаемые потребности в определенных товарах;
- определены основные показатели ассортимента и дан анализ его рациональности;
- выявлены источники товарных ресурсов, необходимые для формирования рационального ассортимента;
- оценены материальные возможности организации для реализации отдельных товаров;
- определены основные направления формирования ассортимента.
Руководство организации периодически принимает решение о сужении либо расширении ассортимента: ассортимент либо дополняется нужными позициями, либо сужается на нерентабельные элементы.
Учитывая приведенные факты, следует помнить, что прогнозируемые ожидания от внедрения нового ассортимента могут отличаться от реальных результатов. В этой связи не стоит применять радикальные действия и принципиально менять ассортимент, чтобы обеспечить устойчивость позиций предприятия на рынке.