Овощной маринад для свинины

Маринование с томатным соком

Рецепты шашлыка из свинины с томатным соком дают сочное мясо с некоторой кислинкой, но не такой, как при приготовлении из уксуса. При этом мясо получается более сочным. Попробуйте приготовить маринад из томатного сока, томатной пасты или пюре из помидоров. Для этого вам потребуется:

• 2 крупные луковицы;
• 1-2 стакана томатного сока;
• 1 ст. ложка молотой паприки;
• 0,5 ч. ложки чили;
• кориандр, черный перец и соль по вкусу;
• 1 пучок зелени по вкусу – хорошо использовать кинзу, петрушку с добавлением части эстрагона, майорана и тимьяна.

Маринад подойдет для 2 килограммов свиной вырезки – можно использовать шею, ошеек, грудинку, корейку и поясничную часть. Нарежьте зелень мелко, а лук – кольцами. Вырезку из свинины очистите, просушите и нарежьте мясо на кусочками средней величины. В емкость выложите мясо, посыпьте специями, прибавьте туда зелень и лук. Залейте смесь томатным соком, сначала налив 1 стакан, и далее прибавляя сок до полного покрытия мяса. Можно использовать 2-3 столовые ложки томатной пасты, разбавленные в полутора стаканах охлажденной воды.

Если вы хотите удивить своих гостей, то лучше всего использовать томатный маринад

Сразу не нужно солить смесь! Оставьте в холодильнике на 10 часов. Спустя это время посолите, затем перемешайте. Еще через несколько часов можно начинать готовить – нанизывайте мясо и лук на шампуры попеременно и жарьте на мангале.

Овощной маринад для свинины

Ингредиенты на 1 кг мяса:

· 3 крупных помидора;

· 2 небольшие луковицы;

· 1 сладкий перец;

· соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Вымойте мясо и овощи. Измельчите помидоры, смешайте с кусочками мяса. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец и колечки репчатого лука. Посолите, приправьте сушеными травами и перемешайте. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. Можно такое мясо насаживать на шампура с кружочками помидоров и кольцами лука.

Благодаря этому рецепту выпечка получается весьма аппетитной, пышной, необыкновенно вкусной. Дрожжи здесь используются быстрорастворимые, поэтому приготовление занимает очень мало времени.
Понадобится:

· 800 грамм просеянной муки

· 2 стакана молока

· пакетик быстродействующих дрожжей

· 2 ложки растительного масла

· две ложки сахара

· чайная ложечка соли

· 2 крупных яйца

Приготовление:

· Молоко надо немножко подогреть. Затем следует высыпать к нему дрожжи из пакетика, разбить яйца, добавить соль, сахар, масло

· Все очень тщательно перемешиваем ложкой, для размешивания лучше взять большое блюдо или кастрюльку

· Затем аккуратно высыпаем муку небольшими порциями, не переставая мешать ложкой

· После этого опару для пирожков нужно взбить руками на столе, переложить на большую деревянную доску

· Оставляем на полчаса, прикрыв тонким полотенцем

· После этого опару еще раз надо перемешать, и можно делать пирожки с начинкой. Подойдет оно и для открытого пирога с ягодами, вареньем, творогом

Начинку для пирожков можно брать любую: мясную, рыбную, сладкую. Можно жарить их на сковороде или запекать в духовом шкафу.