Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего образования

«Саратовский государственный аграрный университет

имени Н.И. Вавилова»

Финансово-технологический колледж

РАБОТА ДОПУЩЕНА К ЗАЩИТЕ

Директор Финансово-технологического колледжа ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ»

_________________Г.Н. Митрофанова

_________________________________

Выпускная квалификационная работа

(ДИПЛОМНАЯ РАБОТА)

Тема: _________________________________________________________

Студента ___________________________________________________________

Специальность 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов

Курс _____________________Группа ____________________________________

Руководитель выпускной квалификационной работы (дипломной работы) __________________________________________________________________

Работа защищена «____»___________20___г. с оценкой _________________

Саратов

Приложение №2

Образец оформления задания на выпускную квалификационную работу

СОГЛАСОВАНО ___________________________________________ (наименование предприятия) (должность) __________________________________________ (ф.и.о). «_______»______________________20___

УТВЕРЖДАЮ Заместитель директора по учебно- методической работе колледжа ______________________Н.Е. Варламова «____»____________________20 _______

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

НА ВЫПОЛНЕНИЕ выпускной квалификационной работы

(ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ)

студента ______курса ____________ группы, специальности 38.02.01 Экономика и бухгалтерский учёт (по отраслям), углубленная подготовка

_____________________________________________________________________

^{(фамилия, имя, отчество полностью)}

Тема выпускной квалификационной работы (дипломной работы): __________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________

Исходные данные: материалы производственной (преддипломной) практики…наименование предприятия

Перечень подлежащих к разработке вопросов:

1.______________________________________________________________

2.______________________________________________________________

3.______________________________________________________________

4.______________________________________________________________

Рассмотрено на заседании …………………………………………………………, протокол № __ от «___» _______ 20___г.

Председатель комиссии ____________________/________________________________________________/

подпись ФИО

Руководитель выпускной квалификационной работы (дипломной работы) ____________________/________________________________________________/

подпись ФИО

Задание принял к исполнению _____________________________________

подпись

Дата выдачи задания «___»__________20__ г.

Приложение №3

Образец оформления календарного графика

Календарный график

выполнения выпускной квалификационной работы (дипломной работы)

Этапы работы	Разделы ВКР	Сроки выполнения разделов	Подпись, дата	Заключение руководителя
Раздел сдал (студент)	Раздел принял (руководитель)
I	Подбор литературы, ее изучение и обработка. Составление библиографии по основным источникам	«__» - «__» _______20__г.
II	Разработка и представление на проверку первой главы	«__» - «__» _______20__г.
III	Накопление, систематизация и анализ практических материалов	«__» - «__» _______20__г.
IV	Разработка и представление второй главы	«__» - «__» _______20__г.
V	Согласование с руководителем выводов и предложений	«__» - «__» _______20__г.
VI	Разработка и представление введения	«__» - «__» _______20__г.
VII	Оформление приложения, списка источников и литературы	«__» - «__» _______20__г.
VIII	Разработка тезисов доклада для защиты	«__» - «__» _______20__г.
IX	Разработка мультимедийной презентации (диск)	«__» - «__» _______20__г.
X	Ознакомление с отзывом и рецензией	«__» - «__» _______20__г.
XI	Представление работы в учебную часть (текст и диск)	«__» - «__» _______20__г.

Руководитель выпускной квалификационной работы (дипломной работы) ______________ФИО

Исполнитель _________________________________________________________________ФИО

«___»_____________20__ г.

Приложение №4

Образец оформления списка используемых источников и литературы

Список используемых источников информации

Основная литература

Источники библиотеки СГАУ

1. Бредихин,С. А. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности: учебное пособие / С. А. Бредихин. - М.: КолосС, 2010. - 408 с. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

2. Вышемирский , Ф.А. Производство масла из коровьего молока в России [Текст] : научное издание / Ф. А. Вышемирский. – СПб.: ГИОРД, 2010. – 281с. – ISBN 978–5–98879–123–2.

3. Голубева,Л.В, Степанов В.М., Тихомирова Н.А., Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства С-Пб.: ГИОРД, 2010.- 288 с.

4. Гудков,А.В. Сыроделие: технология, биологические и физико-химические аспекты [Текст]: монография / Под ред. С.А. Гудкова. – М.: ДеЛи принт, 2003. – 804 с.

5. Краюшкина,И.В. Биотехнология сыра и продуктов переработки сыворотки: методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов» [Текст] / И.В. Краюшкина, О.А. Кучнова, В.Я. Матвиевский. – Саратов: ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2008. – 100 с.

6. Кузнецов,В.В. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. Т.3. Сыры / В.В. Кузнецов, Г.Г. Шилер; под общ. ред. Шиллера Г.Г.. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 512 с.

7. Крусь,Г.Н. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В.; под ред. Шалыгина А.М. – М.: Колос, 2008. – 455 с. – ISBN 978–5–9532–0599–3.

8. Матвиевский, В.Я. Техника и технология производства масла [Текст]: учебное пособие / В.Я. Матвиевский – Саратов: ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2006. – 220 с. – ISBN 5–7011–0411–7Д.

9. Меркулова,Н. Г. Производственный контроль в молочной промышленности практическое руководство / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов. - СПб. Профессия, 2010. - 656 с.

10. Свириденко,А.К. Машины и аппараты для производства сыров [Текст]: монография / А.К. Свириденко, А.Н. Березин. – Саратов: ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2006. – 300 с.

11. Соколова,З.С. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки [Текст]: учебник / З.С. Соколова, Л.И. Лакомова, В.Г. Тиняков. – М.: Агропромиздат, 1992. – 335 с.: ил.

12. Степанова,Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. В 3-х т. Т.1. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) : справочное издание [Текст] / Л.И. Степанова. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 384 с.

13. Степанова, Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.2. Масло коровье и комбинированное [Текст] : справочное издание / Л.И. Степанова. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 336 с.

14. Тихомирова, Н.А. Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради) [Текст] : учебное пособие / Н. А. Тихомирова. – СПб.: ГИОРД, 2011. – 144 с. – ISBN 978–5–98879–120–1.

15. Чекулаева,Л.В. Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья [Текст]: учебное пособие / Л.В. Чекулаева, К.К. Полянский, Л.В. Голубева. – М.ДеЛи принт, 2002. – 248 с. – ISBN 5–94343–019–9.

16. Шидловская,В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов [Текст]: справочник / В.Н. Шидловская. – М.: Колос, 2004. – 359 с.

Источники библиотеки ФТК

1. Технический регламент на молоко и молочную продукцию [Текст]. - М. : ИНФРА-М, 2008.

2. Шалапугина Э.П. Технология молока и молочных продуктов: Учебное пособие/Э.П. Шалапугина, Н.В. Шалапугина. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0»; Саратов: ООО «Альтэк», 2010. – 304 с.

3. Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Раманаускас Р.И. Технология молока и молочных продуктов – М.: ДеЛи принт, 2006. – 616 с.

Дополнительная литература

Источники библиотеки СГАУ

1. Горбатова,К. К. Биохимия молока и молочных продуктов учебник / К. К. Горбатова. - 4-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2010. - 336 с

Источники библиотеки ФТК

17. ОноприйкоВ.А.Технология сыроделия на мини-заводах [Текст] / В.А. . Оноприйко, А.В. Оноприйко.– СПб, ГИОРД, 2004.– 212 с.

Периодические издания

1. Вопросы питания [Текст] : Научно-практический журнал/ Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации.

2. Всё о молоке, сыре и мороженом [Текст] : Газета для тех, кто хочет быть здоровым.

3. Молоко и молочные продукты. Производство и реализация [Текст].

4. Молочная промышленность [Текст]: Научно-технический и производственный журнал.

5. Молочная река [Текст] : Ежеквартальный журнал-каталог.

6. Переработка молока [Текст] : Специализированный журнал.

7. Пищевая промышленность [Текст]: Ежемесячный научно-производственный журнал.

8. Продиндустрия [Текст] : Журнал о производстве и реализации продуктов питания.

9. Сыроделие и маслоделие [Текст]: Научно-технический и производственный журнал.

10. Хранение и переработка сельхозсырья [Текст]: теоретический журнал.