Классификация алиментарно-зависимых заболеваний

1. Заболевания, связанные с инфекционными агентами и паразитами, передающимися с пищей:

сибирская язва, бруцеллез, туберкулез, тиф и паратиф, шигеллез и

другие бактериальные кишечные инфекции;

амебиаз, токсоплазмоз, лямблиоз; ящур; трихинеллез, цистицеркоз, дифиллоботриоз и др.

2. Пищевые отравления микробной и немикробной этиологии.

3. Болезни нерационального, несбалансированного питания.

Болезни недостаточного питания и отсутствия пищи:

белково-энергетическая недостаточность; квашиоркор;

алиментарный маразм; авитаминозы; анемии.

3.2. Болезни избыточного питания:

ожирение; гипертоническая болезнь.

Болезни нерационального, несбалансированного питания:

нарушения пищевого статуса; избыточная масса тела;

гиперлипидемия; дислипопротеидемия; гипергликемия;

гиповитаминозы; макро- и микроэлементозы;

атеросклероз и болезни сосудов; ишемическая болезнь сердца;

сахарный диабет; заболевания щитовидной железы; заболевания

желудочно-кишечного тракта; желчнокаменная болезнь; нарушение

плотности и структуры костей; онкологические заболевания;

вторичные иммунодефициты; кариес зубов; подагра.

4. Пищевая аллергия и непереносимость.

5. Врожденные нарушения обмена нутриентов.

Таблица 38

 

Критерии для расчета вероятностного риска недостаточного потребления пищевых веществ

 

Пищевые вещества	Величины вероятностного риска
Нет риска	низкий	средний	высокий
	2%	16%	50%	84%	98%
Белок г/кг массы тела, в день Мужчины и женщины старше 18 лет	0,75-1,0 и выше (но не более 1,6)	0,75	0,675	0,60	0,525	0,45
Витамин В1, мг/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет	1,2-1,5   1,1-1,5	1,2   1,1	1,1   1,0	1,0   0,9	0,9   0,8	0,8   0,7
Витамин В2, мг/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет	1,3-1,8   1,1-1,8	1,3   1,1	1,2   1,0	1,1   0,9	1,0   0,8	0,9   0,7
Витамин С, мг/день мужчины и женщины старше 18 лет	40-90	40,0	32,5	25,0	17,5	10,0
Витамин А, Мкг рет экв/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет	-	900,0   700,0	762,5   600,0	625,0   500,0	487,5   400,0	350,0   300,0
Кальций, мг/день мужчины и женщины старше 18 лет	700-1000	700,0	612,5	525,0	462,5	450,0
Железо, мг/день мужчины старше 18 лет женщины 18-49 лет женщины старше 50 лет	8,7-10   14,8-18   -	8,7   14,8   8,7	7,7   13,1   7,7	6,7   11,4   6,7	5,7   9,7   5,7	4,7   8,0   4,7

 

Таблица 39

Факторы, определяющие профилактику и развитие

Избыточной массы тела и ожирения

(Всемирная организация здравоохранения)

 

Снижающие риск	Повышающие риск
Доказанные
Регулярная физическая активность	Малоподвижные образ жизни
Высокое содержание в рационе пищевых волокон	Регулярное употребление высококалорийных продуктов (в том числе продуктов быстрого питания)
Высоковероятные
Оптимальное формирование пищевого поведения с детства	Регулярное употребление сладких прохладительных напитков и соков
Грудное вскармливание
Возможные
Низкий гликемический индекс пищи*	Привычка употреблять большие порции
	Постоянное питание в системе общественного питания
Предположительные
Увеличение дробности питания	Злоупотребление алкоголем

* Гликемический индекс - процентный показатель, отражающий разницу в изменении концентрации глюкозы в сыворотке крови в течение 2-х часов после употребления какого-либо продукта по сравнению с аналогичным результатом после употребления тест-продукта (50 г глюкозы).

 

Таблица 40

Факторы, определяющие профилактику и развитие

Сахарного диабета

(Всемирная организация здравоохранения)

 

Снижающие риск	Повышающие риск
Доказанные
Регулярная физическая активность	Малоподвижные образ жизни
Снижение массы тела у лиц с ее избытком	Избыточная масса тела и ожирение
	Отложение жира в абдоминальной области
Высоковероятные
Высокое содержание в рационе пищевых волокон	Насыщенные жирные кислоты
	Гипотрофия при рождении
Возможные
Достаточное содержание в рационе омега-3 полиненасыщенных жирных кислот	Высокое содержание общего жира в рационе
Низкий гликемический индекс пищи	Транс-изомеры жирных кислот
Грудное вскармливание
Предположительные
Витамин Е, хром, магний	Злоупотребление алкоголем

 

Таблица 41

Факторы, определяющие профилактику и развитие