Тыква по-деревенски в мультиварке

Простое и вкусное азейбарджанское блюдо, адаптированное под мультиварку. Вегетарианцы готовят на растительном масле, не вегетарианцы добавляют сливочное масло).

Ингредиенты:

300-400 г тыквы

0,5 ст. чечевицы

0,5 ст. риса

1 луковица

50 г растительного масла (можно сливочного)

соль

Приготовление:

- Тыкву очистить, нарезать кубиками и уложить на дно чаши.

- Чечевицу промыть и высыпать на тыкву. В рецепте была зелёная чечевица и её надо предварительно проварить. Но мы больше любим красную чечевицу. Проваривать её не надо, она и так быстро разваривается.

- На чечевицу выложить слой мелко нарезанного лука.

- Рис промыть и выложить на слой лука. Добавить соль, масло, залить 1,5 стаканами воды.

- Готовить в режиме Плов/Каши.

- Готовое блюдо перемешать и подавать на стол горячим.

Приятного аппетита!

Шах-плов в мультиварке

Шах-плов, еще называют Королевский плов, и это национальное блюдо имеет много вариантов приготовления, в каждом регионе страны собственный рецепт этого блюда. Во многих рецептах кроме риса и мяса добавляют курагу, изюм, каштаны. "Шах торжественных столов", как его называют – главная гордость Азербайджанской кухни. Обязательным в "Шах-плове" является аппетитная хрустящая корочка из лаваша, в котором готовится плов.

Ингредиенты:

300-400г мяса (любого) 1 луковица 1 морковь 1 мультистакан риса 1,5 мультистакана воды соль, перец, приправа для плова

2 зубчика чеснока 2 листа лаваша тонкого масло сливочное масло подсолнечное 70г изюма

Приготовление:

-- На дно мультикастрюли кладем кусок сливочного масла или наливаем растительное масло. Затем выкладываем нарезанное на кусочки мясо, измельченную морковь и лук.

-- Добавить промытый рис, 2 зубчика чеснока, изюм, лавровый лист, посолить, поперчить, посыпать приправой.

-- Налить воды, воды для этого плова берем на полстакана меньше, чем я обычно для плова в мультиварке. Для этого рецепта важно, чтобы рис был слегка недоварен. Включить режим "Плов". Готовый плов пересыпать в другую посуду, чашу вымыть.

-- Мультикастрюлю смазать сливочным маслом, уложить лаваш, так, чтобы края свисали. Дно кастрюли выстлать в два - три слоя.

-- Переложить плов в лаваш.

-- Накрыть свисающими краями лаваша, сверху полить растопленным сливочным маслом или просто выложить кусочки сливочного масла.

-- Готовить шах-плов в режиме "Выпечка" 60 минут. Приятного аппетита!

 

 

 

Кус-кус с курицей по-мароккански

Ингредиенты:

Кус-кус — 350 г

Филе куриное — 2 шт

Перец болгарский (красный и зеленый) — 2 шт

Помидор — 3 шт

Лук репчатый — 1 шт

Изюм — 3 ст. л.

Уксус (винный) — 5 ст. л.

Специи (соль, перец - по вкусу)

Петрушка — 1 пуч.

Лук зеленый — 1 пуч.

Сыр твердый (натереть по вкусу)

 

Приготовление:

Для начала, изюм замочить в винном уксусе и оставить его на 20-25 мин.

Перец надо запечь в духовке или на гриле, после этого сразу положить его в пакет и оставить на несколько минут. Все это для того, чтобы легко и без проблем снять кожицу. Создаем баньку для перца)) и кожица прям сама снимается, очень удобно.

С помидорами поступаем чуть иначе, заливаем их кипятком.. Опять же для того, чтобы снять кожицу.

Теперь очищенный перец и помидоры нарезаем кубиками.

Помидоры положить в сито, чтобы лишний сок стек.

Потом смешать их с изюмом (отжать его), перцем. Посолить, поперчить и добавить 3 ст. л. оливкового масла... или обычное подсолнечное. Вот такой маринад получился, положить его на 30 мин в холодильник!

Тем временем, лук мелко порезать, обжарить на сковородке.

Через пару минут добавить к луку нарезанное кубиками филе. Обжарить до готовности. В конце посолить и поперчить.

Теперь займемся кус-кусом. Так как это крупа очень мелкая и нежная, то достаточно залить его кипятком и он уже готов. Так и поступаем. И еще добавляем 1 ст. л. масла растительного. Ну вот и все, почти))

Готовый кус-кус перемешиваем с филе курицы и маринадом. Добавляем мелко нарезанную зелень укропа и лука.

При подаче посыпать тертым сыром.

Торт "Графские развалины"

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1,5 стак.

Яйцо куриное — 3 шт

Сахар (для теста) — 300 г

Сметана (для теста) — 300 г

Сода — 1 ч. л.

Какао-порошок (для теста) — 1 ст. л.

Сметана (для глазури) — 3 ст. л.

Сахар (для глазури) — 3 ст. л.

Какао-порошок (для глазури) — 1 ст. л.

Молоко сгущенное (для пропитки) — 1 бан.

 

Приготовление:

Смешать сметану, яйца, сахар, соду - взбить миксером. Разделить тесто на 2 части, в одну часть добавить какао-порошок, опять взбить.

Вылить тесто, в смазанную раст. маслом форму, испечь первый корж. Он будет шоколадный. Пусть пока он остывает.

Печём второй корж - он будет светлый.

Открыть баночку сгущёнки и промазать(3-4 ст.л примерно надо) уже остывший тёмный корж.

Испёкшийся светлый корж остудить и порезать кубиками.

Уложить порезанные светлые кубики на тёмный корж горкой в хаотичном порядке и полить сверху оставшейся сгущёнкой. Тесто нежное - пропитывается очень быстро.

Пока пропитывается тортик сгущёнкой варим шоколадную глазурь. В маленькую кастрюльку кладем сметану, сахар, какао (сметану можно заменить слив. маслом) доводим смесь до кипения и варим 5-7 минут. Глазурь слегка остудить и полить тортик. Поставить на холод, чтобы развалины схватились между собой глазурью. Ну вот и всё-торт "Графские развалины" готов. Приятного аппетита!

 

Шаурма домашняя

Продукты (на 4 порции) Лаваш - 4 шт. Грудка куриная - 2 шт. (350 г) Сыр твёрдый - 150 г Помидор - 1 шт.

Огурцы соленые - 100 г Капуста краснокочанная - 60 г Капуста пекинская - 150 г Масло растительное - 50 мл Горчица - 100 г

Майонез - 100 г Кетчуп - 50 г Соль - по вкусу Перец черный - по вкусу Специи - по вкусу

Чтобы приготовить домашнюю куриную шаурму с помидорами, огурцами, капустой и сыром, подготавливаем нужные ингредиенты по списку. Куриное филе маринуем в специях с двух сторон. Выкладываем в разогретое растительное масло. Обжариваем на медленном огне с каждой стороны по 7,5 минут до золотистой корочки.

Пекинскую капусту нарезаем мелкой соломкой. Таким же образом нарезаем краснокочанную капусту. Огурцы разрезаем вдоль на 4 части. Помидоры нарезаем полукружиями, предварительно удалив жесткую сердцевину.

Сыр трём на крупной терке. Приступаем к приготовлению соуса для шаурмы. Смешиваем горчицу с майонезом и кетчупом. Филе нарезаем тонкими слайсами. Начинаем собирать шаурму. Разворачиваем лаваш и по центру выкладываем капустное ассорти и куриную грудку. Сверху укладываем огурцы и помидоры. Поливаем соусом и посыпаем сыром. Заворачиваем в рулет, подворачивая края. Таким же образом готовим еще 3 шаурмы с курицей. Отправляем в духовку на решетку для гриля и готовим шаурму с курицей 5 минут при температуре 220 градусов.