Блюда, приготовленные на открытом огне

Соусы

1. Сметанный соус 1/50 30
     
2. Соус «Тартар» (на основе майонеза) 1/50 30
     
3. Соус «Канкасе» (на томатной основе) 1/50 30
     
4. Соус «Хрен» 1/50 30
     
5. Соус «Горчица» 1/50 30
     
6. Соус «Сливочный» 1/50 30
     
7. Соус «Кавказский» 1/50 30
     
Хлебная корзина 1/200 20
Печеный хлеб 2/40 40

Гарниры

1. Картофель, запеченный с сыром 1/150/5 80
     
2. Картофель отварной с зеленью 1/200/2 60
     
3. Овощи на пару 1/150/5 70
     
4. Овощи «Гриль» 1/180/5 140
     
5. Картофель жареный 1/150/5 70
     
6. Картофель жареный с грибами 1/200/5 100
     
7. Картофель по-деревенски 1/150/2 70
     
8. Картофель фри 1/150/2 70
     
9. Картофельные шарики 1/150/2 70
     
10. Цветной рис 1/180 60
     

 

Горячие вторые блюда с гарниром

1. Судак, запеченный в фольге 1/300/2 320
(нежное филе судака, овощи, зернисто-чешуйчатая стружка пармезана, хрустящие сырные палочки)    
     
2. Семга жареная с овощами под масленым соусом 1/100/150/80 340
(семга, помидорчики черри, деликатный фирменный соус)    
     
3. Бочонок из форели 1/200/50/80 390
(лососевый дуэт из филе форели и семги под креветочным соусом, с картофелем «фри»)    
     
4. Шипящая сковородочка 1/300/5 230
(куриная грудка, телятина, карбонат свинины, цукини, крокеты, сливочный соус «Дэми-Глас»)    
     
5. Котлета из кролика с цветной капустой 1/150/150/15 190
(очень нежная котлетка из диетического мяса кролика с овощным тремоло)    
     
6. Скоблянка из свинины 1/170/230 290
(свинина жареная с овощами в сливочном соусе; подается на картофельном дранике)    
     
7. Тушеные свиные ребрышки с жареной капустой 1/430/65 390
(свиные ребрышки, тушенные в пиве под деликатным соусом)    
     
8. Скоблянка из телятины 1/170/230 330
(телятина, грибы, сырное одеяльце; подается на картофельном дранике)    
     
9. Поджарка из телятины на сковородочке с грибами 1/490 380
(мозаика из телятины, опят, шампиньонов, фасоли, сливок, лука, картофельных крокетов и болгарского перца)    
     
10. 1/150/100/50 310
(бараньи ребрышки, картофельные дольки, зелень, специи, под сливочным густым соусом «Деми-Глас»)    
     
11. Палтус в миндале 1/200/60/165 440
(палтус в миндале с брокколи под пикантным зеленым соусом)    
     
12.Говядина под мятным маринадом 1/200/100/25 400
(вырезка говядины маринованная в мятно – дижонском соусе с овощным гарниром)    
     
13.Кальмар жареный в сливочном соусе на сковородочке 1/300/5 270
     
     
14.Стейк из свинины в медовой глазури с башенкой из овощей 1/200/110/25 310
     
     
15.Мясо на сковородочке по-Орловски 1/440/5 350
(обжаренные ломтики свинины с кусочками говяжьей печени , заправленные сливочным соусом в сочетании с луком , морковью и картофельными дольками)    
     

Горячие закуски

1. Кикот (жульен) с семгой 1/100/2 140
     
2. Кикот (жульен) с морепродуктами 1/100/2 100
     
3. Отварные креветки 1/150/15 120
     
4. Московская трапеза 1/250/50 190
(жареное куриное филе с овощами, запеченное в слоеном тесте с соусом «Канкасе»)    
     
5. Крылышки запеченные 1/200/12 130
(куриные крылышки, запеченные с майонезом, чесноком и специями)    
     
6. Кокот (жульен) с языком и грибами 1/100/2 140
(шампиньоны, язык, сливки под сырным одеяльцем)    
     
7. Драники по-белорусски 1/220/67 130
(картофельные блинчики с курицей и грибами)    
ккал –680    
8. Драники со сметаной 1/170/52 80
(картофельные блинчики со сметанкой)    
     
9. Кокот (жульен) с грибами 1/100/2 130
(шампиньоны, сливки под сырным одеяльцем)    
     
10. Семга запеченная в фольге 1/200 210
(филе семги запеченная в сливочно-сырном соусе)    
     
11.Кальмар фаршированный 1/200/50/45 230
(филе кальмара ,рис, грибы, сыр, филе куриной грудки, сливочный соус)    
     

Салаты

1. Салат «Заморский» 1/340/5 210
(фантазийное сочетание свежих овощей с миниатюрными чебуреками, фаршированными пикантным куриным фаршем)    
     
2. Салат «Купчина» 1/300/45 210
(остро-нежная мякоть дайкона в сочетании со слегка обжаренной куриной грудкой, шампиньонами, луком, морковью под фирменным устричным соусом)    
     
3. Салат «Пастуший» 1/250/2 170
(яркая палитра из свежих овощей, оттененная сыром «Фета», миксом из салата и фирменным соусом «Грин»)    
     
4. Салат «Цезарь с семгой и креветками» 1/230 220
(бархатный букет из салатных листьев «ромэн», малосольной семги, отварных креветок, помидора под зернисто-чешуйчатой стружкой Parmigiano и бальзамическим соусом «Цезарь»)    
     
5. Салат «Семга по-русски» под шубой 1/280/5 160
(фантазийная интерпретация салата «Селедка под шубой»)    
     
6. Салат «Оливье с семгой» 1/200/7 180
(оригинальный авторский салат с семгой и красной икрой)    
     
7. Салат «Итальянский» 1/300 190
(колоритный дуэт из курицы и свежих овощей с крабовыми нотками)    
     
8. Салат «Чикен Блюз» 1/300/5 220
(этническая лирическая композиция из нежного куриного филе, куриной печени, помидоров черри, болгарского перца, микс-салата и сухого вина)    
     
9. Салат «Гнездо глухаря» 1/250/100/5 230
(филе куриной грудки, ветчина, картофель «Пай», легкий сыр с мягким кремовым вкусом, шампиньоны, яйцо)    
     
10. Салат «Слоеный с курицей» 1/250/2 170
(стройное звучание многослойности из отварных овощей с добавлением курицы, яблока, шампиньонов, грецкого ореха и майонеза)    
     
11. Теплый салат с куриными сердечками 1/220 240
(романтическая рапсодия из куриных сердечек, грибочков, лука-порея, сельдерея, болгарского перца, ананаса и кедровых орешков)    
     
12. Салат «Цезарь с курицей» 1/210/10 190
(классический рецепт от Цезаря Кардини: салатные листья «ромэн», свеженатертый пармиджано, помидор, курица, фирменная заправка)      
     
13. Салат «Утиная охота» 1/210/7 170
(консонанс из отварной уточки, маринованных опят, хрустящих корнишонов в сочетании с грейпфрутом под фирменным соусом «Цезарь»; подается в корзиночке из теста)    
     
14. Салат «Оливье с языком» 1/220/2 180
(классический вкус «Оливье», органично дополненный нежными кусочками отварного языка)    
     
15. Салат «Равенна» 1/220/12 260
(навеяно воспоминаниями об Адриатике: кусочки телятины на подушке из помидоров с традиционным греческим сыром Фета с миксом из салата, заправленного медово-оливковым соусом)    
     
16. Салат «Домовуша» 1/240/30 220
(сытный многокомпонентный шедевр из отварного языка, телятины, курицы, картофеля, корнишонов, яблока, креветок, красной икры, перепелиных яиц под майонезом)    
     
17. Салат «Московский» 1/220/2 210
(мозаика из отварной телятины, помидора, зеленого яблока, салатных листьев «ромэн» под фирменной заправкой)    
     
18.Салат с курицей и грибами 1/250/15 200
(свежие овощи в сочетании с куриным филе и жареными грибами)    
     
19.Салат «Сытый папа» 1/250/20 240
(говядина, курица, балык с/к, маринованные корнишоны, сладкий перец, свежие ягоды клюквы под майонезом с аджикой )    
     
20.Салат с морепродуктами и фетаксой 1/270/25 240
(морской коктейль в сочетании с ароматными помидорчиками черри и сочными листьями салата под соусом на основе оливкового масла)    
     
21.Салат с утиной грудкой 1/250/15 260
(ломтики нежной утиной грудки жареные в собственном соку, сочные листья свежего салата, ароматные помидорчики Черри, заправленные оригинальным соусом, украшенные ягодами спелой, дикой вишни)    
     
22.Салат с палтусом 1/250/17 290
(пикантные кусочки палтуса в сочетании с сочными листьями салата, свежими помидорами, сегментами апельсина, кедровыми орешками под фирменным соусом)    
     
23.Салат с телятиной и мятой 1/210/15 230
(отварная телятина в сочетании со свежими листьями салата, с сыром фетакса, с листьями мяты под оливковым маслом)    
     
24.Салат с балыком 1/260/15 240
(легкий салат с балыком в сочетании со свежими овощами, сыром фетакса, кунжутом под фирменной заправкой на основе оливкового масла)    
     

Душенина

1. Заяц в горшочке 1/450/5 220
(кролик с чесночком, картофелем, овощами в томатном соусе)    
     
2. Жаркое по-русски с грибами 1/380 250
(кусочки свинины, жареные с картофелем и грибами, запеченные в горшочке)    
     
3. Жаркое по-домашнему в горшочке с телятиной 1/350/2 300
(тушеная телятина в кисло-сладком соусе в букете овощей в глиняном горшочке)    
     
4. Жаркое из баранины в горшочке 1/460/80/5 340
(баранина, картофельные дольки, помидоры, болгарский перец, баклажаны, соус, специи)    
     
5. Пельмени самолепные «Смачные» в горшочке 1/300/50/5 210
(пельмени ручной работы с начинкой из баранины и телятины, приготовленные по старинному русскому рецепту)    
     

 

Блюда, приготовленные на открытом огне

1. Люля-кебаб 1/100/35 140
(баранина, телятина, специи, зелень)    
     
2. Люля из курицы 1/100/35 120
(куриный фарш, зелень, специи)    
     
3. Шашлык из баранины 1/100/35 170
     
4. Шашлык из телятины 1/100/35 160
     
5. Шашлык из свинины 1/100/35 140
     
6. Шашлык из курицы 1/150/35 130
     
7. Шашлык из семги 1/100/25 190
     
8. Зелень порционно 1/30 40
     
9. Лук маринованный 1/100 30
     

Горячие вторые блюда

1. Лосось в корочке 1/150/87 280
(филе лосося, запеченное в слоеном тесте под соусом «Дор-Блю»)    
     
2. Стейк из семги 1/250/37 350
     
3. Форель в фольге 1/230/12 310
(изысканная радужная форель с овощным рататуем (традиционное овощное блюдо прованской кухни) под фирменным соусом «Дор-Блю»)    
     
4. Котлета по-Киевски 1/200/200/15 190
(необычайно вкусное филе куриной грудки в хрустящей панировке, начиненная душистым сливочным маслом)    
     
5. Котлета Пожарская 1/150 130
(сытное мясное блюдо из фарша птицы, приготовленная по старорусскому рецепту)    
     
6. Стейк из свинины 1/200/27 270
     
7. Сиеста 1/330/17 300
(свинина, запеченная с баклажанами, помидорами, сыром и сметанным соусом)    
ккал – 815    
8. Свинина по-московски 1/300/27 270
(свинина, запеченная с грибами, жареным луком под аккомпанемент сливочного соуса и сыра)    
     
9. Свиные медальоны с грибным соусом 1/160/130/17 300
(жареные мясные медальончики, оттененные грибными нотками)    
     
10. Искушение Ивана 1/350/27 280
(свиные медальоны в страстном диалоге с фламбированными приготовленными в условиях естественного огня ананасами под коньячным соусом)    
     
11. Трубочка из свинины 1/250 230
(гармоничное сочетание свинины, шампиньонов, сыра, грецких орешков в оригинальном рулете)    
     
12. Пьяный теленок 1/200 300
(говяжья вырезка, филе куриной грудки, киви, вино Каберне «Эль Пасо»)    
     
13. Стейк из телятины 1/200/17 350
     
14. Язык отварной с грибами, луком под сметанным соусом 1/200/2 250
(отварной телячий язык, шампиньоны, специи)    
     
15.Медальоны из свинины в беконе 1/240/50/85 360
(Медальоны из вырезки, бекон в\к, клюквенный соус, с дольками яблок фломбе)    
     
16.Свинина-Загадка 1/250/55 230
(Классические картофельные драники с пикантной свининой и сливочным соусом)    
     
17.Свинина под шапкой 1/300/25 280
(Нежная запеченная свинина под сырной шапкой с овощной начинкой)    
     
18.Курица пикантная 1/220/50/47 230
(Сочное филе куриной грудки в оригинальной панировке с соусом «Канкасе»)    
     

 

 

Холодные закуски

1. Закуска под водочку 1/300/32 180
(грибочки маринованные, корнишоны, малосоленое сальце, деликатесное филе сельди « Матиас»)    
     
2. Московский разносол 1/220/25 80
(капуста квашеная, корнишоны, помидорчики черри)    
     
3. Овощная фантазия 1/270/5 140
(огурчики пряные, болгарский перец, помидор, дайкон, зелень)    
     
4. Маринованные корнишончики 1/110/12 80
(огурчики маринованные)    
     
5. Сырная палитра 1/185/2 200
(голубой сыр Дор Блю, мягкий пикантный сыр Камамбер, итальянский твердый сыр Пармезан, Бастион Песто в сочетании с грушей и ягодами винограда)    
     
6. Маслины 1/100 90
     
7. Оливки 1/100 90
     
8. Рыбное ассорти 1/200/3 260
(рыба масляная х\к, сема с\с, лимон, зелень)    
     
9. Сельдь с луком 1/150/2 90
(деликатесное филе сельди «Матиас, лук, масло растительное)    
     
10. Икра красная порционная 1/50/27 280
(икра, масло сливочное, лимон, зелень)    
     
11. Буженина нарезка 1/150/5 190
     
12. Мясной каскад 1/210/2 210
(карбонат в\к, балык с\к, колбаса с\к)    
     
13. Язык с хреном 1/100/50/2 250
(язык отварной, помидор, корнишон, соус «хрен»)    
     
14. Малосоленое сальце 1/170/2 90
     
15. Лимон    

 

Десерт

1. Штрудель яблочный 1/175/22 130
     
2. Сырные шарики с ягодным соусом 1/200/62 190
     
3. Шоколадный пай с мороженым 1/120/50/23 150
     
4. Мороженое с ананасом 1/180 100
     
5. Мороженое с киви 1/140 80
     
6. Мороженое с фруктами 1/240 120
     
7. Мороженое с апельсином 1/170 100
     
8. Мороженое с шоколадом и грецким орехом 1/170 140
     
9. Мороженое в корзиночке 1/150 90
     

 

Прохладительные напитки

1. Пепси в ассортименте 0,6 50
2. Пепси в ассортименте 1,25 100
3. Миринда 0,6 50
4. Евервесс тоник 0,6 50
5. 7-Ап 0,6 50
6. Адреналин Раш ж/б 0,25 80
7. Аква минирале 0,6 40
8. Аква минирале 1,25 60
9. Минеральная вода «Долина нарзан» газ.ст/ б 0,5 70
10. Минеральная вода Архыз газ. ст/б 0,5 70
11. Минеральная вода Архыз негаз. ст/б 0,5 70
12. Газированная вода «Елисеевская» в ассортименте ст/б 0,5 50
13.Минеральная вода «Елисеевская» газ. ст/б 0,5 50

 

Фрукты

1. Фруктовая ваза 1/1200 400
2. Лимон в нарезке 1/100 40
3. Яблоко 1/100 40
4. Груша 1/100 40
5. Киви 1/100 40
6. Апельсин 1/100 40
7. Виноград 1/100 50
8. Салат фруктовый 1/280 130
(груша, ежевика, апельсин, виноград, яблоко, сливки, йогурт, топинг)    
     

 

Соки

1. Сок Я ананас 0,2/1 20/ 100
2. Сок Я апельсин 0,2/1 20/ 100
3. Сок Я красный виноград 0,2/1 30/ 150
4. Сок Я вишня 0,2/1 30/ 150
5. Сок Я грейпфрут розовой 0,2/1 30/ 150
6. Сок Я мультифрукт 0,2/1 20/ 100
7. Сок Я персик 0,2/1 20/ 100
8. Сок Я томат с солью 0,2/1 20/ 100
9. Сок Я яблоко осветленное 0,2/1 20/ 100

 

Чай, кофе

1. Кофе «Эспрессо» 1/80 60
     
2. Кофе «Эспрессо» двойной 1/150 90
     
3. Кофе «Американо» 1/150 80
     
4. Кофе «Капучино» 1/150 90
     
5. Кофе «Глясе» 1/200 100
     
6. Кофе «Латте» 1/200 120
     
7. Чай «Гуттенберг» Элитный 1/400/600 60/90
(Дикая вишня, Руибос ваниль,Мечта южных морей (зел), Наглый фрукт,Сенча (зел),Индия ассам панитола,Махито блюз (зел), День рождения (чер+зел), 1001 ночь (чер+зел), Жасмин (зел)